Структура и свойства мембранных липидов

Прежде чем перейти к биологическим мембранам, следует детально
проанализировать структуру липидного бислоя, а также термодинамические
принципы, определяющие его стабильность. Кроме того, некоторые липиды
самопроизвольно образуют структуры, не имеющие бислойной организации, и
эти липиды, как полагают, играют особую роль в мембранах. Мы рассмотрим
структуру и термодинамику водно-липидных систем, уделяя основное
внимание тем характеристикам, которые позволяют глубже понять свойства
биологических мембран.

1. Жидкие кристаллы

С помощью ренгтеноструктурного анализа установлена с высоким разрешением
пространственная структура ряда мембранных липидов. К ним относится
лизофосфатидилхолин, димиристо-илфосфатидная кислота,
димиристоилфосфатидилхолин, дилауроилфосфатидилэтаноламин,
димиристоилфосфатилглицерол и цереброзид. Кристаллы этих липидов
содержат очень мало воды, однако пространственная структура липидов в
них оказалась подобна той, которую они имеют в полностью
ги-дратированном состоянии. На рис. представлена пространственная
структура некоторых из этих мембранных липидов в кристаллах. Атомы
углерода остатка глицерола и соответствующие атомы Сфингозина выделены
черным цветом. На рис. указаны некоторые структурные параметры,
используемые для описания конфор-мации липидов.

Рассмотрим кристаллическую структуру дилауроилфосфатидил-этаноамина и
укажем наиболее характерные ее особенности.

Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter