.

Производственная программа предприятия общественного питания

Язык: русский
Формат: дипломна
Тип документа: Word Doc
0 1913
Скачать документ

В???е

О?????е ???е я?я?ся ??й ? ?? ??????я ?????? ?? ??у ???и ???? и ???? ???
??о в ????? ????о – э?????? ?д?, ?я??? с ?????м ???ья лю?й, ????я
????????? ? ??а, ?????м ???и ??????я ?? в ???? ???ях, ???? ?????и ?я
????ия ?????о ???.

О???е ??? ???ия ?????о? ???я:

– ????????е ?????и ??????о ???я ? ??у ??? и ??ы ????я;

– ???????ия ??????о ???я;

– ????? ?? ????????? ???ият? ??????о ???я, в ?м ?с? ???ия?й ????
?????ия;

– ????е ??ня ?????и ??а и ????ия, ????я ????х ?т????х ????в, ?????ю?х
?????и ??????о ???а;

-п???? ???? ????и и ???? ?????ия.

Р??? э?х ??ч ???т ?????о ????ия и ????ия ?????о – ?????й ?? ???и,
??????о ????ия ?? ???ия?й ??????о ???я, ??????а ??х, ???ю?х ?????м
????иям ???ия?й и ??????и, ?????? ??????ия ???ую?х ????, ??, ?????,
?????. П???????ся ??е ???? и ????????е ??? ???и, ?ед??я ??????х ??
?????ия ?????? ? ??? ????ия ??????й ?????, к????? ????ц? и ??????и
???????? ????в ?????, ????, ???????и и ????? ????и с ??????? ??????о
?????ия и ??????? ????.

У????е ?????о – ?????й ?? ??????о ???я ?я?? с ????????? ??????ия, ?????й
??х к????х ?????й, ?????? и ?????? ???ия?й, а ??е ???? ??н???? и ??????
??????ия ????ю?х.

Для э?? ????? ???? ?????? – ??????е ???я ???, ???????? ??в и ????, ??в
?я ??????, ????????, ???х, ?????х и ??? ????й ???ия?й ??????о ???я с
??????? ???х э???? ???????о ??????а ?я ????ия ?о ??? и ???ия ?????х
????.

1. ОБОСНОВАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

О????? ??а ??я?и ???а ???ия?я

О????? ??а ??я?и ?????м?о ???ия?я ?????ся ? ????и ?у??я э????-???????
??????? ?????о ??? и ?????ы ?о ???ия.

П? ?????и ???а ?д ????у ???ия?я ????? ????ь ???е ????? ?????? и ???во ?я
?????й.

И???уя ?????е ????ия ?????й ??и о ???и, ??????ю ????ию и ???????????
??????, ???ия ??т ???е ?????и ????? ????е ????????? ??й. П?????о ????
????о ????о и ?????? ?я ??, ??ы ??? ????е ?? п????м, ? ?????о и ??о
??оя? в ???ях ?????и.

П???я – ????????? ???ия?е ??с???? ???я. Д??е ????е ???? ? мя?? ????и??х,
??и в ??е. Т???я ????а ????в, ??????е ????, ???, ??? ?юд, ??? ???й
????ля?ся ? ??е. А????? ????и ???ия?я ?????? ? ???? ?????я ???? ???.

Р????? ???ия ? В??й ??е, ? ??е Р???, в ??? Вл?????, ??е ??х ?????. На
??? ??ия ???я ???а с ????м ??п?я?я.

У ??а ? ???м ??? ????ю?я ?? ??? ????. З???? ????? ? ?????? ??????о ??а
?????? и ?????ся ? 110 м?т. О?? ????я ??дя?я ???и, а в ??? ??я ? ??е
???ляю?я ??????е ??ы и ??ья, ??ы ????? ??и лю???ся ????й ????й ??и. В??
??? ???? ???я, ????? и ??ы. В??? ??и ???е и ???е ??????ы ?к ? ???ы ?я
??? ????? к?я?к.

В??????, эн??????е, ????? ?????? ?????яю?я ????? ?тя?. С???? ???,
???б???? ????ля?ся ????? ?????? ???х ?з ??? В?????а, с ???? ??ю?ю?я ????
и ?????ся ???? ???. И???е ??? ?я ??????ия ???? ?????? в ???е 1.1

Т??? 1.1 И???е ??? ?я ??????ия ????

Т? ???ия?я П??рияР?? ??тыС 8.00 ? 21.00Ф?? ?????ияО?????е о?????А?????
?????й ????иП?? – 9

Х???е ???и – 6

П??е ?ю? – 4

В??е ?ю? – 7 С??в ????й ???? СН?-ІI-Л. 8-71 Т??????? ??????На
э??????Д??????я ??а ??г, ????цияУ???а ????и ? ??с

За?з ????и ? ???? с ????й

О????ия и ????? ???х ????, ?????, ю???

2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

П? ????? ???? ????х ??в ???ия?й о?????? ??ния ????ля?ся ??????? ряд
???????х ????. Э? ???ы ???яют ????? ??????н?ю ????у ??????? ???ия?я,
???н?? ?????, ?? и ????? ??????о ???????? ?????ия, ???и о???? ??в, ????й
и ??о ???ия?я в ??м.

2.1 С??в??е ???????? ????ы ????

О????? ????? ?????и ???ия?я

К????о ?????? ??т ?? ?????о ? ??? ???а ???? ?? ?и ???????и ?? в ???е
?я..

