Внеклассное мероприятие по химии и биологии
Яблоневый этюд
Оформление сцены: на витрине надпись «Яблоневый этюд», на журнальном
столике натюрморт из цветущей веточки яблони, ниспадающая до пола
скатерть, вазочка с фруктами. На другой половине сцены столик с
различными косметическими кремами, масками.
Звучит лирическая музыка. (На фоне музыки слова ведущего)
Чтец: Я люблю, як буває осінню,
Пахне яблуками у хаті,
Он лежать вони, повні просені,
Крутобокі і вітром точені.
На весілля десь приурочені,
Повисають на гільце зрубане
І самі бубонять, як бубони.
Звуться зорями і ренетками,
Повні пахощів, соком гожі,
Доспівали попід планетами,
І планети – на них же схожі.
Мились росами десь під тучею,
В землю падали в добрім літі,
І ставала земля пахучою,
Ніби яблуко на орбіті.
Ведущий: Добрый день, дорогие друзья! Вы уже догадались, о чем пойдет
речь – конечно же, о яблоках – целительных и удивительных плодах,
которым столько посвящено и песен, и стихов, и научных трудов. Казалось
бы, что удивительного можно узнать о яблоне и ее плодах? Что бы ответить
на этот вопрос, мы пригласили в гости «Ученый Совет», который
всесторонне изучил вопрос о пользе яблок.
(На сцену выходят историк, биохимик, врач, народный целитель,
косметолог, кондитер, садовод, химик и усаживаются полукругом за стол).
Ведущий: Итак, наш совет готов к работе. Предоставим ему слово. Начнем,
пожалуй, с исторического момента – ведь люди всегда интересовались
легендами о знакомом и незнакомом дереве – яблоне.
Историк: Яблоня служит человеку, очевидно, со времен древнекаменного
века, когда охота и собирание диких плодов были основными источником
существования первобытной общины. В культуру яблоня введена в глубокой
древности ( не менее 5 тысяч лет назад), ее хорошо знали ранние
цивилизации Востока и Запада. Уже тогда она служила не только продуктом
питания, но и лечебным средством. С того времени до нас дошли мифы,
легенды и сказки.
Яблоко – плод дерева жизни, символ жизни и первородного греха. Символ
посвящен Церере – римской богине, насылающей на людей безумие и влечение
к противоположному полу, которое зачастую оборачивается ужасными
трагедиями.
В то же время образ “яблони в цвету” – символ чистой, светлой и долгой
любви, воспеваемый в произведениях, представляющих романтическое
направление в искусстве.
По-разному толкуется яблоко как символ семейных отношений и отношений
между мужчиной и женщиной, готовящихся заключить брак. Во втором случае
яблоко – символ надежды.
Яблоко – еще и символ точности: легендарные стрелки из лука – герои
легенд и преданий – отличались своей меткостью именно при стрельбе по
таким крошечным мишеням, которыми и выступали яблоки.
Яблоко также ассоциируется с одним из символов царской власти –
державой, тем самым подчеркивается, что правитель держит в руках –
фигурально выражаясь, властвует – символ земли.
Русская традиция по-своему толковала образ и символику яблока. Известно,
что на могилу умершего клали зеленое яблоко, что должно было
свидетельствовать о сохранении в памяти живых облика умершего и
напоминать о том, что жизнь на земле продолжается. Прижилась на Руси и
пословица о том, что “яблоко от яблони недалеко падает”, т. е. дети идут
по стопам своих родителей, зачастую повторяя их ошибки и просчеты.
Яблоко ассоциируется с неразгаданными тайнами рождения, смерти и пр.
Яблоко искушения – христианский символ греха, запретный искусительний
плод, росший в раю, которым дьявол в образе Змия соблазнил Еву. Хотя в
Библии яблоко не упоминается, возможно, что запретный плод стал
ассоциироваться с ним из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и
m?lum «яблоко».
В древних мифах яблоки – символ знания, мудрости и солнечного тепла.
Недаром яблоня считается священным деревом бога солнца Аполлона, имя
которого происходит от того же корня, что и современное английское слово
apple.
В персидских странах бытует легенда о сорока яблоках. Там считают, что
если загадаешь желание, а затем съешь одно за другим сорок плодов,
предварительно подув на каждый, – желание непременно сбудется. Но если
остановишься на тридцать девятом – все волшебство исчезнет, и на дом
обрушатся несчастья.
