.

Тематика и содержание экскурсий

Язык: русский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
0 1465
Скачать документ

Реферат на тему

Тематика и содержание экскурсий

Одинаковых экскурсий не существует, они различаются прежде всего по
теме. Слово «тема» в переводе с греческого означает «то, что положено в
основу». Тема представляет собой понятие, относящееся к содержанию
чего-либо. Это понятие содержит указания:

— какому именно кругу явлений посвящается данное произведение;

— к чему стремится автор (привлечь внимание читателей, слушателей,
зрителей);

— что именно и с каких позиций хочет автор осмыслить в своем
произведении.

Цель связана с понятиями цель и идея и предусматривает изложение не
только определенного материала, но и четких идейных позиций. Идея –
замысел экскурсии, ее главная мысль. Тема и идея составляют
идейно-тематическую основу произведения (экскурсии).

Каждая экскурсия должна иметь свою четко определенную тему. Тема в
экскурсии – предмет показа и рассказа. Формирование темы представляет
собой краткое и концентрированное изложение основного содержания
экскурсии.

Подготовка новой темы, содержания экскурсии – это многомесячный
напряженный труд коллектива работников. Особенностью каждой
экскурсионной темы является то, что она тесно связана с объектами показа
и с тем экскурсионным материалом, который насыщает ее содержание. Этот
материал должен быть подан в таком объеме, который может быть усвоен
экскурсантами при показе объектов.

Тема играет решающую роль в объединении внешне разрозненных частей
экскурсии в единое целое. Она регулирует рассказ, не давая возможности
экскурсоводу рассказать об объекте все, что он о нем знает, особенно в
тех случаях, когда объект бывает многоплановым и содержит обширную
информацию. Именно темой экскурсии определяется — как показать объект,
какую часть информации дать экскурсантам в данном случае.

Некоторые объекты показываются в нескольких экскурсиях. Например, Кремль
и Красная площадь показываются в обзорных экскурсиях. И в каждой из них
об одном и том же объекте дается разный объем информации, в рассказах он
освещается в различных ракурсах.

Большое значение имеет выдержанность тематики экскурсии. Весь рассказ и
показ должен «работать» на ее основную тему. По пути следования группы в
экскурсию могут «вторгаться» объекты, расположенные на данном маршруте,
но не относящиеся к выбранной теме. Сведения о таких объектах могут быть
очень интересными, но второстепенными к конкретно рассматриваемой теме.
Поэтому экскурсовод может сообщить о них экскурсантам только в качестве
ответов на вопросы.

Каждая тема представляет собой совокупность целого ряда подтем. У каждой
подтемы должна быть полнота и логическая завершенность. Правильно
разработанная подтема должна восприниматься экскурсантами не сама по
себе, а вместе с другими подтемами, в композиции.

Композицией экскурсии называют расположение, последовательность и
соотношение подтем, основных вопросов, вступления и заключительной части
экскурсии.

Ведущая подтема – композиционный центр экскурсии, вокруг которого
строится весь рассказ экскурсии. Она способствует более глубокому
раскрытию содержания экскурсии, делает ее убедительной и запоминающейся.

Многотемье обзорной экскурсии не дает возможности достаточно глубоко
раскрыть содержание каждой подтемы, дать более глубокое толкование
событий. В такой экскурсии обычно бывает больше фактов без их
толкования. Однако обзорная экскурсия имеет большое значение для
развития экскурсионной тематики, так как почти каждая ее подтема может в
дальнейшем стать темой для разработки самостоятельной экскурсии.

Название экскурсии — это языковое выражение, в прямой и косвенной форме
обозначающее содержание. Название экскурсии должно выражать смысл. Оно
должно быть точным, не допускающим двоякого толкования.

У одной и той же темы может быть несколько названий в зависимости от
состава участников и поставленной задачи (например, обзорная экскурсия
«Москва – столица России» может иметь и другое название: «Москва
вечерняя» и др.).

1.10. Показ в экскурсии

Показ — процесс реализации принципа наглядности, наглядный способ
ознакомления с экскурсионным объектом или несколькими объектами
одновременно (например, с памятником архитектуры или с архитектурным
ансамблем). Показ может рассматриваться как действие (или сумма
действий) экскурсовода, направленное на выявление сущности предмета.