К????о ??е???й, ??????х ? 1 ч ??? ???ия?я ???ля?ся ? ???е:

N= p •? • Х/100 , (2.1)

?е N- ????? ??????, ??????х ? 1 ч;

p-?????ь ?? (????? ??);

ц- ???????ь ??а в ?? в ???е ???о ??;

Х- ???? ?? в ??? ?с,

Д??е ???? ???ы в ???у 2.1

Т??? 2.1 Г??к ???? ???о? ?? ???? ? 110 ??

Ч?ы ???О??????? ??а ? 1ч, ?зСр??й ???т ???? ????о з?аК????о ?????й,
?л8-93401329-1035016510-1135016511-1225011012-1329019813-1429019814-1529
019815-1636019816-17-ПЕРЕРЫВ-17-183309918-1935016519-2036019820-2133099И
??:1925

О????? ????? ?юд ?????х ???ия??

И???? ???и ?я ?????я ????? ?юд я?я?ся ????? ?????? и ?э??и?т ?????я ?юд.

О?? ????во ?юд ???ля?ся ? ???е:

n= N · m , (2.2)

?е n- ????? ?юд, ?????х ???ият?м в ???е ?я

N- ????? ?????? в ???е ?я

m- ?э???? ?????я ?юд (??а ?э????? ??е??ия ??ы, ???? ?юд и ???к, ??? ?юд,
??? ?ря?х ?юд).

m=m ?? +m ???? ?юд и ???к +m ??? ?юд +m ??? ?юд

m= 0,8+0,3+0,4+0,5=2,0.

Д??е ???? ???ы в ???е 2.2

Т??? 2.2 Т??? р????и ?юд ? ??м ???? ????

Ч?ы ???К????о ?????й А????? ????иМ??е ???яХ???е ?ю? и ???иП?в? ?ю?В??е
?ря?е ?ю? Коэ????
?????я0,80,30,40,58-91321063953669-1016513250668310-1116513250668311-121
108833445512-1319815859799913-1419815859799914-1519815859799915-16198158
59799916-17—–17-18997930405018-1916513250668319-2019815859799920-2199
79304050И??:19251540578770963

О?? ????? ?юд ? д?ь 3851

О????? ?????? ????? ???? и ??? ????и

О???е?е ?????? ????? ???? ???в ???? ?????н ???а 2.3

Т??? 2.3 П???я ????я ????

Н?????еЕ??? ????яО?? ????? ???кН?? ?????я ? ??? ???? П????я ????О??
????? ????в Х???е ???и:Ф???ая ??:0,0210039«Б???? 5019«Т???5020М????ая
??:л0,0110019«А??5010«Л????509 Н????? ?кл0,0210039А????й 5019А???о?й5020
Х?б и ??????е ???я:г19250,0410077Р??й0,025039П????0,025038М??е и ??????
???я ?????? ??????:

П???е ??в??е «П??»

П???е ????? «Л???»?19250,25100

50

50481

240

241 К???, ???е?19250,0 031006 П??? «Та??»503 П??е ???503Г?я?е ???и:
л19250,1100193К?е ??? ?????й «М??? 2025К?е «Д???» с ???м3057Ч? ???й
«Ж???4095Ч? ??? «Т??1016

Ра???? ???????? ????ы ????

Р???? ?ню ????ля? ??й ???? ?????? ?юд с ????м ??? ???? ?ю? и ????? ?юд.
Д??е ?????? в ???е 2.4

Т??? 2.4 Р???? ?ню ??е?и

Н?????е ?юдО?? ?л???о ?юдП????я ????К????о ?юд ???о ??Коэ????
т?????иК????о ???? ?юд 123456 П??:1540«Н?????»
(???????я)101540,8123Ф???101540,8123«П???» (с ?????и)
101540,8123«Г???ая» (???а, ???)101540,8123«Б???»
(???я)101540,8123«П???я» (???р) 203080,8246«М???»
(???ая)101540,8123«Ф???» (????я)101540,8123«А????»
(???я)101540,8123Х???е ?ю? и ???и:578Ш??ы с я??10580,529М?????е ??и
(????ы, к??? ?????ая, ?????) 201160,670С?? ? ??? ???в, ?м??,
?к201160,670С?? «Г????» (??? ??и, ???, ?р ???)202890,7202С??
«О???10580,635С?? «П??» (???ь, с ????)201160,670П??е ?ю?:770С? ???? с
???й ???ой201540,7108Б??н с ??????и604621462С? ??а ???я10770,862С?я?а
???я10771,292В??е ?ю?:963Р?а ? С????и10961,1106Ф?дю ?
??ья??201930,9174Л??ья (?вя??, ???а)10961,2115Р???201931,1212Б??? ????е
? ???, ??????е ???и10960,986П?в с ???й10961,1106О???я ??ая c ????
?с?201930,8154И??:4697

Р??т ?????и ????? ?????? ????

Для ???о ?? ???ия?я ??????о ???я ??? ?? ????? ?????ь ?????, ???яю?х ? ?и
?ую ??ту, ???????е ????, ?я??? с ??????м и ?????й ????и, ??????м ??????.
Р??т ?????и ????? ?????? в ??х ??т ?? ????? ? ??? ???и (? ???у ???й
????и).

Ч????? ???????? ????? ? ??? ???и ???ля?ся ? ???е:

N1=У n /3600· Т· л, (2.3)

?е N1- ?????ь ???????? ?????, ???????о ?ня?х в ???? ??????, ???к;

n- ????? ???????х ???й ? ??, ?., ?, ?юд;

t- ??а ???и ? ?????? ???ы ???я, с.

t=K·100, (2.4) ?е K- ?э???? ??????; 100- ??а ?е?? (в с),?????? ?я
??????я ???я, ?э???? ?????? ???? ??н 1;

Т- ??????н?? ???? ?я ???о ???ю??, с (Т= 7- 7,2 ч ?и 8- 8,2 ч);

л- ?э????, ???аю?й ?? ????????о ??а (л=1,14)

Д??е ???? ???ы в ?б?? 2.5

Т??? 2.5 Р??т ?????и ???????? ????? ????

