ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ В ТОО «ИВОЛГА»
Дипломная работа
Содержание
В???е
1 Обзор литературы
1.1 Технология производства зерна пшеницы
1.2. Показатели качества зерна и их оценка
1.3 Организация лабораторного контроля за качеством семенного зерна
1.4 Особенности определения качества зерна твердой пшеницы
1.5 Правила размещения зерна по роду, влажности, засоренности и
клейковине
1.6 Организация работы лаборатории по контролю за хранившемся зерном
1.7 Значение очистки, сушки и активного вентилирования зерна для
улучшения его качества
1.8 Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые
стандартами
2 Характеристика предприятия ТОО “Иволга”
2.1 Экспертиза качества поступающего зерна в соответствии с ГОСТом.
2.2 Составление плана размещения зерна на предприятии при приемке.
2.3 Формирование целевых партий зерна.
3 Экспериментальная часть.
3.1 Цели и задачи исследования.
3.2 Условия и методы проведения экспериментальной работы.
3.3 Результаты исследования.
3.4 Анализ правильности технологических процессов хранения.
3.5 Режимы и способы хранения заготовляемого зерна.
3.6 Контроль за качеством при хранении в производственных условиях.
3.7 Проведение аттестации работников лаборатории.
ВВЕДЕНИЕ
П?????? в ???????м и э?????? ??ш?иях ???ы ???и, ????и, ???ия и ?????и
??а ?????ют ???? ???, ?????ют ?????и и ????ю ?о ???? и ???яют э?????
?????? э?т ????й ???т ???я.
В ?я? с ???????м ????о ?зя??а в ????? ???? ряд ????, ???е к??? ???о и
???т ????????о ???я. Э? ??е ???????я ?е ря?м ???. П??я и ???ая – ?????
К????а ???? в ВТО. А э? ????т ? ??х то????????? ???ю ???????ь
С??????я, ????ия и ?????ия я?я?ся ?????а? ?????я ???? ????и. О???ия ????
?????я ????, ???ю??ся ? ??? – ??????ия, ????ия и ?????ия, я?яе?я ??м ?
???х ???й ??? ??????я, ????? ? ??к с ?????????й ?????. С?лю??е ??? ?????
в ????х ??? ?????? ?я????и ???я? ??? к ???? ?????? ??? ? ??????х ???т??
????й. О?? ??о ??т ??? о ?????? ??????х ??? ???????, ????? и ?????? с
??у????и ????и, ????у э? я?я?ся в??м ???? ????? в В???ую Т???ю ?????ю
(ВТО) и ????? ?я????и ??? в ??? э?й ?????и (9).
И?к, ???д ??? к ???? э??м?е с ???? ? ??????, ???й ? ???е ?????я ????
?????? ????и ?? ?????? ??? и ???а ???????, ????? и ?????? в ?о? ??????
?я????и ?я о????ия ???? ???? ???в, ??т и ??г.
Ц?ью ??й ????й ??? я??? и?????е ?????? ?????й ??а я??й ???ы ?и ??и ?о
???и ????о????ля? в ТОО «И??? и ????е их с ?????? ?????и ??я?? в Р????е
К????.
1 Обзор литературы
1.1 Т????я ?????? ??а ???ы
В ???? ?????? К????а ???? ?с я??й ???ы ??ь ??к. З?? ?о ??? ??? (16-18
%), ???? в ???и?е ?? (??е 20 %). М?у мя?? ???ы ????ют в ???е??и.
Б?????? ?????и. С??а я??й п??? ??т ????? ?и ?????е 1-2°С, а ??????? ???
?я?яю?я ?и ?мпе??? 4-5°С. В??ы ???сят ????????е ?м??? ? -10°С. Но ? ??я
???ия и ??? ??а ???ия ????ю?я ?мо???и –1…-2°С. П? ?????е ?? 0°С в ???
????ия, ??о ??т ?? ??е??о ?????и; ??е ?????? ??о и?? ??? ???????е ?че??.
Для ?????я ?мян мя?? ???ы ????я 50-60% ?? ? ?с? ??? ??а. Н???е ????я?а
?я ???? ????ь ?ч? в ??е?х 70-75% НВ.
Для мя?? ???ы ???? ????я?ы ?е ?? ?????, ?????, ???- и ???????? ??ы.
П??? ???? ? ????? ????й ?????и. Х??? ? ??? ??о ???? ? ?а???? и ?????х (?
6,5-7,5) ???.
П???????? ???а ????и я??й ???ы в ?????и ? ??а, ???в ?????ия и ???? ???й
?л???я ? 75 ? 115 ??.
Я??я ???а – ????, ??ь ?е?????я к ???ям ???ль?? ???я: к ???ю в ??е
?????х ??????? ???в, ?о ?ъя?я?ся ? ?????? ???? ???? ????и ????? ??яю??я
?????ью ???? ???ы. П????е ??а ???о?т
в ???е ???????? ???и и с ??? ??????ью – в ??? ??? в ??? – ?ло??я.
П????е ???а ????? ??е ?????, ??? ????? ?о в ??? ?зы (??? – ???е) м??
??ия? ? ??айн??.
К?? ????т в ???ия с ??? ?? ??а ? ????я – ??е?я. [4.]
С??. Для ??? ??т ????? к ??????ю ??а ???ы, ????? ? ???й ???н, ????? к
????ю, ???ям и ??и?лям.
В ??оя?е ??я ?????? и ???о ????аю?я ??ую?е ??а:
С????ая 29. В??? в ???-????????м ????е ?ль?о? ?зя??а Ю?-???а. Р??????
лю???с. М?? 1000 ??н 32-42 г. ?? ??????. З????????ь ?? ???й, к ???ию
????. Х?????? ???? ???е и ????. О??? к ???й ?е??, ? ?? ?? – ???????й ??.
Р????ан ? ?? ???ях С???? К???а?.
Ц???я 21. В??? в К? НИИЗХ ?. А. И. Б???. Р?????ть лю???с. М?? 1000 ??н
31,1-43,6 г. ? ??????? ???у ????я к ??????м ???. Р????но ????? ??? ???
???? ??, ???????, ???н ????ю. Х?????? к???а ???, от???я к ???м ????. С?т
???????й. Р????? в К?????й, П?????й, А????? ??стях.
Ц???я 60. В??? в К? НИИЗХ ?. А. И. Б???. Р?????? лю???с. С?????й, ??а
??????? ???а 74-82 ?я. По ??й???и к п???ию ????? ????у. М?? 1000 ??н
33,4-43,0 г. ??????е ???? ???е, ?лю?н в ??? ???х ???. Р???о?н в К?????й
???и.
О??я 9. С?т ???н в С? НИИСХ?е. Р?????? лю???с. С?т ??????й, ???? к
????ю и ???ию з??, ???? ? ???й ???н. М?? 1000 ??н 37-45 г. Х?????? ????
?ро?е. Р????? в С??о-К??????, К?????й, К?????й и П?????й ??стях.
И???? 10. В??? в С? НИИСХ?е. Р?????? лю???с, ?????ий. М?? 1000 ??н
37,1-42,1 г. ???я ???а. Р????? в Се??-К?????? ???и.
Ц???я ю???ая. В??? в К? НИИЗХ ?. А. И. Б???. Р???д??ь лю???с. М?? 1000
??н 32-41 г. ?? ??????и?й, ?????? ? ??????с???, х?????? ???? ???е. О???т
вы??й ????????ю. С??ая ???а. С?т ?????н в А?????, Т????й и К?та???й
???ях. [5.]
1.2.П????и ???? ??а и ? ?е?а
К???о ??а, ?????? ??????? ????, а ??е по??аю?? ? ???ия?я ?????й ???????,
??? ???? ?????? ????иям. П? ?ч??? ??? ???ют ??у ?и ?????? ???в и ????в,
???ляю?х ?????ь ??????я ??а ? ???? ??а??ю и ?я ?????о ???ия.
К???о ??? ??? ??а ?????ают ? ????м ???? ??м ??о в 2 ?; ????е ???т?и
???? – ??????м ??? ??нь?х ???к.
В? ??? ?????я ???? ??а ??о ????ь ? ?е ??? – о???????? и ??????.
К ????????м ???м ??ся?я ??е, ?и ???х ???? ??а ???ают с ???ю ???в ???.
П? э?м ???ляют в ???? ? ?????, ???е ???и ???? ? ??? ??т ?? ???л?ы. Э?
??, ??х, ?? ??а. Их ?е на??ют ????ля? ???? ??а.
Ц?т я?яе?я ????м и ?я????м ?????м ?и ??? ?че?? ??а. По ??у ???ляют ?д,
?? и ?????? ??? ??а. Н????е ??о ???ы ??т ?? ??и???? ц?т, а ??? и ??к.
З??. С??? ??у ??? ?? ??????й ??х. П????? ??х ???????т ? ????и ???? ??а.
З??, ?ею?й ????й, ???й и ??? ??? ?з???я, ????я ????м и ? ???а?ся ?
??????е ???.
В?с. Н????е ??о ??т ??????й ??, ?????? ??и?, ?? ??о ???й ?и ??? ?????й.
К ?????? ???м ????я ?????е ???? ??а ?и ??? ????. При э?м ????? ????
(??????, ????ь, ?ра???? ??а ????и ????я?, ???? ?с, ???????, ???? и ?????
??й ????? и ?.) ?ю?я в ??о?м ????и.
З?????ью ??а ????ся ????е ?? ?????ся ??е?й к ?? ???? ??ы, ????? в ????х.
В ??е ???ы ???я: ??ая, ???ая, ???я ???и, ????? ???, ?мян ???а, ?та????и.
В????ю ??а ????ся ????? в ?м ????й ?и ?я?н?й ???????? ??, ????? в ????х
к ?? ?я?й ???и (??? с ???я?).
О???м, ?и ?????м ???м ?????я ????и я?я?ся ?????? ???к р????? ??а в
э?????? ????м ??у (с ?????я??м) СЭШ – 1 ?и 130° в ???е 40 ??т. В ?х
??аях, ??а ????? ?? в ??е ????т 18 %, ?????е ????и ????ят в ?а ???, т.е.
с ???????м ??????м. В???? ?р? ???ы ??е ???ляют с ???ю э???????? «??????,
Ф8, ВЭ-2М, ВП-4, ?е ???зуют ????ы УВЗ-3, «К??», «Ф??».
П? ??????ю ??а ????и ???еля? ???ют ???е в ???? ??е ??х ????? ???х ???в.
К ???? ????ям ??ся?я ??и ????е, ????ю?е ??о ? ??я ???ия. З?????ь я?я?ся
?я????м ?????м ?и ?е?е ???? ??? ?р?. З?????ь ??а ??и?ля? ??т ?? я?ая и
???я. Ее ???ляют ??м ?????я ???? об??а.
Н???м ??м, ?и ???й, ???ют ?с 1л ??а, ????? в г???, а ??е ?с 1 ? ??а,
????? в ?????х. О???яют ??? ? ???? ??е с ??ю?м ?у?м ?и ? 20-???? ??е.
С??????ь я?я?ся ????м ?????м ???? ??а ??и?, ?????ую?м ? ??м??? и ??????е
????. С?????? ??ают ??а ???й ???у? с ????ю ?????? э???р?м в ???е и
????ью ??????? ? ?????м ???с?е. Муч???и – ??а ??? ????ы и ????ю ???т?
э?????, ? ????я?? ? ????н? ?????. Ч???о ??????и – ?зы?ют ??а, с ????
?????? и ч???о ????й ????? э?ос??а.
О???яют ??????? с ???ю ??о? Д????? ДЗС –3. [6.]
К????? ???ют ???? ???? ???в ??а, ????х ?и ????и в ?де ?????? ?я?ую
э????ю ??у. Ее ??ляют ? ??а ????? ???????х ???в, ???? и ?ет??и.
На ????? и ???? ????? в ??е ???ы ?ия? ??ь ?о? ????. В???? ? ?х: ????
?????и, ?л?ия ?????я и ??? ??ая, ?????я?? ?????я, ???е ????? ??о ?и ????
и ????е. [7.]
О??ая ????? ???? ? 70 % ?? и ?э?? ??т ???? ??й. О? ???? ????ью и
??я???ью. К????а ?с?? ?е?????? ? ??? ???? и ?ют??а, ? ?лю ???х ????ся
82-85 % ??го ?? ?????. Д??? ??оя??и ?????? ????? я?яю?я ???л, ??р, ?ры,
???т? и ??.
Р?ь ????? в ?????? ??ю??л?а ???. О? ???? ?к ????? ??? ?и ??в, ?е?;
??????т ?????ь ??а ??жи?? ????? ?з, ???ю?йся ? ??я ???ия. П? ???и ???й
????? ??о ???ся ????, ??? и ??????е?м. Г?????аю?я ?????ь ??а ???т ? ???
? ????, ? и ? ?ли??? ????? в ??. С????е ??й ???в?ы в ??е ???ы ????ся ?
16 ? 58 %, ??й ? 5 ? 28 %.
С?ая ????? ???? ???? ????? (????ью и ??яжи??ью). У??? ???ва ?????
???ляют ? ???е ??и ПЭК-3. Их ???ют в ???? ???? ??ы ???а, в ?????и ? э??
