С????е
В???е
1. П?е?я и ??????я ???? ???? ???х ????в
2. К?????ия ???? ???х ????в
3. Б?о???? ???я
3.1 Би?????е ????и, ?я??? с ??й
3.2 Г??-???????? ????
3.3 У??и ?????я ?????х ???? ? ???? ???? в ???? ????ия ????в ???я
В??ы
С??к ??????? ?????
Вв???
Пищевые продукты различны по химическому составу, перевариваемости,
характеру воздействия на организм человека, что надо учитывать при
построении лечебных диет и выборе оптимальных способов кулинарной
обработки продуктов. Продукты питания характеризует их пищевая,
биологическая и энергетическая ценность. Пищевая ценность — общее
понятие, включающее энергоценность продуктов, содержание в них пищевых
веществ и степень их усвоения организмом, органолептические достоинства,
доброкачественность (безвредность). Более высока пищевая ценность
продуктов, химический состав которых в большей степени соответствует
принципам сбалансированного и адекватного питания, а также продуктов —
источников незаменимых пищевых веществ. Энергетическая ценность
определяется количеством энергии, которую дают пищевые вещества
продукта: белки, жиры, усвояемые углеводы, органические кислоты.
Биологическая ценность отражает прежде всего качество белков в продукте,
их аминокислотный состав, перевариваемость и усвояемость организмом. В
более широком смысле в это понятие включают содержание в продукте других
жизненно важных веществ (витамины, микроэлементы, незаменимые жирные
кислоты и др.).
Различные продукты отличаются по своей пищевой ценности, однако среди
них нет вредных или исключительно полезных. Продукты полезны при
соблюдении принципов сбалансированного, адекватного питания, но могут
оказать вред при нарушении указанных принципов. Это положение сохраняет
свою силу в лечебном питании, хотя в зависимости от заболевания одни
продукты в диетах на короткий или продолжительный срок ограничивают,
исключают или допускают после особой кулинарной обработки, а другие
считают более предпочтительными.
Среди продуктов питания отсутствуют такие, которые удовлетворяют
потребность человека во всех пищевых веществах. Например, молочные
продукты бедны витамином С и кроветворными микроэлементами; фрукты и
ягоды бедны белками и некоторыми витаминами группы В.
Только широкий продуктовый набор обеспечивает организм всеми пищевыми
веществами. Расстройства питания организма часто связаны с недостатком
или избытком одних продуктов в ущерб другим. Учет этого особенно важен
при составлении меню лечебного питания. Можно сравнивать различные
продукты по биологической ценности, кулинарным достоинствам и другим
показателям, но не противопоставлять их. При сравнении надо принимать во
внимание количество используемых в питании продуктов, национальные
особенности питания и другие факторы. Например, в красном сладком перце
в 5 раз больше витамина С, чем в белокочанной капусте, но последняя в
повседневном питании является реальным источником витамина С. При многих
заболеваниях не рекомендуется баранина, так как она содержит тугоплавкие
жиры. Однако в тех республиках, где баранина является основным видом
потребляемого с детства мяса, можно использовать нежирную баранину и в
лечебном питании.
Число потребляемых натуральных продуктов ограничено: в основном это
свежие овощи, фрукты, ягоды, орехи, мед. Большинство продуктов
употребляют после переработки: колбасные, кондитерские, хлебобулочные
изделия, кисломолочные продукты, различные блюда и т. д. Целесообразно
применение в лечебном питании комбинированных для лучшей
сбалансированности пищевых веществ продуктов: новые виды круп, яичные и
молочные макаронные изделия, сливочное масло и плавленый сыр с пастой
«Океан» и др. Перспективно использование таких комбинированных
продуктов, которые получают на основе белков и других пищевых веществ
природного происхождения, но их состав, структура, внешний вид и другие
свойства образованы искусственным путем (крупомакаронные изделия и
мясопродукты, икра белковая зернистая и др.).
1. Пищевая и биологическая ценность основных пищевых продуктов
П???ы ? ?????ы по ??й ???й ????. О???е ??в? ???? ???? в ??м ?? ???ее ???
