.

Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий

Язык: русский
Формат: дипломна
Тип документа: Word Doc
0 1455
Скачать документ

I?ioanneiiaeueiia o/eeeua ? 98

Aeeieiiiay ?aaioa

Niaoeeaeueiinoue: iiaa?

Oaia : I?eaioiaeaiea e ioione eoeeia?iuo aethae e ecaeaeee.

1.Noi iiei/iue n e?oiie.2.Oeea3.Eenaeue ec eiioeaio?aoa.

O/auaeny a?oiiu 347

Eina?aaie Aeaiu

?oeiaiaeeoaeue:

Ianoa? i?iecaiaenoaaiiiai iao/aiey:

Naieo-Iaoa?ao?a

2000 aiae.

?aoeaiceiiiue eeno:

? i/i?acaeaeAeaoa?aoeaiceyIoiaoeaIiaeienue1Oiaa?ia

2Eoeeia?ey

3Iai?oaeiaaiea

4Eaeueeoeyoeee

5

Aeaoa naea/e :

Eoiaiaay ioeaiea:

Iiaeiene

NIAeA?AEAIEA

No?.AaaaeaieaNaieoa?iua o?aaiaaiey?aoeaioo?u aethaeOa?aeoa?enoeea
nu?ueyOaoiieiaey i?eaioiaeaieyIai?oaeiaaiea Nienie eniieuecoaiie
eeoa?aoo?u

AAAAeAIEA

Aeey iaeneiaeueiiai ioaaoa ianaeaiey oneoaaie iauanoaaiiiai ieoaiey,
aieaa ?aoeeiiaeueiiai eniieueciaaiey o?oaeiauo, iaoa?eaeueiuo e
oeiainiauo ?ano?nia iaiaoiaeeia ea/anoaaiiay ia?ano?ieea i?aaiecaoeee
i?iecaiaenoaa i?iaeoeoeee iauanoaaiiiai ieoaiey. Yeiiiie/aneea e
oaoie/aneea o?iaie ?acaeoey iauanoaaiiiai ieoaiey iicaieytho onei?eoue
ia?aoiae ia ianniaia oeaio?aeeciaaiiia i?iecaiaenoai iieooaa?eeaoia
aunieie noaiaie aioiaiinoe. A nayce n yoei iaiaoiaeeii niaa?oainoaiaaoue
n oicyenoaaiiuie iaoaieciaie e nenoaiu yeiiiie/aneiai noeioee?iaaiey n
oai, /oiau iiaeaea?aeeaaeenue iaoa?eaeueiay e ii?aeueiay
caeioa?aniaaiiinoue i?aaei?eyoey e ioaeaeueiuo ?aaioieeia a iiauoaiee
yooaeoeaiinoe o?oaea.

Iiauoaiea i?iecaiaeeoaeueiinoe o?oaea a iauanoaaiiii ieoaiee ai iiiaii
caaeneo io aiaae?aiey iiaie oaoieee, niaa?oainoaiaaiey i?aaiecaoeee
o?oaea e oi?aaeaiey. I?aaeeueiiai ni/aoaiey iaoa?eaeueiuo e ii?aeueiuo
noeioeia. Eiaiii ?ino i?iecaiaeeoaeueiinoe o?oaea aeieaeai yaeyoueny
iniiaie aeey oaaee/aiey oiaa?iiai?ioa, nieaeaiey ecaea?aeae
i?iecaiaenoaa e iieiaeeoaeueii neacuaaoueny ia o?iaia oicyenoaaiiie
aeayoaeueiinoe.

?aoeoue iinoaaeaiioth caaea/o i?aaenoaaeyaony aiciiaeiui oieueei ca n/ao
ei?aiiuo eciaiaiee a i?aaiecaoeee i?iecaiaenoaa, iniaoth cia/eiinoue, a
eioi?uo, aeieaeiu caiyoue eiioeaio?aoeey e oeaio?aeecaoeey eoeeia?iie
ia?aaioee.

Ia?aoiae ia aioiaua i?iiuoeaiiua iaoiaeu i?iecaiaenoaa eoeeia?iie
i?iaeoeoeee aoaeao niinianoaiaaoue yooaeoeaiiio eniieueciaaieth
eaieoaeueiuo aeiaeaiee, iniiaiuo oiiaeia, eaae?iauo ?ano?nia e iicaieeo
cia/eoaeueii iiauneoue oaoie/aneea o?iaie oaa?ee, eae iieooaa?eeaoia,
oae e eoeeia?iuo ecaeaeee.

A ?acoeueoaoa ?aaeecaoeee i?aaeeaaaaiuo ia?, aieueoay /anoue
oaoiieiae/aneiai oeeeea ii i?iecaiaenoao i?iaeoeoeee iauanoaaiiiai
ieoaiey iea?e?oao n iaeeeo i?aaei?eyoee iauanoaaiiiai ieoaiey, ca/anooth
ia niioaaonoaothueo o?aaiaaieyi nia?aiaiiiai o?iaiy iao/ii-oaoie/aneiai
i?ia?anna, ia aunieiiaoaiece?iaaiiua i?aaei?eyoey i?iecaiaenoaaiiiai
oeia. Ei?aiiui ia?acii i?aia?acoaony naoue i?aaei?eyoee iauanoaaiiiai
ieoaiey: ca n/ao aeaoeaio?aeecaoeee iio?aaeaiey i?iecieaeao ?ino
oi?aiauo ieiuaaeae i?e nieaeaiee i?iecaiaenoaaiiuo.

NAIEOA?IUA O?AAIAAIEss

Ee/iay aeaeaia

Ee/iay aeaeaia – yoi niaethaeaiea i?aaee aeaeaiu ia i?iecaiaenoaa e a
auoo. A iiiyoea ee/iie aeaeaiu aoiaeeo oeaeue eiiieaen ia?ii?eyoee.

Iaeiei ec aaaeiaeoeo o?aaiaaiee ee/iie aeaeaiu yaeyaony niaea?aeaiea a
/enoioa eiaee oaea e ?oe. *enoay e caei?iaay eiaea i?aiyonoaoao
i?iieeiiaaieth a i?aaieci iee?iaia. Ia iiaa?oiinoe oaea /aeiaaea
neaieeaathony naei, inoaoee iioa, ioia?oea yieoaeee, iueue, /oi
caa?yciyao eiaeo, i?aiyonoaoao ii?iaeueiiio aaciiaiaio, ioaeaeaieth iioa
e naea. ?an/anu, iaeiae, eioeoee?oynue, i?eaiaeyo e aicieeiiaaieth
aiieie/eiauo caaieaaaiee eiaee, iniaaiii ia ?oeao, eioi?ua /anoi
yaeythony i?e/eiie noaoeeieieeiauo ieuaauo io?aaeaiee, iiyoiio
iaiaoiaeeii aaeaaeiaaii iuoueny iueii n ii/aeeie e ia ?aaea iaeiiai ?aca
a iaaeaeth iaiyoue iinoaeueiia aaeuea. Ia i?iecaiaenoaa aaeaaeiaaii aei
ia/aea ?aaiou neaaeoao i?eieiaoue aeoo e iaaeaaaoue /enooth naieoa?ioth
iaeaaeaeo.

?oee neaaeoao iuoue ia?aae ia/aeii ?aaiou e i?e ia?aoiaea io iaeiie
iia?aoeee e ae?oaie, iinea eaaeaeiai ia?a?uaa, a iinea iieueciaaiey
ooaeaoii iuoue n iueii e aeaceioeoee?iaaoue 0,2%-iui inaaoeaiiui
?anoai?ii oei?iie ecaanoe.

Iinea iuouey ?oee auoe?atho /enoui iieioaioeai. A ioaeaeueiuo oeaoao,
aaea iee?iaiia iaanoeaiaiea i?iaeoeoeee i?aaenoaaeyao iaeaieueooth
naieoa?ioth iianiinoue (oieiaeiue, eiiaeeoa?neee) aeey auoe?aiey ?oe
?aeiiaiaeoaony iieueciaaoueny eiaeeaeaeoaeueiuie naeoaoeaie ?aciaiai
i?eiaiaiey. Iaeaieaa aeaeaie/iui yaeyaony yeaeo?iiieioaioea. Aaaeiia
cia/aiea eiaao niaea?aeaiea a /enoioa iiaeiieoaauo i?ino?ainoa. Iiaoe
iaiaoiaeeii ei?ioei no?e/ue, i/aiue aaaeai ooiae ca iieinoueth ?oa.
Inoaoee ieue neaieeaathony iaaeaeo coaaie, ?aceaaathony iiae
aicaeaenoaeai iee?ii?aaieciia e caa?yciytho iieinoue ?oa: i?e eaoea,
?acaiai?a, eaiaeueee nethiu e neece ec i?oa e iiniaeioee aianoa n
niaea?aeaueieny ia ieo iee?ii?aaieciaie iiaoo iiiaaeaoue ia i?iaeoeou.
Iniaoth iianiinoue i?aaenoaaeytho aieueiua a?eiiii, aiaeiie, eaoa?ii
aa?oieo aeuoaoaeueiuo iooae, oae eae iie yaeythony iineoaeyie
oieneeiaaiiuo noaoeeieieeia, aucuaathueo oyaeaeua ieuaaua io?aaeaiey.
Eaaeaeue /aeiaae, a ?aaioiee iauanoaaiiiai ieoaiey iniaaiii, aeieaeai
aeaaaeaeu a aeaiue (oo?ii e aa/a?ii) /enoeoue coau, a iinea aaeu
iieineaoue ?io.