Н?????е ?юд К????о ?юд, г Н?? ???и (?э???? ?????? К·100)К????о ???и ?
??????е ?ю?, ?кП??:«Н?????» (???????я)1548012320Ф???1548012320«П???» (с
?????и) 1548012320«Г???ая» (???а, ???)1548012320«Б???»
(???я)1548012320«П???я» (???р) 3088024640«М???» (???ая)1548012320«Ф???»
(????я)1548012320«А????» (???я)1548012320Х???е ?ю? и ???и:Ш??ы с
я??58502900М???а?? ??и116606960 С?? ? ??? ???в, ???р116606960 С??
«Г?ч???2897020230С?? «О???58603480С?? «П??»116606960П??е ?ю?: С? ???ый с
???й ????3087021560Бу?? с ??????и46210046200С? ??а ???я77806160С?я?а
???я771209240В??е ?ю?:

Р?а ? С????и9611010560Ф?дю ? И??я?? 1939017370Л??ья (?вя?? и
???а)9612011520Р??? 19311021230Б??? ????е ? ???, ??????е ???и96908640П?в
с ???й9611010560О???я ??ая, ???? ?с1938015440И??:461760

П???? к ??? в ????: 8 ???к

Х???й ?х – 30% – 2 ????

Г?я?й ?х – 40% – 4 ????

Д?????й ?х- 30%-2 ????

О?ая ?????ь ??з?????х ????? с ??? ???? и ?????х ??, ????, ?? ? ???и
???ля?ся ? ???е:

N2 =N1 ·K1, (2.5)

?е К1- ?э????, ???аю?й ???? и ?????е ?и (К=1,32)

Ч????? ????? (N2) с ??? ????, ???и?? ??, ????, ?? ? ???и ???ля? 9 ???к.

Р??т ??я

Р??т ?????ся ? ???е

G=qр •n/ 1000 , (2.6)

?е G – ??а ???? (?д?ия), ?;

qр – ??а ??й ??? ???я, г;

n- ????? ???, ?. ?и ???й п????, ? ?????й ???ия?? ? ??.

Д??е ???? ?????? в П????е 1

Р??т ????х ????й

П? ???и???и ????х ????й ???ия?й ??????о ???я ???ляют ????? ??я с ??? ???
???ия. П???я ???ь ??д?я?ся ? ???е:

S ?л =Q ? • t ? /H, (2.7)

?е Q ? – ???? ??? ??я, ?;

t ? – ?? ???ия с?ья, ?;

Н- ???? ? 1 мІ ???? ???и, мІ

S ?щ =УS ?л /з , (2.8)

?е S ?л- ???ь ???? ???и, мІ;

з- ?э???? ????в?ия ???? ??х (з=0,4)

Р??т ???? ??х ????в ?????н в ???е 2.6

Т??? 2.6 Р??т ???? ??х ????в

Н???в?? ????вС???й ??? ??я, ?С?? ???ия, ?Н???а ? 1мІ ???? ???и, ?П???я
???ь, мІ

С?ь456000,03С??355001,03С?и 1,4104000,01Ч? ???й «Ж???0,9103000,03К?е ???
?????й «М???2,6103000,07М?а ???ная43105000,18М???
????????1102200,04К???а ?н??????я3102200,06К????
??????н.0,6103000,02Р?????е ??о3,2103301,02И??:2,6

О?ая ???ь ???? ?х? ??а 9 мІ

По?? ?????ия ?я ???? ??х ????в ?????н в ???е 2.7

Т??? 2.7 П??р ?????ия ?я ???? ?х? ????в

Н?????е ?????ияТип, ??а ?????ияГ???ы, ?П?щ?ь ??? ?????ияК????о
?????ияП??? ????ая
??????мД??Ши??В??аП???р?кПТ-110508403400,911С???СПС-1105084015000,921,8И
??:2,8

Р??т ???и ???? ???, ??????ся ? ???? (2.7), (2.8), ?????н в ???е 2.8

Т??? 2.8 Р??т ???и ???? ???

Н???в?? ????вС???й ??? ??я, ?С?? ???ия, ?Н???а ? 1мІ г???й ???и, ?П???я
???ь, мІЛ? ????3,352000,08К???ль854000,1М???253000,03И??:1

О?ая ???ь ???? ?о?й ??а 5 мІ

П??р ?????ия ?я ???и ???? ??? ?????н в ???е 2.9

Т??? 2.9 П??р ?????ия для ???и ???? ???

Н?????е ?????ияТ?, ??а ?????ияГ???ы, ?П??? ??? ?????ия, мІК????о
?????ияП?щ?ь ????ая ??????,
мІД??Ши??В??аП?????ПТ-110508403400,821С???СПС-1105084015000,811И??:2Р??т
?ря?? ??

П???????я ????а ?ря?? ??

П???????й ????? ?ря?? ?? я?я?ся ?????т ??????? ?юд и ????? ???й и ?
?????, ?????е ? ??. Р?? ??? ?ря?? ?? с 9.00 ? 21.00. П???????я ?о???
?ря?? ?? ?????? в ???е 2.10

Т??? 2.10 П???????я ?о??? ?ря?? ?? ????