к????у ??сят к ?????ую?й ??? ??ст?:
Т??? 1 О????? ???в ????? ? ????лям ???а ПЭК-3
П???ия ?и?? в ??и?х ??ыХ??????а ?????Г?п? ??ст?0-15Н?????????я,
???яIII15-50У???в????ая, ???яII50-70Х??аяI70-105У????????я, ??аяII?
105Н?????????я, ??аяIII
Е?и ????? ? ????ся, ? ? ?????уют ???? «?о?ы?ю?яся».
О????? ??й ????? ?????ся ??м ?????я ??й ????? ? ??оя??о ??. В? ??й
????? ???ют в ?о??? к ?? ???и ????о ????.
По ???е ?? ??й и ??й ?е???ы ??о ??? о ? ??по?????? с?????, ?о я?я?ся
??? ?????м в ????? ???е??я.
Р???? ???? ?????, ?????ся в ??е мя?? ??и?, ???и к ??????и ???????й
??????и ???ы ? ?и??у ?????и ?я ????и ???? ???? ??а. П??? ??аз?ляют ? ?и
???:
С??? ???ы. С?? мя?? ???ы ?и ??и ???, ? ?? ???х ?и ?????ую?м ???????м
???? ????л?ия ?с? ???ют ???????й ?? ???? ???, с ???м ???? мя??м. Д???
??х ??? к ??иям с ??и? ??????? ????? ?????? ????е ?? ???й в ??????м
??ше?и.
С??? ???ы. С?? ?и ??ь ???, ?ют ?? и ?? ????о? и ???? ????. В ?х ??о
????ся ??о ?????, ????й к ??? ???. О??о ??е ???ы ? ???ют ???й ??и???й
????ю, ?э?? в ?х ???яют ????е ????? ???, ??? в ??????м ??ше?и.
С??е ???ы. У э?х ??? ???ч?? ??ая ?????, ? ?ею?я ?р?? ???? ???в и ?е ??е
???и?я ?и ?????? ??а. С??е ???ы ?ют ?? с ??м ???? ???м и ????й по????ю.
Р????ы ?????я ????? в ????? о ???? ??а ?о??ляют с ????ю до 1 %. [7.]
1.3 О????ия ??????о ???ля ? ????м ????о ??а
За качеством зерна принятого в элеваторы и склады устанавливают
систематическое наблюдение: за температурой зерна, температурой
наружного воздуха, цветом зерна, наличием вредных хлебных запасов.
Температуру зерна в силосах элеватора измеряют дистанционными
установками (ДКТЭ) или пипом. В летний период температура хранящегося
зерна не должна превышать +5 – +10 С.
Температура на складах и на площадках измеряется термоштангами и
термощупами. Каждый склад делится на секции примерно по 100 м2. Каждой
секции присваивается свой постоянный номер. Каждая секция должна иметь
от 3-х до 5-ти термоштанг. Штанги устанавливают на разных уровнях:
1. верхнем – на глубину 30-70 см;
2. среднем;
3. нижнем – 30-50 см от пола.
В??а ??? в ???х и ??? ??? ?? ? ??е ?м 1,5-2,0 ??а. П?? ??? ????й ???
????ают в ???? ??? ? ?с?оя?е 2 ??а, ? ????? ??и, ??няя ???ь ????ия.
С?? ???? ?????ы ??а и ?мян ??????ют ? ???е 2:
Т??? 2 С?? ???? ?????ы ??а и ?мян
Состояние
зерна по
влажностиЗерно нового урожая в течение 3-х месяцев с момента
приемаПрочее зерно температура, градусВыше +10От 0 до + 100 и нижеСухое
и средней сухости 14-15,51раз в 5 дней1раз в 15 днейВлажное15,5-17,0
сырое 17и вышеежедневно1раз в 2 дня
ежедневно1раз в 5 дней1раз в 15дн
1 раз в10дн
С ?????? ??ы ????? ???я? ?????у ???? ?оя ??а и с ю?? ???ы ?л?а. П? ???м
???н? ?????ы ??о ??? ????? ????. П???и ???? ???????.
Проверку семян на зараженность вредителями хлебных запасов проводят при
температуре зерна ниже +5С – 1раз в месяц;
?? +5С – 2 ?? в ?сяц.
ГОСТ 12586.4-83
Зараженность проверяется по слоям, каждую выемку отдельно. Если
обнаружены вредители, срочно нужно принять меры по их уничтожению:
провести дегазацию и газацию.
Таблица 3 Степень зараженности определяется на 1 кг зерна.
Заражение клещомЗаражение жукомНеобходимые сита1-ая степень до 20
шт5штукДиаметр 2,5мм и 1,5мм
Просеивание в течении
2-х минут2-ая степень свыше 20 штОт 5 до 10штук3-ая степень – войлочный
покровСвыше 10 штук
Клещей просматривают на черном стекле, жуков на белой поверхности.
При закладке семян зерна, различных культур на хранение, а также после
очистки (через сепараторы), сушки, активного вентилирования и перед
отгрузкой проводят полный технологический анализ: влажность,
зараженность, органолептические показатели (запах, цвет, вкус), натурный
вес, чистота. Всхожесть хранящихся семян определяют КСЛ – не реже 1-го
раза в 3 месяца.
Результаты всех наблюдений регистрируют в специальных журналах о
качестве зерна и его переработке. Также на элеваторе должны быть
силосные доски с изображением схем силосов и бункеров башни элеватора.
На доске указывается: культура, дата закладки, класс, какую прошли
обработку.
1.4 О????? ?????я ???? ??а ???й ???ы
В? ??а мя?? ???ы (???й, ???й, ???) ???яют ? ????о ??п ? ??????м ????м. К
???й ???е ??сят ??о, ?????ую?е ??ь ???м ??????м ????м. Т?? ? ???х ??? ??
???????я ???? мя??м, ???м ????, ???й э?????ью. Сил?ая ???а ??ч?? ????
?????ся ?к ????? ?а?й. О????я ???м ?????м и ???м ????м ???? ???в и
?????. О?ая ??????? ??? ?? ? ?? 60%, ????? ????? ? ?? 28%, ????х ??н ?
??е 1%, ???? ????? ? ?? 1 ???, ?????? ????я? не ?????я (??е ??а).
Сорта твердой пшеницы не разделяются на группы по хлебопекарной силе.
Зерно в чистом виде имеет низкие хлебопекарные качества. Клейковина
твердой пшеницы характеризуется высшей упругостью и слабой
растяжимостью. В основном твердую пшеницу используют для получения
крупяных и макаронных изделий.
Зерно сильной твердой пшеницы хлебоприемные пункты принимают, учитывая
списки, высылаемые Министерством сельского хозяйства, и выплачивают
повышенную цену.
ГОСТ 10939- 64
Просеивается при сите диаметром 6мм.
К??ья ??ся?я к ??? ???и, ??е ????ия ? ?х ??а. Для ???ы ???я ???а (??,
???а) – 50 ??м. Н??? ?????ся с ????ю ? 0,5 ??м, ?е ???н? ?????я ???я?я с
????ю ? 0,1 ??? ? ?????х ??х.
Комплект сит устанавливают в следующем порядке:
1. поддон;
2. сито для сорной примеси;
3. сито для выделения мелких зерен;
4. сита, рекомендуемые для облегчения разбора навески.
Пшеница – 2,5*20; 1,7*20; диаметр 1,0 мм.
Рожь – 2,5*20; 1,4*20; диаметр 1, 0мм.
Ячмень – 2,5*20; 2,2*20; диаметр 1,5мм.
П????? ?????ся ????о-?????и ???ия? ? ?????ю ??ы ????? ?т, ?з ??я???я.
Р??р ????й ??о 10?, ??я ?????я 3 ??? ?и 110-120 ???иях в ???.
В???? ?а?? ??? и ???? ???и ????ют и ???ют в ????х ? ?я?й ??с?.
ГОСТ 10987- 86
Метод определения стекловидности
Стекловидность пшеницы определяют двумя способами:
1. ручным;
2. механизированным (на диафаноскопе).
П?? ???л?ия ?????? ????ют ?з ??? 100 ??х ??н, ??? ??о ???ают ???к и
???ляют ??????? ??а, ???? – ?????? и ????х. Р??т ?????о?и ???ля?ся ?
??ую?й ???е: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Х – ???????;
П – ????ю ???в??е;
Ч – ???? ??????.
О????? ??????? ? ?????? (ДСЗ – 2).
Б?? ???у 50 ??м, ??ают ? ???и, ???ют ? ???у ?????? и ???яют ??? ???
???ы. К??? ???яют в ??? ???а, ?лю?ют ???? ??а и ???ляют ???????.
С?????е ??а ????ю ??????ся, ????е – ???, ? ?????ю?я, ?т??? ??ся?я к ????
??????.
Р??т ?????ся ? ?? ????й ???е. П? ?????х ???? ??????? ?????я ? ??? ????ь
5%. По ??????? и ??у ???????я ??? ?е?? и ?????я ??ия ???ы.
1.5 П??? ????ия ??а ? ?? ??а, ? ????и, ?????? и ?????.
До ??? ??? ??а ?е ???? ??и ???ия?я ??? ?? ????ы в ????е ??оя?е и ??????
к ???:
а) ?е ???е ?????? и ????????е ???ы ??? ??? ????;
б) ??р???е ?????, ????ы, ??? и ??????ия ??? ???????ь ?? и ???? ??????
???в;
в) ??? ????ают, ??ают, ??????ют ?я ??? ??? ??ая;
г) ?????? и ??????е ??? ????? ????ую?я.
П?н ??? и ????ия ??а ??? ??ая ? ?? ???????м ??ям ???ия?я ???ляют ? ??е,
?м ? ?сяц ? ??ла ????и.
Р????е ??а ????ля?ся ? ????м, ??м, ????, ? ????и, ??????, ?????.
По ????и:
??е – 14,0 %;
???й ???и – 14,1-15,5%;
???е – 15,6-17,0%;
??е – 17,0%;
По ??????:
??? – ? 1,0%;
???й ???ы – ? 1,1 ? 3,0%;
??? – ??е 3,0%.
????? (мя?ая ???а):
??? ??с – 36,00%;
1-й ??с – 32,00%;
2-й ??с – 28,00%;
3-й ??с – 23,00%;
4-й класс – ниже 23,00 до 18,00%.
клейковина (твердая пшеница):
1-й класс – 28,00%;
2-й класс – 25,00%;
3-й класс – 22,00%.
1.6 Организация работы лаборатории по контролю за хранящимся зерном.
В ???е ??о ???а х???я ??а ?????ся ???????й ???? ?д ????м и ??оя?? ???
???: ??????, ????ью, ??????ю, ???м, ??? и т. д. Для ????я ?????ы ??а
???яю?я э????????е ????и ?я ?????? ???ля ?????ы ?? М-5. Т????? ??а в
???х ??ряют с ???ю ????? с ?????м ?????м.
Для определения влажности зерна при реализации и послеуборочной
обработке используют влагомер ВП-4.
Для наблюдения за температурой зерна в складах, его поверхность условно
делят на секции площадью примерно 200 м2 и устанавливают три термоштанги
в трех уровнях. После очередного измерения перемещают их в шахматном
порядке на 2 метра в пределах секции.
В силосах элеватора температуру зерна измеряют, используя дистанционный
контроль с помощью установки ДКТЭ.
Температуру зерна проверяют:
1. В свежеубранном зерне:
– сухом и средней сухости – 1раз в 5 дней;
– влажном и сыром – ежедневно.
2. В остальном зерне:
– сухом и средней сухости – 1раз в 15 дней;
– влажном и сыром – 1раз в 5 дней.
Сроки проверки устанавливают техники-лаборанты и мастера участков
зависимости от наивысшей температуры, обнаруженной в слоях насыпи зерна.
При закладке зерна на хранение проводят его полный технический анализ 1
раз в месяц по средней пробе от однородной партии, которая хранится 1
месяц со дня анализа для контроля.
Проверка на заселенность вредителями хлебных запасов при температуре
зерна +5 и ниже осуществляется 1 раз в месяц; выше +5 – 2 раза в месяц.
Результаты всех наблюдений регистрируются в лабораторных журналах.
1.7 Значение очистки, сушки и активного вентилирования зерна
для улучшения его качества.
Очистке в зерноочистительных машинах подлежат следующие партии: зерно
продовольственное и фуражное по содержанию сорной примеси как сорное,
для доведения его до базисных кондиций. Пшеницу подрабатывают на
зерноочистительных машинах марки БЦС и ЗСМ. Контроль ведется за
подработкой зерна каждый час и выделяется навеска 50 грамм, которая
разбирается на сорную и зерновую примеси. Ведется журнал по подработке
зерна, каждые 2 часа заносятся в журнал данные о качестве, в конце смены
выводится среднее до и после подборки и делается полный анализ зерна.
В первую очередь сушат партию зерна, имеющую наибольшую влажность и
температуру. Для сушки подбирают партии, однородные по влажности, с
колебанием не более 2% при влажности зерна до 19%. Лаборатория
периодически контролирует температуру нагрева зерна.
Зерно после сушки должно быть охлаждено и иметь температуру, не
превышающую 18С. Образец зерна перед и после сушки обязательно
контролируется лабораторией. Для этого технологи каждый час отбирают
пробы зерна, поступившего на сушку и просушенного зерна.
Температурный режим для сушки семенного серна влажностью выше 19%
следует применить ступенчатый режим, при этом температура агента сушки –
70С, нагрев – 40С.
Агент пшеницы – 330С;
ячмень – 350С;
овес – 280С.
