.

Планирование на перерабатывающих предприятиях и предприятиях торговли

Язык: русский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
0 671
Скачать документ

Министерство сельского хозяйства РФ.

Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия.

Реферат

«Планирование на перерабатывающих предприятиях и предприятиях
торговли».

Выполнил: студент

4 курса 3 группы

экономического факультета

специальность 0605

Болдырев А. В.

Проверила: ____________

Иркутск 2003

Государственное планирование в перерабатывающих отраслях

В пищевой промышленности в настоящее время насчитывается более 30
подотраслей, объединяющих около 15 тыс. предприятий. По сравнению с 1990
г. их количество увеличилось в 2,2 раза, что связано в основном с
дроблением крупных специализированных предприятий на более мелкие
акционерные общества, а также созданием большого числа новых
предприятий. Преобладающими формами собственности являются смешанная и
частная, на долю которых приходится соответственно 50,4и 34,6%
производимой продукции. В целом за годы реформ ситуация в пищевой
промышленности характеризуется спадом производства всех основных
продуктов питания, значительным сокращением ассортимента вырабатываемой
продукции, кризисным состоянием большинства предприятий, стиранием
основных производственных фондов, особенно их активной части. С 1990 г.
по 1995 г. объем производства пищевой промышленности снизился на 51,2 %,
а в 1999 г. по сравнению с 1995 г. – на 7 %. В частности, к 1997 г. по
сравнению с 1990 г. объем производства сахара-песка из свеклы,
растительного масла, хлеба, хлебобулочных изделий, этилового спирта,
водки и ликероводочных изделий, безалкогольных напитков и др.
продуктов.

Износ основных производственных фондов составляет более 50 %, а по
отдельным подотраслям и предприятиям – до 70 %. Остающиеся в
распоряжении предприятии средства недостаточно для проведения
реконструкции и технологического перевооружения, в результате чего
коэффициент обновления основных фондов составляет всего около 1 % (при
норме 8-10 %).

Производственные мощности действующих предприятий и особенно их
технический уровень не только не позволяют увеличить выработку важнейших
видов питания, но и приводят к большим потерям сельскохозяйственного
сырья. В последние годы в пищевую промышленность привлекались крайне
ограниченные инвестиционные ресурсы. Объем капитальных вложений по всем
источникам финансирования значительно снизился. Традиционная отсталость
пищевой промышленности, а также неразвитость рыночной инфраструктуры
сделали отечественную продукцию агропромышленного комплекса
неконкурентоспособной с импортными аналогами. Так, в 1999 г. доля
импорта в продаже мяса и мясопродуктов достигала 30 % (1990 г. – 13 %),
животного масла – 40 % (22 %), рыбы и рыбопродуктов – 26 % (1995 г. –

17 %), сахара – 74 % (61 %). Увеличиваются зарубежные поставки и
других продовольственных товаров. В связи с этим необходимо решить
комплекс проблем регулирования внешнеэкономической деятельности, прежде
всего импортных операций, со странами СНГ, ближнего и дальнего
зарубежья. Однако ограниченные финансовые возможности обуславливают
использование преимущественно тех факторов роста производства, которые
не требуют дополнительных ресурсов: меры по оживлению производства,
включая стимулирование спроса на отечественные продукты;
институциональные преобразования; совершенствование финансово-кредитной
системы; разработка оптимального сочетания рыночных регуляторов;
усиление мер государственного воздействия и др. В условиях недостаточных
ресурсов для промышленной переработки целесообразно стимулировать
углубление переработки исходного сырья, развивать производство
продукции, максимально готовой к употреблению расфасованной и
упакованной, хорошо оформленной. Это позволит увеличить выход конечной
продукции в стоимостном выражении в расчете на единицу
сельскохозяйственного сырья, товарооборот и поступление средств в бюджет
и внебюджетные фонды.

В соответствии с “Федеральной целевой программой стабилизации и
развития агропромышленного производства в Российской Федерации на
2000-2005 годы”, разработанной Правительством РФ. Модернизация и
реконструкция действующих предприятий, а также развитие новых
производств будут осуществляться за счет: собственных средств,
выделяемых на реализацию федеральных целевых программ; инвестиционного
кредитования выбранных на конкурсной основе проектов; долгосрочных
кредитов коммерческих банков, в том числе пд залог недвижимости; средств
предприятий других отраслей, частных и иностранных инвесторов,
лизингового фонда. Переход к рыночным отношениям, поддержка
предпринимательства требуют наряду с техническим перевооружением крупных
специализированных предприятий ускоренного формирования сети малых и
средних предприятий, по переработке сельскохозяйственной продукции. Их
необходимо создавать в основном за счет кредитов банков и собственных
источников финансирования. Пищевые предприятия являются привлекательными
объектами для вложения капитала. За два года работы комиссии по
инвестиционным конкурсам при Минэкономики РФ половина отобранных
проектов связана с пищевой промышленностью.

