РЕФЕРАТ
Раціональне харчування дітей дошкільного віку
Раціональне харчування – це правильно організовуване своєчасне
постачання організму поживної їжі, що містить оптимальну кількість
різних харчових речовин, які необхідні для життя, росту і розвитку
організму поживної їжі, що містить оптимальну кількість харчових
речовин, які необхідні для життя, росту і розвитку організму.
Раціональне харчування базується на таких законах:
1.Закон відповідності енерговитрат організму енергомісткості раціону.
2.Закон відповідності хімічного складу раціону фізіологічним потребам
організму.
3.Закон збалансованості.
4.Закон тимчасового розподілу їжі.
5.Закон адекватності.
6.Закон естетичного задоволення.
7.Закон санітарної доброякісності та епідемічної безпеки їжі.
І після року життя харчування залишається важливим фактором, має певний
вплив н фізичний і нервово-психічний розвиток. Добова норма харчування
змінюється з ростом дитини. Змінюється потреба в основних інгредієнтах і
калоріях. Співвідношення між білками, жирами і вуглеводами має бути
1:1,2:4 або 1:1:3
Харчування дітей від 1 –1,5 р.
Дитина полуда 5-разове харчування, но поступово зменшують до 4-разового
харчування. Запальний об’єм добового раціону повинен становити до 1100
мл. Їм дають житній хліб, каву з молоком, супи, салат з сирих овочів,
вінегрет, пудинги і запіканки. Добовий набір продуктів повинен становити
білка 45-50 г, жирів – б45-50 г, вуглеводів – 160 г, калорій – до 1300
г.
Харчування дітей від 1,5 – 3 р.
Чотириразове харчування з загальним об’ємом до 1300-1400 м. Забір блюд
збагачується. Можна приготовити різні борщі, розсольники,
використовувати різні негострі соуси і приправи. Об’єм молока в добовому
раціоні повинен становити до 600-650 мл.
Добовий раціон включає білків – 53-55 г. Жирів 53-55 г, вуглеводів –
190-200 г, калорій – до 1600.
Цим дітям можна давати яйця, домашній сир, молоко і кефір, кашу, хліб
або булочки.
Харчування дітей від 3 до 7 р.
Чотирьохразове харчування з добовим об’ємом до 1800 мл. Сніданок
включає до 23% Ккал, обід – 35-40% Ккал, полуденок – 10% Ккал, вечеря
20-25% Ккал. В меню можна включати солені і гострі приправи. Дозволяють
жарену картоплю, гуляш. Кількість білка в добовому раціоні повинно
досягати до 63-65% – у дітей 3-5 р. і 80 у дітей 7 р. Аналогічно і
кількість жирів, вуглеводів – до 230-320 в залежності від віку дитини,
калорійність – до 2300 Ккал. – у дітей 7 р.
Цих дітей можна віддавати в дитячий садок. Їм можна давати домашній сир,
сметану, яйця, хліб з маслом, булочки, молоко і квасне молоко, фрукти,
різні овочі.
Співвідношення тваринних білків:
від 1-3 р. – 75% тваринних білків,
від 4-6 р. – 65% тваринних білків.
від 7 і старші – 50% тваринних білків.
ДОБОВИЙ ОБ’ЄМ ЇЖІ ДЛЯ ДІТЕЙ ВІД 1 ДО 7 РОКІВ
Найменування
страв Вік
1-1,5 1,5-2 3-4 5-7
І.Сніданок:
Каша молочна
Страва з м’ясом, рибою, сиром
Чай, кава, какао
150
50
100
150
50
150
200
60
150
200
60
200
ІІ. Обід
Салат
Суп, борщ
Страва з м’яса
Гарнір
Компот, сік
200
100
50
70
100
30
150
50-60
100
150
40
150
60-70
110-130
150
50
300
70
110-150
200
ІІІ. Полуденок:
Кефір, молоко
Печиво, булочка
Фрукти
150
15
100
150
15-45
100
200
25-50
100
200
200
200
V. Хліб на весь день:
пшеничний
житній
40
10
60
10
100
40
165
75
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