нагрев зерна – 50С;
выход зерна – 18С.
Метод определения натурного веса
ГОСТ 10840-64
Определение натурного веса производится на литровой пурке после
выделения из среднего образца крупных примесей, просеиванием его на сите
диаметром 6 мм и тщательным перемешиванием.
Зерно насыпают в цилиндр из ковша ровной струей, без толчков, до черты
внутри цилиндра, указывающей емкость наполнителя. Если в цилиндре
указанной черты не имеется, то зерно насыпают в цилиндр не до самого
верха, а так, чтобы между поверхностью зерна и верхним краем цилиндра
остался промежуток в 1 см.
Цилиндр закрывается воронкой, ставят на наполнитель воронкой вниз и
после высыпания зерна в наполнитель цилиндр с воронкой снимают. Нож
быстро без сотрясения прибора вынимают из щели и после того, как груз и
зерно упадут в мерку, нож вновь с теми же предосторожностями вставляют в
щель. Отдельные зерна, которые в конце движения ножа попадут между
лезвием ножа и краями щели, перерезают ножом.
Мерку вместе с наполнителем снимают с гнезда, опрокидывают, придерживая
нож и наполнитель, и высыпают оставшийся на ноже излишек зерна.
Наполнитель снимают, удаляют задержавшиеся на ноже зерна и вынимают нож
из щели.
Мерку с зерном взвешивают и устанавливают натурный вес.
Определение выравненности зерна
Выравненностью называется степень однородности зерна по комплексу
показателей – цвету, размерам, влажности, химическому составу,
содержанию мелких зерен и др.
Определяют путем просеивания пробы (10 гр) по направлению продольных
отверстий без встряхивания, размах колебаний сит – 10 см,
продолжительность просеивания – 3 мин (110-120 движений в минуту).
Выравненность зерна имеет большое значение для практического его
использования. Так, выровненное зерно пшеницы, ржи и тритикале позволяет
установить стабильный режим работы технологического оборудования и тем
самым повысить выход муки высоких сортов. Из максимально выровненного по
размерам зерна ячменя получают высококачественный солод.
Определение массы 1000 зерен.
Масса 1000 зерен характеризует крупность и выполненность зерна. Она
связана с его линейными размерами, химическим составом и комплексом
технологических свойств, обуславливающих качество получаемой продукции.
Для ускорения отсчета зерна в настоящее время предложен ряд приборов:
пневматический счетчик-раскладчик семян ПСР-1 и автоматический счетчик
семян «Нумиграл», основанный на фотоэффекте.
Определение натуры зерна
Натура зерна заслуживает особого внимания при оценке качества зерна
из-за простоты анализа и возможности его цифрового выражения. Под
натурой понимают массу одного литра зерна в граммах. Натуру определяют
на литровой или 0,25 литровой пурке с падающим грузом.
Определение стекловидности зерна
С??????ь ??а – ??м ? ????х ?????й к???а ??а. В ??? ?ня?я «???????» ??т
????? ???я?е ???? ?? ??а, ??????е ?о ??????й, ? ?? ????ь ???? в э????е
??м??? ??н и ?????????ю ? ???и ??а. С э?м ?????м ??? ?я??ют ??????? ??а,
??д ?? и ? ??????ь, ??????е и ?????? ?????а. У??? ??????? ??т в ??? ???
????? ????? ??а к ????т? и ???в ???. По ??????? ???ают ???? ??а п???.
Для определения стекловидности зерна применяют два метода: стандартный,
основанный на визуальной оценке среза зерна, и с использованием
диафоноскопа.
Определение числа падения
Метод применим для оценки зерна пшеницы, ржи, тритикале, ячменя и
продуктов их переработки.
Число падения – это общее время, требуемой для смешивания водно-мучной
суспензии и падения в ней на определенное расстояние штока-мешалки в
процессе нагревания.
Метод основан на быстрой клейстеризации водно-мучной суспензии в кипящей
водяной бане и последующим измерении степени разжижения ее под действием
фермента амилазы. Соответствует требованиям международного стандарта ИСО
3093-82.
Определение содержания сырой клейковины в зерне пшеницы
Основной показатель качества пшеницы – ее клейковина. Клейковина – это
комплекс белковых веществ. Отмытая клейковина представляет собой сильно
гидратированный гель, состоящий в основном из белковых веществ, но
содержащий, кроме того углеводы, липиды и минеральные вещества. В связи
с тем, что основную массу клейковины пшеницы составляют глиадин и
глютенин, образующие как бы скелет белкового геля, большинство работ,
касающихся качества клейковины, посвящены изучению количественного
соотношения и строения этих белков. Самое лучшее соотношение их 1/1.
Известно, что ни глютенин, ни глиадин в отдельности не обладают
характерными реологическими свойствами клейковины, и лишь соединение
этих фракций в едином комплексе образует сырую клейковину.
Сырую клейковину отмывают как вручную, так и механически на приборе МОК
и на приборе «Глютаматик».
1.8 О???е п????и ???? ??а ???ы, ???????ые ?????и.
СТ РК 1046-2001
ГОСТ 13496.20-87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения
остаточных количеств пестицидов.
ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методы определения количества и качества
клейковины в пшенице.
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности
вредителями.
ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Методы определения влажности.
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути.
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди.
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия.
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка.
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения.
ГОСТ 27676-88 Зерно и продукты его переработки. Методы определения числа
падения.
ГОСТ 28666.1-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности
насекомыми. Часть 1. Общие положения.
ГОСТ 28666.2-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности
насекомыми. Часть 2. Отбор проб.
ГОСТ 28666.3-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности
насекомыми. Часть 3. Контрольный метод.
ГОСТ 28666.4-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности
насекомыми. Часть 4. Ускоренные методы.
ГОСТ 29143-91 Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий
контрольный метод).
ГОСТ 29144-91 Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый
контрольный метод).
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фрикционного содержания
сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности;
содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержание
металломагнитной примеси.
ГОСТ 30498-97 Зерновые культуры. Определение числа падения.
ГОСТ Р 51301-99 Продукт пищевые и продовольственное сырье
(инверсионно-вольтамперометрические методы определения токсичных
элементов (кадмия, свинца, меди, цинка).
В зависимости от значимости показатели качества подразделяют на три
группы:
1. Обязательные для всех партий зерна и семян новой культуры,
используемых на основные цели. Показатели данной группы определяют на
всех этапах работы с зерном, начиная с формирования партий при уборке
урожая к ним относят: признаки свежести и зрелости зерна (внешний вид,
запах, вкус), зараженность вредителями хлебных запасов, влажность и
содержание примесей.
2. Обязательные при оценке партий зерна некоторых культур или партий
зерна для определенного назначения. Примером нормируемых показателей
зерна или семян некоторых культур служит натура пшеницы, ржи, ячменя и
овса. Большую роль играют специфические показатели качества пшеницы
(стекловидность, количество и качество сырой клейковины).
3. Дополнительные показатели качества. Их проверяют в зависимости от
возникшей необходимости. Иногда определяют полный химический состав
зерна или содержание в нем некоторых веществ, выявляют особенности
видового и численного состава микрофлоры, солей тяжелых металлов и пр.
В ??оя?е ??я ? ????? Р????и К???? на ???у ????т ???????й ???? СТ РК
1046-2001. Е?и ? ???а ????я за ???ы ?????, в э?м ??? ???? в ?? ?????????
???? ГОСТ 9353-90
Основой классификации зерна пшеницы является тип, учитывающий видовые
признаки (мягкая, твердая), ботанические особенности (яровая, озимая) и
интенсивность окраски (темно-красная, красная, светло-красная,
желто-красная, желтая).
Т??? 4
Х??????а ??в ???ы
ТипОттенки цветаПеречень сортов, характеризующих типОбщая
стекловидность, %Пшеница других типов, % не болееВсегов том числеI.
Мягкая яровая, краснозернаяТемно-красный, красный, светло-красный.
Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших
зерен в количестве, не нарушающем основного фона.Саратовская 29,
Целинная,
Целинная юбилейная,
Казахстанская раннеспелая, Карабалыкская 90, Эритроспермум 35не менее
40105 – твердойII. Твердая яроваяТемно-янтарный, светло-янтарный.
Допускается наличие побелевших, обесцве-ченных, мучнистых зерен в
количестве не нарушающем основного фона.Безенчукская 139
Дамсинская 90
СИД-88
Алмаз
Омский рубин
Оренбургская 10не менее 40105 – белозернойIII. Мягкая яровая
белозернаяСаратовская 55
Альбидум 28
Казахстанская 4
Саратовская 42не менее 4910 не учитываетсяIV. Мя?ая ??ая
????аяТемно-красный, светло-красный, желто-красный. Допускается наличие
желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве не
нарушающем основного фона.Безостая 1
Стекловидная 24
Мироновская 808
Лютесценс 72
Богарная 50
Казахстанская 10не ограничивается10–V. Мя?ая ??ая ????ая–Районированных
сортов в Казахстане нетНе ограничивается10–VI. Т??ая ??ая–Айсберг
одесскийНе ограничивается10–VII. Не ??????е?яПшеница, не отвечающая ни
одному из вышеприведенных критериев (смесь типов)
Технические условия стандарта на пшеницу заготовляемую предусматривают
деление ее на две группы: первая с показателями качества соответствующие
базисным кондициям, вторая с отклонениями от базисных кондиций в сторону
ухудшения влажности, натуре, увеличения содержания сорной и зерновой
примесей.
Базисными кондициями называют нормы качества, к которым привязывается
твердая цена при закупках зерна.
Ограничительные кондиции представляют собой показатели качества
устанавливающие предельно допустимые требования к заготовляемому зерну.
О???е п????и ???? ??а.
1. Влажность. Под влажностью зерна понимается количество содержания в
нем гигроскопической воды (свободной и связанной), выраженное в % к
массе зерна вместе с примесями. Определение этого показа является
обязательным при оценке качества каждой партии зерна.
Содержание воды в зерне основных злаковых культур нормируется базисными
кондициями и колеблется в пределах 14-17% в зависимости от районов
производства. Если содержание воды в зерне превышает установленную
норму, то при покупке имеют место скидки с массы (процент за процент) и
взимается плата за сушку по 0,4% закупочной цены за каждый процент
удаляемой влаги. При влажности зерна ниже базисных кондиций начисляется
соответствующая надбавка к массе.
Пример: Базисные кондиции по Московской области для пшеницы равны 15%.
Хлебоприемный пункт принял две партии пшеницы: одну с влажностью 19%, а
другую – 13%. По первой партии отклонение от базиса составляет 4%, по
второй – 2%. В первом случае скидка с массы зерна составит 4%, и будет
удержано 1,6: закупочной цены, во втором случае оплате будет подлежать и
надбавка к массе 2%.
2. Большую роль играют показатели свежести зерна (вкус, цвет, запах).
По цвету, блеску, запаху, а иногда и по вкусу можно судить о добротности
или о природе дефектов партии продукции.
Состояние партии позволяет судить о стойкости зерна при хранении и его
особенностях при переработке, наконец они в какой-то мере характеризуют
химический состав зерна, а следовательно его пищевую, фуражную и
технологическую ценность.
На цвет зерна могут влиять: захват на корню морозом, захват суховеем,
поражение зерна клопом-черепашкой, нарушение тепловых режимов сушки.
Зерно с измененным цветом относят к зерновой примеси.
Запах зерна. Свежему зерну присущ специфический запах. Посторонний запах
свидетельствует об ухудшении качества зерна: затхлый, солодовый,
плесневелый, чесночный, полынный, гнилостный.
Вкус зерна. Вкус нормального зерна выражен слабо. Чаще всего он бывает
пресным. Нехарактерными вкусами для зерна являются: сладки – возникающий
при прорастании; горький – обусловленный наличием в зерновой массе
частиц растений полыни; кислый – ощущается при развитии на зерне
плесени.
3. Засоренность.
Количество примесей, выявленных в партии зерна продовольственного,
кормового и технического назначения, выраженное в процентах массы,
называют засоренностью. Примеси снижают ценность партии, поэтому их
учитывают при расчетах за зерно.
Многие примеси, особенно растительного происхождения в период уборки
урожая и образования зерновой массы могут содержать значительно больше
влаги, чем зерно основной культуры. В результате они способствуют
нежелательному увеличению активности физиологических процессов. В
засоренных партиях зерна значительно легче возникает и быстрее
развивается процесс самосогревания.
Показатели качества зерна для определенного назначения.
1. Натура зерна. Под натурой зерна понимают массу установленного объема
зерна или массу 1 литра зерна, выраженную в граммах, или массу 1 г/л
зерна, выраженную в килограммах. Натура имеет большое значение, так как
косвенно характеризует один из основных показателей – выполненность
зерна.
Выполненность зерна имеет большое технологическое значение и
характеризует его пищевую ценность.
На величину натуры влияет: форма зерна, шероховатость поверхности,
примеси находящиеся в зерновой массе, влажность.
При продаже зерна с натурой выше предусмотренной базисными кондициями,
хозяйства получают надбавку к закупочной цене в размере 0,1% за каждые
10 г/л, в таком же размере проводят скидку за пониженную натуру по
сравнению с базисом.
Натура зерна влияет на использование складской емкости.