??????е о ?? ???? ????х ???? ????, в ?м ??е и о ?о э??????й и ??????й
?н??и.
Энергетическая ценность пищевого продукта характеризует его усвояемую
энергию, то есть ту долю суммарной энергии химических связей белков,
жиров и углеводов, которая может высвобождаться в процессе
биологического окисления и использоваться для обеспечения
физиологических функций организма. Величина этой энергии зависит главным
образом от степени усвоения питательных веществ данного пищевого
продукта. Усвоение питательных веществ из продуктов животного
происхождения выше, чем из растительных продуктов.
У?оя??? ????н? ???в (в %) ? ??? ???х ????в. Из ????й ?? ??и ??и?ю?я в
???м ? 92%, ?? – ? 95%, ???? – ? 98%. У????? ????е э??????е ?э????ы
?????х ???в – ?я ??? и ????в – 4 ??/г, ?я ??в – 9 ??/г.
П??? ????П????? ??????и?????дыЖ???я ??979598З?? и ???е ????859098С???
??и789097С??е ??и839095Ф??ы859090С???ая ??929598
М?? ??в? ???? ???? ??? ?????? ??, ???й ????ля? ??й ряд ????х ???н, ?????
в ????х, ?????ую?х ???ь ?????ия ?????? ???? ????? ????????у ????у ???у с
??? э???????я и ???? ??? ???в??х ?????й. И?????й ?? ???ляют ??? в ???е ?
?кую ??у ????, ???я ?????? 10% э??? ????о ???а (?п??р, 300 ?? ?и ????
???е в 3000 ??). Для ?????я ??????о ??а, ? ??? э??, ? ?????ую?м ????
??дят э????е??? 100 г ?????? ????, ??е ?? ???яют ?о ??у, ???ч?аю?ю 300
?? э???. З?? в ????м ????? ???? ????вают ????? ????х ?????х ???в. П????е
? ???у ? э?х ???в ???? ????ляют в ?? ???? ? ??? ????ва ?????ую?? ????,
??????я в ????? ??????н?м ???? ???е.
О????? ??????о ??а ???х ????в ?????о ???я? ????ию ? ? ????? ???е.
И?????е ?????? ?л?????й ??? ?????в ?и ?????в ????х ????в ???я.
И?????й ?? ????х ????в ???я:
П????и ???с?? ???а и э???????яГ?я?? I ????иС??? ??аяТ??аМ??о ???еХ?б ?
????й ?? 1
??аК????Са?рБ??33608147814616281108,00Ж?ы22033030190150,42У???ы51516,018
Н??й2165132,0К??1433619555,0К???2177044,0Ф??р2567138917,0Ж??о2851611421,
02В??? С990,0В??? B16142191225,0В???
В2113283058,0Э???????е101010101010,010
2. К?????ия ???? ???х ????в
П????я ??????я ???? ??в ???х ????в ?з???? НИИ ???я РАМН и ????? ??????м
Д?а???? ???э????? Р????й Ф???? (2000 г.). Д????е к А?????у ???? ????в
???я, ??????х ?я ??????я в ???и ??й и ????? в ??????? ?????х (???е с?ы,
???????е ????ия ??? и ??????? ??, ???е ?? и ??ы-????ы, ????ия ????? и
???? ????????о ?????я), ??????у М?и????м ???????я Р????й Ф????.
В ?я? с ?м, ?о ?и ????? в ???? ??? ????? ????о-э????????й ??? А?????а
???? ????в ???я, ??????х ?я ??????я в ???и ??й и ????? в ??????? ?????х
(???е ??, о??????? ????ия ??? и ??????? ??, ???е ?? и ??ы-????ы, ????ия
????? и ???? ????????о ?????я), ????т ряд ????, ?я??? с ?????ью ?лю??я
????? ????в в ???? ???ы ???я, в ??оя?м Д????и к А?????у ?????? ??ые ?
??????? ???й ?н??и ????х ????в ???я. Э? ???ия ????? ????ь ?и ?????и в
??? ?ря?? ???я, а ??е ????й ???е ????в ???я ??з ???? ???.