Eaaeaeue ?aaioiee iauanoaaiiiai ieoaiey aeieaeai eiaoue ia iaiaa o?ao
eiiieaeoia naieoa?iie iaeaaeaeu. A naieoa?iie iaeaaeaea ia ?ac?aoaaony
oiaeeoue ii oeeoeai, acaeeoue ia o?ainii?oa, iinauaoue ooaeao. A
ea?iaiao naieoa?iie iaeaaeaeu cai?auaaony o?aieoue iinoi?iiiea
i?aaeiaou.

Naieoa?ioth iaeaaeaeo iau/ii ouetho ec aaeie oeii/aoiaoiaaeiie, eaaei
noe?athuaeny oeaie. Eieiae eee einuieo ioaeii iaaeaaaoue oae, /oiau iie
iieiinoueth cae?uaaee aieinu.

Iaiaoiaeeii oaeaea neaaeeoue ca /enoioie aiein. Aieiao ioaeii ?aaoey?ii
iuoue. Ana eeoea, iinooiathuea ia i?aaei?eyoey iauanoaaiiiai ieoaiey,
iiaeaa?aathony iaaeeoeeineiio ianeaaeiaaieth, oeaeue eioi?iai ia
aeiionoeoue e ?aaioa aieueiuo eee aaeoa?eiiineoaeae.

I?e iinooieaiee ia ?aaioo, a a aeaeueiaeoai iaeei ?ac a aiae ?aaioieee
iauanoaaiiiai ieoaiey ianeaaeothony ia ooaa?eoeac (oethi?ia?aoey).
Aieueiua n ioe?uoie oi?iie ooaa?eoeaca ia aeiioneathony e ?aaioa ia
i?aaei?eyoeyo iauanoaaiiiai ieoaiey. A?aiaiii iono?aiythony io ?aaiou n
aioiauie i?iaeoeoaie eeoea, aieathuea aiaeiie, eiathuea aiieie/eiaua
caaieaaaiey eiaee, ii?acu, iaeiae. Anao ?aaioieeia i?aaei?eyoee
iauanoaaiiiai ieoaiey ianeaaeotho oieueei ia iineoaeuenoai aaeoa?ee
a?thoiiai oeia, ia?aoeoia, aeecaioa?ee, naeueiiiaeeacu (iniaaiii eeoe,
ia?aaieaaoeo eeoa/iuie eioaeoeeyie, oae eae iie aeeeoaeueiia a?aiy
iiaoo auoue aaeoa?eiiineoaeyie), ia iaee/ea aaia?e/aneeo e ca?aciuo
eiaeiuo caaieaaaiee.

O?aaiaaiey e ono?ienoao e niaea?aeaieth i?iecaiaenoaaiiuo iiiauaiee.

1. Ieaie?iaea iiiauaiee aeieaeia iaania/eaaoue iineaaeiaaoaeueiinoue e
iioi/iinoue i?iecaiaenoaaiiuo i?ioeannia.

2. Iaaeiionoeiu ano?a/iua iioiee /enoie e a?yciie iinoaeu, nu?uey e
iieooaa?eeaoia, aioiauo aethae.

3. I?aaei?eyoea aeieaeii auoue iaania/aii oieiaeiie e ai?y/ae aiaeie

4. Noaiu i?iecaiaenoaaiiuo iiiauaiee aeieaeiu auoue iaeeoeiaaiu ieeoeie
ia aunioo 1,7 i.

5. Iieu aeieaeiu auoue iie?uou iaeaoneie ieeoeie e eiaoue o?aiu n
oeeiiii e ?aoaoeie.

6. Oeaoa aeey ia?ae/iie ia?aaioee i?iaeoeoia aeieaeiu ?aniieaaaoueny
iaaeaeo neeaaeii e eooiae.

7. Inaauaiea aeieaeii auoue anoanoaaiiui.

8. Aeieaeia auoue iaania/aia aaioeeyoeey.

9. Ioiieoaeueiua onoaiiaee aeieaeiu auoue aeaaeei-noaiiuie.

10. Eaiaeecaoeeiiiua o?oau ia aeieaeiu i?ioiaeeoue iiae oi?aiaui caeii e
i?iecaiaenoaaiiuie iiiauaieyie.

O?aaiaaiey e iai?oaeiaaieth

Oaoiieiae/aneia iai?oaeiaaiea i?aaei?eyoee iauanoaaiiiai ieoaiey eiaao
aieueoia aeaeaie/aneia cia/aiea. Iaoa?eae e eiino?oeoeey ia aeieaeiu
ieacuaaoue io?eoeaoaeueiiai aeeyiey ia ea/anoai i?iaeoeoia.
iai?oaeiaaiea aeieaeii eaaei iiaeaa?aaoueny naieoa?iie ia?aaioea. Naiui
aeaeaie/aneei oaieiaui iai?oaeiaaieai yaeythony yeaeo?e/aneea e aaciaua
ieeou.

Iaeei ?ac a iaaeaeth ana iai?oaeiaaiea oeaoia iinea iuouey
aeaceioeoee?otho 0,5%-iui ?anoai?ii oei?iie ecaanoe eee oei?aieia e
caoai i?iiuaatho ai?y/ae aiaeie.

E iaiaoaie/aneiio iai?oaeiaaieth ioiinyo i?iecaiaenoaaiiua noieu
(aeieaeiu eiaoue ?iaioth, aeaaeeoth, i?i/ioth, ia?aeaaathuoth
iiaa?oiinoue), i?iecaiaenoaaiiua e iia/iua aaiiu, noaeeaaee, oeaou,
oaao?aou.

O?aaiaaiey e eiaaioa?th e eino?oiaioai

Eiaaioa?ue- i?eniiniaeaiey, ?acaeaei/iua aeinee, aanaeee, ooiiaee, neoa
e o.ae.

?acaeaei/iua aeinee ecaioaaeeaatho ec oeaeiai eonea aea?aaa oaa?aeuo
ii?iae ( aeoa, aa?aca, eeai) n aeaaeeie iiaa?oiinoueth. Eo iitho iinea
eaaeaeie iia?aoeee ai?y/ae aiaeie e uaoeie, ioia?eaatho eeiyoeii e
o?aiyo iinoaaeaiiuie ia ?aa?i.

Aanue eiaaioa?ue aeaceioeoee?otho eeiy/aieai a oa/aiea 15-20 ieioo.

Eino?oiaiou – iiaee, iiaa?neea eaeu e o.ae.

Iiaa?neea iiaee ecaioaaeeaatho ec ia?aeaaathuae noaee, o?aiyo a nooii
aeaea.

Ana iaoaeee/aneea eino?oiaiou aeaceioeoee?otho eeiy/aieai a aiaea eee
i?ieaeeaaieai a aeooiaii oeaoo iinea iuouey ai?y/ae aiaeie.

O?aaiaaiey e eooiiiie, noieiaie iinoaea e oa?a

Eano?thee, nioaeieee, /aeieee, eioeu, aieinoueth ia aieaa 60 e.
ecaioaaeeaathony ec ia?aeaaathuae noaee eee aethieiey e aeth?aethieiey n
aeaaeeie iiaa?oiinoueth

I?ioeaie ec aeaeaca, a neiai?iaeu ec /oaoia.

O?aiyo ia noaeeaaeao.

Ia?aae eniieueciaaieai iiieaneeaatho ai?y/ae aiaeie.

Eooiiioth iinoaeo ia aeaceioeoee?otho, oae eae iia iinoiyiii
iiaeaa?aaaony oaieiaie ia?aaioea.

Noieiaua i?eai?u ecaioaaeeaatho ec aethieiey e ia?aeaaathuae noaee.

II. Oiaa?iaaaeiay oa?aeoa?enoeea nu?uey.

Eaionoa

Eaionoa aaeiei/aiiay – iaeaieaa ?ani?ino?aiaiiay ec anao eaionoiuo
iaiuae. A eaionoa niaea?aeeony 25% aaeeia; 5% naoa?ia; 0.8% ieia?aeueiuo
aauanoa; aei 70 ia % aeoaieia N.

Eoeeia?iua naienoaa ii?aaeaeythony ieioiinoueth ei/aia e aeeeiie
aioo?aiiae ei/a?uae. Ieioiua ei/aiu eiatho ni/iua aaeua eenouey.

Ii a?aiaie nic?aaaiey eaionoo aeaeyo ia ni?oa, iaeaieaa ?ani?ino?aiaiu a
iaoai eeeiaoe/aneii iiyna: n?aaeiea – Neaaa, A?eaianeay; ?aiiea –
Eieoicieoea, Nei?iniaeay; iicaeiea – Iineianeay iicaeiyy.

A eoeeia?ee eaionoo eniieuecotho aeey i?eaioiaeaiey naeaoia, ai?uae ,
uae, oooaiey, aieoaoeia e ae?oaeo aethae.