Показ на экскурсиях — многоплановый процесс извлечения зрительной
информации из объектов, процесс, во время которого действия экскурсантов
производятся в определенной последовательности, с конкретной целью.
Термин «показ» не имеет общепринятого толкования. Как специальный термин
введен в обиход ученым экскурсионистами и широко используется в
методической литературе по экскурсионному делу. В словарях термины
«показ» и «демонстрация» отождествляются.

Демонстрация характеризуется как публичный показ, рассчитанный на
групповое восприятие какого-либо предмета или явления как действия
определенного лица, представляющего объект для обозрения группой людей
(экскурсантов, студентов, учеников).

Показ объекта — это система целенаправленных действий экскурсовода и
экскурсантов, наблюдение объектов под руководством квалифицированного
специалиста. Показ предполагает анализ объектов, активную
самостоятельную работу экскурсантов.

Показывать — значит демонстрировать предметы, пояснять, делать понятным,
доступным то, что видят перед собой экскурсанты, направлять их
деятельность.

Особенностью показа является способность обнаружить, раскрыть то или
иное качество (свойство, способность) наблюдаемого объекта, возможность
сделать явным, очевидным то, что незаметно при первом взгляде на
предмет.

Эффективность наглядности зависит от организации показа объектов,
правильного их наблюдения экскурсантами. Человек на экскурсии учится
правильно смотреть и видеть,

наблюдать и изучать. В этом и состоит задача показа. Создатели
экскурсии, разрабатывая тему, должны учитывать предмет показа, цель
показа и как полно раскрывается тема экскурсии.

Показ вырастает из таких действий человека, как созерцание и осмотр.
Если при созерцании и осмотре никто не демонстрирует объект, отсутствует
руководитель, то возникает пассивность восприятий предметов зрительного
ряда.

Рис 1 5 Схема показа на экскурсии

Осмотр в отличие от показа может быть определен как поверхностное
внеплановое знакомство с памятниками.

Каждый человек без посторонней помощи может осматривать внешний вид
жилого дома или улицу, памятник, знакомиться с экспозицией музея или
произведениями живописи в картинной галерее.

внимательный взгляд на объект, без подсказки и руководства со стороны

осмотр объекта под руководством квалифицированного специалиста,
проводится по определенной методике

Различие осмотра и показа состоит в том, что при осмотре человек
воспринимает только внешний вид памятника. При показе же он видит не
только памятник, но при помощи экскурсовода различает разные стороны,
части, внешние особенности объекта, принимает участие в их анализе.

Показ в экскурсии является суммой трех элементов:

• самостоятельного наблюдения экскурсантами достопримечательностей;

• ознакомления экскурсантов с экспонатами «портфеля экскурсовода»;

• показа под руководством экскурсовода других приемов (например, в
исторической экскурсии объектами показа являются здания, возведенные в
разные эпохи. Ведется показ не только стен здания, его окон, дверей,
балконов, других частей и деталей, но и того, что скрыто за стенами
здания — комнат, лестниц, коридоров, их убранства, быта, жизни людей,
населявших дом в обозреваемое время. Экскурсовод с помощью методических
приемов показа и рассказа

устанавливает связь между показываемым зданием и событием, которое
происходило внутри здания, вблизи него).

Существует сюжетный и бессюжетный показ объекта. Сюжетные произведения в
искусстве относятся, как правило, к историческому и бытовому жанрам. Что
касается пейзажа, натюрморта и портрета, то они обычно не имеют сюжета.

Сюжет в произведениях изобразительного искусства воплощается через
определенный момент действия. Например, в остросюжетной картине В.
Сурикова «Утро стрелецкой казни» изображен лишь один исторический момент
— подготовка к казни. И в то же время, наблюдая картину, зритель знает,
что произошло до этого момента (стрелецкий бунт). Кроме того, он знает,
чем это закончилось (казнью стрельцов), хотя сцена самой казни
художником не изображена. Сюжетные произведения в искусстве относятся,
как правило, к историческому и бытовому жанрам. Умение экскурсовода
показать ступени события помогает зрителю воспроизвести прошлое так, что
оно отражается в его сознании, как в зеркале, поражает своей
значительностью и вызывает эмоции.

У любого сюжетного показа на экскурсии есть свои действующие лица. Для
них характерны действия. Сюжетный показ оживляет экскурсию, активизирует
экскурсантов: они лучше запоминают памятники, усваивают суть событий,
связанных с ними, и сам по себе рассказ становится конкретнее.