П? ??????? ???й ???? ????в ??у? ??ь в ??, ?о ?е ???? ??о ???о ????ь ? ?а
???х ???:
I ??с – ???? и ?ю?, я?яю??я ?????и ???? ???х ???в (???, ??в и ????в), а
??е ????в, ?н???? ??й и ??оэ????; С?????м ??ч??м ?? ?и ??о ????а (????
????) ???т ????ся в ???, ?? ?о ????? в ???? ?????? ?????е э?? ????а в
???? в ????? ? ??е 5% ? ???? ???н?? в ??? ????е ?и ???м ??? ?????я ???о
?????о ????.
II ??с – ???? и ?ю?, я?яю??я ???ля? э???, ? ? ????? ?и ????? ?????е
????? ??????о ????а (??а, ПНЖК, ????в и ??оэ???ов); ????? э?? ???я ????
????в II ??? ?????о ???? ???й ???? ????в I ???.
К ???у ??? ??ся?я:
1. Мя? и мя?????, ??? и ???? ????, я?а, ??, ??- и ?????? – ???? ??ч??
?????? ??а.
2. П??? ?? (??о ????е, ?????? ??а и ??, ???а, ???к?????е ????ы и ?.) –
???? ????и ??в и ??? ???.
3. О??, ????ь, ???, ?? и ???ы – ???? ????в, ????в С, Р, ??-????, ?г????х
???, ???х ???н, ??я и ????х ??? ?????х ???в.
4. Х?б и ??????е и??ия, ??ы, ??я?е и??ия, ????? ???я – ????и ??а, ????в,
э???, ???х ???н, ????в В1, В2, РР.
5. Н??? и ?????? ???я, ?????е ???????? (?????, ??о- и ??оэ????и и ???и
?????? п???и ????? ? ??ня ? ?? 20% ? ??????й ??ы ????ния).
Ко ???у ??? ??ся?я:
1. К?????е ???я.
2. Н???.
3. К???? ???я, ??ы, ??тя?й ????ь и ??? ????? п???ы с ?????м ?? ??е 30%.
Н?я? с ???? ? ????е ??? ??? ????м ???й ???й ???? ????в ???я ?я ?????
явля?ся ?????е ??????е ?и ? ?????? ????? ??, ???, ????х ???х ???к –
?????? (????, ????? ???ы и ?.), ?????, ???????, ??????? и ?., а ??е ???й
???? ????и (?????е и ?.). В ?я? с э?м ??? ???о ? ????х ???в ??о ???? ?е
?и ??е ????ы с ????й ???й ????ю. Н???р, I ??с ?лю??:
а) ?????е мя?, ??, я?о, ??? и ???? ????, т.е. ????, ? ????? ???х ???к;
б) ???и, ????и, ???ы, ????? ???ы, ?????? ????? ????? ?? и ????ю??я в
???? ?????? ????й ?????й ????е, в т.ч. ?????ю; ???я ??, ??, ????? ???е
????? ??.
В ?????? с ?????и ????? ???ты и ?ю?, ?????? в ???? ???и, ??т ?? ????????
??ую?м ???м:
I ??с:
1.1. О???е ????и ?????? ??а:
1.1.а. Мя?, ??, ??? и ???? ????, я?а.
1.1.б. С???, ????и, ???ы (с ?????м ?? ? 30%), ???я ??, ??.
1.2. О???е ????и ??в и ??? ???:
1.2.а. М?? ????е, ?????? ??а и ??, ???а, ????ы в??? ????.
1.2.б. К????е и ?????? ??
1.3. Н???и ????в, ????в С, Р, ??-????, ?????? ??от, ???х ???н, ??я и
????х ??? ?????х ???в: ??и, ????ь, ???, ?? и ???ы.
1.4. И???? ??а, ????в, э???, ???х ???н, ????в В1, В2, РР:
1.4.а. Х?б и ??????е ???я, ??ы, ??я?е ???я, ????? ???я.
1.4.б. Г??? ????, ?п-??