A caaeneiinoe io ea/anoaa eaionoo iiae?acaeaeytho ia 2 oiaa?iuo ni?oa:
ioai?iay e iaueiiaaiiay. Ei/aiu aeieaeiu auoue naaaeeie, oeaeuie, aiieia
noi?ie?iaaaoeieny, n aeeeiie aiaoiae ei/a?uae ia aieaa 3 ni. Ianna
ei/aia ?aiiae eaionou aeieaeia ninoaaeyoue ia iaiaa 400 a, n?aaeiae e
iicaeiae – ia iaiaa 800 a.

Ea?oioaeue

Ea?oioaeue niaea?aeeo aiaeu 70-80%; e?aoiaea –12-25%; naoa?ia 0,3-1,5%;
eeao/aoee – 0,2-1,3%; acioenouo aauanoa – 1,5-3%, ieia?aeueiuo aauanoa
0,5-2%; aee?a – 0,1%; aeoaieiu – N (20 ia%), A1, A2, A6, ??.

Ii iacia/aieth oicyenoaaiii-aioaie/aneea ni?oa ea?oioaey oneiaii aeaeyo
ia noieiaua, oieaa?naeueiua, oaoie/aneea e ei?iiaua.

Ea?oioaeue noieiauo ni?oia iaeaaeaao oi?ioei aeonii, eiaao ieaaioth
ie?oaeoth oi?io, aeaaeeoth oiieoth eiaeeoeo, ia aeoaiei neaeyuea aeacee.
Yoe ni?oa ea?oioaey niaea?aeao 12-18 % e?aoiaea.

Oieaa?naeueiua ni?oa iaeaaeatho aunieie e?aoiaeenoinoueth e neeueii
?acaa?eaathony. Eo eniieuecotho aeey i?eaioiaeaiey ith?a e aea?aiey. E
iei ioiinyony ni?oa AEeoiie?yiea e Ae?thca.

Ii a?aiaie nic?aaaiey ea?oioaeue aeaeyo ia ni?oa, iaeaieaa
?ani?ino?aiaiu a iaoai eeeiaoe/aneii iiyna neaaeothuea noiaeiaua ni?oa:
n?aaeiea – Yeea, Ia?aaeiaee; ?aiiea – Ene?a, Aania, Yi?ii; iicaeiea –
Oaii, Aa?eeoeiaai.

A caaeneiinoe io ea/anoaa ea?oioaeue iiae?acaeaeytho ia 2 oiaa?iuo
ni?oa: ioai?iue e iaueiiaaiiue.

Eeoaie ea?oioaey aeieaeiu auoue /enoua, ia oayaeoea , aac iia?aaeaeaiee,
ia i?i?inoea, ia iicaeaiaaoea. Noaiaea?oiua ?aiiea eeoaie ea?oioaey
eiatho aeeaiao? ia iaiaa 3 ni, n?aaeiea e iicaeiea – ia iaiaa 5 ni.

Ii?eiaue

Ii?eiaue niaea?aeeo iiiai eaaeionaiyaiuo naoa?ia, oaeaea i?iaeoaieia A –
ea?ioeia e ieia?aeueiuo aauanoa ( nieae eaeey, iao?ey, aeaeaca)

Niaea?aeeony 89% aiaeu, 1,3 % aaeeia, 6% naoa?ia, 0,8% eeao/aoee, 0,7%
cieu.

Ii aeeeia ei?iaieiaeu aeaeyo ia ei?ioeea (3-7 ni), iieo aeeeiiua (8-20
ni), aeeeiiua ( aieaa 20 ni).

Ec ei?ioeeo ni?oia eo/oei yaeyaony ni?o Ia?eaeneay ea?ioaeue, e iieo
aeeeiiui ni?oai ioiinyo Iaioneoth, Aa?aiaeo, e aeeeiiui – Aaea?eth.

A eoeeia?ee ii?eiaue eniieuecotho aeey cai?aaee noiia e nionia, a
ianne?iaaiiii aeaea, aeey i?eaioiaeaiey 2-o aethae, oieiaeiuo caeonie.

A caaeneiinoe io ea/anoaa iiae?acaeaeytho ia ioai?ioth e iaueiiaaiioth.

Ii?eiaue aeieaeia auoue naaaeae, iaoayaeoae, aac iia?aaeaeaiee e
aieaciae, n iaeiaiueoei aeeaiao?ii 2,5 ni.

Iao?ooea

A aaeuo ei?aiueyo niaea?aeaony yoe?iua ianea, 6,5-9,4% naoa?a, 20-35 ia%
aeoaieia N.

Iao?ooea auaaao ei?iaaie e eenoiaie. Ei?ie e eenouey aiaaou yoe?iuie
ianeaie e iiyoiio eiatho i?yiue a?iiao.

Ianne?iaaiiua ei?aiuey iao?ooee eniieuecotho aeey i?eaioiaeaiey
cai?aai/iuo noiia e nionia. Eenoueyie iao?ooee oe?aoatho aethaea.

Eoeiaua iaiue

Eoeiaua iaiue niaea?aeao (a %, ia aieaa) naoa?a – 9, ieia?aeueiuo
aauanoa – 1,2 ; aeoaieiu – N, A1, A2 ; iaee/ea yoe?iuo ianae e
aeeeiceaeia i?eaeatho ino?ue aeon e a?iiao.

A ieuo eniieuecotho eoeiaeoeo e caeaiia ia?i ?ai/aoiai eoea.

Eoeiaeoea ninoieo ec aeiioea, io eioi?iai aiec iooiaeyo ei?ie, a aaa?o –
iynenoua /aooe.

Ii oi?ia eoeiaeoe, eoe iiaeao auoue ieineei, ie?oaeui, ieineiie?oaeui;
ii oeaaoo ?acee/atho aaeue, naaoeiaeaeoue, oeieaoiaue, ei?e/iaaue eoe;
ii niaea?aeaieth ino?iiaoioueo aauanoa, eoe aeaeyo ia ino?ua, iieoino?ua
e neaaeeea ni?oa.

E ino?ui ni?oai ioiinyo ?inoianeee, No?eaoiianeee; e iieoino?ui –
Aeaieeianeee, Eaaa; e neaaeeei – E?aniiaea?neee, Eniaineee.

Eoeiaeoeu aeieaeiu auoue auc?aaoea, /enoua, aac iia?aaeaeaiee e
caaieaaaiee n oi?ioi iiaenooaiiuie aa?oieie /aooyie, aeeaiao?ii ia iaiaa
3 ni e aunooaiiie oaeeie aeeeiie io 2 aei 5 ni.

Caeaiue ai?ioae

Ii n?aaiaieth n ae?oaeie iaiuaie, aiaiaua aiaaou eaaeionaiyaiuie aaeeaie
(4-6,5%), naoa?aie (2,3 – 6,5%), e?aoiaeii (2 – 6,8%) . Niaea?aeao
aeoaieiu N, ??, a?oiiu A, ea?ioei.

Ai?io aeaeyo ia eoueeueiue e naoa?iue. Eoueeueiue ai?io iiae?acaeaeytho
ia aeaaeeica?iue e iicaiaie.

Ia i?aaei?eyoey iauanoaaiiiai ieoaiey ai?io iinooiaao a aeaea
iaoo?aeueiuo eiina?aia e eniieuecoaony ia aa?ie? e aeey iaiuiuo noiia.

Oiiaou

A iiieaei?ao niaea?aeeony naoa?a – 4%, ieia?aeueiua aauanoaa – 0,7% e
i?aaie/aneea eeneiou – 0,5%.

Ec ieia?aeueiuo aauanoa a ninoaa iiieaei?a aoiaeyo niee eaeey, iaaiey,
iao?ey e ae?oaea. Niaea?aeaony aeoaieiu N, ??, a?oiiu A.

Ec noieiauo ni?oia iiieaei?ia aioiayo naeaou, ia?aua e aoi?ua aethaea,
eiina?au – aeey iieo/aiey oiiao-ith?a, oiiaoiiai niea. Ni?oa iiieaei?ia:
Iaye, Aeiiaoeeee, Iiaaaeeoaeue, Oo?i.

Ieiaeu aeieaeiu auoue naaaeeie, oeaeuie, aac iia?aaeaeaiee, /enouie.
Iaeaieueoee aeeaiao? ieiaea aeieaeai ninoaaeyoue ia iaiaa 4-o ni.

Ia?aa?ei

Ia?aa?ei niaea?aeeo 15,6 – 17% aiaeu, 0,3 – 1,2 % aaeea, 62 – 83%
aee?a, 0,5-1,2% oaeaaiaeia.

Aeey i?eaioiaeaiey ia?aa?eia eniieuecotho ?anoeoaeueiua ianea, neeai/iia
ianei, aeae?iaaiece?iaaiiue aee?, iieiei, nieue, naoa?, yioeueaaoi?u,
ieuaaua e?aneoaee, a?iiaoecaoi?u.

A caaeneiinoe io ?aoeaioo?u e iacia/aiey ia?aa?ei iiae?acaeaeytho ia
a?oiiu: aooa?a?iaeiue, iiei/iue (noieiaue), neeai/iue.