Новое строительство предприятий должно осуществляться за счет частных
инвестиций, средств местных бюджетов, частично привлеченных средств из
федерального бюджета на возвратной основе. Например, в рыбную
промышленность около 90 % всех денежных средств предусматривается
направить за счет собственных и привлеченных источников финансирования.

Внедряемые современные технологии хранения, разгрузки и транспортировки
продовольственных товаров позволяют создавать современную
инфраструктуру и оказывать поддержку мелким фирмам в виде
предоставления им возможности использовать современно оснащенные
объекты. Предусматривается консолидация всех бюджетных и внебюджетных
источников финансирования агропромышленного комплекса, а также
собственников средств товаропроизводителей. Необходима концентрация
ресурсов на приоритетных направлениях развития наиболее эффективных
производств и ресурсосберегающих технологий. Наряду с этим большое
значение при этом имеет разработка мероприятий , направленных на
улучшение управления предприятиями, акционерными обществами, по защите
прав учредителей, четкому разграничению ответственности партнеров,
созданию хозяйственно-договорной системы, при которой соблюдались бы
конкретные обязательства, а финансово-экономическое состояние
предприятия было известно учредителям, инвесторам и кредиторам. Кроме
того, нуждается в совершенствовании система сбыта продукции пищевой
промышленности. Закупку продовольствия в федеральной и региональной
фонды должны осуществлять государственные подрядчики на конкурентной
основе с использованием бирж, оптовых рынков и ярмарок.
Институциональная политика в пищевой промышленности должна претерпевать
кардинальное изменение. При реконструкции пищевой промышленности важное
значение имеет агропромышленная интеграция, осуществляемая в рыночных
формах: финансово-промышленные группы, концерны, агрокомбинаты,
агрофирмы и иные формирования по производству, переработке, хранению и
реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

Пищевая промышленность не сможет развиваться без протекционистского
курса государства. Нужна государственная программа по модернизации
производства в пищевой промышленности и обеспечению
конкурентоспособности выпускаемой продукции, которая должна
реализоваться за счет средств таможенных сборов, налоговых отчислений
от продажи соответствующей продукции, вкладов производителей и
привлекаемых средств коммерческих структур. Реализация изложенных мер
позволит существенно улучшить положение дел в отрасли. Будут созданы
экономические условия для преодоления спада производства, повышения
эффективности использования производственного потенциала, обеспечения
конкурентоспособности отечественной пищевой продукции.

Особенности бизнес – планирования в перерабатывающих предприятиях.

Сельскохозяйственная продукция производится на предприятиях различных
организационных форм. Здесь она может храниться, сортироваться и
готовиться к переработке, вместе с тем могут быть и специализированные
предприятия хранения. Дальше продукция транспортируется на
перерабатывающие предприятия, где производится разгрузка, хранение,
сортировка, переработка, фасовка; отсюда осуществляется транспортировка
в торговые предприятия. На самих же предприятиях торговли производится
реализация послепродажная упаковка и доставка.

Все виды перечисленных технологически и организационных операций должны
прогнозироваться и планироваться. При этом используются различные приемы
и методы.

Но надо отметить, что пищевые перерабатывающие предприятия имеют
некоторую специфику планирования.

Пищевая перерабатывающая промышленность занимает важное место в
системе АПК. Сельскохозяйственное производство обеспечивает эту
промышленность сырьевыми ресурсами, то есть по существу, имеется жесткая
технологическая связь между сферами 2 и 3 АПК.

В зависимости от вида используемого сырья и особенностей реализации
конечной продукции сложились три группы отраслей пищевой и
перерабатывающей промышленности: первичной и вторичной переработки
сельскохозяйственных ресурсов и добывающей пищевой промышленности. В
первую группу входят отрасли, которые перерабатывают
малотранспортабельную сельскохозяйственную продукцию (крахмалопаточная,
плодоовощеконсервная, спиртовая и др.), во вторую – отрасли использующие
сельскохозяйственное сырьё, которое прошло первичную переработку
(хлебопекарная, кондитерская, пищеконцетратная, производство сахара
рафинада и др.). К третьей группе относятся соленая и рыбная отрасли.

Предприятия первой группы располагаются ближе к районам производства
сельскохозяйственное продукции, здесь производство носит сезонный
характер. Предприятия второй группы тяготеют, как правила, к районам
потребления этой продукции; они работают ритмично на протяжении всего
года.

e%0/a1////i//ccccciiiiUUUUUUUUU

~ooocoooooooooooocooooooooo

gdW c

^J-ми особенностями предприятия всех трех групп имеют свои внутренние,
обусловленные номенклатурой выпускаемой продукции, в используемых
технических средствах, технологиях, организации труда и производства и
др.