Задачи показа на экскурсии состоят в следующем:

1) показать экскурсионные объекты, которые находятся перед
экскурсантами;

2) показать объекты, которых уже нет (сохранились только на фотографии
или рисунке);

3) показать историческое событие, которое происходило на данном месте,
воссоздать его зрительную картину;

4) показать действия исторического деятеля (писателя, художника,
полководца), которые происходили на данном месте;

5) показать объект таким, каким он был в период описываемого события.

Условия для показа.

Эффектный показ экскурсионных объектов требует определенных условий В
понятия условия показа, входят:

а) правильно выбранные точки показа;

6) время, более выгодное для показа; в) возможность отвлечь внимание
экскурсантов от объектов, далеких от темы;

г) использование движения экскурсантов в качестве методического приема
при показе объектов;

д) умения и навыки экскурсовода;

е) подготовленность экскурсантов к наблюдению объектов.

Существуют особые условия показа архитектурных объектов. Например,
показывая архитектурный памятник, не следует подходить к нему с фасада,
так как восприятие памятника экскурсантами будет плоскостным и
живописным, а не архитектурным. К памятнику нужно подойти с боку так,
чтобы была видна его трехмерность (длина, высота, глубина). К храму
Василия Блаженного, например, нельзя подходить утром солнечного дня с
севера — со стороны Исторического музея. «Сильное освещение убьет
трехмерность памятника, погасит его краски, сотрет линии, сделает его
почти силуэтом»1. Чтобы почувствовать архитектурные особенности, ритм
кругового движения храма Василия Блаженного, экскурсанты должны обходить
его кругом и т. д.

Методика требует обеспечения последовательности при осуществлении показа
на экскурсии.

Примерная схема последовательности действий экскурсовода при показе
объекта

1. Экскурсовод определяет, что Определение за предмет
(объект) показывается экскурсантам

2. Экскурсовод объясняет, что собой Характеристика представляет
объект (характеризует, описывает объект)

3. Экскурсовод говорит Цель создания о
назначении объекта

4. Экскурсовод рассматривает Экскурсионный отдельные
части объекта анализ, сравнение

5. Экскурсовод называет автора Справка памятника, архитектора
здания

6. Экскурсовод рассказывает Оценка историче-о
событии, связанном с объектом, ского события его значении

СТУПЕНИ ПОКАЗА

Первая — Общий взгляд экскурсантов — Происходит ступень
на объект после слов экс- усвоение облика курсовода: «Перед
вами объекта «Медный всадник»

Вторая — Более детальный осмотр – Усваиваются ступень
экскурсантами памятника особенности после рассказа о
событиях объекта

Третья — Повторный осмотр объекта — Усваиваются ступень
(наблюдение) при его отдельные части анализе
экскурсоводом и детали объекта

Четвертая — Самостоятельное наблюде- — Происходит запо-ступень
ние объекта экскурсантами. минание объекта Запоминаются
обстановка и места его распо-и место действия
ложения

Пятая – Обобщение увиденного и — Делаются выводы ступень
услышанного от экскурсе- по подтеме вода

Шестая — Заключительный взгляд — Экскурсант
убежда-ступень экскурсантов на объект ется в
правильности своего представления об объекте

Использование ступеней в показе обеспечивает нарастание впечатлений,
подводит к обобщениям и выводам. Но не на всех экскурсиях можно
проводить показ, поднимаясь по названным ступеням. Например, имеет
особенности показ объектов, находящихся в отдалении от экскурсантов, на
горизонте.

Для этого характерен панорамный показ города, это же применимо и к
наблюдению архитектурного ансамбля. Чтобы воспроизвести его в сознании,
экскурсантам приходится бросить на него несколько взглядов. Сумма этих
взглядов дает представление о внешнем облике объекта. Направление
взглядов определяют методические советы экскурсовода и ход мыслей
экскурсанта1.

Эффективность показа зависит не только от знаний и умений экскурсовода,
но и от форм помощи экскурсантам в усвоении объектов показа. В тех
случаях, когда в экскурсию включается показ сложных по своей конструкции
объектов (зданий и сооружений), а также общего вида местности, парков,
садов, полей сражений, где эти объекты расположены, экскурсантам можно
предварительно показать все это на макетах, моделях, чертежах, планах.
Это помогает понять конструкцию объекта, его пропорции, расположение и
соразмерность его частей и деталей, их связь между собой.

?