Н?????е ?юдВ??, гК???т? ?юд, ? С?? «О?в?»15058 С? ???ый с ???й
????200154Б??н с ??????и200462С? ??а ???я15077С?я?а ???я15077Р?а ?
С????и20096Ф?дю ? И??я?? 100193Л??ья (?вя?? и ???а)15096Р??? 100193Б???
????е ? ???, ??????е ???и8596П?в с ???й15096От??ая ??ая, ????
?с90/100193

О??? ?я ?????я э?? ???а я?яю?я ???и ???? ?? и ????е ?ню. К????о ?юд,
?????х ? ??? ?с ???ия?я, ???ля?ся ? ???е:

n ч =n q •K, (2.9)

?е n ч – ????? ?юд, р????? ? 1 ч ??? ??;

n q – ??ч??о ?юд, ?????х ? ?? ?? (???ля?ся ? ????? ?ню);

К- ?э???? ????а ?я ???о ч?а, ???ля?ся ? ???е:

К=N ч /N q, (2.10)

?е N ч – ????? ??????, ??????х ? 1 ч;

N q – ????? ??????, ??????х ? ??

Э? ???? ???ляю?я ? ???у ???? ??. С?ма ?э????? ????а ? ?е ?? ?б?ы ?? ??на
?? ??а ???е, а ??а ?юд, ?????х ? ??м ??? ??, ????? ?юд, ?????х ? д?ь.

З???е ?э????? ????а ?я ????, ???х, ??? ?юд и н???в ??ё?я ??м и ?м ?.
Д??е ?????? в ???е 2.11

Т??? 2.11 Г??к ????? ?ря?х ?юд, ???? ? ??м ???? ????

Н???в?? ?юдК????о ?юд9 – 1010- 1111- 1212 -1313-1414-1515-1617-1818
-1919 -2020 -21Коэ??и?т ????а0,030,030,030,10,10,50,030,060,050,050,02
С?? «О?в?»58222662923331 С? ???ый с ???й ????15455515157759883Б??н с
??????и4621414144646231142823239С? ??а ???я77222883925442С?я?а
???я77222883925442Р?а ? С????и9633310104836552Ф?дю ? И??я??
19366619199761210104Л??ья (?вя?? и ???а)9633310104836552Р???
19366619199761210104Б??? ????е ? ???, ф?????? ???и9633310104836552П?в с
???й9633310104836552О???я ??ая, ???? ?с19366619199761210104

Р??т ?????и ????? ?ря?? ??

Р??т ????с? ????? ?ря?? ?? ???? ???я ? ??? ?е?? ? ???у ???й ????и и
???ля?ся ? ???е (2.3), ?????н в ???е 2.5

Р??т ???????? ?????ия

Р??т ????ва ???????? ??? ???я ? ????? ?????? ???ю?х в ?? и ??е ???? ??а
? ??го ????а, ? ???е:

L= N · l, (2.11)

?е N – ????? ?????? ???ю?х в ??, ???к;

l– ??а ???? ??а ? ??? ????а, м (1,25 м)

К????о ??? ??????ся ? ???е:

N = L / L ? , (2.12)

?е L ? – ??а ?иня?х ?????х ???????? ???

Р??т ???????? ??? ?ря?? ?? ?????н в ??. 2.12

Т??? 2.12 Р??т ???????? ??? ?ряч?о ??

Н?????е ????К????о ???кН?? ??ы ??а, ?г. мР???ая ??а ??а, ?г. м Г????е
???ы, ? П?ня?е ??ы Д??Ш??а В??аТ?, ??аК????о, ?Ф???н? ??а41,255 1560800
1030PRX920L4 1000500 780СП

П???? ?? с ???й в??й ??? СПМ -1500 (1500х800х850), ?? э????ые ????? – 1
?у?

Р??т ?????? ?????ия

Для ???ия ????о ??? ??я, ??????? и ???х ???й в ?? ????ую?я ?????е ??ы.
Т??л????й ??? ???ся к ?????ю ??у?? ?????и ?????ия в ????т?и с ?????м
????и, ?????? ?х?я??я ? ????. Т???ая ?????ь м?? ?? ????? ? ??е ????в и?
? ???. Р??? ????я?я ? ????:

Е = G / v; (2.13)

V = G /с · v, (2.14)

?е E – ?????ь ??а, ???, ?;

G – ??а ???? с ??? ??а ???ия, ?;

v – ?э??и?т, ???аю?й ??у ??, в ???й ?аня?я ????, и ???ь ????ия ???
?????? ?????ия (0,7 – 0,8);

V – ???? ??м ??а, ???, ?і;

с – ????ь п???а, ?/?і.

М?? ???? ??????ся ? ???е (2.6).

Р??т ?????? ??а ?????н в ?? ??. 2.13

Т??? 2.13 Р??т х?????о ??а

Н?????е ????в, ???????М?? ????, ? 2 ?? ???, ?П???? ????

кг/?іП???й ??м, міЯ?о ???е1,20,53,4Ф?ш ???й10,62,3Ф?ш
???4,20,87,5К????0,80,52,2М???1,20,53,4И??:19,6П???? к ????е ?? ?????й
ШХ-0,5 ????и (854х2064х884 ?)

Ра?? в???й ?????

Р??т ??? ??? ?я в?? ??? ?юд ?????ся ? ?а ?? ???? ?????? ???а ?юд ? ???е:

V= n·V1 / к (2.15)

?е V – ??м ??а (?3);

n – ????? ??? ?юд, ?????х ? 2 ?? (?.);

V1 – ??а ???о ?ю? ? ?ну ??ию (?3);

k – ?э???? ????ия ??а (0,85)

Р??т ???ся в ???у 2.14

Т??? 2.14 Р??т ??? ??? ?я ??и ??? ?юд

Н???в?? ??О?ём ??? (?3)Коэ???? ???е?яК?-? ?юд (?.)Р?чё?? (?3)С? ???? с
???й ????2000,85153,6Б??н с ??????и2000,854610,8С? ??а
???я1500,8582,2С?я?а ???я1500,8582,2Р???1000,85192,2Р?1000,85293,2

П????ся к ??????ю ????я ??? – ??рю? ? ???ею?й ??и 10 л- 1 ?, 3 л -4 ?, 5
л- 1 ?