Яблоко раздора в древнегреческой мифологии – золотое яблоко с надписью
«прекраснейшей», которое подбросила богиня раздора Эрида на свадебном
пиру смертного Пелея и богини Фетиды за то, что её забыли пригласить на
эту свадьбу. Гера, Афина и Афродита стали претендовать на это яблоко.
Богини попросили Зевса решить этот спор, но Зевс повелел Гермесу
передать яблоко Парису, чтобы тот присудил яблоко достойнейшей (суд
Париса). Гера пообещала Парису власть и богатство, Афина – мудрость и
воинскую славу, а Афродита – отдать в жены самую красивую женщину. И
Парис признал самой прекрасной из богинь Афродиту. Исполняя свое
обещание, богиня помогла Парису похитить самую красивую из смертных
женщин – Елену, супругу спартанского царя Менелая. С этого похищения
началась Троянская война.
После этого случая Боги невзлюбили яблоки. Греки не использовали яблоки
в пищу, иначе как для уксуса. Зато нашли куда более приятную замену –
виноград.
Благодаря яблокам, Архимед открыл закон гидростатики (закон Архимеда):
на тело, погружённое в жидкость, действует выталкивающая сила F = ?gV,
где ? – плотность жидкости, а V – объём тела, погруженного в жидкость.
По легенде, он от злости на служанку стал топить яблоки, так как она не
вовремя принесла, и в процессе этого занятия и сделал свое главное
открытие.
Ведущий: Интересны и увлекательны легенды историков, а сейчас дадим
слово садоводам. Что интересного поведают они об этих удивительных
плодах.
Садовод: История донесла до нас сведения, что культурную яблоню
возделывали еще скифские племена. Скорее всего, яблоня пришла к нам из
Западной Азии – в тамошних горах до сих пор полно диких яблонь.
Достоверно известно, что культивировать это дерево начали в Древнем
Египте и в Палестине за тысячу лет до нашей эры, а по некоторым данным,
его выращивали в своих садах еще хетты 4 тысячи лет назад. В Европу
яблоня попала с кочевниками. Уже в Древней Греции знали не менее 6, а в
Риме – 26 сортов яблок (в наши дни их число возросло до 20 тысяч).
В Украине яблоня известна еще со времен Киевской Руси. Уже в «Домострое»
(Своде житейских правил и наставлений XVI в) давались указания, как
выращивать и использовать яблоки разных сортов. Собирать их до Яблочного
Спаса (19 августа) категорически запрещалось.
Ведущий: Шли века, развивалась наука. Яблоки, как и многие другие
фрукты, были подвергнуты всестороннему изучению. Ученые исследовали их
химический состав и воздействие на организм человека. Я приглашаю
принять участие в нашем заседании специалистов в области медицины и
биохимии. Итак, слово врачам.
Установлено, что систематическое потребление яблок значительно снижает
усталость, повышает трудоспособность, активизирует защитные силы
организма. В чем же дело? Оказывается, в том, что яблоки богаты
витаминами С и Р. Витамин Р положительно влияет на кровеносные сосуды,
поддерживая их эластичность. Кстати, суточная норма человека в витамине
Р составляет до 100 мг., т.е. 2-3 яблока. А недостаток витамина Р
приводит к ломкости кровеносных сосудов (склерозу). Кроме того, важное
значение имеет соотношение в клетках ионов калия и натрия. В свежих
овощах и фруктах всегда много калия и мало натрия. Натрий задерживает
воду, а калий наоборот, способствует ее удалению.Тем самым калий
способствует снижению повышенного артериального давления. Вот почему
потребление овощей и фруктов можно рассматривать как существенную меру в
предупреждении болезней сосудов головного мозга.
Ведущий: К нам сегодня присоединилась народная целительница Марфа,
которая расскажет нам об использовании яблок в народной медицине.
Целительница Марфа: В народной медицине яблоки использовали для лечения
простуды и лихорадки, а также при анемии. Печеные яблоки считались
успокоительным и обеспечивающим спокойный сон средством, а также
ценились как диетический продукт при проблемах с желудком и кишечником.
Сырые яблоки размельчали в кашицу, которую прикладывали к ушибам,
варикозным язвам и даже к воспаленным глазам.
Ведущий: Спасибо вам за столь ценную информацию. Но не менее интересными
покажутся нам выступления химиков. Пожалуйста, вам слово.
>
|
?
e
“Z’Eth8
t
°
a
ма. В семенах яблок много йода. Семена, как правило, не употребляют в
пищу, но, пожевав 5-6 зернышек, человек получает суточную норму йода.