N

?тся наилучший вид вдаль. Он помогает экскурсантам понять
пространственные отношения между объектами, их расположение относительно
друг друга.

Важно, чтобы экскурсанты представили размеры и объемы объекта. Для этого
на наблюдаемой местности выделяют какой-то другой объект, который
экскурсанты используют как масштаб измерения: дерево, здание,
колокольню, человека.

Во всяком объекте есть главное и второстепенное. Экскурсовод выделяет
главное, отбрасывает второстепенное, менее существенное.

Показ в экскурсии представляет собой двусторонний процесс, который
объединяет: а) активные действия руководителя (экскурсовода),
направленные на выявление сущности чувственно воспринимаемых объектов;
б) активную деятельность экскурсантов (наблюдение, изучение,
исследование объектов).

Ниже приводится схема, которая показывает нарастание сложности в
наблюдении объекта и характер указаний экскурсовода участникам экскурсии

.

Указания экскурсовода

Действия экскурсантов

Посмотрите на это дэвяти этажное здание.

Екскурсант бросает общий взгляд на обьект.

Посмотрите на здание турбазы, так удобно расположенной на берегу
водоема Экскурсант смотрит, стараясь понять, в чем состоит это
«удобство»

Обратите внимание на здание, которому так идет голубая окраска

Екскурсант, глядя на здание, размышляет, почему голубой цвет
наиболее уместен.

Взгляните на три крайние окна на втором этаже слева, где располагался
кабинет ученого Экскурсант находит эти окна и пытается представить
кабинет

Представьте себе ученого за большим письменным столом, где рано
утром наченался ево робочий день Екскурсант, как бы убрав стену
здания, видит учоного, седящего за столом.

Посмотрите на это здание. В нем 12 октября 1826 г. Пушкин впервые читал
свою трагедию «Борис Годунов», находясь в гостях у поэта Д. В.
Веневитинова Екскурсант , операясь на рассказ екскурсавода,
воссоздайот картину етого события

Экскурсовод своими пояснениями помогает экскурсантам разглядеть то, что
перед ними. Указания экскурсовода различают по времени их воздействия на
аудиторию. Одни даются до встречи с экскурсионным объектом, до начала
наблюдения. Другие указания экскурсанты получают в ходе показа объекта,
когда памятник находится в поле их зрения. Третьи — даются в конце
наблюдения с целью сообщить методику самостоятельного осмотра
экскурсантами подобных объектов в будущем. Указания экскурсовода можно
разделить на несколько групп:

— ориентирующие экскурсантов на определенные части или детали объекта
(по времени — до наблюдения);

— направляющие внимание экскурсантов на определенный объект;

— рекомендующие сравнить данный объект с каким-либо другим, виденным ими
ранее (дается в ходе наблюдения);

— разъясняющие особенности объекта показа с целью их более глубокого
понимания (в ходе наблюдения);

— выделяющие объект из ансамбля или из ряда подобных ему из окружающей
среды (природа, застройка);

— предлагающие сделать выводы на основе своих наблюдений.

Важное значение приобретает предварительное изучение особенностей
объектов. В градостроительной экскурсии такой показ заставит объекты
«заговорить» особенностями своей конструкции, в которых реализовался
замысел архитектора. Чтобы это произошло при показе объектов, необходимо
учитывать их признаки — размеры, объемную форму, назначение при
возведении, функции, выполняемые в настоящее время, окраску.

Виды показа

Для автобусной экскурсии характерны четыре вида показа:

1) на ходу автобуса из окон при скорости 50—60 км/ч экскурсовод
комментирует то, что видят экскурсанты. Такой вид показа объектов
характерен для путевой экскурсионной информации;

2) наблюдение из окон в ходе замедленного движения автобуса при
следовании мимо зрительных объектов. Это дает возможность осмотреть
памятники истории и культуры, получить поверхностное впечатление о них.
Обычно такой показ используется для знакомства с дополнительными
объектами;

3) наблюдение объектов при остановке автобуса без выхода экскурсантов из
салона. Показ ведется из окна автобуса. Происходит более глубокое
знакомство с объектом, памятными местами. Возможность использования
методических приемов показа ограничена;

4) на остановке с выходом экскурсантов из автобуса. Происходит более
глубокий показ. Используются методические приемы показа, виды
экскурсионного анализа объекта.

Существуют варианты взаимодействия человека и объекта вне экскурсии.