1.5. Н??? и ?????? ???я, ?????е ???????? (?????, ??о- и ??оэ????и и ???и
?????? ???ми ????? ? ??ня ? ?? 20% р?????? ??ы ?????я).
II ??с:
2.1. К?????е ???я:
2.1.а. М??е ?????? ???я, ???д, ????? ???ы, ?р?ья, ??ы, ?д.
2.1.б. С???е ???я (???ы, ????, ?????е ???ы и ?.).
2.2. Н???:
2.2.а. С??????е ???и.
2.2.б. Б??????е ???????е ???и.
2.2.в. К??, ???? ???и
2.3. К???? ???я, ??ы, ??тя?й ????ь и ???????? ???? с ?????м ?? ??е 30% .
П???ы с ??е ???й ???й ????ю, ??????е ?я ???? ??????я в ???? ?т??.
П???ы с ????й ???й ????ю, ????? ??? ?я ??????о ??????я в ???? ???и в
?????? с ????? с ??е ???й ???й ????ю.
3. Безопасность питания
К? ???т ???? ГУ НИИ ???я РАМН В.А. Т??ьян «???? о ????????й ????о?и ????
?? ? ????ы ???я». К ????ю, в ?? ??я, ???ь ???я ????я ??ь ??к ? ??????.
С??ю?й ??? – ????ия ???-?????? ????а (НТП), ?????? ?е ??ы ??в???й
?я????и: и ??????, и ?т, и, ?к ??м, ????у ???я. С??е ??, ???ия? ??????
????? ????? ?бя ? ????? ????, ?????я и ??????я ??????, ????я ?????, ??ы,
???ю ???у, ???ая ?????? ?зя??о. И ??????: ? ?о ?т ?? ???? э?????? ????ь
в 1,5–2 ??.
О???й ??н ??????о ???я ???т ??????ь ????т?я ???й ?????я и ???а э???,
??????о, ? ??? ???ь ??м ???ля?? ??. О??о в ??м ??? ? ???? ??? ??н
??????о ???я, ??ую?й ????ю ????ь ?????ь ????а в ????х и ??? ???? ?????х
(э??????) ?щ???.
А ? ?? ?е ? ??я? ? ????, ?о НТП ??ю ?зя???т в ??е ?о????а ????в ???я.
Т??????ая ????а ????в, ?н??????, ??????е, ????? и ?????? ???? ??к ?
???ют в ?? ????? ????в, ??о- и ??оэ????, ???х ???н и ?????? ???? ???в.
Поэ??-? и ??ю??ся ??е ???????е ?????й, ????с??? ?я??? с ?????? ???? (?и:
?????о ????х, «б???й ??????), ?к ??????, ???????я ???ь, ??е?е, ???? ???,
?????, ???а, ????е ???????е ?в?????ия.
Н???? ???? ???а ????о ??т к ????ю ???ья и ?к с???? – к ???ию ?????й. У?,
??????я ???? э? ??з?а ???, ?м ???я. Е?и ??я? ?е ????е Р??и ? 100%, ????
о???я ??? 20%, лю?й в ??оя?и ?????? (с ????? ????о?? ???????ю) – 40%, а
в ??оя?и ?????и и ???и – ? 20% ???т???о.
В??? ? ?????я ???? я?я?ся:
– Во-???, ???? ???х ?????? в ???и ???я, ? ??е «???» ??нях – ????м, ???.
С??ня ???о ?????я ????а??я ?????ия. В ???е И???? ???я ?я ???о ????
???ляю?я ?????????ы – ???? «????» ?????й и ??? ???в и э???, ???аю?х с
??й.
– Во-???, ???я ????я ?????? ??. В ? ??? – ????е н?? ????, ?????ю?х
?????е ?я ????а ???? ?????е ????? ?????в ?? и в ??ую ???ь ??к ??х ?????
??а и ????в. Н???р, ????, ????? ?????й ?л?, ???й ? ??? ?????т ? ????
????у – ?я. П???ы ? ?е, ??? ?????я ????о ????, ???ают ??? ????ми ??????