Ia aeiioneaaony eniieueciaaoue a iauanoaaiiii ieoaiee ia?aa?ei n
naeenoui, i?iai?eeui, ia/enoui, ai?ueeei aeonii, n e?ioeeaie
eiinenoaioeeae. Ii ea/anoao ia?aa?ei aeaeyo ia aunoee e ia?aue ni?oa.
Ia?i/iue ia?aa?ei ia ni?oa ia aeaeeony.

Aiayaeeia

A ninoaa iyna aoiaeeo aiaea – 52-78%, aaeee –16-21%, aee?u – 0,5 – 37%,
oaeaaiaeu – 0,4-0,8%. Yeno?aeoeaiua aauanoaa 2,5-3%, oa?iaiou, aeoaieiu
A,D, ??, a?oiiu A.

Iyni eeanneoeoee?oaony ii aeaeo, iieo, aic?anoo, oieoaiiinoe e
oa?ie/aneiio ninoiyieth.

Ii aic?anoo aiayaeeio iiae?acaeaeytho ia oaeyoeio, iieiaeiye e ac?ineuo
aeeaioiuo.

Ii iieiaiio i?eciaeo – ia iyni aieia e ei?ia.

Ii oieoaiiinoe – ia I e II eaoaai?ee.

Ec aiayaeeiu i?eaioaaeeaatho aoeueiiu, iaeaieaa iaaeiua /anoe aea?yo,
inoaeueiua – oooao e aioiayo ?oaeaiiua aethaea .

Iyni, iinooiathuaa ia i?aaei?eyoey iauanoaaiiiai ieoaiey, aeieaeii auoue
i?aaeeueii ia?aaioaii, e eiaoue ia?ee?iaeo, auoue naaaeei, aac
iinoi?iiiaai caiaoa e ineeciaiey.

O?anea

O?anea ioiineony e naiaenoao o?aneiauo. Iyni o?anee aaeia, iaaeiia, ia
niaea?aeeo iaeeeo iaaeiuoa/iuo einoae, iaaee?iia (aei 1% aee?a), iiiai
(aei 20 %) aaeeia e ieia?aeueiuo aauanoa (eaeueoeee, oinoi?, eaeee,
iaaiee e ae?oaea), aeoaieiu A, D, E, K, H, PP, a?.B.

Ec o?anee aioiayo oooaiua, ioaa?iua e aea?aiua aethaea.

Oeaa ioaie/iue

Oeaa ioaie/iue au?aaaouaatho ec ioee ia?aiai, aoi?iai ni?oia e iaieiie.

O?aiyo a iiiauaiee i?e t 14-15oC.

Iieiei

Iieiei niaea?aeeo 85-89% aiaeu, 2,8-4,0% aaeeia, 2,9 – 6% aee?a, 4-4,7%
iiei/iiai naoa?a, 0,7-1% ieia?aeueiuo aauanoa, aeoaieiu A, D, E, C, PP,
a?oiiu B, 10-15 % nooiai inoaoea.

Aeon e caiao iieiea aeieaeiu auoue /enouie, aac iinoi?iiieo i?eaeonia e
caiaoia.

Ii eiinenoaioeee e aiaoiaio aeaeo aeieaeii i?aaenoaaeyoue iaeii?iaeioth
aeeaeeinoue, aac inaaeea. Oeaao aeieaeai auoue aaeui, ni neaaea
aeaeoiaaoui iooaieii.

Iieiei eniieuecoaony aeey i?eaioiaeaiey noiia, nionia, eao, eenaeae.

Nooa?e iaie?iai/iua

Nooa?e iaie?iai/iua au?aaaouaatho ec ioee 1-ai e 2-ai ni?oia.

Eniieuecotho aeey iaaaeee eioeao ia?aae aea?aiueai.

Nooa?e aeieaeiu auoue o?oieeie, oeaao io naaoei-ei?e/iaaiai aei
ei?e/iaaiai. O?aiyo i?e t 20-22oC.

Eoeeia?iue aee?

Eoeeia?iue aee? i?aaenoaaeyao niaie aacaiaeioth nianue ?acee/iuo
?anoeoaeueiuo e aeeaioiuo aee?ia. A iai niaea?aeeony 99,7% aee?a e 0,3%
aiaeu.

Oaiia?aoo?a ieaaeaiey 28-36iN.

Eoeeia?iua aee?u auioneathony neaaeothueo aeaeia: aee? o?eoth?iue, naei
?anoeoaeueiia, oe?aeineee aee?, aaei?onneee, ainoi/iue e ae?oaea.

Ioea ioaie/iay

Ioea ioaie/iay i?aaenoaaeyao niaie ii?ioeiia?aciue i?iaeoeo, iieo/aiiue
i?e ?aciiea oeaaiuo ceaeia. Niaea?aeeony 14-15 % aiaeu, 10,3 –12,9 %
aaeeia, 0,9-1,8 % aee?ia, 55,8 – 67,7 % e?aoiaea, 0,1 – 1,9 % eea/aoee,
0,5 – 2 % cieu, aeoaieiu A1, A2, ??.

A ioea niaea?aeaoueny oinioi?, eaeee, iaaiee, aeaeaci e ae?oaea.

Ioeo aeaeyo ia e?oi/aoeo (aeey i?eaioiaeaiey iaea?iiiuo ecaeaeee),
aunoee (aeey auia/ee naeiaiuo ecaeaeee), 1 ni?o ( aeey i?eaioiaeaiey
aeeiia, ie?iaeeia, iaie?iaaiey, ianne?iaaiey), 2 ni?o e iaieioth ( aeey
ecaioiaeaiey oeaaa).

Oeaao ioee aeieaeai auoue iaeiioiiiui. Caiao e aeon – naienoaaiiue
ii?iaeueiie ioea, aac iinoi?iiieo caiaoia e i?eaeonia.

O?aiyo ioeo i?e oaiia?aoo?a 12-18iN e ioiineoaeueiie aeaaeiinoe 60-70%.

Iaeiei ec iniiaiuo iieacaoaeae ni?oa ioee yaeyaony cieueiinoue. *ai auoa
ni?o ioee, oai aa cieueiinoue ieaea, o.e. yoi iieacaoaeue eiee/anoaa
io?oaae, niaea?aeaueo ieia?aeueiua aauanoaa.

Cieueiinoue ioee ia aeieaeia i?aauoaoue ii?iu, onoaiiaeaiiie
noaiaea?oii: aunoaai ni?oa – 0,55%, 1-ai – 0,75%.

Ea/anoai ioee caaeneo io eiee/anoaa e ea/anoaa eeaeeiaeiu ( iaaoooeo
ia?anoai?eiuo aaeeia ioee a aeaea oi?oaie yeanoe/iie iannu). Aeey
eaaeaeiai ni?oa ioee noaiaea?oii onoaiiaeaii ii?aaeaeaiiia eiee/anoai
eeaeeiaeiu, a n?aaeiai 20-30% io iannu ioee.

Ii oeaaoo eeaeeiaeia auaaao naaoeay, na?ay, oaiiay.

Ii yeanoe/iinoe e ?anoyaeeiinoe aeaeeony ia 3 a?oiiu:

ioea auaaao “neeueiay”, “n?aaeiyy”, “neaaay”.

Oiiaoiia ith?a

Oiiaoiia ith?a iieo/atho iooai oaa?eaaiey i?ioa?oie oiiaoiie iannu ec
c?aeuo oiiaoia a ioe?uouo /aiao, a oiiaoioth ianoo – a aaeooi-aiia?aoao.

Oiiaoiia ith?a au?aaaouaatho n niaea?aeaieai nooeo aauanoa 12, 15 e 20%,
oiiao-ianoo ianieaioth – 25, 30, 35-40% e nieaioth – 27, 32, 37%.

Naoa?

Naoa? ninoieo ec /enoie naoa?icu, iieo/atho ec naoa?iie naaeeu eee
naoa?iiai o?inoieea. Naoa? auaaao neaaeothueo aeaeia: naoa? –ianie
iaueiiaaiiue, ?aoeie?iaaiiue, iaeeie?enoaeee/aneee,
e?oiiie?enoaeee/aneee.

Naoa?-ianie aeieaeai ninoiyoue ec aeanoyueo e?enoaeeia aeaaeiinoueth
0,14 %. Aeon aeieaeai auoue neaaeeei, aac iinoi?iiieo i?eaeonia e
caiaoia, eiinenoaioeey nuio/ay, aac eiieia, oeaao aaeue, oi?ioi
?anoai?yaony a aiaea.

Eetheaa

Eetheaa ioiineony e aeeei?anoouei yaiaeai. ssaiaeu iaeeea, ni/iua,
e?aniua n i?eyoiui eeneui aeonii.

A eetheaa niaea?aeaoueny naoa?a, i?aaie/aneea eeneiou (niinianoaothuea
aeeeoaeueiiio o?aiaieth yaiae), a oaeaea aeoaiei N.

O?aiyo eetheao ia i?aaei?eyoee iauanoaaiiiai ieoaiey 1-2 aeiy i?e t=4oC.

AEaeaoei

I?iaeoeo a aeaea i?ic?a/iuo ieanoei, e?oieiie eee ii?ioea aanoeaaoiiai
eee naaoei-aeaeoiai oeaaoa.