Свежее яблоко содержит воды до 83%, безазотистых экстрактивных веществ –
13,8%, белка – 0,4%,жира – 0,2%, клетчатки – 1,3%. В группе растворимых
веществ первое место занимают сахара(фруктоза, глюкоза, сахароза), в
яблочном соке много органических кислот(яблочная, винная, лимонная),
витаминов С, В и А, есть дубильные вещества, эфирные масла, минеральные
соли.
Ведущий: Мы услышали слово «пектины». Что это такое – нам ответит
биохимик. Прошу вас.
Биохимик: Пектины – это высокомолекулярные углеводы, которые содержатся
в межклеточных перегородках и клеточном соке. Пектиновые вещества не
перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Они адсорбируют ядовитые
вещества, которые таким образом выводятся из организма. Особенно много
вредных. веществ образуется, например, при воспалительных заболеваниях
кишечника (колитах). Именно поэтому сырые тертые яблоки – одно из лучших
средств от расстройства желудка. Способствуют профилактике фитонциды и
дубильные вещества. Они губительно действуют на болезнетворные микробы и
тем самым оказывают нормализующее действие на микрофлору кишечника. А
дубильные вещества – катехины – убивают болезнетворные бактерии, в том
числе и возбудителей дизентерии. Полифенолы, входящие в состав яблок,
обладают противораковыми свойствами. Пектин способствует связыванию и
выведению из организма тяжелых металлов, в том числе таких опасных, как
свинец и ртуть.
Врач (перебивая): Я позволю себе вмешаться в разговор, поскольку в
яблоках еще много достоинств. Не будем забывать, что в яблоках
содержится сбалансированный комплекс сахаров. Глюкоза, фруктоза и
сахароза не вызывают перенасыщение крови сахаром, поэтому потребление
яблок не противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом. И еще о
достоинствах яблок. Одновременное присутствие в плодах солей железа и
фолиевой кислоты – стимулятора кроветворения – делает их полезными для
предупреждения малокровия. Кстати, в яблоках содержатся танины, которые
вместе с солями калия препятствуют образованию в организме мочевой
кислоты, которая накапливается в суставах и мышцах. А хлорогеновая
кислота важна для нормальной деятельности печени и почек.
Ведущий: Воистину, клад бесценный – яблоки. Нету равных им в питании. Не
так ли, уважаемый диетолог?
Диетолог: Безусловно, яблоки ценны и полезны по своим качествам, т.к.
они – прекрасное средство для потери лишнего веса тела. Наиболее полезны
яблоки зимой и ранней весной, когда в рационе питания преобладают белки
и мало витаминов. Яблоки – источник растительного железа, они снижают
уровень холестерина в крови за счет его выведения из организма. Полезны
и печеные яблоки, которые, кстати, сохраняют все ценные свойства свежих
яблок.
При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью
следует иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо
подбирать сорта яблок, наиболее подходящие по своим свойствам. При
гастритах, колитах рекомендуются свежие кисло-сладкие яблоки. Кашицу из
этих яблок надо съедать утром вместо завтрака и больше ничего не есть и
не пить в течение четырех-пяти часов (иначе в желудке будут
образовываться газы, которые только усилят болезнь).такое лечение
продолжается ежедневно в течение месяца.
(Звучит легкая музыка).
Ведущий: К нашему «Ученому Совету» присоединяются и специалисты более
практичных областей – косметологи, поскольку яблоки могут сказать свое
слово и в косметологии.
Косметолог: Я с удовольствием порекомендую вам маски с использованием
яблок, расскажу, как правильно делать питательную маску в зависимости от
типа кожи. Маска из натертого яблока дает прекрасный увлажняющий эффект.
Сухую кожу нужно предварительно смазать кремом или оливковым маслом. Для
нормальной кожи натрите яблоко на терке, смешайте с чайной ложкой
сметаны или оливкового масла и чайной ложкой крахмала. Нанесите на лицо
и шею на 20 минут и смойте теплой водой. Для жирной кожи разрежьте
яблоко на кусочки и сварите их в небольшом количестве молока. Полученную
кашицу нанесите на кожу на 20 минут, смойте холодной водой. Для сухой
кожи смешайте натертое на мелкой терке яблоко, чайную ложку меда и
столовую ложку размельченных в кофемолке овсяных хлопьев и нанесите на
лицо и шею на 20 минут. Маски наносят по определенным линиям: от
подбородка к вискам, от верхней губы к мочке уха, от носа к вискам.
Вокруг глаз кожу смазывают питательным кремом, а маску не накладывают.