??????, в ????и ??????. К?? ??, ??ма ????ы ???ы ???? ???? ?????? ??в ?б
и ???о???, ?????и ????????? ????х ?зя??, ???яю?х ????? ?????? ???е ???ы
М???о ???.
Д??е ???е ????????й ???? – ????? ??? ???х ????в и ? ?????в (?????? ?????
?????). О?? п?????н ?е ???я?? ??? ?????? ?? с ???? ??ч??м ????, ??м
????ия ? в ???? ???????й ???т?.
В ????е ?? ????? ???? ?????ь ??????я ???????в в ???? ????х ?????в ???х
????в. М??????ы – ??е ????, ???аю??я в ??? ??????? с ???ю?й ??? и ??оя?е
? ?х ? ????? ???в, ?о и ???ия, ???? и ???к. Но ???? ? ??а в ?ся? ?з
????т ?? ?????я????х ???? и в 500 ?з – ????. Е?ь ?е ?? ??ь ??? ??оя????:
??о ?????о ?????и ?????ля? ? ????ий ???.
П?а XXI ?? ??т ?лю?? ?????? (?????е) ????, ?????е ???? ????????о (????о)
?????о ???а, ?????и ???????? ?????е ???? и ?????? ???? д???».
3.1 Б???ч??е ????и, ?я??? с ??й
В ???? ???, свя??ых с ??й, ????ую ????ь п????яют ????е ???ы – ??????е
?к??, ?????ы (???ы ?????), ????е ???к?? и ?????ы. З?? ???, ???, ????ие,
???? ???ы, ?????? ???? ????. К ??у ???ь, ??????е ????? ??я???и и ???е
?б?? ??? ???ют э?т ряд.
М????? ????? В1 и ????? А – ?????ы и ???ают в ??-?зм в ??х, ?????? с
??????? ???и (?и ?? ???аю?х ??ы). П???ю?е с ??й ????? ?????, ????
?????ч??х ????ов, ???ляют ?? ?ся?е и ?ся?? ?? ???? ? э?х ??.
П??????е ???? ????ляют ???? и ? ???ы – э? ???а ?????а ??? и ??и??? ???х
??????, ?????е??. Н???е ??о ?????ю?я ???е ????ия, ?я??? с ????? ???х
????в (???, ?л??е ????, ????е и мя?? ???я) ???????? э???????: 27–45%.
От???е ??? ??т ???? ?? ?к. М???м ? ???ия ? ??а ?я?н – ????, ?я?н с ?ия??
? ??н? ????я в ????е.
Не ???л ??й ?????? и ????. Э? ??????? ???ют ?????? ?????? ?б?е, мя??
????, ????е, ???е и ???е ????. В ????е ?? ???? ?????я ???? ??о (в ???
500-600 ?????? ????). При э?м ?????ь ????т 7-9%.К ??????ую?м ?к??????,
??????м ? ???е ????ия у ????, ??ся?я ?к? ?????, ?и?????н и ?.
3.2 Г?? – ???????? ????
В ??оя?е ??я ??? ??я? ??? ГМ-??у?ию ? ?и ????и. П??я – э? ????, ??????о
??лю?о ?????е ????н?м (? ???ля?? и ?н?????м ???????м, ??ням ????ия ?ю??х
?????, ???????ых, ????х ???в и ???е?в, ?????х ?я ???о ?? ???? ?и
???ляе?х ????? ??н??? ??в). О?, ?к и ???, ????ы и, ???????, к? ??? ?
??уют ???х ??????? ??????. Бо????о ?????? ?? в ?????? ?лях ГМ-????
??ся?я ??? к ??? ???.
В??я – ГМ-????я, ?ею?я ?????? ???ия, ?я??? с ????м ??? ??, ???? ??? ?л?.
В э?м ??? ?с????я, ?к я ?е ???л, ?????ую?я ??? ? э?м ??е, ? ??????? ?о
???в.
И, ???ц, в ???м ??о?о ?я??? ????в с ????о ????? ????и??м ????им ????