Р??т ??? ??? ?я ??и ??? ?юд и ???ов

О?? ?????? ??? ?я ??и ???? ?юд ??????ся ? ???е ?я ??и ????ю?х ????в:

V=1,15· V??, ?і (2.16)

К????о ?? ?я ??и ????ю?х ????в ?????я с ?э?????, ??? 1,15. Р??т ??? ???
?я ??и ???? ?юд и ???? ?????н в ???е 2.15

Т??? 2.15 Р??т ??? ??? ?я ????ю?х ????в

Х???е блю? и ???иО???я ????ь, ?/?3К????о ???? ????, ?О?? ????, ?3Р???ая
?????ь, ?2М??? 0,61,22,03К???? 0,652,32,03Я?о ???е0,72,964,25

П???? ??рю? ? ???ею?й ??и ??т???ю 3 л – 2 ?, 5 л-1?

Р??т ?пя????

Для ?????? ?ря?х ???? ???д?о ????? ??м ?пя???? ? ???е:

V=V?р ? · n/к, (2.17)

?е V – ??м к?? (?3)

V ?р ?. – ??м ??й ??? ???а (?3)

n – ????? ??? ??т? ? ?????? ?с ??? ????о ?? (?.)

k – ?э???? ????ия ??а (0,85)

Р??т ???ся в ???у 2.16

Т??? 2.16 Р??т ?пя????

Н?????е ???аК????о п??й ? ?????? ?с (?.)О?ём ??й ??? (?3)Коэ???нт ????ия
О?ём ??а (?3)К?е ???250,150,857,4И??:30,2П???? ?пя???к QUEEN HVA ? 40 л,
с ????? 430x350x545 ? (220В, 2,2 ?т, 9 л/ч, ??г 1 м ?я ??лю??я)

Р??т и ?д?р ????

В ??? ?р? ?и ???я ??л? ???, ??? и ??? ???? ?????ся ? ???и ?? ?? ??дят ?
???е:

F ?щ = G / p ·b ·ц · к, (2.18)

?е G – ??а (??о) ??????о ????, ?;

с – ????ь ????, ?/?3;

b – ???а ?оя ????, ?;

k – ?эф??е? ????ия ?? (0,65);

ц – ???????ь ?? ?? ? ????й ???

ц =Т / t Ц , (2.19)

?е Т – ????????ь ????? ???а, ?н;

t Ц – ????????ь ??а ???? ????и, ч.

О??? ?я ? ???а я?я?ся ????? ???й, ?????х ?и ?????? ???? ??. О????? ????й
???и ?? ????ы в ??? ??и ?и ???я ???й ??? (G) ?????? в ??. 2.17

Т??? 2.17 О????? ????й ???и ?? ????ы в ??? ??и ?и ???я ???й (? 2 ??????
?? ?????)

Н???в?? ?ю?К????о ???й , ?М?са ??????о ????, ?П???? ?о??а, ?/?іТ??? ?оя
????, ?В?мя ???? ????и, ?нО??????? ???и ??, ?зКоэ?и??т ????ия ??Р??т?я
???ь ??, ?іК????о ????, ?

П?в с к???962,10,250,42030,6510,5К??а, ??и?1549,20,350,42030,6530Г?я??,
?и?1549,20,350,42030,6530Б???ны1544,60,550,42030,6512Ш???о?,
?к1549,20,350,42030,6530И??:1

П????ся к ????е ????а э?????ая СЭ – 0,2

Для ??и ???х ???й ???ь ?? ?? ???ля?ся ? ???е:

F ?щ= 1,1·n · f / ц , м і (2.20)

?е 1,1 – ?э????, ???аю?й н????? ????ия;

n – ????? ?д??, ?????? ? ????й ???, ?.;

f – ???ь, ????ая ???? ???я, мІ;

ц – ???????ь ?? ?? ? ????й ??? ?х?? ? ???е (2.19)

Р??т ???и ?? ????ы ?я ???я ???х ???й ??? в ??. 2.18

Т??? 2.18. Р??т ???и ?? ????ы ?я ???я ???х ???й

Н?????е ?юдК????о ???й в ????ь?й ?с, ?П??? ???ы ???я , мІО??????? ??,
?зП??? ??, мІП??? ??я мІФ?дю ? ??ья??190,0140,0770,085Б??? ????е ? ???
??????е ???и100,0240,080,09О???я ??ая190,0240,080,09В??:0,324

П????ся к ????е ????а э?????ая СЭСМ – 0,45

Р??т ??ы

П????м ?с?т ???? ?????и ??ы ? 2 ?са ?????? ???? ?? ? ???е:

F=У n ·f / ц, (2.21)

?е n – ????? ???, ?????й ?я ??????я ???о ?ю?;

f – ???ь, ????ая ???? ????й ??? ?и ??????? ??с?ю ? ???? ?в???? ??ы;

ц – ???????ь ???? ?????и ??ы ? ????й ???.