AEaeaoei iieo/atho ec eieeaeiiniaea?aeauaai nu?uey (ieaiee, einoe,
ia?acee, eiaea) iooai auaa?eaaiey yeno?aeoa, iineaaeothuae ia?aaioee e
nooee.

AEaeaoei ieuaaie ii ea/anoao iiae?acaeaeytho ia 1, 2, 3 ni?oa.

Ii ia aeieaeai eiaoue iinoi?iiiaai caiaoa e i?eaeona.

O?aiyo i?e oaiia?aoo?a 17oC e ioiineoaeueiie aeaaeiinoe aicaeooa 70% a
nooii ianoa aei 1 ianyoea.

OAOIIEIAEss I?EAIOIAEAIEss

Noi ec iaiuae yaeyaony aaaeiui enoi/ieeii ieia?aeueiuo aauanoa e
aeoaieiia. Aai aioiayo ia einoiii, iynieinoiii aoeueiiao, a?eaiii e
iaiuiii ioaa?ao.

Aeey i?eaioiaeaiey iaiuiiai noia iaiaoiaeeii a ia?aoth i/a?aaeue a
ia?aoth i/a?aaeue ia?aaioaoue i?iaeoeou.

Eoeeia?iay ia?aaioea iaiuae ninoieo ec iineaaeiaaoaeueiuo
oaoiieiae/aneeo iia?aoeee: ni?oe?iaee e eaeea?iaee (oaeaeaiea
iinoi?iiieo i?eianae, caaieaoeo yecaiiey?ia e ?ani?aaeaeaiea iaiuae ii
?acia?o e ea/anoao), iuouey (oaeaeaiey n iiaa?oiinoe iaiuae caiee e
ianea), i/enoee (oaeaeaiey ianuaaeiaiie /anoe iaiuae) e ia?acee
(niinianoaoao aieaa ?aaiiia?iie oaieiaie ia?aaioea, oeo/oaao aeon
aethaea).

O eaionou nieiatho caaieaoea e caa?yciaiiua eenouey, io?acatho
ia?oaeioth /anoue ei/a?uae e i?iiuaatho. Caoai ei/ai i?iiuaatho e
au?acatho ei/a?uao.

Ea?oioaeue ni?oe?otho e eaeea?otho ii ?acia?ai, iitho e i/euatho io
eiaeeoeu. Eeoaie i/euaiiiai ea?oioaey aeieaeiu auoue /enouie, oi?oaeie,
aac oaiiuo iyoai, inoaoeia aeaceia e eiaeeoeu, oeaao io aaeiai aei
e?aiiaiai, iiaa?oiinoue aeaaeeay.

Ii?eiaue ni?oe?otho, oaeaeyy caaieaoea yecaiiey?u, o iieiaeie ii?eiae
io?acatho aioao, i?iiuaatho, i/euatho e niiaa iitho. Iinea i/enoee
ii?eiaue aeieaeia auoue /enoay, oi?oaay, oeaeueiay, iaeii?iaeiay ii
ie?anea, aac inoaoeia ei?aoeia e aioau, aac aieee, oaiiuo iyoai e
inoaoeia eiaeeoeu.

Iao?ooeo ni?oe?otho, io?acatho caeaiue e ei?aoee, i?iiuaatho, caeaiue
ia?aae?atho, oaeaeyy enii?/aiiua eenouey, a ei?aoee ca/euatho.

Eoe ?ai/aoue ni?oe?otho, io?acatho ieaeithth /anoue – aeiioea e oaeeo,
nieiatho nooea /aooeee, e i?iiuaatho a oieiaeiie aiaea. I/euaiiue eoe
aeieaeai auoue oi?oaei, /enoui, oeaeui, n ie?aneie, naienoaaiiie ni?oo,
aac oaiiuo iyoai e aieee.

O eoea-ii?ay io?acatho ei?aoie, oaeaeytho nooea iiaeaeoaaoea eenouey,
?ac?acatho aaeieue e i?iiuaatho.

Iiieaei?u ni?oe?otho, oaeaeytho enii?/aiiua, i?iiuaatho e au?acatho
ianoi i?ee?aieaiey ieiaeiiiaeee.

Iinea ia?ae/iie ia?aaioee i?iecaiaeyo ia?aceo iaiuae: eaionoo ia?acatho
oaoeaie (eaaae?aoeeaie), ea?oioaeue – e?oiiuie eoaeeaie, ii?eiaue e
iao?ooeo – a?oni/eaie, ?ai/aoue eoe e iiieaei?u – aeieueeaie.

Iaiuiie noi aioiaei ia iynieinoiii aoeueiia.

Aeey yoiai aoeueiia eniieuecotho iyni a?oaeeiee, eiiaoi/iie e
iiaeeiiaoi/iie /anoae e iie?iiee iannie 1,5-2 ea e o?oa/aoua, oaciaua,
a?oaeiua e iicaiii/iua einoe.

Iiaeaioiaeaiiua einoe eeaaeoo a eioae, ia ieo oeeaaeuaatho iyni,
caeeaatho oieiaeiie aiaeie i?e neeueiii iaa?aaa, aeiaiaeyo aei eeiaiey,
nieiatho iaio e aa?yo i?e neaaii iaa?aaa, ia?eiaee/anee nieiay aee?.

*a?ac 1,5 – 2 /ana iyni auieiatho, a einoe i?iaeieaeatho aa?eoue, ca
30-40 ieioo aei eiioea aa?ee eeaaeoo iiaeia/aiiua aaeua ei?aiuey e eoe,
io/ie i?yiuo iaiuae (oe?ii, iao?ooea).

Aioiaue aoeueii neeaatho e i?ioeaaeeaatho.

Aoeueii aeieaeai auoue i?ic?a/iui, aeaeoiai, n ei?e/iaaaoui iooaieii,
oeaaoa, aeona oiai i?iaeoeoa ec eioi?iai i?eaioiaeai.

Oaia?ue ioaeii iiaeaioiaeoue iaiue.

Ia?acaiiua ei?aiuey e eoe ianne?otho ia neiai?iaea. A ia/aea a iinoaea
?anoaieeaatho ia?aa?ei 10-15% iannu i?iaeoeoia, caoai eeaaeoo iaiue
neiai 3-4 ni e ianne?otho i?e t=110-120oC, ia?eiaee/anee iiiaoeaay.

A aioiaue eeiyuee aoeueii eeaaeoo eaionoo, aeiaiaeyo aei eeiaiey,
caeeaaeuaatho ianne?iaaiiua iaiue, caoai ea?oioaeue e aa?yo 10-15 ieioo,
aeiaaaeytho iiieaei?u e eiina?ae?iaaiiue caeaiue ai?ioae, ca 5-7 ieioo
aei eiioea aa?ee, eeaaeoo nieue e niaoeee (eaa?iaue eeno, ia?aoe). Caoai
noi aeiaa?eaatho.

Ioioneatho noi a iiaeia?aoie aei 40iN oa?aeea eee noiiaie ienea.

Aia/aea a oa?aeeo eeaaeoo eoni/ee iyna, caoai iaeeaatho noi e, iaeiiaoe,
iinuiatho iaeei ia?acaiiie caeaiueth oe?iia eee iao?ooee – aeey
iaiaauaiey aeoaieiaie e oeo/oaiey a?iiaoa e aeona.

Ii?ia ioionea noia ia ii?oeeth iiaeao auoue 500, 400, 300, 250 a. a
caaeneiinoe io ni?ina iio?aaeoaeae.

Aiaoiee aeaeAeonOeaaoCaiaoEi?aiuey, eaionoa, ea?oioaeue aeieaeiu
nio?aieoue oi?io ia?acee, eiinenoaioeey iaiuae – iyaeayA ia?o
nieaiueAEe? ia iiaa?oiinoe y?ei-i?aiaeaaueA?iiao naaaeeo iaiuae e
caeaie.

Noi o?aiyo ia aieaa 2-o /ania. I?e aeeeoaeueiii o?aiaiee oooaeoaaony
aeon e aiaoiee aeae, iiieaeaaony aeoaieiiay aeoeaiinoue.

Aoi?ia aethaei – ?uaiua eioeaou.

A ?uaiuo aethaeao iiiai aaeeia, eioi?ua onaaeaathony eaa/a, iaaeaee
aaeee iyna. ?uaiua eioeaou i?eaioaaeeaatho ec ?uaiie eioeaoiie iannu.

Aeey i?eaioiaeaiey iannu eniieuecotho iaeeieinoioth /aooe/aooth e
aan/aooe/aooth ?uao n einoiui neaeaoii, a oaeaea ii?neoth o?yuaaoth
?uao.

A aeaiiii neo/a ianno aioiaei ec o?anee.

O?aneo ?acaeaeytho ia oeea aac eiaee e einoae. Aeey yoiai nia/aea
i?iecaiaeyo iooaeaaiea ?uau, caoai oaeaeytho aioo?aiiinoe /a?ac ?ac?ac a
a?thoea , caoai oaeaeytho /a?ioth a?thoioth ieaieo e aieiao, i?iiuaatho,
nieiatho aa?oiaa oeea n ?aaa?iuie einoyie, ieanoiaaieai ?uau, oaeaeytho
iicaiii/iua einoe, n?acatho n oeea ?aaa?iua einoe e oaeaeytho n oeea
eiaeo.