(?????, ????), ??а, ???о, ???ую?я ??? ?????ия. В ???? ??й ре??я ?????ся
?????? ??е ?????я ?????й ??и – ????, ????? и ?т????у.
И ??????ая, и ????я ДНК ??лю?о ??т??, ?к ?к в ????? г?????й ?????и
?????????ся н?????я ?????????, а ????ая ?р??? ДНК ??? ???м ? ?ня?ся.
П???я ? ???? ??????е в ?и?? ??????? ???? ?????????й ???т?? в ДНК, ???т
????, ?о ??????е ??????? ДНК ? ??? ??х-?? ????й в ?? ???ю ??. А ??е –
????о ? с ?? ????я? ????о ???в ???? ДНК.
Э?лю??? ????? ????ы ??? ??? ??????о ????а ? ???яют ?м?я? ?? ДНК. Т? ?
??е в ??? ????ют ?????ься ?а??я ? ??? ???? ??в.
3.3 У??и ?????я ?????х ???? ? ???? ???? в ???? ????ия ????в ???я
С ??и ??ия э???и и ???ы ???я ??ь ?????? ???-? ??к????ся ???аю?м ?ия??
?????х ????. К ?м ??ся?я ????? ???? (????е ???? ??????? и ?????? ???ы,
???аю?е с ??й, ??й, ????м ??у?м и т. д.), ???? ??????й ???ы (?????ы
(????е ???? ???ея????и ???????? ????х ???), э?о-???ы (???, ??ля?? ???й в
?-??ю?ю ??у) и д??е ?????? ???? ????), а ??е ?з-??? ????? ?к?? (?-?????е
????е, ??о-?е ?????я и т. п.).
В? э? ???? и ???ск? ???ы ???ают ????ю?е ?ия?е ? ?р??? ????? ?????в ???
???? (???, ?????х ???, ???в), ? ???? ???? ????? -?о?????, ????ь, ?????й
и ???????й ???с.
Д??м ???м ?????я э?????? ???? я?яю?я ????я в ????? ?з??ят???? ??х ???, в
??ую ???ь – ????я и ?????я ? ??? ?г?я?и ????? ??? ???? ????в ???ея???с?
?ех ??в ???. З?? ??ую ?? ??ют ??и.
Т??й ???ь ?????я – э? ?ия?е ? ???????? ?з?????? ??? ????а, ?лю?я ????
???????? ?г?я?и (????ю?е и ?????ю?е ?ия?е ???й ???ы и ?????ся в ??и, ??е
и ???? ???? ?????? ???? ???в ? ???? ???ея????и ????а ???? и ж???х. Т?ая
??ля?я ?????о ??а ?я ?д???ия ??????? ??оя??а ???а и ???в ????? ??ы
????а, а ??е ?я ?????е?я ???з? к ?няю??я ???ям ?щ?т???я).
Ч????, ???? я?? ????? ?????я??о ?????я э?????? ?к??в ? ???? ???? и ????
я?я?ся ??й ?????, ?к ?????л??? ??и, а ??е ???а ???н?х и ??????х ????й,
?лю?я э????? и ???????.
Б?? ??? ??ю????ю, ?? ? ???ю ?? ??и ???х ???в (?????) ?я ???ея????и ????
и ????. В ???? э? ?? ?????я ? ?? ?????т – ???? ??????о ????а ?я ????ия
??? ????а, а ??е ????х и ?????? ???н. То ? ????е ?????о ?я ????х ??? ???
и (в ?????о ???й ???и) ?я ????х ???х ????в.
П? ?????? ?? ???х ???в в ????е ??т?х и ???? ?????о ??я? ??ля? ? ?????ую
и э??????ю ???и. Э?т ??? ????м ?я ?????я ?????? ч???а и ж???х в э??? и
???х ????х, ?лю?я ?????е ???????х ????с?й в ??о- и ???????х. К ?м ??ся?я
??????, ??? и ????, а ??е ?????е ????, ???? и ??оэ???ы. У??? э??е????о
о??а ????а явля?ся ???? ???й ??ой, ????м ?я ?????я ?????и в ?х ?и ??