Об??????ь ???и ???? ?????и ??ы ???т ? ????????и ???? ????и и ???ля?ся ?
???е:

F=n1·f1/ц1+n2·f2/ц2+…nn·fn/цn =Уn·f/ц , мі (2.22)

?е n- ????? ????й ???, ?????й ?я ??????я ???о ?ю? ? ????й ?с, ?.;

f – ???ь, ????ая ???? ????й ???, мІ;

ц – ???????ь ???и ???? ?????и ??ы, ?ня?й ??и?? ???й ? ????й ?с

F ?щ=1,1 ·F, мІ (2.23)

?е 1,1 – ?э????, ???аю?й ?????и ????ия;

F?щ – ????я ???ь, мІ

О??????? ???и ???? ?????и ??ы ???т ? ????????и ???? ????и и ??д?я?ся ?
??ую?? ?????я:

ц=60/t, (2.24)

?е ц- ????????ь ???? ????и ????, ?н.

Ра?? ???? ?????и ??ы ?????н в ??. 2.19

Т??? 2.19 Р??т ???? ?????и ??ы

Н?????е ?ю?К????о ?юд ? ??и??н? ?с ????В? ????й ???К????о ??? ?П???
????го ???а, мІО??????? ???и (?з)П??? ?с??, мІО?ая ???ь, мІ Б??н с
??????и46К??юля ? ???ею?й ??и ? 10 л10,071,50,080,088С? л?? ???я8К??юля
? ?р??ю?й ??и ? 3 л10,0320,050,055С?я?а ???я8К??юля ? ???ею?й ??и ? 3 л
10,0330,050,055С? ???? с ???й ????15К??юля ? ???ею?й ??и ? 5
л10,0330,050,055Р???19Ка?рюля ? ???ею?й ??и ? 3
л10,071,50,080,088Р?19К??юля ? ???ею?й ??и ? 3
л10,0551,50,070,077М???6К??юля ? ???ею?й ??и ? 3
л10,061,50,080,08К????6К??юля ? ???ею?й ??и ? 3 л10,061,50,080,08Я?о
???е6К??юля ? ???ею?й ??и на 5 л10,061,50,080,08В??:0,83

П???? к ????е ?? ??у э?????ую ЭП-4ЖШ с ???? ?????ью F=0,8 м2. Р???, ?
1075х897х860

Р??т ???и ?ря?? ??

Р??т ?о?? ?? ????ля?ся ? ???и ????? ??????м. П??? ????й ???ля?ся ? ???е
(2.8)

Р??т ???и ?ря?? ?? ?????н в ??. 2.20

Т??? 2.20 Р??т ???и ?ря?? ??

Н???в?? ?????ияМ?? ?????ияГ?а??, ?К????о ?????ияПл??ь ???ая,
мІД??Ши??В??а1234567С?л ???о????йСР180080087011,44С?л
???о????йBBSP157150070085011,05К?? ?????? ??????
КПЭ-100КОНС94095092010,89Ш?ф ???л??ШХ – 0,7854206488411,76С????
эл?????яСЭСМ – 0,2105084086010,84С???? эл?????яСЭ –
0,45144083085011,19П?? э??р???я ЭП-4ЖШ107589786010,96К?я???к э??????
QUEEN HVA25042050010,1С?л с м??? ???СПВСМ 147084086022,46С??? ?????йСП
–125580400150010,23Р???а ?я ?кРМ650450-10,30И??:14,82Ра?? ???и ?ря?? ??
????м 35 мІ

Р??т ?? ? ?о????у ??ы

П???????я ????а ?? ? ?????? ??ы

Ц? ???ет с 8.00 ? 19.00, ??? ?????ся ?к, ??ы ????? в лю?е ??я ??и ????
?????????ю ??у. Н??? ?я ??ы ??вя?я в ?ря?м ??. Р??а ?? ??????я ? ?а ?? ?
???ия ???ия?я, в 21.00

П???????я ????а ?? ? ?????? ??ы, ??с???а в ???е 2.21

Т??? 2.21 П???????я ????а ?? ? ?????? ??ы

Н?? ????ы Н?????е ???яЕ??? ????яМ?? ???? ??лия, гК????о ?????х ???й
[5]«Н?????» (???????я)Шт310154[40]Ф???Шт280154[55]«П???» (с ?????и)
Шт250154[22]«Г???ая» (???а, ???)Шт250154[37]«Б???» (???я)Шт250154[65
]«П???я» (???р) Шт250308[34]«М???» (???ая)?250154[64]«Ф???»
(????я)?250154[77]«А????» (???я)?250154[281]П???е ?????
«П??»?85240[191]П???е ????? «Л???»?90241

Р??т ??ы ??а

Р?ч? ??ы ??а ?????н в ???е 2.22

Т??? 2.22 Р??т ??ы ??а

Н?? ????ыВ? ??а и ?????? ???яК????о ???и, ?Н?? ??а ? 1 ? (??ию), гМ??
??а ? ???? ????? ???й, ?(660)Д???? ????? 1540300462-384Б????е4819043Р??т
??ы н???

Р??т ??ы ???к, ?????н в ???е 2.23

Т??? 2.23 Р??т ??ы ???к

Н?? ????ыН?????е ???йК????о ???й, ?