Например: одна партия пшеницы массой 300 тонн при натуре 800 г/л имеет
объем зерновой массы 300/0,80=375 м3, вторая партия массой 300 тонн при
натуре 730 г/л имеет объем зерновой массы 300/0,73=411 м3.
Следовательно, объем зерновой массы низконатурной пшеницы больше на 36м3
и для хранения этой партии потребуется большая складская емкость.
2. Стекловидность зерна – один из важнейших показателей качества зерна.
В основе понятия «стекловидность» лежит визуальное восприятие внешнего
вида зерна, обусловленное его консистенцией, то есть плотностью упаковки
в эндосперме крахмальных зерен и сцементированностью их белками зерна.
К?????я з?? ???й ???ы ?к ???о ?????ая, а мя?? – ????я, ?о ???т ? ??а,
??????? и ????х ????, ?????и и т.д.
3. Клейковина. Это комплекс белковых веществ зерна, способных при
набухании в воде образовывать эластичную массу.
Клейковина обусловливает газоудерживающую способность теста, создает его
механическую основу и определяет структуру выпеченного хлеба.
Содержание сырой клейковины в зерне пшеницы колеблется в пределах от 5
до 36%.
Все вышеперечисленные показатели качества пшеницы обязательны для
соблюдения всеми товаропроизводителями согласно СТ РК 1046-2001.
Т??? 5
Х??????а ??в ???ы
Наименование показателейХарактеристика классов и нормы по
классам12345Типовой составI, III, IV, V ?? Сильные сорта пшеницыСильные
и ценные сорта пшеницыДопускается VII тип Натура, г/л,
не менее75074070Не ограничиваетсяСтекловидность,
%, не менее5050–Не ограничиваетсяМассовая доля клейковины, %, не
менее32,028,023,018,0тожеКачество клейковины, группа, не нижеIIIIIIтоже
Зерновая примесь, %, не более5,05,015,015,015,0Сорная примесь, %, не
более5,05,05,05,05,0Вредная примесь, %, не более0,50,50,50,51,0
Т??? 6
С??я?е ?р? ? ????и и ??????
Состояние пшеницыНормы для пшеницы, %ЯровойОзимойПо влажностиСухоеНе
более 14,0Не более 14,0Средней сухости14,1-15,514,1-15,5Влажное17,1 и
более17,1 и болееСыроеПо зерновой примесиЧистоене более 1,0не более
2,0Средней чистоты1,1-5,02,1-7,0Сорноесвыше 5,0свыше 7,0По сорной
примесиЧистоене более 1,0не более 1,0Средней чистоты1,1-3,01,1-3,0
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Цели и задачи работы
Це?ю ??оя?й ??? ?? ???? ?????? ?к???? ??а я??й ???ы ????й ??????я? ?р? в
ТОО «И???. В ???? ???? ?я ?????ия ? ???и д? ?зя??а К?????й ???и ТОО
«С??к???» и ТОО «Б????» П? ??? ?? ? ???? ? ??, ?о ?и ??? ???? ? ????м
???аю?? ??а ???ия?е ??т ???е ???? и ???, а ??е ?е э? ??я?? с ????
???????? ????я? ?я???и с ???ую?м ??????? ??а с ??й с???, а ??е ? ???
????? ??о?е ????ые ?????, ?????ую?е ???? ??а. С э?й ??ю ? ?я? ?а ?зя??а
??????х в ????х ????-??????х ???ях.
Нам хотелось проанализировать и установить соответствие качественных
параметров зерна яровой пшеницы существующему межгосударственному ГОСТу
9353 – 90 и Государственному стандарту СТ РК 1046-2001.
В задачу работы входило следующее:
-Определение содержания клейковины в зерне
-Определение объемной массы (натурного веса)
-Определение засоренности партии зерна
-Определение влажности зерна
-Определение стекловидности.
2.2 Место и методика проведения работы
Работа проводилась в ТОО «Иволга» Для проведения операций с зерном
имеются механизмы по очистке, сушке и транспортировке зерна. Нории типа
НЦ-175 – 6 штук, НЦ-350 – 3 штуки, а также имеются нории НЦ-100 и
ТИС-100.
Для взвешивания зерна в рабочей башне элеватора имеются автоматические
весы ДГ-2000. Для очистки зерна элеватор оборудован аппаратами типа
ЗСМ-100 и ЗСМ-50. В силосном корпусе установлены четыре аппарата типа
А1-БЦС-100.
Для сушки зерна на элеваторе имеются зерносушилки РД-2*25. Элеватор
имеет систему ДАУ, для дистанционного контроля, термометры зерна, на
элеваторе установлен МАРС-1500.
Из передвижных механизмов на элеваторе имеются ленточные транспортеры,
ковшовые зернопогрузчики.
Для загрузки железнодорожных вагонов применяют телескопические трубы.
На элеваторе произведена реконструкция автомобилеразгрузчика ГУАР-30 и
У15-УРВС под большегрузные автомобили типа “КАМАЗ”.
Зерно после уборки еще обычно непригодно для хранения. Как правило,
требуются особые меры, чтобы защитить зерно от порчи.
Следует проводить немедленно послеуборочную обработку, чтобы зерно стало
годным для хранения и, сохранило свое качество и потребительскую
ценность.
Поступившее зерно после взятия образца и взвешивания выгружается для
транспортировки его в силосный корпус или зерносклад согласно
определенного в ходе анализа вида и качества. Зерно поступившее на
элеватор, подвергается обработке в сроки, обеспечивающие сохранность его
качества.
Уровень влажности хранящегося зерна не превышает 15%. Все свежеубранное
зерно подвергается очистке в процессе приемки. Просушенное зерно перед
закладкой на хранение охлаждается до температуры хранения, то есть
близкой к температуре наружного воздуха.
В зимний период на элеваторе проводится работа по переводу зерна на
зимние условия хранения. Охлаждение зерна проводится путем пропуска
зерна через ЗСМ-50, ЗСМ-100, РД 2*25 путем проветривания помещений и
перемещения зерна из силоса в силос. При повышении температуры
хранящегося зерна, его немедленно охлаждают или сушат, используя технику
по очистке, сушке и активному вентилированию.
Установки послеуборочный доработки и зернохранилища на элеваторе
отвечают следующим требованиям:
– обеспечено полное сохранение качества зерна во время хранения и
оснащены техникой охлаждения;
– партии зерна хранятся отдельно по качеству, репродукции и сортам;
– емкости хранения большие по размеру, что способствует высокой
производительности при загрузке и разгрузке;
– расположены в удобном расположении к путям сообщения.
В течение всего периода хранения зерна производится систематический
контроль за качеством зерна и состоянием каждой партии (температура,
влажность, зараженность, запах, цвет и т.д.)
Описание компании
ТОО “Иволга” является коммерческой организацией, зарегистрировано в
Управлении юстиции Костанайской области 16 августа 1999 года за
№7129-1937. Форма собственности – частная.
Уставной капитал хозяйствующего субъекта сформирован полностью и
составляет 500000 тенге.
Товарищество является юридическим лицом по законодательству Республики
Казахстан на основании самофинансирования и самоокупаемости, обладает
обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс и счета в
кредитных учреждениях, круглую печать со своим наименованием, эмблему,
фирменные бланки и другие реквизиты. Предприятие может от своего имени
заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права,
быть истцом, ответчиком и третьим лицом в суде.
ТОО “Иволга” относится к группе предприятий по среднегодовой численности
210 человек, к классу средних предприятий. Увеличение числа работников
на предстоящий период не планируется.
Костанайский элеватор ТОО “Иволга” был организован в 1930 году и имел на
балансе деревянный элеватор емкостью 16,5 тысяч тонн. Свое
первоначальное развитие получил в период освоения целинных и залежных
земель в 1954-1958 годах, были построены зерносклады емкостью 76,7 тысяч
тонн.
Наиболее интенсивное развитие материально-технической базы элеватора
произошло в 1975 году. Был построен и введен в эксплуатацию элеватор
нового типа СКС-ЗХ144 со встроенной рабочей башней емкостью 86,5 тысяч
тонн. В 1978 году введен в эксплуатацию 4-й корпус емкостью 22,3 тысяч
тонн. В настоящее время на предприятии имеются два основных
производственных участка; ремонтно-технические мастерские, включающие
токарный цех, электроцех, столярные мастерские;
производственно-техническая лаборатория; автомобильная и железнодорожная
весовые; авто гараж и гараж мотовозов; пункт вневедомственной охраны;
медпункт.
В 1996 году построена и введена в эксплуатацию мельница, цех по
производству макаронных изделий, маслоцех.
Основным видом деятельности является оказание услуг по приемке,
хранению, сушке, очистке и отгрузке зерна, параллельно с этим
осуществляются помол муки, производство макаронных изделий и
подсолнечного масла, торговые операции, оказание транспортных услуг
предприятиям и гражданам.
ТОО “Иволга” расположено в городе Костанае, поэтому основными клиентами
являются предприятия Костанайского и других близлежащих районов.
Принятое зерно отгружается для отправки, как на территории Казахстана,
так и за его пределы.
МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Таблица 9
Наименование характеристикВеличинаКоэффициент, зависящий от
страгификации атмосферы, А
Коэффициент рельефа местности в городе
Средняя максимальная температура наружного воздуха наиболее жаркого
месяца года, Т, С
Средняя температура наиболее холодного месяца года, Т, С
Среднегодовая роза ветров, %
С
СВ
В
ЮВ
Ю
ЮЗ
З
СЗ
Скорость ветра, повторяемость превышения которой по многолетним данным
составляет 5%, м/сек
200
1,0
26,1
-17,0
12
7
5
5
14
22
21
14
11,0
Методика проведения работы.
-Влажность зерна определение по ГОСТ 13586.5-93
-Натурный вес определение по ГОСТ 10840-64
-Клейковина (количество) ГОСТ 13586.1-68
-Засоренность ГОСТ 30483-97
-Стекловидность ГОСТ 10987-76
2.3 Обсуждение полученных данных
2.3 Обсуждение получения результатов.
Из ???ы ? ??м, ?о ????ь ??а в ?????иях ?зя??? ?????а ? 14,5% (ТОО Б????)
? 14,2 %ТОО С???в??» в ???м ? ?зя??? ????и ??а ????а 14,3 % ??? ?????
??????? ????иям ГОСТ 9353 и СТРК 1046 (19,0%). С???о ????иям ??ъя?я?? к
??у М???р??? ????а? ? ????и ??а(14,0%), ???у ????лю о???о ??о ТООБ????»
и ТОО С?????е м ы ??м, ?о ??е ???и з?? ? э????х ????ся ?о ?????, в .т.ч.
и ??????, ?э?? ????е ????ия ? ??? ????лю ??о ???ь ? ?ею?м ???????о ???ия
?и ??и?в?? ??? з?? ? э???.
Т??? 10
К?????е ????? ??а я??й ???ы в ?зя??? ТОО Б???? и ТОО С?????е 2001 г
ХозяйствоВлаж-
ность, %Натура, г/лКлейко-вина, %Сорная примесь, %Зерновая примесьИДК,
ед.Стекло-
видность,
%ТОО Боровое14,578423,041,02,075,040%ТОО
Садчиковское14,578022,01,12,877044 Среднее14,578222,521,052,4372,542
ГОСТ 935319,071023,05,015,0СТ РК
104619,070023,05,015,0ISO14,077024,02,02,0
И???о, ?о ??? ??т ??? ???? ?и ??? ???? ??а. В 2001 ?? ??? ??а ?????а ?
?зя??ам ? ?????о ? 780 г/л (ТОО Б???о?) ? 784 г/л (ТОО «С??????). В ???м
? ?зя??? ?а ????а 782 г/л (???а). З?? ?зя?тв ??? ? ???у ????ю ????
????иям ГОСТ 9353 (710 г/л) и СТРК 1046 (700 г/л), ? и ???????о ????иям
???й ??????х ????? (770 г/л).
К????а ??а ???? ???е ????а ???? ???в и я?я?ся ??м ? ????х ?????й ?и
???ую?й ?о ?????е и ? ??? ???ля? ?о ??.
З?? ?о?я 2001 ?? ?зя??а ??? ? ????ию ????? в ??е ???? ????иям. ГОСТ 9353
(23,0%), СТРК 1046 (23,0%) Из ???ы ? ??м, ?о ????? ??? и ???? ????
????а?? ?зя??? ??? ?? ??????о, ?о ???????т о ???м ??? ?????и и ???
?????????? с ???? ?????. З?? х?я?? ? ???у ????лю ???? ????иям ?????х
?к???в и о? в ???м ????о 1,05% и 2,43% ГОСТ 9353 (5,0%; 15,0%), СТРК
1046 (5,0%; 15,0%), 180 (2,0%; 2,0%). С??????ь ?р? в ???м ?? ??а 47%, а
ИДК 72,5 ?.
Из ???ы ? ??м, ?о ????ь ??а в ?с????? ?зя??? ? ?????а и ???ля? 14,5 %
(ТООБ????) 14,5% (КХ «С?????? в ???м ? ?зя??? ????ь ??а ????а 14,5 % ???
????? ??????? ????иям ГОСТ 9353 и СТРК 1046 (19,0%).
И???о, ?о ??? ??т ?ж?е ???? ?и ??? ????