Вариант первый. Осмотр объекта носит беглый характер. Например, во время
следования человека на работу или по другим делам. Более глубокому
знакомству с встречающимися в пути объектами, даже при наличии интереса
к ним, мешает отсутствие необходимого времени и навыков.

Вариант второй. Осмотр объекта более подробный. Такой осмотр имеет место
во время воскресной прогулки человека по городу. Происходит
самостоятельное знакомство человека со зданиями, историческими
памятниками, улицами и площадями, жизнью города. Более глубокому
наблюдению объектов препятствует отсутствие у «экскурсанта» знаний о них
и событиях, с ними связанных, отсутствие навыков, а также лиц, способных
оказать квалифицированное содействие в осмотре.

Вариант третий. Осмотр объектов происходит во время групповой прогулки
по городу, когда один из ее участников, не будучи профессиональным
экскурсоводом, имея поверхностные знания о городских
достопримечательностях, берет на себя его функции. Получаемые
экскурсантами сведения отрывочны и не всегда достоверны. Рассказ
«экскурсовода» по своему построению и содержанию напоминает путевую
экскурсионную информацию, имеет справочный характер.

А теперь посмотрим, как происходит это взаимодействие на экскурсиях:

Вариант первый. Происходит осмотр заранее подобранных объектов.
Сообщаемые в рассказе знания направлены на освоение темы экскурсии.
Руководит осмотром специалист-экскурсовод. Использование методических
приемов рассказа активизирует взаимодействие человека и объекта. В
основе осмотра лежит план. Повышению эффективности данного варианта
экскурсии мешает превалирование словесного начала (рассказа).

Вариант второй. Происходит показ объектов, зрительное восприятие которых
и пояснения экскурсовода раскрывают названную тему. Ведущее место
занимают методические приемы показа, экскурсионный анализ объектов. При
наблюдении экскурсантами объектов используются элементы изучения.
Экскурсовод использует внеречевые формы воздействия на аудиторию и
изобразительную наглядность.

Вариант третий. При показе объектов активно используются различные виды
экскурсионного анализа. В деятельности экскурсантов появляется элемент
исследования объектов. Методика показа достигает кульминационной
отметки. Экскурсовод апеллирует к образному мышлению экскурсантов,
помогая им «увидеть» события прошлого, действия людей, которым посвящена
экскурсия.

Особенности показа на экскурсии

Показ как важнейший элемент экскурсии (ее зрительная основа) имеет свои
характерные особенности.

Активность показа. Показ это не пассивное любование памятниками природы
или произведениями, созданными руками человека, а целенаправленное
наблюдение (изучение, исследование) объектов. Это анализ чувственно
воспринимаемых объектов с помощью экскурсионной методики, процесс,
требующий активных действий экскурсовода и экскурсантов.

Логическая последовательность показа. В экскурсии каждый последующий
объект является ступенькой в раскрытии темы. Это обстоятельство
определяет место данного объекта среди других объектов. Логичность
показа, связь объектов между собой обеспечиваются определенной
последовательностью.

Главенствующее значение показа. Без показа не может быть экскурсии.
Показ первичен и в тех случаях, когда с его помощью иллюстрируется
рассказ Для большинства экскурсии объекты являются единственным
доказательством, зрительным аргументом выдвинутых экскурсоводом
положений.

Определяющая роль показа. На экскурсии в большинстве случаев показ
предшествует рассказу. Это привело к рождению формулы: «от показа к
рассказу». Основой экскурсии являются зрительные восприятия и
впечатления, полученные при участии других органов чувств. Они служат
стимулом к началу рассказа. Но в ряде случаев показ и рассказ
используются одновременно, а иногда рассказ предшествует показу.

Сюжетность показа. Показ объекта в экскурсии обычно носит сюжетный
характер. Сам по себе сюжет в экскурсии более сложен, чем в произведении
изобразительного искусства. Для него характерна совокупность действий,
показ хода исторического события, жизни и деятельности мастера культуры,
государственного деятеля. В тематических экскурсиях просматривается
четкая сюжетная линия, которая объединяет элементы показа и рассказа.
Обычно памятник культуры, усадьба, историческое место являются объектом
показа благодаря их связи с историей государства, с теми или иными
событиями.