Н??н??? ???кМ?? ???и, ?На 10 кгНа ???? ?????[5]«Н?????»
(?????а?ая)154К?и?, ???а, ???9,214,1[40]Ф???154Г?я??,
??ы9,214,1[55]«П???» (с ?????и) 154Б????4,67[22]«Г???ая» (???а,
???)154В???, ???9,214,1[37]«Б???» (???я)154К???у, ?а?? ??ц,
?????13,821,2[65 ]«П???я» (???р) 308К???9,228,3[34]«М???»
(???ая)154К???е ?л??9,214,1[64]«Ф???» (????я)154В???,
?????9,214,1[77]«А????» (???я)154Ш????ы, л?9,214,1

Р??т и ??? ??????о ?????ия

Т??????? ??? ?????ия ????и?я ? ????? ?????й ????и ? ???ую ??у, ??, ?? ?и
?а ?? в ?????и ? ??а ? ???а?и: ?????я ? ??м ???ия?и

П????????ь ??????о ?????ия ???ля?ся ? ф???:

Q ? =G/ t у, (2.25)

?е Q ? – ????я ?????????, ?,/ч, ?./ч;

G- ????? ????в ?и ???й, ??б????х ? ?????ый ??? ???и (??и, ??у, ?с), ?,
?.;

t у- ???? ??я ??? ???, ч

t у=T · Ю у, (2.26)

?е Т- ????????ь ??? ??, ??ы, ч;

Ю у- ???? ?э???? ??????я м??ы (Ю=0,3- 0,5)

Ф????? ??я ??? ??ны и ?э???? ???ля?ся ? ????:

t ф = G / Q , (2.27)

Юф=t/Т , (2.28)

?е tф- ?????е ??я ??? ???, ч;

Q- ????????? ??я?й ???, ?/ч, ?./ч;

Ю- ?э???? ??????я ??я?й ???;

Т- ????????ь ??? ??, ?е? , ч

Д??е ???? ???ы в ???у 2.24

Т??? 2.24 Р??т ???и ??? ??????? ???

Н???в?? ??аМ?? ??а, ?П???? ??а, ?/ ?іО?ём ??а ?іК????о ???вП????????
???, ?нО??оО?аяД???? ?????4620,5584032060Б????е430,2517212020И??:80

О?ём ?? ??н 140·0,6=84, коэ???? ??????я ??????? ??? ??т ??н 0,3. П???? к
????е ?? ??? ??ой ТММ-140

Р??т ????т???? ?ня??и ??

К????о ?ж ???ля?ся в ?????и ? ????????и ??????я ??а, ????? ???в и ???и
??? ???? ??ы ? ???е:

n=t/ T –t п.п (2.29)

?е t- ??е ??я ?ня??и ??, ч;

Т- ????????ь ??? ??, ??ы, ч;

t п.п- ??я ? ???? и ???у ????й ??? ??а, ч (tп.п. ~3 ч).

О???я? ? ???е:

t=t з +t ?м +t бр+t р + tм (2.30)

?е tз –??я ? ????у ??, ?н (5-10)

t?м –??я ? ??с ??а, ?н (20-30)

t?- ??я ? ???? ??а, ?н (180-330)

tр и tм – ??я ? ????у и ??у ??, ?н (15-20)

Д??е ???? ???ы в ???е 2.25

Т??? 2.25 Р??т ????????и ?ня??и д?и

В? ??аП???????ть ?ня??и ?? ? ?? ??с, ?нК????о ???вП???????? ?ня??и ??,
?нД???ое ?????603180Б????е20120И??:200

И??я ? ????? ???? ?? ??т ??????ся ?? ?? (n= 2)

Р??т ??? ?????ля

Р??т ??? ?????ля ?????н в ???е 2.26

Т??? 2.26 Р??т ??? ?????ля

В? ??аК????о м?и ?я ??????я ???йП????????ь ??? ?/чФ????? ?э???? ??????я
???Д???? ?????259460,3Б????е24–

Коэ???? ??????я ????те??й ??? ??т ??н 0,3. С??????, ????м ?? ??? ?я
?????я ?? ??? МПМ- 230

Р??т ??? ??? ??а- ??с

Р??т ??? ??? ??а- ??с ?????н в ???е 2.27

Т??? 2.27 Р??т ??? ??? ??а- ??с

В? ??аМ?? ?с?, ?К????о ????

М?? ??а с ??? ????, ?П????????ь ??? ?/чФ????? ?э???? ??????яД????
?????4622924550,3

Коэ???? ??????я ??? ??а- ??с ??н 0,3. П???? ?? м??у ??а- ??с ??? PFD 45
(575х630х825)

Р??т и п??р ????о ?????ия

Р??т ????о ?????ия ?я ??х ???????х ????в, ?к ????е, ??а и ???? ?л????
???й в ???, ?????ся в ?????? с ? ?????????ю, ?т?ая ???ля?ся ? ???е:

Q=n1·g·n2·n3·60/ф (2.31)

?е n1- ????? ???й ? ??м ??е, ?., ?;

g- ??а ??й ??и ???я ,?;

n 2- ????? ???, ??дя??я ?????? в ??? ??а, ?.;

n 3- ????? ??р в ш??, ?.;

ф- ??я ?д????, ??? ??е ???и ???и, ??и ?и ???и и ???? ???й, ?н

В?мя, ?????е ?я ????я ???й, ???ля?ся ? ???е (2. 27). М?? ????? ???й (G)
???ляе?я ? ???е (2.6). Ф????? ?э???? ??????я ??? ???ля?ся ? ???е (2.28),
????? ш??в ? ???е:

n = t / Т·0,8 (2.32)

?е Т- ????????ь ??? ???? ??ы, ??, ч;

0,8- ?э???? ??????я ??а

Д??е ???? ???ы в ???у 2.28

Т??ца 2.28 О????? ???д??о ????? ??? ??