Та??а 11
К?????е ????? ??а я??й ???ы в ?зя??? ТОО
2002г
ХозяйствоВлаж-
ность, %Натура,
г/лКлейко-вина,
%Сорная примесь, %Зерновая примесьИДК, ед.Стекло-
видность,
%ТОО Боровское14,876820,213,9165,042ТОО
Садчиковское17,076320,47,98,96840ГОСТ 935319,071023,05,015,0СТ РК
104619,070023,05,015,0ISO14,077024,02,02,0
??а. В 2002 ?? ??? ??а ??ня?? ? ?зя??? ??????о ? 768 г/л (ТОО БОРОВСКОЕ)
? 763 г/л (ТОО «С??к???»). В ???м ? ?зя??? ?а ????а 765,5 г/л (Т??ца 7).
З?? ?зя?? ???а ? ???у ????лю ???ло ????иям ГОСТ 9353 (710 г/л) и СТРК
(700г/?????е ????? в ??е ??ая 2000 ?? ????? ? ?????о ?? и ?? ???? ??? и
?????о ? 20,4 % (ТОО С?????е ? 20,2 (ТОО «Б???»). В ???м ? ?зя??? ?????
??а ????а 20,3 %По ????ию ????? в ??е ?е ?зя??а ? ???? ????иям ГОСТ 9353
(23,0%), СТРК 1046 (23,0%) Из ??и? ? ??м, ?о ????? ??? и ???? ????
??????х ?зя??? ??? ?? ?????о ???м. З?? ?? ?зя?? ??? ? ??? ????лям ? ????
????иям ?????х ????? С??????ь ??а в ???м ?? ??а 41% , а ИДК 66 ?.
Для ???о ???а ????? ?т ?кт, ?о ???т ??????? ? ??т ?ть ???м ??дя ? ???й
?? ?????я ??а т.е. ????-??????х ????.
Д???? 1
Д???? 2
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
К? ??о ? ?????о ???а ?зя??а ???ют ??о, ???аю?е ????? ???? ???? ????
(???а..) К? ??о ? ??? ???ы, ?зя??а в ???? ??и К???я ????ят ??о в ???й
???и ? ?????? к ?з??й ???иям ? ??ю??? ??????. Ц????? ?зя??а ????ят ??о
???о ???аю?е ?????.
Поэтому, чтобы их довести до определенных пределов необходимо
подвергнуть это зерно послеуборочной обработки, которая осуществляется
на элеваторе ТОО «ИВОЛГА».
Основной вид деятельности ТОО «Иволга» – оказание услуг по приеме,
сушке, подработке, хранению и отгрузке зерна. Объем зерна по всем
операциям приведен в таблице
Таблица 12
Основные параметры деятельности ТОО «Иволга», тыс. тонн.
ХранениеСушкаПодработкаОтгрузкаПриемка717,3168,27121,2150,84207,01Данные
услуги не сопоставили, поэтому для их комплексного учета применяют
интегральную величину – комплексный грузооборот. Коэффициент пересчета
по каждой операции приведены в таблице
Таблица 13
Коэффициенты пересчета в КГО.
ХранениеСушкаПодработкаОтгрузкаПриемка0,20,750,20,50,5
Комплексный грузооборот находится следующим образом:
КГО=717,3Ч0,2+168,27Ч0,75+121,2Ч0,2+150,84Ч0,5+207,01Ч0,5
КГО составил 472,78
Себестоимость оказываемых услуг, в том числе по каждой статье затрат
приведена в таблице
Т??? 14
Себестоимость оказываемых услуг в ТОО «Иволга», тыс. тнг.
Статьи затратСтоимость12Основное производство:
В т.ч. заработная плата с начислениями
износ основных средств
ГСМ на сушку
содержание основных средств
электроэнергия
прочие
Вспомогательное производство:
В т.ч. заработная плата с начислениями
ГСМ
износ основных средств
ремонт и материалы
электроэнергия
прочие87835,9
32909,5
2781,1
32446
3128,7
15064,2
1506,4
28042,6
15180,1
6873,3
463,5
1622,3
579,4
3824ИТОГО:115878,6
В хлебоприемных предприятиях на оказываемые услуги устанавливают
расценки, изменяющиеся под воздействием внешних и внутренних факторов
несколько раз в год. В таблице 16 приведены расценки ТОО «Иволга».
Таблица 15
Расценки на оказываемые услуги, тнг.
Х???еСушкаПодработкаОтгрузкаПриемка94,8881,4418,58219,79133,39
Денежная выручка от хлебоприемной деятельности составила 144756,3 тыс.
тнг.
Денежная выручка рассчитывалась путем умножения расценок на оказываемые
услуги на объем услуг.
Прибыль предприятия составила 61,1 тыс. тнг., которое рассчитывалась
разницей между денежной выручкой и себестоимость оказываемых услуг.
Рентабельность предприятия находите следующим образом: прибыль, деленная
на себестоимость и выраженная в проценты. Уровень рентабельности
составил 24,9 %.
Таблица 16
Показатели экономической эффективности хлебоприемной деятельности ТОО
«Иволга».
ПоказателиОбъем КГО, тыс. тонн
себестоимость, всего, тыс. тнг.
в т.ч. 1 тонны КГО, тнг.
денежная выручка, тыс. тнг.
прибыль всего, тыс. тнг.
в т.ч. на тонну КГО, тнг.
рентабельность, %472,78
115878,6
245,1
144756,3
28877,7
61,1
24,9
Несмотря на то, что в анализируемом периоде деятельности ТОО «Иволга»
приносит прибыль, необходимо рассчитать точку без убыточности, то есть
такую выручку и такой объем оказываемых услуг, которые обеспечат
покрытие всех её затрат и нулевую прибыль.
Для расчета точки без убыточности необходимо знать следующее:
Денежная выручка – 144756,3 тыс. тнг.
Переменные издержки – 102550,6 тыс. тнг.
Постоянные издержки (амортизация, ремонт и прочие расходы) – 13326 тыс.
тнг.
Прибыль – 28877,7 тыс. тнг.
Пороговая выручка, соответствующая точке безубыточности находится по
формуле:
R’ FC:K
где FC – постоянные издержки, тыс. тнг.
K – коэффициент покрытия
Тогда последовательность расчетов для нахождения пороговой выручки будет
следующей:
1. Найдем сумму покрытия:
144756,3-102552,6=42203,7 тыс. тнг.
2. Вычислим коэффициент покрытия (долю суммы покрытия в выручке) от
оказания услуг:
42203,7:144756,3=0,29
3. Определим порог выручки
13326:0,29=45951,72 тыс. тнг.
Как видно, фактическая выручка ТОО «Иволга» выше пороговой. Чтобы
оценить насколько фактическая выручка от продажи превышает выручку,
обеспечивающую безубыточность, рассчитаем запас прочности – процентное
отключение фактической выручки от пороговой
St= R- R’: RЧ 100
где St – запас прочности;
R – фактическая выручка, тыс. тнг.
R’ – пороговая выручка, тыс. тнг.
Чем больше запас прочности, тем лучше для предприятия
St = 144756, 3-45951, 72:144756, 3Ч 100=68, 3
З???е ?п?а ????и 68,3% ?????, ?о ?? в ?лу ????я ???? ???? (????ия ?р?а ?
?????е ???, ????я ??????????и) ???а э???? ????ся ??е, ?м ? 68,3%, ? ТОО
«И??? ??т ???? ???ь, ?? ??е, ?м ? 68,3% – о???я в ???, ?? ??ая ???у
???ию – с ???й ???ью.
4.Охрана окружающей среды
Человек, вытесняя естественные биогеоценозы и закладывая
агробиогеоценозы, своими и косвенными воздействиями нарушает
устойчивость всей биосферы. Стремясь получить как можно больше продукции
с посевных площадей, он оказывает влияние на все компоненты экосистемы
и, в частности, на почву путем применения комплекса агротехнических
мероприятий с включением химизации и мелиорации.
В настоящее время почву обрабатывают на скоростных тракторах, урожай
собирают мощными комбайнами, транспортировку удобрений, зерна и другой
сельскохозяйственной продукции осуществляют большим количеством
автомашин повышенной грузоподъемности. Увеличивается количество
минеральных удобрений, вносимых в почву, возрастает выпуск других
химических средств для нужд земледелия. Больших масштабов достигли
орошение и осушение земель. Все это вместе взятое представляет мощный
антропогенный процесс, который с огромной силой «давит» на
агробиогеоценозы и вообще на природную среду. В перспективе сила этого
влияния будет расти. Задача производства – нивелировать отрицательные
последствия воздействия антропогенного процесса на природу.
Наиболее податливая часть агробиогеоценоза – почва. Распашка и другая
механическая обработка в корне изменяет ее состав и структуру,
микробиологические процессы, протекающие в ней, растительный покров и
животный мир. В результате нарушается сложившийся в биогеоценозе
нормальный цикл круговорота веществ.
Внесением удобрений, введением севооборотов с травами, рыхлением и
глубокой вспашкой, мелиорацией и другими агротехническими приемами
человек улучшает почву, поддерживает устойчивость и повышает
продуктивность агробиогеоценозов. Серьезной проблемой была и остается
защита почв от эрозии. Практика показывает, что своевременное
осуществление всего противоэрозионного комплекса, включающего
агротехнические и лесомелиоративные меры, служит полям надежной защитой
от эрозии. Это неотъемлемая важнейшая часть охраны окружающей среды. Она
имеет целью не только прекращение эрозии, но и превращение эродированных
земель в продуктивные угодья.
Для повышения продуктивности агробиогеоценозов стали широко применять
химические удобрения. Это позволило удовлетворить потребности растений в
азоте, фосфоре, калии и других элементах, и тем самым резко повысить
урожайность основных продовольственных и технических культур.
Возрастающее применение химических удобрений увеличивает масштабы их
смыва и попадания в водоемы. Возникают благоприятные условия для
развития водорослей, которые, как известно, потребляют много кислорода и
тем самым сильно затрудняют жизнь в водоеме.
Растет также количество других химических средств, используемых в
сельском хозяйстве (гербициды, инсектициды, дефолианты). Использование
химических удобрений и пестицидов наряду с положительными результатами
приводят к серьезным отрицательным последствиям, которые в конечном
счете неблагоприятно сказываются на продуктивности агробиогеоценозов и
всей природной среды. Но отказываться от удобрений и пестицидов человек
не может.
С позиции охраны природной среды выход из создавшегося положения
состоит в том, чтобы свести до минимума отрицательное воздействие
сельскохозяйственной химии. Для этого необходимо строго соблюдать
правила использования удобрений и химических средств защиты растений.
при неумелом и неосторожном обращении с химическими веществами они из
союзника превращаются в жестокого врага.
Современное сельское хозяйство немыслимо без механизации. Трактор и
другая сельскохозяйственная техника позволяли человеку расширить площади
под посев и повысить продуктивность агробиогеоценозов. Однако намеренное
применение тяжелых тракторов может приводить к уплотнению почвы,
снижению ее биологической активности.
Наряду с механизацией и химизацией мощным фактором повышения
продуктивности агробиогеоценоза служит орошение. Оно должно вестись
грамотно, с учетом почвенных условий и возделываемой культуры, чтобы
исключить случаи ирригационной эрозии и засоления почвы. В управлении
агробиогеоценозами не должно стать областью точных знаний и
контролируемых технологических действий.
Надо помнить, что пути повышения экологической устойчивости
агробиогеоценозов разнообразны. При их конструировании необходимо учесть
комплекс факторов: создание сортов, устойчивых к нерегулируемым факторам
среды (морозы, засухи и т. д.); использование сортов, устойчивых к
болезням и вредителям; соответствие природы выращиваемых культур
почвенно-климатическим условиям; разнообразие видов и сортов в
агробиогеоценозах и другие. Все это и обеспечивает, поддержание
экологического равновесия в агробиогеоценозе и будет способствовать
высокой его продуктивности.
В основу организации охраны окружающей среды положен принцип
комплексного использования и охраны природных ресурсов, создание
благоприятных природных условий для жизни человека.
Природоохранное законодательство основано на положении РК по конституции
представляет собой совокупность нормативно-правовых актов, в которых
определены общие и единые для всех предприятий правила, порядок и
условия охраны окружающей среды, полномочия государственных и
общественных организаций, права и обязанности природопользователей, их
ответственность за нарушения природоохранных мероприятий.
С???? в ???и ??? ???ы ??ят ??д ???? ?зя??? ???:
1.О????ия ?????й в ???ю?ю ??у ??????, ??????, ?????я????х и ???х ???х ?д
и ???? ?я ???ия с????я ??я?яю?х ??с? в ????е, ????х ??х и ??? ? ????в ?
???аю?х ПДК.
2.Р?????е ??????е и ??? ?д???в, ????? ??ё?в, ??? ??? и ?????х ????.
3.У?ря???е ????????? ??т, ??? и ?????? ??????е ??и, ??ю??е ?????х ?????
??? ??? ?я ?? ??????а, ???????, ?????; ????? и ?????? ??????е ??????х
????.
4. У???? ??????я ??. П?? и ?я???? ???????о ?????х ??т??в ???ия?й
???ляю?я ?????? ????ия?. На ????а ???ия?я ???ают ?????ю ?????ия ???????х
???ия?й, ?????е ??????и и ????и ??с??и ??? ???ия?я ? ??????ию ??яз ??й
??жаю?й ??ы.
5.О????? ???? ? ????и ??п?я?я, ??? ? ?????м ??оя?? ???????х ?????;
?????е ???в ??е??я?ся ????? ???й ???ия?я (???м ????м, ????м).