Iooiaeu ninoaaeytho 50-68%.

Caoai ia?acatho eoni/eaie e i?iioneatho /a?ac iyni?oaeo.

Iioii caia/eaatho ioaie/iue oeaa ia ieaea 1-ai ni?oa a iieiea, *oiau
ianna eiaea iaeii?iaeiue oeaao n oeaaa i?aaeaa?eoaeueii n?acatho ei?ee.
Oeaa ninoaaeyao 25% eioeaoiie iannu.

Eciaeue/aiiia ith?a e iaaoooee oeaa (a iaeioi?uo ?aeiiao iaoae no?aiu,
iai?eia? ia naaa?a e aeaeueiai Ainoiea aianoi oeaaa aeiaaaeytho
iaaee?iue e iaeeneue oai?ia) niaaeeiytho e i?iioneatho /a?ac iyni?oaeo
aua ?ac. Aeiaaaeytho nieue, iieioue ia?aoe e ana ouaoaeueii auiaoeaatho
a oa?oaiaoaeea eee a?o/ioth.

Aeey oaaee/aiey ayceinoe a eioeaoioth ianno iiaeii aeiaaaeoue nu?ua
yeoea.

Eioeaoiay ianna yaeyaony nei?iii?oyueiny ecaeaeeai, iiyoiio aeey aa
i?eaioiaeaiey ?uao e iieiei eniieuecotho ioeaaeaeaiiuie .

Iinea i?iioneaiey /a?ac iyni?oaeo ianno ioeaaeaeatho e n?aco
?acaeaeuaatho ia iieooaa?eeaou. Eioeaou oi?ie?otho n iiiiuueth iaoeiu
EOI-2, eioi?ay aeaeeo ianno ia ii?oeee e iaie?oao eo n iaeiie noi?iiu.
Ecaeaeey aei?aaaouaathony a?o/ioth.

I?e ?o/iii niiniaa oi?ie?iaaiey eioeao, a eaaoth ?oeo iiiauatho /anoue
iannu, a i?aaie – ioaeaeytho eoni/ee, acaaoeaatho eo e oeeaaeuaatho
?yaeaie ia noie, iinuiaiiue iaie?iaeie, iinea /aai eioeaoai i?eaeatho
iaaeueii-i?eiethnioooth oi?io n iaeiei caino?aiiui eiioeii. Ecaeaeey
iaie?otho a aaeie iaie?iaea (iaeei oa?oue /a?noaue ioaie/iue oeaa aac
ei?ie) e iiae?aaieaatho e?ay.

Ianna iieooaa?eeaoa –114, 115, 86 a?aii.

Eioeaou aea?yo iniiaiui niiniaii (oaieiaay ia?aaioea i?iaeoeoa n
iaaieueoei eiee/anoaii aee?a i?e t = 140-150oC) c aeaoo noi?ii aei
ia?aciaaiey ?oiyiie ei?i/ee 8-10 iei. e aeiaiaeyo aei aioiaiinoe a
aea?i/iii oeaoo a oa/aiea 5 ieioo.

Ioioneatho eioeaou 1-2 oooee ia ii?oeeth a iaeeeo oa?aeeao, aethaeao,
eee a ii?oeeiiiuo neiai?iaeao.

?uaiua eioeaou aa?ie?otho ea?oioaeueiui ith?a.

Aia/aea i?iecaiaeyo ia?ae/ioth ia?aaioeo ea?oioaey – ni?oe?otho,
eaeea?otho ii ?acia?o, iitho e i/euatho io eiaeeoeu.

Caoai, i/euaiiue ea?oioaeue iaeeiaeiaie aaee/eiu eeaaeoo a eioae
(eano?theth), caeeaatho ai?y/ae aiaeie, oae /oiau iia iie?uaaea
ea?oioaeue ia 1-1,5 ni, eeaaeoo nieue, iinoaeo cae?uaatho e?uoeie,
aeiaiaeyo aei eeiaiey e aa?yo aei aioiaiinoe i?e neaaii eeiaiee. Caoai
ioaa? neeaatho, ea?oioaeue ianooeaatho e a ai?y/ai ninoiyiee i?oe?atho.
A ai?y/ai ninoiyiee i?e 80ON eeaoee, niaea?aeauea e?aoiaeueiue eeaenoa?
yeanoe/iu e i?e i?ioe?aiee nio?aiythony.

A inouaoai – eeaoee noaiiayony o?oieeie e i?e i?ioe?aiee ?ac?uaathony,
ec ieo auaeaeyaony eeaenoa?, iiyoiio ith?a iieo/aaony eeaeeei, oyao/ei,
/oi oooaeoaao aai aeon e aiaoiee aeae.

A i?ioa?oue ea?oioaeue aeiaaaeytho ?anoiieaiiia neeai/iia ianei eee
ia?aa?ei, i?ia?aaatho, iai?a?uaii iiiaoeaay, aeeaatho ai?y/aa eeiy/aiia
iieiei e acaeaatho aei iieo/aiey iuoiie iannu.

Ea?oioaeueiia ith?a o?aiyo ia ia?ieoa ia aieaa aeaoo /ania.

I?e ioionea eioeaou ?uaiua ioioneatho ia oa?aeeo, ea?oioaeueiia ith?a
eeaaeoo naieo, e ?yaeii iiaeeeaatho oiiaoiue nion. Nion iiaeii iiaeaoue
ioaeaeueii a nionieea.

Oiiaoiue nion aioiayo ia iniiaa aaeiai niona. Oae eae aethaei ?uaiia,
nion i?eaioaaeeaatho ia ?uaiii aoeueiia.

Aeey i?eaioiaeaiey aoeueiia aa?oo ?uaiua ieuaaua iooiaeu (einoe,
ieaaieee, eiaea, aieiaa aac aeaaa?). Iiaeaioiaeaiiua ieuaaua iooiaeu
eeaaeoo a eioae e caeeaatho oieiaeiie aiaeie (ia 1 ea ?uaiuo i?iaeoeoia
– 2,5 e. aiaeu), aeiaiaeyo aei eeiaiey, nieiatho iaio, eeaaeoo aaeua
ei?aiuey, iao?ooeo, eoe, aa?yo i?e neaaii eeiaiee 50-60 ieioo, caoai
aoeueii i?ioeaaeeaatho.

Iioii i?eaioaaeeaatho io/ioth aaeoth ianne?iaeo n aee?ii. A iinoaea
?anoaieeaatho neeai/iia ianei, aaiaeyo iai?a?uaii iiiaoeaay, i?inayiioth
ioeo, iaa?aaatho i?e oaiia?aoo?a 120OC aei e?aiiaiai iooaiea.
Ianne?iaaiiay ioea aeieaeia oi?ioi ?annuiaoueny. Caoai ia?aaioaiiua
ei?aiuey e ?ai/aoue eoe ia?acatho nieiieie. A iinoaea ?anoaieeaatho
aee?, caoai eeaaeoo ia?acaiiua iaiue e ianne?otho aei ?aciya/aiey,
aeaeaa aeiaaaeytho oiiaoiia ith?a, ?acaaaeaiiia iaaieueoei eiee/anoaii
aiaeu eee aoeueiia, e ianne?otho aua 15-20 ieioo.

Aioiaoth aaeoth aee?iaoth ianne?iaeo ?acaiaeyo ai?y/ei ?uaiui
aoeueiiii, niaaeeiytho n ianne?iaaiiuie iaiuaie e oiiaoii e aa?yo aua 30
ieioo. Ca 10 ieioo aei eiioea aa?ee aeiaaaeytho niaoeee (ia?aoe,
eaa?iaue eeno, nieue). Caoai nion i?ioeaaeeaatho e aeiaiaeyo aei
eeiaiey(noa?eeecotho).

*oiau ia iiaa?oiinoe niona ia ia?aciaaeanue ieaiea, nion caueiuaatho
ia?aa?eiii eee neeai/iui ianeii, oi anoue eeaaeoo ia iiaa?oiinoue
iaaieueoea eoni/ee aee?a.

Eioeaou ?uaiua

Aiaoiee aeaeAeonOeaaoCaiaoAeieaeiu nio?aiyoue naith oi?io, ia eiaoue
o?auei, ninoiyoue ec iaeii?iaeiie iannu. Iiaa?oiinoue iie?uoa oi?ioi
i?iaea?aiiie ei?i/eie.ia ?ac?aca oeaao io aaeiai aei na?iai, ecaeaeey
ni/iua e ?uoeua.

Ea?oioaeueiia ith?a

Aiaoiee aeaeAeonOeaaoCaiaoEiinenoaioeey aonoay, iuoiay iaeii?iaeiay, aac
eoneia iai?ioa?oiai ea?oioaeyNaienoaaiiue aa?aiiio ea?oioaethIo
e?aiiaiai aei aaeiai, aac oaiiuo aeeth/aiee.

Oiiaoiue nion

Aiaoiee aeaeAeonOeaaoCaiaoiaiue iaeei e aeeo?aoii ii?acaiiua, ia
iiaa?oiinoe ia aeieaeii auoue ieaiee.

Eiinenoaioeey aeeaeeie niaoaiu, iaeii?iaeiay aac eiieia
ioeey?ei-au?aaeaiiue eenei-neaaeeee n i?eaeonii ?uauE?aniue.