Важным исходным началом прогнозирования этих отраслей является учет
внешних и внутренних особенностей, специфики каждой отрасли
промышленности.

В состав пищевых и перерабатывающих отраслей АПК входят
зерноперерабатывающая, хлебопекарная и макаронная, сахарная, маложирная,
кондитерская, плодоовощная, пищеконцетратная и др.

Планирование в зерноперерабатывающей промышленности.

Прогнозирование и планирование перерабатывающих отраслей рассмотрим на
примере зерноперерабатывающей промышленности. Работа этой отрасли
планируется с учетом производственных и социальных факторов на основе
составления перспективных, годовых и оперативных прогнозов и программ.
При разработке производственной программы используются следующие данные:
выполнение исходных производственных программ; плановый рабочий период;
плановая суточная производительность; плановые нормы выхода продукции из
перерабатываемого сырья; оптовые цены.

Выполнение производственных программ за предплановый период оценивается
на основе организационно-экономического анализа.

Плановый рабочий период определяю в днях исходя из общего фонда
рабочего времени за минусом плановых остановок, то есть на текущий
ремонт оборудования, ревизию силовых установок, капитальный ремонт,
газацию цехов в праздничные дни. Обычно планируют: капитальный ремонт
вместе с газацией – 30 дней, декадные остановки – два-три раза в месяц,
причем если два раза, то продолжительность остановки 24 часа, если три
раза то – по 16 часов.

Плановая суточная производительность обосновывается с учетом
технического состояния оборудования и других факторов. Отнесением
планируемой производительности к проектной исчисляют плановый
коэффициент использования производственной мощности.

Плановые и фактические нормы выхода продукции из единицы сырья
определяют в процентах к массе сырья (зерна), поступающего на
переработку с учетом вида вырабатываемой продукции.

Программа перерабатывающих производств базируется на их мощности,
которая представляет собой максимально возможный объем переработки зерна
на мукомольных и крупяных предприятиях, а также выпуск продукции на
комбикормовых и кукурузоперерабатывающих заводах при полном
использовании технологического оборудования и производственных площадей,
применении передовой технологии производства и научной организации
труда, обеспечении выпуска продукции установленной номенклатуры,
ассортимента и качества.

Мощность производства рассчитывается по основному технологическому
оборудованию с учетом резервов производственных площадей для установки
нового оборудования. Определяют фактический и плановый коэффициенты
использования производственной мощности как отношение суточной
производительности к суточной производственной мощности. Аналогично
исчисляют и годовой коэффициент использования производственной мощности.
При этом суточная производительность определяется в тоннах выработки
годовой продукции, которая обосновывается в производственной программе.

Важным плановым показателем является комплексный грузооборот, который
рассчитывается путем умножения физических объемов отдельных операций на
соответствующие коэффициенты: приемка – 0,5; хранение – 0,2; отпуск –
0,5; транзитно-расчетные операции – 0,75; обработка зерна – 0,2;
прессование сена – 1. комплексный грузооборот, кроме приемки и отпуска
хлебопродуктов, транзитно-расчетных операций, включает и хранение
хлебопродуктов.

Объем сушки зерна прогнозируется в плановых тоннах, здесь за плановую
тонну принимается 1 т. очищенного зерна при снижении его влажности на 6%
(с 20 до 14%).

Объем очистки зерна обосновывается также в плановых тоннах здесь за
плановую тонну принимается 1т очищенного зерна при снижении сорной
примеси с 2 до 1%.

Отдельные виды работ, такие как активное вентилирование , обмолот
кукурузы, калибровка семян кукурузы, пересчитывают в плановые тонны,
используя следующие коэффициенты: активное вентилирование – 0,3; обмолот
кукурузы – 1,5; калибровка семян кукурузы – 3,0. Таким образом план
комплексного грузооборота равен суммарному объему операций в физических
тоннах, пересчитанных по соответствующим коэффициентам.

Производственную программу зерноперерабатывающей промышленности
разрабатывают таким образом, чтобы обеспечить бесперебойную
переработку, рациональное размещение, хранение всего товарного зерна,
сортовых семян, семян масличных культур и других видов зерновых
продуктов.

При прогнозировании развития данной отрасли следует применять все
существующие методы, виды планов и прогнозов. В перспективе оно может
осуществляться на основе развития сырьевой базы, собственных
производственных мощностей и хорошей обеспеченности топливом,
электроэнергией и материалами, а также кадрами.

Особенности планирования в торговле.