Н?????е ???йО?? ????? ???й, ?М?? ??? ???я, ?У??н? ????? ???й ? ??м ??е,
?К????о ??? в ???К????о ??рВ?мя ?????а, ?нП???д????? ??а, ?/чВ?мя ???
??а, чК????о ???12345678910«Н?????»
???????я1540,315133010,50,3Ф???1540,285133010,50,3«П???» с ?????и
1540,255133010,50,8«Г???ая» ???а, ?ан?1540,255133010,50,8«Б???»
???я1540,256132016,20,14«П???я» ???р 3080,256132016,20,14«М???»
???ая1540,256132016,20,14«Ф???» ????я1540,256132016,20,14«А????»
???я1540,256132016,20,14И??:1

П???? к ????е ?? ?я ??ы ??? PZ 660, ???????ую ??? ??? SIGMA DR 30,
?????й ?? ??? XL 091

Р??т ?????? ?????ия

Т??????? ??? ???ся к ?????ю ??у?? ?????и ??у???я в ?????? с ?????м
????и, ?????? ??я??я ? ????. Т??е?я ?????ь ???ля?ся ? ??е ???т? ?и ?
???. Р??? ????я?я ? ???е (2.13). Д??е ???? ???ы в ???у 2.29

Т??? 2.29 Р??т ?????и ?????? ??а

Н?????е ??яМ?? ???? ? 1/2 ??ы, ?С?к ???ия, ??иВ????? С???? м??18377С?
?????226В???12234И??:110На ????и ????? ?????и ????м ?? ?????й ?? ??? ШХ-
0,40 с ?????ью 110 ?

Р??т и ??? ???????? ?????ия

Р??т ?????и ???????? ????? ? ??? ?е?? ???ы в ???у 2.5. Р??т ?????
???????ых ??? ???я ? ????? ???е??о ???ю?х в ?? и ??е ???? ??а ? ???
????а. О?ая ??а ???????? ??? ???ля?ся ? ???е (2.11). Д??е ???? ???ы в
???у 2.30

Т??? 2.30 Р??т ???????? ??? ?? ? ?????? ??ы

Н?????е ????К????о ???кН?? ??ы ??а, ?г. мР???ая ??а ??а, ?г. м Г????е
???ы, ? П?ня?е ??ы Д??Ш??а В??аТ?, ??аК????о, ?Ф???н? ??а21,252,5
1560800 1030PRX 920 L

2 1000500 780СП

Р??т ???? ???и ?? ? ?????? ??ы

Р??т ???ают ?я ?????я ???и ???????? ???, ?я ??? и ?а??я ????в. П???ю
???ь ?? ?????ют ?к ??у ???? ??????? ?????ия. П??дь ????я ???ля?ся по
???е (2.8). Ра?? ???? ???и ?? ??ят в ??и? 2.31

Т??? 2.31 Р??т ???и ?? ? ????с?у ??ы

Н?????е ?????ияТ?, ??а ?????ияК????о ?????ия, ?Г????е ???ы, ?П???
мІД??Ши??В??аТ??????я
???ТММ-140112808509951П?????ьМПМ-2301105083013700,8П??
-??сPFD15756308250,4П?ь ?я ??ыPZ 66018404102400,3Ш?ф
???л??ШХ-0,40175075018100,5Т?????льSIGMA DR 3016705808400,4Ш?ф ?????йXL
09118356208800,5С?л ????????PRX 920 L

СП21560

1000800

5001030

7803,4С??? ?????йСП-125158040015000,2К????
?????йКП-16018006009000,5Р???а ?я ?кРЭО-215004003500,2В?ы ?????
ВНЦ-21500200620-П?????ПТ-А110005002800,5И??:8,7

О?ая ???ь ?? ? ?????? ??ы р?? 22 м І

П??р ?????ия ?я ????о ?? ?????н в ???е 2.32

Т??? 2.32 П??р ?????ия ?я ????о ??

Н???в?? ?????ияТ?, ??а ?????ияК????о ?????ия, ?Г????е ???ы, ?П???, мІД??
Ш??аВ??аХ????? ??ШХ-0,5185420648841,4С?л с м???
???СПМ-1500115008008501,2С?л с о????? ???СОЭСМ-0,281168084010301,4С?л
???о????йСП-1500115009007501,4В?ы ???ь?еРН-10 ц 13
у1500400350-С???рLGD1400350210-С??? ?????й СП-125168040015000,2Р???а ?я
?кРЭО- 215004003500,2Р????? ????ПХЗ (ПВВ (Н) – 70
м)1120070010400,8Н???????н? ????НТП-0231120076010400,9И??:6

П??? ????о ?? ??а 15 мІ

П??р ?????ия ?я ???? ?? ?????н в ???е 2.33

Т??? 2.33 П??р ?????ия ?я ???? ??

Н?????е ?????ияТ?, ??а ?????ияКо???? ?????ияГ???ы, ?П???я
???ьД??Ш??аВ??аК??????????я ???МОК 125115008505601,3О???????я ??? МРО
50-200112008008001,0С?л ????????СП-1200112007008501,05В?? ???я
ВСМ-2/530212106308701,6Р???а ?я ?кРМ 115004002800,2П????? ?я ???ПТ – 1
110508402800,88И??:7,5

П??? ???? ?? ??а 19 м2

П??р ?????ия ?я ??????о ?? ?????н в ???е 2.34

Т??? 2.34 П??р ?????ия ?я ????ч?? ??

Н?????е ?????ияТ?, ??а ?????ияКо???? ?????ияГ???ы, ?П???я
???ьД??Ш??аВ??аШ?ф ?????й ШХ – 0,7120648848541,76М?????я
мя???аRTD18007506000,6Р????DWO16535306000,3М??а ?я ??и
???П-ЙЙ17306307500,4С?л ????????СП-1200212007008501,05В?? ???я
ВСМ-2/530212106308701,6Р???а ?я ?кРМ 115004002800,2П????? ?я ???ПТ – 1
110508402800,88И??:7

П??? ??????о ?? ?в? 18 м2

Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter

Похожие документы
Обсуждение

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Заказать реферат
UkrReferat.com. Всі права захищені. 2000-2019