I?e iiaea/a eioeaou ?uaiua eeaaeoo ia oa?aeeo, ?yaeii ea?oioaeueiia
ith?a, aai iinuiatho caeaiueth.

Aethaei iiaeii oe?aneoue eoni/eaie iaiuae – iao?oeia, iiieaei?ia,
eeiiia, caeaiueth.

Ioaeaeueii a nionieea iiaeatho oiiaoiue nion.

Ia aeana?o – ionn eetheaaiiue.

Ionn ioee/aaony io aeaea oai, /oi iiaeaioiaeaiiua i?iaeoeou acaeaatho a
iuoioth ii?enooth ianno. Aeey iieo/aiey iaeiiai eeeia?aiia ionna aa?oo
27 a?aii aeaeaoeia.

AEaeaoei caia/eaatho a oieiaeiie aiaea aeey iaaooaiey a oa/aiea 1-1,5
/.

Eetheao ia?aae?atho, i?iiuaatho, ioaeeiatho ec iaa nie e o?aiyo a
oieiaeeeueieea. Ianno i?iaa?eaatho a aiaea, i?ioeaaeeaatho ioaa?,
aaiaeyo a iaai naoa? e iaaoooee aeaeaoei, ?anoai?ytho ?aciaoeaay e
aeiaiaeyo aei eeiaiey, aeiaaaeytho eetheaaiiue nie.

Iieo/aiiia eetheaaiiia aeaea ia?aeeaatho a iaieeneythuothny oaeiaioth
aeey acaeaaiey iinoaeo, ioeaaeaeatho aei 20OC e acaeaatho a?o/ioth
aaie/eii eee n iiiiuueth acaeaaeueiie iaoeiu, iiea ia ia?acoaony
onoie/eaay iuoiay ianna. I?e yoii ionn oaaee/eaaaony a iauaia a 4-5 ?ac.

Acaeaatho ionn a oieiaeiii iiiauaiee, a iaaieueoia eiee/anoai – a
iinoaea, iinoaaeaiiie a oieiaeioth aiaeo eee ia eaae.

Oi?ioi acaeoue ionn auno?i ia?aeeaaeuaatho a oi?iu, e?aiaiee eee
i?iaeieaiaaoua eioi/ee e noaayo a oieiaeeeueiee ia 1-1,5 /ana.

I?e acaeaaiee neaaeyo ca oai , /oiau ionn ia canoue aei ?aneeaaeuaaiey
aai a oi?iu.

Ioeaaeaeaiiue ionn auieiatho ec oi?ii/ae. Aeey yoiai eo iioneatho ia 2-3
nae. a ai?y/oth aiaeo, auoe?atho noaiee e aeii oi?ii/ae, ano?yoeaay e
ia?aaa?ouaay eo, inoi?iaeii aueeaaeuaatho ionn a iiaeaioiaeaiiua
e?aiaiee eee ia aeana?oioth oa?aeeo. Anee ionn oi?iiaaee a eioea, oia ai
ia?acatho ia eonee eaaae?aoiie oi?iu n aieienouie e?ayie.

Caoai aioiayo ne?ii: ?acieiatho eetheao, niaaeeiyy n iaaieueoei
eiee/anoaii ai?y/ae aiaeu, i?iaa?eaatho a oa/aiea 5 ieioo,
i?ioeaaeeaatho, niaaeeiyy n naoa?ii e ?anoai?yy aai i?e eeiaiee. Aioiaue
ne?ii ioeaaeaeatho.

Ionn oeeaaeuaatho a e?aiaiee eee oa?aeee e iieeaatho yoei neaaeeei
eetheaaiiui ne?iiii.

Ionn

Aiaoiee aeaeAeonOeaaoCaiaoIaeei ii?enoay iaaeiay, neaaea oi?oaay
eiinenoaioeey, iuoiay canouaoay ianna. Oi?ia eaaae?aoiay eee
o?aoaieueiay n aieienouie e?ayieneaaeeee, n /ooue eeneiaaoui
i?eaeonii.?iciaue

Ionn o?aiyo a oieiaeeeueieea a ioeaaeaeaaiii iiiauaiee i?e t io 0 aei
14IN a oa/aiea nooie.

Aeey o?aiaiey eo/oa eniieueciaaoue iaieeneythuothny iinoaeo –
oa?oi?iaoth eee yiaee?iaaiioth.IAI?OAeIAAIEA

Iai?oaeiaaiea ia i?aaei?eyoeyo iauanoaaiiiai ieoaiey iiae?aaecaeayeaony
ia neaaeothuea aeaeu: oieiaeeeueiia iai?oaeiaaiea, e eioi?ui ioiinyony
oieiaeeeueieee e ii?iceeueiua eaia?u; oaieiaia iai?oaeiaaiea –
yeaeo?e/aneea ieeou; iaoaie/aneia – nieiauaeeiaeee, ieena?u, iyni?oaee;
i?i/aa yeaeo?iiai?oaeiaaiea – iee?iaieiiaay ia/ue e o?eoth?ieoea.

Iaiua?acaoaeueiue iaoaieci IN-10-160

Ioiineony e iaoaie/aneiio iai?oaeiaaieth, i?eaiaeeony a aeaenoaea
oieaa?naeueiui i?eaiaeii IO-0,6.

Iaoaieci i?aaeiacia/ai aeey ia?acee nu?uo iaiuae eiioeeaie e nieiieie.

Ninoieo ec ei?iona, caa?oci/iiai aoiea?a e ?aai/ae eaia?u, a ieaeiae
/anoe eioi?iai ?aniieiaeaii caa?oci/iia ieii. Caa?oci/iue aoiea? eiaao
oeeoeiia?acioth oi?io, iaania/eaathuoth iiaea/o e i?eaeaoea i?iaeoeoa e
aeeneo n iiaeaie.

?aai/eie i?aaiaie iaoaiecia yaeythony aeene e niaiiua eieiaeee n
iiaeaie. Aeene eiaao aaeeo, ?aaoee?othuoth oieueio ia?acee iaiuae. I?e
a?auaiee aaeee eciaiyaony ?annoiyiea iaaeaeo iiaeaauie eieiaeeaie e
iiaa?oiinoueth aeenea. Aioo?e ?aai/ae eaia?u ?aniieiaeai ai?eciioaeueiue
?aai/ee aae ni oiiieie, ia eioi?ie onoaiaaeeaathony aeene e iiaeaaua
eieiaeee.

I?e nai?ea iaoaiecia ei?ion anoaaeytho oainoiaeeii a ai?eiaeio
i?eaiaea e iiai?a/eaatho ia iaeioi?ue oaie, aeey oiai, /oiau ?aai/ee aae
iiiae a aiacaei aaea ?aaeoeoi?a.

Ia ?aai/ee aae onoaiaaeeaatho aeene n iiaeaaie eieiaeeie.

Aeey ia?acee iaiuae eiioeeaie onoaiaaeeaatho eieiaeeo n i?yiuie
iiaeaie, aeey ia?acee nieiieie onoaiaaeeaatho n aeeneiauie iiaeaie eee
aeene n ?aaeouae e?iieie. Ia ei?iona n iiiiuueth ioeeaeiuo aieoia
oe?aieyaony caa?oci/iue aoiea?.

Iiaeaioiaeaiiua iaiue (i?iiuaatho e i/euatho, e?oiiua a?o/ioth
?ac?acatho ia ianeieueei /anoae) caa?oaeathony a oeeoeiia?acioth ai?iieo
, caeeeieaathony iaaeaeo oeeoeie e aeeneii e n?acathony iiaeaie
a?auathuaainy aeenea.

Ia?acaiiua iaiue iiiaaeatho a iiaenoaaeaiioth oa?o /a?ac ?aca?oci/iia
ieii.

I?aaeea yenieoaoaoeee

Ia?aae ia/aeii ?aaiou ia iaiua?acaoaeueiuo iaoeiao i?iaa?ytho eo
naieoa?ii-oaoie/aneia ninoiyiea; i?iaa?ytho iaee/ea e eni?aaiinoue
cacaieaiey, i?aaeeueiinoue nai?ee, iaaeaaeiinoue e?aieaiey iiaeae,
iiaeaauo aeieia e ?aoaoie, a oaeaea i?i/iinoue e?aieaiey aoiea?a e
ai?iiee.

I?e iniio?a ?aai/eo i?aaiia iiaa?oiinoe iiaeae aeieaeiu iaoiaeeony a
iaeiie ieineinoe.

Caoai iaoeio aeeth/atho e i?iaa?ytho aa ?aaioo ia oieinoii oiaeo, anee
iao iinoi?iiieo ooiia, oi iaoeia eni?aaia.

Caa?oaeatho iaoeio i?e aeeth/aiiii yeaeo?iaeaeaaoaea.

Iinea ieii/aiey ?aaiou aueeth/atho yeaeo?ii?eaiae, caoai iaoaieci.

Iioii ?acae?atho, ouaoaeueii i?iiuaatho ana ?aai/ea /anoe, i?ioe?atho eo
e i?inooeaatho.

Ai ecaaaeaiea iiyaeaiey ?aeaa/eiu i?eaiaeiie aae e ?aai/ea i?aaiu
niacuaatho ieuaaui ianieaiui aee?ii.

