Реферат на тему:
Асортиментна політика виробників соків в Україні
Різноманітний асортимент і правильне ціноутворення є не тільки
додатковими перевагами в боротьбі за покупця, але й дозволяють
підприємству гнучко реагувати на ринкові зміни, що так необхідно на
сьогоднішній день.
Кожен виробник намагається випускати максимально різноманітний
асортимент соків і соковмісних напоїв – від 10 до 20 найменувань.
Виробництво різних видів сокової продукції дозволяє зменшити ціну на
одні товари (як правило, з імпортної сировини чи з великим змістом
натурального соку) за рахунок інших (з вітчизняної сировини чи з меншим
змістом натурального соку).
Сьогодні, асортиментний ряд зроблених в Україні і завезених соків
(включаючи нектари та напої) представляють кілька десятків найменувань,
які поділяються на 14 основних сортів (смаків): абрикос, ананас,
апельсин, береза, виноград, вишня, грейпфрут, манго, мультивітамін,
(8-11 тропічних фруктів), персик, слива, смородина, помідор, яблуко [1].
Смакові переваги українського споживача, що п’є сік дома, торік
досліджувала маркетингова компанія Gf-USM, а результати вийшли такі.
Лідирує сік апельсина, що п’ють 51,1% українських любителів соків. На
другому місці – традиційний для України яблучний сік з показником
(40,4%). Третє місце також за традиційним соком – томатним (31,1%). На
четвертому місці персиковий (30,0%), а замикає п’ятірку лідерів –
виноградний (26,2%). Далі в рейтингу смакових переваг за версією Gf-USM
соки: мультивітамінний (22,0%), ананасовий (21,8%), абрикосовий (19,2%),
змішаний із двох чи трьох плодових культур (мікс) (18,1%), грейпфрутовий
(9,8%), лимонний (9,3%), порічковий (8,4%), сливовий (8,0%), малиновий
(7,7%), грушевий (7,4%), банановий (7,0%), вишневий (6,5%), березовий
(5,5%), морквяний (4,3%), гарбузовий (1,4%).
За оцінками операторів сокового ринку перша п’ятірка смаків забезпечує
майже дві треті обсягу продажу. Апельсиновий сік названо операторами
незмінним лідером у рейтингу смакових переваг. Друге і третє місця
яблуко і томат розділяють зі змінним успіхом, оскільки влітку самий
популярний яблучний, узимку – томатний. Останнім часом зростає
популярність мультивітамінного соку. Зокрема, за даними компанії «Тетра
– Пак Україна», мультивітамін за обсягами виробництва (підкреслюю,
виробництва в упакуванні «Тетра – Пак», але не споживання) в Україні
може уступати тільки томату, яблуку й апельсину. Здобувають популярність
також персиковий, ананасовий і абрикосовий.
??????????Цікаво, що в залежності від пори року споживчі переваги
міняються. Улітку найбільшою популярністю користаються «легкі» і менш
солодкі соки: березовий, яблучний і виноградний. Зате узимку
збільшуються обсяги продажів апельсинового, томатного і персикового.
Попит же на екзотичні соки залишається більш-менш стабільним протягом
усього року.
Незважаючи на те, що найбільший прибуток приносять тільки три види соків
виробники не збираються звужувати асортимент. Проте кожний з них
намагається придумати щось своє, «ексклюзивне». Наприклад, для ТМ
«Сандора» це «ананас – манго – апельсин», для ТМ «Новий Дарунок» –
«манго – ананас»; для ТМ «Морс лісова ягода» – «суниця», для ТМ Santal –
«черешня», для ТМ «Чудо – ягода» – «брусниця» і т.д. У того самого виду
соку можуть бути «підвиди». Наприклад, «зелене яблуко» і «червоне
яблуко» (ТМ «Sandora»).
Більшість вітчизняних виробників у нинішньому сезоні збираються
розширити асортимент товару, що випускається, на 3-5 позицій. В
основному це буде продукція з фруктів і ягід, вирощуваних в Україні. Як
видно, це зв’язано з бажанням мінімізувати витрати на сировину, що дасть
можливість, незалежно від курсу долара, пропонувати свій товар за
цінами, максимально доступним для споживача.
І це правильно, тому що дослідження показали, необхідно розширювати
асортимент на рівні кожного підприємства: чим більше позицій, тим більше
можливість утримати потенційного споживача.
Але необхідно пам’ятати, що розвиток асортименту – справа, яка дорого
коштує і тому вимагає великої кількості оборотних коштів. Так,
доповнення в асортимент однієї позиції збільшує обсяг продажів від 3 до
5%, а витрати оборотних коштів зростають до 10% на кожен вид. А якщо
враховувати необхідність віддавати продукцію на реалізацію, то стає
ясно, що необхідний запас оборотних коштів для таких цілей мають тільки
лідери [2].
Тому концепція більшості компаній, що претендують на лідерство в першому
десятку, саме і полягає в тім, що б робити в Україні продукт вищої
якості в необхідному асортимент і за доступною ціною.
Література:
Обзор украинского рынка соков // Food & drinks. – 2005. – №10. –
с.43-45.
Стругацкий А. Кто тянет соки // Бизнес.-2002.-№13.-с.22-29.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
