Макроэлементы,микроэлементы и витамины в питании ребенка
В настоящее время проблема насыщения пищи необходимыми элементами стала
актуальной.Особенно важно полноценное питание в детском возрасте,когда
формирующемуся организму требуется максимум элементов для нормального
развития.Изучение всвязи в этим потребности в минеральных веществах и
витаминах является основной задачей как врачей диетологов так и врачей
стоматологов специализирующихся на больных в возрате от 1 месяца до 18
лет.
Разработка мероприятий и программ ,касающихся пищевых продуктов и
питания является сложным процессом,требующим требующим больших
затрат,выполнение этих программ должно привести к значительному
улучшению состояния здоровья населения.Поскольку программы должны быть
основаны на удовлетворительных стандартах на пищевые рационы ,последние
следует оценивать с позиций реальных потребностей с тем чтобы извлечь
максимальную пользу для здоровья.надо сказать что потребность в нужных
веществах не всегда обеспечивается в должной мере ,отсюда могут
возникать различные заболевания связанные с нехваткой тех или иных
веществ.Эти заболевания могут затрагивать как интересующую нас область
(т.е. полость рта) так и весь организм в целом.Так же как нехватка
разных элементов может привести к различным заболеваниям.Так например
нехватка витамина С приводит к заболеванию цингой
Человек в отличии от большинства видов животных нуждается в постоянном
потреблении витамина С ,если же по каким то причинам он отсутствует то
может развиться цинга – болезнь ,которая может привести к смерти.В наши
дни цинга встречается довольно редко однако надо сказать что к сожалению
в Петербурге уже были зафиксированы случаи заболевания данной болезнью
не говоря уже о северных регоионах. Причиной етому возможно служит не
благоприятная экология и тяжёлое экономическое положение. Но все же
явление это редкое и встерчается в основном у детей,отнятых от груди и
переведенных на рацион питания бедный аскорбиновой кислотой.Различные
обследования населения показали что ясно выраженная цинга встерчается
довольно редко ,вместе с тем у значительной части обследованных
потребление аскорбиновой кислоты классифицированно как низкое или
недостаточное.Те группы которые имели наиболее низкий уровень
аскорбиновой кислоты в сыворотке крови ,обнаруживали также наиболее
высокую
частоту поражения десен а именно- распухание, красноту, повышенную
чувствительность, гипертрофию межзубного сосочка. Низкое потребление
витамина С часто сопровождается низким потреблением витамина А- причина
возможно в том что они содержаться в одних и тех же фруктах и овощах.
Показано что аскорбиновая кислота участвует в различных процессах обмена
веществ в организме. Она имеет отношение к метаболизму соеденительной
ткани особенно коллагена, будучи необходимой или непосредственно
участвуя в процессе гидроксилирования пролина с образованием оксипролина
– важного звена в синтезе коллагена. Она участвует и в друкгих реакциях
гидроксилирования, точные механизмы которых неизвестны или мало
изучены. Аскорбиновая кислота служит по видимому, коферментом или
кофактором скорость-ограничивающих реакций. Примером являются реакции
гидроксилирования ,в которых медь или железо должны сохраняться в
восстановленном состоянии. Клинические испытания показывают , что
аскорбиновая кислота может быть необхолдима для нормального метаболизма
тирозина у детей и взрослых.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