6.О????ия ??т ? ??? ??о? ? ???ую?х ???ия?ях ????ся с ????ия ???????
????, ? ?? ?????я ???в и ???а ??????? ???я???? и ??????о ???а, ??? и
???а ???х ?д.
И??????ю ???ят с ??? ????х ???в ??? ?????ия, ??а ??? ?????ия ? ???,
????????и ??? и т.д. П? э?м ???ают ??????? и ???????? ???ы.
Э??????? ?????????аю?е ????и и ????ия ? ???е ???х ?д ???? ??????и.
И???уя ??? ??????? ????, ??????и ?т???, ???ляют ??????ь ???ия?я ? ???ию
?е?? ???? ? ???ю?ю ??у.
О??е ???? ???т ???ь ????и. Э? ???ия?е ????ся, ?к ???о, в ???а????х
?лях, ?к и ?я ?????я ???х ????? ??дя??я в ???? ??е (??-????а, ??и и т.
д.). ??е ????ия ????и ?? ?? ?????в ? ?? ??лю ???ают в ??? ?з ????ия. По
????и 14 ?? ????я в ?ме??ях ?е 2-3 ?я ??? ?я ???ья. Поэ??, ???у ? ??? (с
??), ????? в ????ях ???ают ?е ??и и ?? ?я ??????я. В э? ??я ?и ???ю?я
??? ???й ?е ????й.
П???? ????? ?????? ????х ???х ???в
в ???е ???й ??.
Т??? 17
Н?м???? ???вПДК, ????? ? ?? ?????К?? ????иА????е
??оя?еА??к204ПА??н2004ПГ?????н?л0,11П+АС??ц и ?о ???????
????ия0,011АХ?р1,02ПЗ???я ??4,04АД???ь ???я ???????я ?и ????? ? в ??, %
С?? 70
От 10 ? 70
1
2
3
4
А
АП?ь ???е??? и ????о ??????я с ???ью ???? ???я, %
От 2 ? 10
Б?? 10
4
2
4
4
А
аП?м???: П – ?? ?и ??; А – аэ???; П+А – ??ь ??в и аэ???й.
В? э? ???ия?я ????? ? ?, ??ы ???ы ? ????и ????о-???и?ю ?????ию ?я ????.
ВЫВОДЫ
В соответствии с ГОСТ 15467-70, качеством готовой продукции называют
относительную характеристику, основанную на сравнении совокупности
показателей качества данной продукции с соответствующей совокупностью
базовых показателей качества. Показателем качества продукции называют
численную характеристику продукции, рассматриваемую применительно к
условиям ее создания и потребления.
В ????? ?????й ??? и ???а ?????о ????а ??о ???ь ??ую?е ???, к?аю??я ????
??а я??й ???ы ??щ??? ?????????я?.
И???ия ????ия ??? ??а я??й ???ы ? ?? ??????м ?зя??? ????? ??????
????ям.
За ?е ?? ??? с 2001 ? 2002 ??? ????? у ?? ?зя?? ? ??? ???л ????ю?м ?????
ГОСТ и СТ РК, ? ?????о ?????л ?. С др?? ???ы ? ? ?? ?д ??ты ??? ????? ?
?? ???ь ??о??й ??ъя?я?? ???я? ??????х ?????.
Р????? и ???? ????? ???ия ??? ??а ?? в 2001 ??, а ??м ??ю??ся ????я
????я к ???ию д??? ????ля В??м и ??м ??? ?????м ???? ??а я??й п???
я?я?ся ????? ?????, ???е ???? ???е в ????й ????а ?л??х ???в и ???????т о
?????й ???? ??а ?к ????. Н?и ???в??, ?о ? ???у ????лю ????с? ?е ?зя??а
???????и ??я?м ?а???м ГОСТ и СТ РК
В ??м ??о ??????? ?т ??, ?о в ?зя??? ??о ????? ??о ?????ую?е ????иям
??я?м ? ??? в Р????е К????, ? ???ям ??ъя?я?? в ?ж ??д?????
С??к ??л???й ?????
1. Можаев Н.И. Растениеводство Северного Казахстана Целиноград 1974 с
210.
2. Вавилов П.П. Растениеводство Москва «Агропромиздат.» 1986 с 512.
3. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов
Москва ВО «Агропромиздат» 1991 с 414.
4. Вавилов П.П. Практикум по растениеводству Москва «Колос» 1983 с 351.
5. Банников А.Г. Охрана природы Москва «Агропромиздат» 1985 с 286.
6. Гуляев Г.В. Селекция и семеноводство полевых культур Москва
«Агропромиздат» 1987 с 447.
7. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводство Москва «Колос»
1973 с 288.
8. Изтояв А. Технологические качества зерна пшеницы Казахстана, Алма-Ата
«Кайнар» 1992г с 367
9. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация, Москва «Арайт»
2002 с 295
10. Закон Республики Казахстан «О Сертификации на 15 февраля 2002 года»
Алматы 2002.
11. Закон Республики Казахстана «О стандартизации на 1 января 2002 года»
Алматы 2002г.
12. Щепетков Н.Г., Арипов К.К. и др. Технология производства, хранение,
переработки и стандартизация продукции растениеводства Астана, 2002г с
454.
13. Экологический паспорт ТОО «Иволга» от 14 марта 2000 года.
14. Под редакцией Ю.Б. Коновалова Практикум по селекции и семеноводству
полевых культур. Москва «Агропромиздат» 1987 с 368
15. Новиков Г.А. Основы общей экологии и охраны природы – Л: 1979, с 350
16. ГОСТ 13586, 1-68 З??, М??ы ?????я ????? и ???? ????? в ???е.
17. ГОСТ 13586, 2-81 Зерно. Методы определения содержания сорной,
зерновой, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности.
18. ГОСТ 13586,3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
19. ГОСТ 13586,4-83 Зерно. Методы определения зараженности и
поврежденности вредителями.
20. ГОСТ 10840-64. Зерно методы определения натуры.
21. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности
22. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности.
23. ГОСТ 13586,5-93. Зерно методы определения влажности.
24. Правила организации и ведения технологического процесса на
хлебоприемных предприятиях, М: 1984.
25. А.Н. Платонов, А.К. Павлюченков, Т.А. Краснощекова. Экономика
промышленности по хранению и переработки зерна.
М: Колос, 1981, с 272.
Приложение А реестр по учету выданных сертификатов о прохождении товара
Порядковый номер выданного сертификатаФорма сертификата о происхождении
товара№ бланкаРегистрационный номер выданного сертификатаСтрана
(импортер) назначенияНаименование товара, код ТН ВЭДРазмер партии,
стоимость товара тенгеЗаявитель (наименование, адрес, телефон)Роспись
заявителя в получении сертификатаОтметка об аннулировании
сертификатаПримечание1234567891011Приложение Б
Реестр по учету подтвержденных сертификатов о происхождении товара
Порядковый номер подтвержденного сертификатаФорма сертификата о
происхождении товара№ бланкаРегистрационный номер подтвержденного
сертификатаСтрана (импортер) назначенияНаименование товара, код ТН
ВЭДРазмер партии, стоимость товара тенгеЗаявитель (наименование, адрес,
телефон)Роспись заявителя в получении сертификатаОтметка об
аннулировании сертификатаПримечание1234567891011
Приложение А (обязательное)
Классификация пищевых продуктов и продовольственного сырья по однородным
признакам:
1 Напитки и винно-водочные изделия
2 Зерно и продукты его переработки
3 Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия
4 Растительные масла и масложировые продукты
5 Мясо, мясопродукты
6 Рыба, рыбопродукты и продукты моря
7 Молоко и молочные продукты
8 Плоды, овощи, плодоовощная продукция
9 Пищевые концентраты
10 Сахар и сахаристые изделия
11 Крахмал и крахмалопаточные продукты
12 Кондитерские изделия
13 Пищевкусовые ароматические и прочие продукты
14 Мясо птицы и продукты его переработки
15 Яйца и продукты их переработки
Приложение Б
(рекомендуемое)
ЗАЯВКА
на проведение сертификации
__________________________________________________________________
наименование предприятия изготовителя
просит ____________________________________________________________
наименование органа по сертификации
провести________________________________________________________________
_____________________________________________________________
выпускаемой в соответствии _________________________________________
наименование и обозначение нормативной документации
Заявитель согласен оплатить расходы, связанные с процедурами проведения
сертификации и выдачей сертификата.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Фамилия, имя, отчество ответственного лица, почтовые и банковские
реквизиты, телефон
Приложение: Исходные материалы определяемые органом по сертификации.
Руководитель предприятия _______________ ___________________
(физическое лицо) ФИО подпись, дата
МП
Приложен
Рекомендации по выбору схемы сертификации продукции пищевой
промышленности и сельскохозяйственного производства
Номер схемы
Виды работ по схеме сертификацииСрок действия сертификата не
болееиспытания инспекционный контроль12342*типового образца взятых у
продавцав сфере торговли не реже одного раза в квартал12 мес3*типового
образца взятых у изготовителяу изготовителя не реже одного раза в
квартал12 мес4*типового образца взятых в торговли и у изготовителяв
сфере торговли и у изготовителя не реже раза в полугодие18
мес5**типового образца взятого у изготовителяу изготовителя и сфере
торговли не реже раза в год функционирования системы качества
производства36 мес7типового образцаконтроль за реализацией партиина срок
реализации партии с учетом срока годности продукции
* Испытания типового образца продукции с целью распространения
результатов испытаний на всю совокупность.
** Процедуры сертификации проводятся после положительных результатов
обследования производства.
Приложение Г
(рекомендуемое)
_______________________________________________________________
наименование органа по сертификации однородной продукции
АКТ N
проверки условий производства
при сертификации продукции
от” “________199….г.
О соответствии требованиям ________________________________
стабильности характеристик наименование предприятия изготовителя
наименование продукции _______________________________
выпускаемой по________________________ Руководитель
наименование обозначения документа _____________________________ие В
Адрес________________________
_____________________________
Основание: Заявка предприятия от ” “__________199…г.
Составлен комиссией в составе:
Председателя_____________________________________________________.
организация должность, фамилия, имя
и членов комиссии________________________________________________
организация должность, фамилия, имя
Комиссия в период с____________ по______________ провела проверку
состояния производства с целью проведения сертификации выпускаемой
продукции.
Проверкой установлено: В акте раскрываются следующие вопросы по оценке
состояния производства:
I. Общая характеристика производства: тип производства, специализация
производства, уровень автоматизации, механизации, технический уровень
продукции, наличие передовой технологии, нормативные документы на
выпускаемую продукцию, показатель характеризующий качество изготовления
продукции (коэффициент дефектности, наличие рекламаций, процент сдачи
продукции с первого предъявления).
2. Результаты проверки и оценки готовой продукции на основании сведений
о рекламациях, дефектах и отказах заявленной продукции, обусловленных
нарушением требований нормативных документов, приемки готовой продукции
и испытаний.
3. Результаты проверки и оценки технической системы (технологических
процессов по видам производств и оценки качества погрузочно-разгрузочных
работ, хранения и упаковки).
4. Результаты проверки и оценки системы технического обслуживания и
ремонта (техническое обслуживание и ремонт оборудования, производство и
ремонт оснастки, поверка и ремонт контрольно-измерительных приборов).
5. Результаты проверки и оценки технического контроля и испытаний
(входной контроль, оперативный контроль, приемочный контроль,
контрольные испытания).
Комиссия рекомендует______________________________________________
замечания и рекомендации комиссии по результатам
__________________________________________________________________
проверки производства
Заключение:__________________________________________________
рекомендации комиссии в отношении сертификации
Председатель
_______________ ___________________
имя, фамилия подпись
Члены комиссии:________________________ ___________________
имя, фамилия подпись
Приложение Д (рекомендуемое)
УТВЕРЖДАЮ: Р?????ь ??? ? ??????
” “_____199..г.
ПРОГРАММА
проверки условий производства
сертифицируемой продукции
I Общие положения
1.1 Настоящая программа устанавливает порядок проведения проверки
условий производства сертифицируемой продукции на предприятиях любой
формы собственности.
1.2 Проверка условий производства сертифицируемой продукции проводится в
соответствии с требованиями стандартов и руководящих документов в
Государственной системе сертификации Республики Казахстан.
2 Порядок проведения проверки условий производства
2.1 При проверке условий производства сертифицируемой продукции
устанавливаются и проверяются:
– наличие в структуре управления предприятия ответственного лица по
стандартизации, сертификации и метрологии;
– наличие подразделения (службы), ответственного за стабильность
характеристик сертифицируемой продукции;
– наличие претензий и рекламаций к сертифицируемой продукции со стороны
потребителей и контролирующих органов, анализ причин и мер принимаемых
для обеспечения стабильности сертифицируемых характеристик;
– наличие зарегистрированных документов о постановки продукции на
производство в соответствии с требованиями нормативных документов;
– наличие и комплектность технологической документации на выполняемые
технологические процессы;
– наличие на рабочих местах необходимой технологической документации;
– наличие сертификатов соответствия на поступающее сырье и материалы,
осуществление входного контроля;
-наличие контрольно-измерительных приборов и средств измерений и их
соответствие требованиям технологической и нормативной документации
(поверка и ремонт);
-квалификация рабочих, занятых выполнением особо ответственных операций
из указанных в схеме производственного процесса;
-соблюдение технологической дисциплины при выполнении операций;
– наличие анализа нарушений и мер принятых для обеспечения стабильности
характеристик продукции;
– наличие сведений о результатах приемки готовой продукции;
-состояние производственного оборудования, его техническое обслуживание
и ремонт;
-соответствие установленным требованиям нормативных документов с
требованиями органов здравоохранения:
по территории; по водоснабжению;
по производственным и складским помещениям;
по санитарно-бытовым помещениям;
по содержанию оборудования;
по персоналу;
по сырью.