Наибольший эффект маски дают, если их делают после горячего компресса
или паровой ванны. После наложения маски необходимо расслабиться, лицо
должно быть неподвижным и спокойным.
Снимаем маску легко, без усилий, не растягивая кожу. После процедуры
обязательно протирают кожу лосьоном или смазывают кремом,
соответствующим типу вашей кожи.
Ведущий: Думаю, всем надо посещать салон красоты «Яблоневый Этюд»,
который расположен прямо у каждого из вас дома – и тогда красота и
здоровье будут искриться и сиять во всем своем великолепии.
Ну а сейчас, дорогие зрители, настало время открыть самую вкусную
страничку нашей встречи – кулинарную.
(Под звуки лирической музыки выходят кулинары и предлагают рецепты
напитков, салатов, кондитерских изделий из яблок).
Кулинар: Еще в каменном веке люди ели свежие и сушеные яблоки, а начиная
с XII в. До н.э. яблоки стали очень популярны в Древнем Египте. Высоко
оценивая яблоки за то, что они могут долго храниться, первые поселенцы,
прибывшие в Новый Свет, привезли с собой яблоневые саженцы в числе
первых сельскохозяйственных культур.
Сушка – одна из первых форм консервации фруктов. В средние века хозяйки
нанизывали дольки яблок на шнурки и привязывали их под стропилами домов.
В наше время яблочные дольки окуривают горящей серой, чтобы они не
темнели, а затем высушивают на солнце. По мере того как из долек
испаряется влага, в них концентрируется натуральный сахар; вот почему
спортсмены высоко ценят сушеные яблоки: они прекрасный источник
углевода, который в нашем организме быстро преобразуется в энергию. В
мягких дольках сушеных яблок много клетчатки, они богаты железом.
Однако, в процессе высушивания яблоки полностью теряют витамин С.
Итак, не зря у англичан есть пословица: «Яблоко в день, и доктор не
нужен», только, если быть точным, то первую часть пословицы нужно
заменить на «два-три яблока в день..». Съедать большее количество
здоровому человеку не нужно.
Ведущий: Яблоки – это золотой плод не только для организма, но и для
души. Как прекрасен цветущий яблоневый сад, и не удивительно, что он
вдохновляет поэтов на написание красивых строк.
Цветущих яблонь мотыльки.
Ах, как пленительно – легки
В весенней утренней прохладе
Цветущих яблонь мотыльки
Летящие к небесной глади
И в капле ледяной росы
Застыло утро, и сверкает
Крылом прозрачной стрекозы
Душа, что у небес порхает.
Весенняя яблоня.
Весенней яблони, в нетающем снегу,
Без содрогания я видеть не могу:
Горбатой девушкой – прекрасной, но немой –
Трепещет дерево, туманя гений мой…
Как будто в зеркало, смотрясь в широкий плес,
Она старается смахнуть росинки слез
И ужасается, и стонет, как арба,
Вняв отражению зловещего горба.
Когда на озеро слетает сон стальной,
Бываю с яблоней, как с девушкой больной,
И, полный нежности и ласковой тоски,
Благоуханные целую лепестки.
Тогда доверчиво, не сдерживая слез,
Она касается слегка моих волос,
Потом берет меня в ветвистое кольцо, –
И я целую ей цветущее лицо.
Игорь Северянин. 1910
Пословицы о яблоках
Яблоко от яблони не далеко падает.
Яблоню любят плодовитую, а человека деловитого.
Какова яблоня, таковы и яблоки.
Не тряси яблоко, покуда зелено: созреет – само упадет.
Чёртовым яблоком в Европе называли картофель.
Если жених видит во сне, что ест яблоко, это означает скорую свадьбу и
его счастье в браке.
Ведущий 1: Берет в руки яблоко, надрезанное, разламывает пополам,
половинку отдает другому ведущему.
Яблоко спелое, красное, сладкое,
Яблоко хрусткое, с кожицей гладкою.
Яблоко я пополам разломлю,
Яблоко с другом своим разделю.
Ведущий 2: (под звуки музыки)
В листі яблуко доспіле
Обривало всі тенета.
До землі воно летіло,
Як планета до планети.
У вологе покривало
Ніч ренету загорнула.
З неба яблуко упало,
А земля і не почула.
На все добре! До нових зустрічей!
Авторы:
Кривчун Вера Борисовна, учитель химии высшая категория, старший учитель
Белецкая Наталья Егоровна, учитель биологии I категория
Петрова Елена Валентиновна, учитель биологии II категория.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
