Содержание
Введение
Допустимые уровни нитратов в овощах……………………………….5
Биологические особенности растений и накопление нитратов в
овощах………………………………………………………………………………..8
Применение нитратов………………………………………………………….18
Технологические приемы, снижающие содержание нитратов…27
Кулинарная обработка…………………………………………………………..35
Хранение и переработка овощей…………………………………………36
Литература
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