В торговле при ее прогнозировании используются те же методы, что и в
других отраслях народного хозяйства. Перспективными являются создание
рыночных структур в виде сети оптовых продовольственных рынков,
совершенствование фирменной торговли, а также создание широкой
информационной сети. Оптовая торговля позволяет сократить количество
посредников при доведении продукции от товаропроизводителя до
потребителя, создать альтернативные каналы реализации, точнее
прогнозировать потребительский спрос и предложение.

В большинстве случаев план экономического и социального развития
торгового предприятия состоит в основном из пяти разделов: розничный и
оптовый товарооборот и товарное обеспечение; финансовый план; развитие
материально-технической базы; социально развитие коллективов; план по
труду.

Планы могут разрабатываться в виде долгосрочных – до 10 лет,
среднесрочных – от трех до пяти лет, текущих – до одного месяца.

В основе планирования – товарооборот по каждой ассортиментной группе
товаров.

Оптовый и розничный товарооборот может прогнозироваться в следующей
последовательности:

оценивают ожидаемое выполнение плана за текущий год;

исчисляют среднегодовые темпы товарооборота за два-три года,
предшествовавших периоду прогноза;

на основании анализа первых двух позиций экспертным методом
устанавливают в процентах темпы роста (снижения) продажи отдельных
товаров (товарных групп на прогнозируемый период).

Умножением объема ожидаемого товарооборота за текущий год на
прогнозируемый темп роста продажи рассчитывают возможный товарооборот в
прогнозируемом периоде.

Необходимые товарные ресурсы состоят из ожидаемого товарооборота и
товарных запасов. Товарные запасы могут измеряться в натуральном и
денежном выражении или в днях оборота. Товарные запасы обычно планируют
на основе экстраполяции данных по четвертому кварталу за ряд лет.

Товарное обеспечение определяют путем сравнения потребности в
необходимых товарных ресурсах и их источников. Необходимые товарные
ресурсы рассчитывают как сумму товарооборота, вероятного прироста
товарных запасов за минусом естественной убыли товаров и их уценки.

Финансовый план торгового предприятия включает кассовый план, кредитный
план и сметы доходов и расходов. Кассовый план составляю по квартально,
в кредитном плане определяют потребность в различных видах кредита, в
смете доходов и расходов – по статьям доходы и поступления денежных
средств, расходы и отчисления средств.

Объектами планирования материально-технической базы является торговая
сеть, техническое оснащение, складское хозяйство, то есть планируются
общая потребность в торговой площади, торговых предприятиях, их
размещение и специализация, потребность в механизмах и оборудовании,
необходимые складские емкости.

Показатели социального развития коллектива включают разработку планов
повышения квалификации, улучшения условий труда и охраны здоровья
работников, жилищных и культурно-бытовых условий, развития общественной
активности.

Достаточно сложным разделом является план по труду. Необходимо
подчеркнуть, что в торговле результатом труда выступает не продукт, а
услуга, здесь преобладают затраты живого труда в связи с затруднением
механизации большинства трудоемких процессов.

Производительность труда в торговле измеряется показателями среднего
товарооборота, приходящегося на одного работника за определенный период
времени, то есть сумма товарооборота делится на среднесписочную
численность работников. В связи с тем что реализация различных товаров
по своей трудоемкости не одинакова, при планировании следует учитывать
изменения в товарообороте, индексы цен, ассортиментный состав товаров.

Развитие товарооборота требует увеличения количества предприятий
торговли, общественного питания. При расчете количества на плановый
период исходя из нормативов обеспеченности населения торговыми
предприятиями для городской и сельской местности.

В качестве примера приведем содержание плана экономического и
социального развития плодоовощного торгового предприятия. Он включает
следующие разделы: исходные данные; основные экономические показатели
работы предприятия; техническое и организационное развитие предприятия;
план закладки продукции на длительное хранение; план реализации
продукции; план розничного товарооборота; распределение издержек по
завозу, хранению и оптовой реализации по группам товаров; издержки
обращения розничной реализации продукции; затраты на производства
продукции, ее переработку и реализацию; численность работников и фонд
заработной планы; прибыль от оптовой реализации продукции; план прибыли
от всех видов деятельности; распределение дохода; распределение прибыли;
социальное развитие коллектива; финансовый план. Методика составления
этого плана такая же, как и в других отраслях АПК. Список использованной
литературы

С.В. Донской “Экономика пищевой промышленности”. Киев. – 1990 г.

Р.Н. Александрова “Экономический анализ деятельности перерабатывающих
предприятий АПК”. Справочное пособие. Москва. “Агропромиздат”. -1990 г.

Личко Н.М. «Планирование на предприятиях АПК», М. – 1996 г.

Похожие документы
Обсуждение
    Заказать реферат
    UkrReferat.com. Всі права захищені. 2000-2019