2.2 В комплекс работ по оценке производства также должны входить:
– контроль качества изготовления продукции по нормируемым показателям;
– анализ дефектов готовой продукции;
– проверка безопасности продукции по результатам соответствующих
испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории.
Начальник отдела __________________
сертификации подпись, ФИО
Приложение Ж
(рекомендуемое)
АКТ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ
от “____”_____________________ 199___г.
Предприятие_____________________________________________________________
____________________________________________________________
(наименование, адрес)
Адрес и место отбора_______________________________________________
Акт составлен представителем органа по сертификации (ТО) ______________
(фамилия, имя, отчество)
с участием _________________________________________________________
(ФИО, должность представителей)
О??? ??ъя???й ????и ???? в ?????? _____________
__________________________________, ?я ???????? ????й
( наименование НД )
Продукция получена по _____________________________________________
( товарно-транспортной накладной; ж/д квитанция №;
________________________________________________________________________
_____
контракту №. дата ; договору №, дата )
Изготовитель:______________________________________________________
(страна, адрес, фирма)
Поставщик ________________________________________________________
( страна, предприятие, адрес )
Осмотром установлено: _____________________________________________
условия храпения ___________________________________________________
вид и состояние тары, упаковки, емкостей ______________________________
надписи на упаковке и этикетках ______________________________________
Образцы отобраны от продукции предъявленной под наименованием:
Наименование образцов предъявленной продукцииЕд. измеренияНомер
партииРазмер партииДата изгот.Срок годностиКоличество продукции обоб.
образ1234567
Срок хранения (востребования) контрольных образцов проб_______ месяца со
дня подписания настоящего акта.
Представитель органа ______________ ______________________
по сертификации (подпись) (И.О. фамилия)
Представитель предъявителя ______________ ______________________
продукции (подпись) (И.О. фамилия.)
Акт получил _______________________________________________________
(дата подпись, И.О. фамилия )
Приложение И (рекомендуемое)
Наименование органа по сертификации, его реквизиты
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ
№ от ” “_____________199г.
образца(ов), поступившего(их) с актом отбора от
под наименованием-
Дата изготовления –
Количество (масса) продукции в партии –
Страна (фирма)- изготовитель (поставщик) –
Вид испытаний –
Наименование показателей Нормы НД Фактические показатели Заключение:
Представленный (ные) образец (цы)
соответствует (ют) “медико-биологическим требованиям и санитарным нормам
качества продовольственною сырья и пищевых продуктов №5061 от 01 августа
1989г.
Начальник испытательного центра (лаборатории) подпись
Приложение А
(рекомендуемое)
Форма заключения для идентификации продукции
З?лю??е о ?????х ??????и ????и
1 Наименование продукции, тип (марка), модель____________
2 Наименование страны-изготовителя___________________________
3 Наименование организации (фирмы) – изготовителя, юридический
адрес_______________________________________________________
4 Номер и объем партии_______________________________________
5 КОДЫ: ОКП/ПВЭД-
ТНВЭД
6 Результаты анализа соответствия показателей назначения и других
основных норм, однозначно характеризующих конкретный вид продукции
требованиям документов, в которых приводится их описание, приводятся в
виде данных, указанных в таблице А1.
Таблица А1
Наименование показателей Обозначение и (или) наименование документов,
устанавливающих показатели идентификации продукции Нормы показателей
идентификации по действующим документам Применяемый метод идентификации
Обозначение и (или) наименование стандартов и документов, по которым
проводилось подтверждение показателей идентификации продукции Результаты
идентификации 1 2 3 4 5 6 7 дополнительная информация (при
необходимости)
__________________________________________________________________
ВЫВОДЫ:
Представленная продукция идентифицирована (не может быть
идентифицирована*) с образцом и (или) се описанием в соответствии с
требованиями
__________________________________________________________________
указываются документы (обозначение и (или) наименование), на
соответствие которым
__________________________________________________________________
проводилась идентификация
окончание приложения А
Юридический адрес
органа (организации),
проводящего идентификацию
Эксперт (уполномоченное лицо) Печать органа (организации),
проводящего идентификацию __________________ФИО
подпись
«___»___________________200_г.
Приложение А
(рекомендуемое)
Форма заключения для идентификации продукции
З?лю??е о ?????х ??????и ????и
1 Наименование продукции, тип (марка), модель____________
2 Наименование страны-изготовителя___________________________
3 Наименование организации (фирмы) – изготовителя, юридический
адрес_______________________________________________________
4 Номер и объем партии_______________________________________
5 КОДЫ: ОКП/ПВЭД-
ТНВЭД
6 Результаты анализа соответствия показателей назначения и других
основных норм, однозначно характеризующих конкретный вид продукции
требованиям документов, в которых приводится их описание, приводятся в
виде данных, указанных в таблице А1.
Таблица А1
Наименование показателей Обозначение и (или) наименование документов,
устанавливающих показатели идентификации продукции Нормы показателей
идентификации по действующим документам Применяемый метод идентификации
Обозначение и (или) наименование стандартов и документов, по которым
проводилось подтверждение показателей идентификации продукции Результаты
идентификации 1 2 3 4 5 6 7 дополнительная информация (при
необходимости)
__________________________________________________________________
ВЫВОДЫ:
Представленная продукция идентифицирована (не может быть
идентифицирована*) с образцом и (или) се описанием в соответствии с
требованиями
__________________________________________________________________
указываются документы (обозначение и (или) наименование), на
соответствие которым
__________________________________________________________________
проводилась идентификация
окончание приложения А
Юридический адрес
органа (организации),
проводящего идентификацию
Эксперт (уполномоченное лицо) Печать органа (организации),
проводящего идентификацию __________________ФИО
подпись
«___»___________________200_г.
П????е А
(рекомендуемое)
Основные вопросы, рекомендуемые для проработки до начала постановки
продукции на производство
1. Степень удовлетворения запросов потребителей в намечаемой к
производству продукции, сфера и масштабы ее реализации.
2. Соответствие продукции обязательным требованиям.
3. Возможность получения от фирмы образцов продукции для испытаний в
Республике Казах стан.
4. Обеспечение производства продукции производственными мощностями,
необходимым технологическим оборудованием и средствами метрологического
обеспечения (имеющимися отечественными, требующими разработки и освоения
импортными).
5. Обеспечение материалами, сырьем, комплектующими изделиями,
необходимыми для производства и эксплуатации продукции (имеющимися
отечественными, требующими разработки и освоения, импортными).
6. Объем приобретенных прав (право производства, экспорта, использования
патентов, использование товарного знака и т.п. ).
7. Форма, состав и объем полученной от фирмы документации, сроки и
порядок передачи, перевод на казахский и русский языки, принятые
условные обозначения и сокращения, в каком виде передается документация
(в имеющемся у фирмы или специально переработанная для передачи в
Республику Казахстан).
8. Взаимоотношения с фирмой по документации (условия, порядок внесения
изменений и т.д.)
9. Форма и объем передачи сведений типа “НОУ-ХАУ”.
10 Возможность испытаний на фирме отечественных комплектующих изделии и
материалов для оценки их применимости при изготовлении продукции.
11. Форма и порядок оказания фирмой технической помощи, в том числе
обучение специалистов.
12. Форма и порядок контроля фирмы за качеством выпускаемой по ее
документации продукции.
13. Взаимоотношения сторон после окончания срока действия соглашения.
3. Охрана окружающей среды
З??а ???ю?й ??ы я?я?ся ????й ????о – э?????? ???й ????.
З?ря??? ????ы, ??? ????? и ??ы ???? к ???ию ??? ?? ??в ???????? ????.
Д????? ??й ??? ?????? ?з?? ? ??я??ия я?я?ся ?????? ?р???в ????о – ?????
?????й на ??, в ????и ???е ???? ??и???я и ??????я ???? ??я?яю?х ???в в
????у. П???? ????ый ??? ???х ???в в ????у (ПДВ) ???????я ?я ???о ????а
??я??ия ????ы ?и ???и, ?о ???ы ???х ???в ? ???о ????а и ? ?????? ?????
??? и ?уг?о ?????о ???, с ??? ??п??? ???ия ??????о ???ия?я и р????ия
???х ???в в ????е, ? ???? ????ю ?????ию, ???аю?х ? ????ую ????ую ?????ию
(ПДК) ?я ????я, ??????о и ????о ??.
Р????а ????? ПДВ ?я ТОО «И??? ????а ? ????и З??а Р????и К???? «Об ???
???ю?й ???, с???о ???? № 7 ? 27.01.2000 г. и «Р????циям ? ????ию и
????ию ???а ????? ПДВ ?я ???ия?я», Мо??, 1989 г.
О?? ???ия о ???ия?и.
Т?????о с ?????? ???????ью «И??? ?????а ? ???: г. К??н?, ??а Д???а, 157.
О???я ?я????ь ???ия?я – ???? ??а и ????? с ?м ?????х ????. Г??? ??м ??т
180 000 т.
Х??????а ???ия?я ?к ????а ??я??ия ????ы.
Э???р.
О???й ?я????ью э???? я?я?ся ???? ? ???е, ?????ю, ??е, ???е и ???у ??а.
Т??????? ???с ?????и и ?а??я ??а ? э???? ???т ? ????? ???????? ???. П??я
??ия ??ю??ся в ???е ??а с ???????х ???в и ???????, ????ия ?о в ???х ????
???? ? ????и, ???? ?????м ???? (???й ???, ????ь, ??????). З?? ???ая ??а
????е?я ???????й ???е ? ??? ???ей, ???ю??я ? ????о ??а ????и ????и и
аэ???????и ?????.
П?? ?????я ?? ??????х ???? ????? ?????ие ??? ??а ? ?????? ????? и ??? –
??????м ????м и ????ая ???? ??а в ??? ????ия.
В??????е ???????е ??? ??? с ??? ?????ю?я ?о ?????????, ??????й ????й с
??? ????а ? ???. В? ???? ?я?? с ????? ?? ? ???? ??ы. Для ??????ия ????я
? в ???ю ?? ??? ????я. Для ???и ??в ? ???? ?? ???яю?я ???????.
М???а.
В э?????и ????я ????? ??л?с ?? ОПМ – 0,6 «Ф??? ???????й ?я ????я ??.
А??? ????ля? ??й ???? ???????о ?????????о, ?????о, ????ю?? и ??????о
?????ия, а ??е ?????? ???????? и э????????ия. В ???и ?? ?????? ????о
6000 ??в. П??т ????? ????о ????? ???? ? м????й ???? ?л ????? в 1998 ?? и
????н в ???е ?? ? ??.
С?ля?? ?х.
На ????? ???ия?я ???я ???о????. Ц? у?????? 3 ???? ?и ??? ???х ??ля?ся
????я ??.
С???? ???к.
Э???????е ??? ???я с ??????? э????в ??и АНО – 4. Г??? ??? э????в ???ля?
200 ?. У??? ??????н ???я???й ???? № 2. П? ??? ????? ??????? ??ля?ся
????я аэ???, в т.ч ????.
Г?????? ??? с ??????? ?о??????й ??и и ???а ???я ???я с ????? в ????у
???в ??а. И???к ???а – ????????.
Д???ая ???я.
Д???ая ???я ???? ??? в ????х ??аях. ???й ??? ????? ???а ???ля? 1 ??у. На
????? ???в?? ????е ???и ?я ???ия ????го ???а. В ???и ??? ?? ???ся 300 ??
ГСМ, ??о????я ???? в ????у ????в ????? ???а.
На ???е ???ия?я ???ся 12 ??? ??????? ? ?х:
– ?у??е с ????? ДВС – 5 ??;
– ?г??е – 5 ??;
– ?т??ы – 2 ??и, а ??е 6 ??? ?????и.
Х??????а ??-???и?????о ?????ия.
На ???ия?и ?я ???и ?????о ???а ? ?? ?????ы ???ы ??к ЦОЛ и 4БЦШ ???ь ???и
???х ????ся в ???? ? 87,08 % ? 95,97 %, а ?к ? ???ы ?? ФВК – 30 ? ???ью
???и 99%. На ??????х у????? ???я ???ь ???и ??????ая ????и ЦОЛ – 18 и ЦОЛ
– 12 ? с???ю ???и 90 %.
О????? ???ы и ??????и ??д?х ??? (г/с, т/?д). И???е ??? ??я?е ?я ???а ПДВ
?я? ? ??? ???ия?я, ??х??? ???ы ?????о – ???? и ???? ???? п????? ? ЭВМ с
??????? э????ых ??? Mikrosoft EXEL, ???я?я ????? ??д ??е? с ?????м ?????
???к, ??????х с М?э??????в, а ?к ? ??????н? ????ы ???а ??я??ия а????
«ПДВ – ЭКОЛОГ».
П????? ???ия ???ия?я. На ??а?? пя? ?т ????я в ????? и ??????я ?????? ?
?????я.
4. Э?????ая э??????
