.

Реологические свойства сырья для производства слоеного теста

Язык: русский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
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[AINO ? 52462 – 2005]

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eiie?aoiiai iaeiaiiaaiey. Iinoi?iiiea i?eaeonu e caiaoe ia
aeiioneathony.I?e oaiia?aoo?a 20±2 0N

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Iiaa?oiinoue n?aca aeanoyuay eee neaaiaeanoyuay, nooay ia aeae; i?e
aaaaeaiee ieuaaeoniauo aeiaaaie aeiioneaaony iaoiaay.Io naaoei-aeaeoiai
aei aeaeoiai, iaeii?iaeiue ii anae ianna eee iaoneiaeaiiue aaaaeaiiuie
aeiaaaeaie, a niioaaonoaee n IAe eee OAe ia ia?aa?ei eiie?aoiiai
iaeiaiiaaiey

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I?e auionea n i?aaei?eyoey

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??????a?e. Oe?o ???a e ??? ? ???i ? i????i, ??a — ? ???-???i ? ???-????.

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ineieeia nei?eoiu, ieaiie, oaa?aeue a ii?iaeaiiii ninoiyiee,aeeaeeee a
ioeaaeaeaiiii e ?acii?iaeaiiii ninoiyiee, i?e yoii aeaeoie- aonoie e
oaeo/ee,iai?ic?a/iue

Aaeie- naaoii?iieoeaaiueIi?ioeiia?aciue eee a aeaea a?aioe, eiii/ee
eaaei ?ac?ooathony i?e iaaeaaeeaaiee iaeueoeaiOeaaoIaeaiaea e aeaeoeaIo
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naaoei- aeaeoiai aei naaoei-caeaiiaiIo aaeiai aei aeaeoiaaoiaiCaiao,
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aee?iuo eeneio a aee?a, a ia?an/aoa ia ieaeiiaoth,% ia
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eioi?uo ii?aaeaeyaony AINO 21 —94 e AINO 22—94. Naoa?-ianie aeiaaaeytho
a oanoi i?e ecaioiaeaiee aoei/iuo e naeiaiuo ecaeaeee a eiee/anoaa
2,5…30 % e ianna ioee, naoa?ioth ioae?o eniieuecotho aeey ioaeaeee
iiaa?oiinoe naeiaiuo ecaeaeee.

Naoa?-ianie ieacuaaao nouanoaaiiia aeeyiea ia ea/anoai oanoa e aioiaiai
oeaaa. Ii ?acaeeaeaao oanoi, iiyoiio iaaei aeaeaoue iii?aaeo ia
eiee/anoai aiineiie aiaeu; aai aeiaaaeaiea a iaaieueoii eiee/anoaa (aei
10 % e ianna ioee) onei?yao a?iaeaiea oanoa, a i?e iiauoaiiie aeice?iaea
oaiaoaao.

Aiaea

Ea/anoai ieoueaaie aiaeu ii?aaeaeyaony AINO 2874—90. Ia eaaeaeii
oeaaicaaiaea aeieaeiu auoue caianu oieiaeiie e ai?y/ae aiaeu,
?ann/eoaiiua niioaaonoaaiii ia 8 / e ia 4 / ?aaiou i?aaei?eyoey. Aeey
i?eaioiaeaiey oanoa ia 100 ea ioee ?anoiaeotho io 35 aei 75 e ieoueaaie
aiaeu. [3]

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