??ти??? ????х.
В??ы
С????? ???к ? ??? ???ля? ?? ??? ???? ??дя ? ???о ??а и лю?и к т? ?и ??
????м. П??? ???о ???? ??? ?? ?????в??м и ????ь ????о ????, ?ияю?х ?
????. К ????ю, ??дня в Р??и ?? ??т?? ????и ???н ???ют ???е в ?????? с
э?? ?е???я?.
В ??? ???ея????и ???? ??т ?????е ????? ?????? и ?е??? ???? ????а. Э?
????? я?я?ся ???????м ????? ??а?????о ????, ?????ую?? ?е ??е, – ? ? ???
? ????ю??ся ??а? и ???а ???в. В?и?????е ??у ??е??и ???а и ???а ????ля?
??й ???? ????? ?о????е ???? ???ея????и и ?о ???ю ??у?ю ??.
Н????о ????, ?о ???я «Н?? ???????х ?????? ??и?? ????й ????я в ???х ????х
и эн??? ? 1991 г., ???ую?е в Р??и, ? о?а?ют в ??? ?? ?????ь ?????? ????
в ?о ???? ???ях ??и. В?ь в ?х ? ???аю?я ?к ???-э?????? ????, ?к и ??
???ы ???й ??ы ?????, ??????й и ????? ???ы. С??????, э?т ???? ???т ?????
с ??? ?????? ??????о ????а в ???о?ия?? э?????? ???ях.
С??к ??????? ?????
1 Д???о, Л.В. Б?????ь ???й ????и [Т??]: ?е?? / Л.В. Д???о, В.Д. Н???.–
М.: П??????, 2001.
2 П??я???й, В.М. Г?????? ??? ???я, ?????? и э????а ????????х ???в [Т??]:
???к ?я ??в / В.М. П??я???й. – И?. 2-е, ???б. и ?п. – Н?????: И?-? ???б.
?-?, 1999.
3 П????, В.М. Г?????? ????ия ?????? и ???й ???? ???х ????в [Т??] / В.М.
П????. – М.: ИНФРА-М, 2002.
4 Г?????? ????ия к ???? и ?????? ????????? ?рья и ???х ????в [Т??]:
????? ???а и ??ы С?П? 2.3.2.1078-2001. – М.: [б.и.], 2001.
5 Б?????ь ?щ?? ????в [?д ?д. Г.Р. Р???а; ?р. с ??. М.Б. Р?е??? ?д ?д.
А.М. К???а. – М.: А????з?т, 1986.
6 Г???, Р.Д. Г??? [Т??]: ???к / Р.Д. Г???, С.С. По????, Г.Х. Ш??зян. –
М.: М???а, 1971.
7 Г?????ая ??? ??? ???? ???х ????в [Т??]: ??д. ???ия. – М.: Ф??. ??р
???э??а??а М???? Р??и, 1999.
8 Г???, А.И. Г??? ???я [Т??] / А.И. Г???, Л???а О.В. – М.: М???а, 1987.
9 Д???, В.А. П?????е ?????о ? ?????у ???у ? ???ия?я? ???й ???????,
?ще????о ???я и ???? [Т??]: ??. ???е ?я ??в / В.А. Д???. – СПб.: ГИОРД,
2002.
10 М???а, В.Ф. О??ы ????? ???я, ???а и ????я [Т??] / В.Ф. М???а, Е.А.
Р??. – М.: Э????, 1998.
11 М????, А.Н. Ф????я ???я, ????я, ???а [Т??] / А.Н. М????, А.А. К???,
Л.С. Т????о. – М.: А??????, 2000.
12 М?ю??, З.П. О??ы ????? ???я, ???ы и ????и [Т??]: ???к / З.П. М?ю??. –
М.: ИРПО; А???я, 1999.
13 М????-В?с, К.А. М?????ия, ????я, ???а [Т??]: ?е?? ?я ??в / К.А.
М????-В?с, А.А. К?ря??, В.П. Д?ю??. – И?. 7-е. – М.: Д??ая ?????, 2001.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