ТОО «Иволга» для проведения операций с зерном имеются механизмы по
очистке, сушке и транспортировке зерна. Нории типа НЦ-175 – 6 штук,
НЦ-350 – 3 штуки, а также имеются нории НЦ-100 и ТИС-100.
Для взвешивания зерна в рабочей башне элеватора имеются автоматические
весы ДГ-2000. Для очистки зерна элеватор оборудован аппаратами типа
ЗСМ-100 и ЗСМ-50. В силосном корпусе установлены четыре аппарата типа
А1-БЦС-100.
Для сушки зерна на элеваторе имеются зерносушилки РД-2*25. Элеватор
имеет систему ДАУ, для дистанционного контроля, термометры зерна, на
элеваторе установлен МАРС-1500.
Из передвижных механизмов на элеваторе имеются ленточные транспортеры,
ковшовые зернопогрузчики.
Для загрузки железнодорожных вагонов применяют телескопические трубы.
На элеваторе произведена реконструкция автомобилеразгрузчика ГУАР-30 и
У15-УРВС под большегрузные автомобили типа “КАМАЗ”.
Зерно после уборки еще обычно непригодно для хранения. Как правило,
требуются особые меры, чтобы защитить зерно от порчи.
Следует проводить немедленно послеуборочную обработку, чтобы зерно стало
годным для хранения и, сохранило свое качество и потребительскую
ценность.
Поступившее зерно после взятия образца и взвешивания выгружается для
транспортировки его в силосный корпус или зерносклад согласно
определенного в ходе анализа вида и качества. Зерно поступившее на
элеватор, подвергается обработке в сроки, обеспечивающие сохранность его
качества.
Уровень влажности хранящегося зерна не превышает 15%. Все свежеубранное
зерно подвергается очистке в процессе приемки. Просушенное зерно перед
закладкой на хранение охлаждается до температуры хранения, то есть
близкой к температуре наружного воздуха.
В зимний период на элеваторе проводится работа по переводу зерна на
зимние условия хранения. Охлаждение зерна проводится путем пропуска
зерна через ЗСМ-50, ЗСМ-100, РД 2*25 путем проветривания помещений и
перемещения зерна из силоса в силос. При повышении температуры
хранящегося зерна, его немедленно охлаждают или сушат, используя технику
по очистке, сушке и активному вентилированию.
Установки послеуборочный доработки и зернохранилища на элеваторе
отвечают следующим требованиям:
– обеспечено полное сохранение качества зерна во время хранения и
оснащены техникой охлаждения;
– партии зерна хранятся отдельно по качеству, репродукции и сортам;
– емкости хранения большие по размеру, что способствует высокой
производительности при загрузке и разгрузке;
– расположены в удобном расположении к путям сообщения.
В течение всего периода хранения зерна производится систематический
контроль за качеством зерна и состоянием каждой партии (температура,
влажность, зараженность, запах, цвет и т.д.)
Описание компании
ТОО “Иволга” является коммерческой организацией, зарегистрировано в
Управлении юстиции Костанайской области 16 августа 1999 года за
№7129-1937. Форма собственности – частная.
Уставной капитал хозяйствующего субъекта сформирован полностью и
составляет 500000 тенге.
Товарищество является юридическим лицом по законодательству Республики
Казахстан на основании самофинансирования и самоокупаемости, обладает
обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс и счета в
кредитных учреждениях, круглую печать со своим наименованием, эмблему,
фирменные бланки и другие реквизиты. Предприятие может от своего имени
заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права,
быть истцом, ответчиком и третьим лицом в суде.
ТОО “Иволга” относится к группе предприятий по среднегодовой численности
210 человек, к классу средних предприятий. Увеличение числа работников
на предстоящий период не планируется.
Костанайский элеватор ТОО “Иволга” был организован в 1930 году и имел на
балансе деревянный элеватор емкостью 16,5 тысяч тонн. Свое
первоначальное развитие получил в период освоения целинных и залежных
земель в 1954-1958 годах, были построены зерносклады емкостью 76,7 тысяч
тонн.
Наиболее интенсивное развитие материально-технической базы элеватора
произошло в 1975 году. Был построен и введен в эксплуатацию элеватор
нового типа СКС-ЗХ144 со встроенной рабочей башней емкостью 86,5 тысяч
тонн. В 1978 году введен в эксплуатацию 4-й корпус емкостью 22,3 тысяч
тонн. В настоящее время на предприятии имеются два основных
производственных участка; ремонтно-технические мастерские, включающие
токарный цех, электроцех, столярные мастерские;
производственно-техническая лаборатория; автомобильная и железнодорожная
весовые; авто гараж и гараж мотовозов; пункт вневедомственной охраны;
медпункт.
В 1996 году построена и введена в эксплуатацию мельница, цех по
производству макаронных изделий, маслоцех.
Основным видом деятельности является оказание услуг по приемке,
хранению, сушке, очистке и отгрузке зерна, параллельно с этим
осуществляются помол муки, производство макаронных изделий и
подсолнечного масла, торговые операции, оказание транспортных услуг
предприятиям и гражданам.
ТОО “Иволга” расположено в городе Костанае, поэтому основными клиентами
являются предприятия Костанайского и других близлежащих районов.
Принятое зерно отгружается для отправки, как на территории Казахстана,
так и за его пределы.
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Выделение и подготовка средней пробы и выделение навески.
1. Заработная плата 8,75
2. Отчисления 21% 1,84
3. Амортизация 42,10
4. Ремонт 33,68
5. Электроэнергия 22,85
Всего прямых затрат 109,21
Прочие 10% от прямых 10,92
Плановые 25% 30,03
Итого стоимость анализа 150
НДС 16% 24,03
Тариф с НДС 174
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение натурного веса
1. Заработная плата 2,50
2. Отчисления 21% 0,52
3. Амортизация 41,65
4. Ремонт 33,32
5. Электроэнергия 31,00
Всего прямых затрат 108,99
Прочие 10% от прямых 10,9
Плановые 25% 29,97
Итого стоимость анализа 150
НДС 16% 23,98
Тариф с НДС 174
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение цвета и запаха
1. Заработная плата 9,99
2. Отчисления 21% 2,10
3. Амортизация 48,56
4. Ремонт 38,85
5. Электроэнергия 31,28
Всего прямых затрат 130,78
Прочие 10% от прямых 13,08
Плановые 25% 35,96
Итого стоимость анализа 180
НДС 16% 28,77
Тариф с НДС 209
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение зараженности вредителями хлебных запасов
6. Заработная плата 5,00
7. Отчисления 21% 1,05
8. Амортизация 67,32
9. Ремонт 53,86
10. Электроэнергия 54,32
Всего прямых затрат 181,54
Прочие 10% от прямых 18,15
Плановые 25% 49,92
Итого стоимость анализа 250
НДС 16% 39,94
Тариф с НДС 290
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение сорной и зерновой примесей
1. Заработная плата 8,75
2. Отчисления 21% 1,84
3. Амортизация 77,68
4. Ремонт 62,14
5. Электроэнергия 67,92
Всего прямых затрат 218,33
Прочие 10% от прямых 21,83
Плановые 25% 60,04
Итого стоимость анализа 300
НДС 16% 48,09
Тариф с НДС 348
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение типового состава зерна
1. Заработная плата 6,25
2. Отчисления 21% 1,31
3. Амортизация 58,35
4. Ремонт 46,68
5. Электроэнергия 32,90
Всего прямых затрат 145,49
Прочие 10% от прямых 14,55
Плановые 25% 40,01
Итого стоимость анализа 200
НДС 16% 32,01
Тариф с НДС 232
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение влажности зерна
1. Заработная плата 27,49
2. Отчисления 21% 5,77
3. Амортизация 130,22
4. Ремонт 104,18
5. Электроэнергия 96,21
Всего прямых затрат 363,86
Прочие 10% от прямых 36,39
Плановые 25% 100,06
Итого стоимость анализа 500
НДС 16% 80,05
Тариф с НДС 580
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение содержания клейковины и качество клейковины
1. Заработная плата 24,99
2. Отчисления 21% 5,25
3. Амортизация 165,88
4. Ремонт 132,70
5. Электроэнергия 49,02
Всего прямых затрат 377,84
Прочие 10% от прямых 37,78
Плановые 25% 103,91
Итого стоимость анализа 520
НДС 16% 83,12
Тариф с НДС 603
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение числа падения в зерне
1. Заработная плата 33,73
2. Отчисления 21% 7,08
3. Амортизация 33,10
4. Ремонт 26,48
5. Электроэнергия 34,85
Всего прямых затрат 135,25
Прочие 10% от прямых 13,52
Плановые 25% 37,19
Итого стоимость анализа 186
НДС 16% 29,75
Тариф с НДС 216
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение содержания белка в зерне
1. Заработная плата 28,73
2. Отчисления 21% 6,03
3. Амортизация 258,47
4. Ремонт 206,78
5. Электроэнергия 93,56
Всего прямых затрат 593,57
Прочие 10% от прямых 59,36
Плановые 25% 163,23
Итого стоимость анализа 816
НДС 16% 130,59
Тариф с НДС 947
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение фузориозного зерна в зерне
1. Заработная плата 3,75
2. Отчисления 21% 0,79
3. Амортизация 68,12
4. Ремонт 54,50
5. Электроэнергия 54,56
Всего прямых затрат 181,71
Прочие 10% от прямых 18,17
Плановые 25% 49,97
Итого стоимость анализа 250
НДС 16% 39,98
Тариф с НДС 290
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение содержания особо учитываемой вредной примеси в зерне
1. Заработная плата 3,75
2. Отчисления 21% 0,79
3. Амортизация 84,41
4. Ремонт 67,53
5. Электроэнергия 25,52
Всего прямых затрат 181,99
Прочие 10% от прямых 18,20
Плановые 25% 50,05
Итого стоимость анализа 250
НДС 16% 40,04
Тариф с НДС 290
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение зольности в зерне
1. Заработная плата 199,89
2. Отчисления 21% 41,98
3. Амортизация 3,23
4. Ремонт 2,58
5. Электроэнергия 7,01
Всего прямых затрат 254,69
Прочие 10% от прямых 25,47
Плановые 25% 70,04
Итого стоимость анализа 350
НДС 16% 56,03
Тариф с НДС 406
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Определение крупности зерна
1. Заработная плата 3,75
2. Отчисления 21% 0,79
3. Амортизация 46,71
4. Ремонт 37,37
5. Электроэнергия 20,18
Всего прямых затрат 108,79
Прочие 10% от прямых 10,88
Плановые 25% 29,93
Итого стоимость анализа 150
НДС 16% 23,93
Тариф с НДС 174
Расчет тарифа на услуги по ТОО “Иволга”
Регистрация проб зерна и оформления анализной карточки (протокола)
1. Заработная плата 3,75
2. Отчисления 21% 0,79
3. Амортизация 42,16
4. Ремонт 39,90
5. Электроэнергия 23,66
Всего прямых затрат 111,21
Прочие 10% от прямых 11,12
Плановые 25% 30,58
Итого стоимость анализа 153
НДС 16% 24,47
Тариф с НДС 177
С??к ??????? ?????
1. Можаев Н.И. Растениеводство Северного Казахстана Целиноград 1974 с
210.
2. Вавилов П.П. Растениеводство Москва «Агропромиздат.» 1986 с 512.
3. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов
Москва ВО «Агропромиздат» 1991 с 414.
4. Вавилов П.П. Практикум по растениеводству Москва «Колос» 1983 с 351.
5. Банников А.Г. Охрана природы Москва «Агропромиздат» 1985 с 286.
6. Гуляев Г.В. Селекция и семеноводство полевых культур Москва
«Агропромиздат» 1987 с 447.
7. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводство Москва «Колос»
1973 с 288.
8. Изтояв А. Технологические качества зерна пшеницы Казахстана, Алма-Ата
«Кайнар» 1992г с 367
9. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация, Москва «Арайт»
2002 с 295
10. Закон Республики Казахстан «О Сертификации на 15 февраля 2002 года»
Алматы 2002.
11. Закон Республики Казахстана «О стандартизации на 1 января 2002 года»
Алматы 2002г.
12. Щепетков Н.Г., Арипов К.К. и др. Технология производства, хранение,
переработки и стандартизация продукции растениеводства Астана, 2002г с
454.
13. Экологический паспорт ТОО «Иволга» от 14 марта 2000 года.
14. Под редакцией Ю.Б. Коновалова Практикум по селекции и семеноводству
полевых культур. Москва «Агропромиздат» 1987 с 368
15. Новиков Г.А. Основы общей экологии и охраны природы – Л: 1979, с 350
16. ГОСТ 13586, 1-68 З??, М??ы ?????я ????? и ???? ????? в ???е.
17. ГОСТ 13586, 2-81 Зерно. Методы определения содержания сорной,
зерновой, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности.
18. ГОСТ 13586,3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
19. ГОСТ 13586,4-83 Зерно. Методы определения зараженности и
поврежденности вредителями.
20. ГОСТ 10840-64. Зерно методы определения натуры.
21. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности
22. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности.
23. ГОСТ 13586,5-93. Зерно методы определения влажности.
24. Правила организации и ведения технологического процесса на
хлебоприемных предприятиях, М: 1984.
25. А.Н. Платонов, А.К. Павлюченков, Т.А. Краснощекова. Экономика
промышленности по хранению и переработки зерна.
М: Колос, 1981, с 272.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