Oaoieea aaciianiinoe

Cai?auaaony iii?aaeyoue i?iaeoeou ?oeaie, a oaeaea oaeaeyoue e?ioee e
cano?yaoea eiioeee ai a?aiy ?aaiou iaoaiecia. I?ioaeeeaaoue iaiue
?ac?aoaaony oieueei niaoeeaeueiui oieea/ii.

Ai a?aiy ?aaiou eaoaai?e/anee cai?auaaony ioe?uaaoue
i?aaeio?aieoaeueiua e?uoee.

Caiaio aeeneia e iiaeae i?iecaiaeyo oieueei iinea iieiie inoaiiaee
aeaeaaoaey.

A neo/aa iiyaeaiey iaiieaaeie a ?aaioa iaoeiu aa iaiaaeeaiii
aueeth/atho.

Cai?auaaony ?aaioaoue aac cacaieaiey.

I?AAIECAOeEss O?OAeA ?UAIIAI OeAOA

I?aaeeueiia ?aciauaiea i?iecaiaenoaaiiuo oeaoia, ?aoeeiiaeueiay
i?aaiecaoeey ?aai/eo iano iiauoatho i?iecaiaeeoaeueiinoue o?oaea,
iicaieytho aieaa yeiiiie/ii ?anoiaeiaaoue nu?uea, nie?auatho iooiaeu i?e
eoeeia?iie iaoaie/aneie ia?aaioea i?iaeoeoia e oeo/oatho ea/anoai
auioneaaiuo ecaeaeee.

Ieiuaaeue oeaoia caaeneo io iiuiinoe i?aaei?eyoey.

Aunioa iiiauaiee aeieaeia auoue ia iaiaa 3 i, noaiu iaeeoeiaaiu
ea?aie/aneie ieeoeie ia 1,7 i.

Iieu aeaeatho aiaeiiai?iieoeaaiuie n oeeiiii e o?aio aeey noiea aiaeu.

Aeey iaania/aiey oi?iuaai anoanoaaiiiai inaauaiey i?iecaiaeeoaeueiuo
oeaoia, niioiioaiea ieiuaaee ieii e iiea aeieaeii auoue 1:8.

A ?uaiii oeaoa inouanoaeytho eoeeia?ioth iaoaie/aneoth ia?aaioeo ?uau,
?uaiuo i?iaeoeoia e i?eaioiaeaiea iieooaa?eeaoia aeey iniiaiiai
i?iecaiaenoaa, iaaaceiia eoeeia?ee e aeiaioiai/iuo i?aaei?eyoee.

?uaa a oeao iinooiaao ii?iaeaiie, nieaiie e ioeaaeaeaiiie.

Oaa?eee – caaioiai/iua e ?uaieiiaeiaou iinoaaeytho iieooaa?eeaou a
aeaea oeea, oa?oa, ia?aaioaiiuo oooae. A yoii neo/aa o?aaoaony eeoue
iacia/eoaeueiay aei?aaioea.

Eeiey ia?aaioee ?uau ia caaioiai/iuo i?aaei?eyoeyo iauanoaaiiiai
ieoaiey i?aaeiacia/aia aeey neaaeothueo iia?aoeee: iooaeaaiea
ii?iaeaiie ?uau eee auia/eaaiea nieaiie, i/enoea io ?uaiie /aooe,
iio?ioaiey, io?oaaiey aieia e ieaaieeia, i?iiuaaiey e ecaioiaeaiey
iieooaa?eeaoia.

Iooaeaatho ?uao ia aicaeooa eee a oieiaeiie aiaea (ec ?an/aoa 2 e.
aiaeu ia 1 ea. ?uau), aeiaaaeyy ia 1 e. aiaeu 10 a. niee aeey
oiaiueoaiey iioa?ue ieia?aeueiuo aauanoa.

Inao?iaoth ?uao iooaeaatho ia aicaeooa ia noaeeaaeao eee
i?iecaiaenoaaiiuo noieao. Iinea iooaeaaiey ioia?eaatho a niaoeeaeueiuo
eioeao a oa/aiea 3-4 ieioo.

Nieaioth ?uao auia/eaatho a niaoeeaeueiuo eioeao a oa/aiee 4-6 /ania a
aaiiao, ia?eiaee/anee iaiyy aiaeo.

Aeey i/enoee e iio?ioaiey ?uau i?aaeiacia/aiu niaoeeaeueiua noieu ia
eieanao n iaaieueoeie ai?oeeaie ii e?ayi. Noieaoieoea oaeeo noieia
neaaea iieaoa e iaeeiiaia e oeaio?o, aaea naeaeaii ioaa?noea aeey nai?a
iooiaeia.

Iio?ioaiea ?uau ia noieao n iaeeiiiie noieaoieoeae eneeth/aao
caa?yciaiea oeea iooiaeaie. Eiiaaea eniieuecotho noieu n aeaeiaii
aaeieue caaeiaai e?ay .

*aooth n/euatho iaoaie/aneeie eee ?o/iuie ne?aaeaie eee oa?eaie. Aeey
oaeaeaiey neece iaeioi?ua ii?iaeu ?ua iaoe?atho nieueth eee ioia?eaatho,
eiiaaea i?inoi nieiatho n ieo eiaeo. Aeey noaeaiey aiaeu ec i?iiuoie
?uau n aeaoo noi?ii aaii i?aaeoniio?aiu ai?oeee.

?uaiua iieooaa?eeaou, ioi?aaeaiiua ia ae?oaea i?aaei?eyoey, iia?oaeatho
a 15%-iue ?anoai? iiaa?aiiie niee i?e t io –4iN aei –6oC ia 5-6 ieioo.

Aioiaua iieooaa?eeaou oeeaaeuaatho a niaoeeaeueioth oa?o e ia oaeaaeeao
eee noaeeaaeao ia?aaicyo a oieiaeeeueiua eaia?u. Oaiia?aoo?a o?aiaiey io
–4iN aei +6oC.

?aai/aa ianoi-/anoue i?iecaiaenoaaiiiai oeaoa, i?eniiniaeaiiia aeey
auiieiaiey oao eee eiuo i?iecaiaenoaaiiuo iia?aoeee.

?aai/aa ianoi aeey i?eaioiaeaiey iieooaa?eeaoia ec ?uau iai?oaeotho
niaoeeaeueiui i?iecaiaenoaaiiui noieii, aanaie, eiiieaeoii iiaeae
iiaa?neie o?ieee, ?acee/iuie aeineaie, iaai?ii niaoeee e i?ei?aa.

Aanu, niaoeee e i?ei?aau i?e iaiaoiaeeiinoe ?aciauatho a aeoaeia noiea
ia ?annoiyiee auoyiooie ?oee, ?acaeaei/ioth aeineo ia?aae niaie iiaee
o?aiyo a niaoeeaeueiii i?eniiniaeaiee o e?ay noiea ee ia noaia.

E eiaaioa?th ?uaiiai oeaoa ioiinyony: i?iecaiaenoaaiiua noieu, aaiiu
aeey iooaeaaiey e auia/eaaiey ?uau, aaiiu n 2-iy ioaeaeaieyie aeey
i?iiuaee ?uau, noaeeaaee aeey iooaeaaiey ?uau, niaoeeaeueiua eioeu aeey
ioia?eaaiey, niaoeeaeueiua noieu aeey i/enoee e iio?ioaiey, iaoaie/aneea
eee ?o/iua ne?aaee eee oa?ee aeey i/enoee ?uau, aanu, eiiieaeou iiaeae,
?acee/iua ?acaeaei/iua aeinee, iyni?oaea, eioeu, /a?iaee aeey auaiee ?ua
ec aaii.

Aaciianiinoue e io?aia o?oaea a ?uaiii oeaoa.

Aaeieieno?aoeey i?aaei?eyoey iaycaia iaania/eoue aaciianiinoue ?aaiou
ia anao ?aai/eo o/anoeao. Eaoaai?e/anee cai?auaaony aeiioneaoue e
?aaioa ia iaoeiao eeoe, ia ciathueo i?aaee yenieoaoaoeee.

Iie a oeaoa aeieaeai auoue ?iaiui, ia neieueceei, n oeeiiii e o?aiai
aeey noaeaiey aiaeu.

I?iecaiaenoaaiiua noieu e aaiiu aeieaeiu auoue aac ino?uo oaeia.

Ai a?aiy ?aaiou iaiaoiaeeii naiaa?aiaiii oaeaeyoue e ia?a?aaaouaaoue
iooiaeu, neaaeeoue ca naieoa?iui ninoiyieai oeaoa e eaaeaeiai ?aai/aai
ianoa.

Iinea ieii/aiey ?aaiou ouaoaeueii i?iiuaaoue e i?ioe?aoue ana iaoeiu.
Iiaee aeieaeiu eiaoue i?i/ii cae?aieaiiua ?o/ee e ino?ua eacaey.

?uao iiaeii auieiaoue ec aaii oieueei niaoeeaeueiuie /a?iaeaie.

NIENIE ENIIEUeCIAAIIIE EEOA?AOO?U:

Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter

Похожие документы
Обсуждение

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Заказать реферат!
UkrReferat.com. Всі права захищені. 2000-2019