Парадоксальность показа состоит в том, что экскурсант в ходе показа
видит больше того, что перед ним находится в данный момент. Наблюдение
объекта под руководством экскурсовода создает условия для того, чтобы
экскурсант увидел больше, чем он увидел бы при осмотре объекта
самостоятельно. Данный парадокс представляет собой формально-логическое
противоречие, которое состоит в том, что человек «видит» объект или его
части, в данный момент не находящиеся в его поле зрения. Например, он
мысленно представляет не только лицевую стену здания, но и то, что
находится за этой стеной, внутри здания. На основании образного рассказа
экскурсовода перед его мысленным взором возникает кабинет писателя,
гостиная наполняется людьми. При осмотре поля Бородинского сражения
экскурсанты, получив информацию об историческом событии, «видят» русских
и французских воинов — участников сражения и др.

Результат экскурсии в значительной мере определяется умением
экскурсовода показать объект, используя преимущества наглядности.
Выделяют три уровня показа: предварительный обзор (ориентировку
экскурсантов в пространстве); выделение объекта из совокупности других
объектов; детальное наблюдение объекта.

Показ как реализация принципа наглядности

В основу познавательной деятельности экскурсантов положен принцип
наглядности, который реализуется: в показе объектов — памятников истории
и культуры (зрительная наглядность); в использовании экспонатов
«портфеля экскурсовода»; в демонстрации производственных процессов
(звуковая наглядность) и т. д.

Благодаря зрительному восприятию предметов и процессов у людей возникают
представления в виде конкретных образов, правильно отображающих
объективную действительность. На основе полученных экскурсантом
представлений происходит формирование понятий.

Предметные, подлинные средства (натурная наглядность) — натуральные
предметы, все те реальные объекты, которые доступны чувственному
восприятию с помощью одного или нескольких органов чувств.

Изобразительные средства (живопись, графика, фотография) —
дополнительный иллюстративный материал, который включен в «портфель
экскурсовода». Макеты, фотографии, рисунки, открытки, схемы, диаграммы и
другие пособия выступают в роли аналогов подлинных объектов.

Словесно-образная наглядность: примеры и факты; отрывки из литературных
произведений; стихи, воссоздающие картины событий, жизни людей.

Технические средства наглядности (кинофильмы, диафильмы, диапозитивы,
слайды, магнитофонные записи).

Предметная наглядность подразделяется на зрительную наглядность
(показываемые объекты) и звуковую (шум леса, журчание ручья, шум
морского прибоя, голос певца в звукозаписи, голоса птиц и животных в
лесу, звук камня, упавшего с высоты, шумы в производственных цехах). При
восприятии звуковой наглядности, кроме речи, участвуют слуховые
анализаторы.

Слуховая наглядность слабо используется в экскурсиях. Лишь в отдельных
экскурсиях включены приемы, рассчитанные на слух, обоняние и осязание
экскурсантов.

Словесно-образный вид наглядности предполагает использование образов и
произведений художественной литературы. К этому виду наглядности относят
образный рассказ экскурсовода, воссоздающий картину исторического
события, внешний облик человека, дающий зрительное представление о
явлениях природы. Использование видов наглядности, приоритетность одного
из видов (предметной, изобразительной или словесно-образной
наглядности), зависят от той классификационной группы, к которой
относится конкретная экскурсия. В архитектурно-градостроительной
экскурсии преобладает натурная наглядность, в исторических —
изобразительная и словесно-образная наглядность, в литературных —
словесно-образная наглядность.

Литература

Абрамова И.Т. Персонал – технология менеджмента. Л., 1991.

Азар В. И. Экономика и организация туризма. М., 1972.

Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М., 1995.

Гостиничный и туристский бизнес / Под ред А. Д. Чудновского. М., 1998.

Дятлов В. А., Травин В. В. Основы кадрового менеджмента. М., 1997.

Зайцев Г. Г. Управление кадрами на предприятии. СПб., 1992.

Зорин И., Квартальнов В. Толковый словарь туристских терминов: Туризм.
Туристская индустрия. Туристский бизнес. М., Афины, 1994.

Исмаев Д. К. Международное гостиничное хозяйство (по материалам
зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами,
маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по
проектированию и оформлению гостиничных предприятий). М., 1998.

Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учеб.
Пособие. Минск, 2000.

Липатов В. С. Управление персоналом предприятий и организаций: Учеб. для
вузов. М., 1996.

Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М., 1993.

Cапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. М., 1997.

Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter

Похожие документы
Обсуждение

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Заказать реферат!
UkrReferat.com. Всі права захищені. 2000-2020