Содержание
TOC \o “1-1” \h \z \u HYPERLINK \l “_Toc72220431” 4. Порядок
разработки, утверждения, регистрации и издания государственных
стандартов. Использование государственных стандартов. PAGEREF
_Toc72220431 \h 2
HYPERLINK \l “_Toc72220432” 10. Основы теории измерения. PAGEREF
_Toc72220432 \h 5
HYPERLINK \l “_Toc72220433” 13. Средства измерения (СИ):
классификация СИ, погрешности СИ, нормированные метрологические
характеристики СИ. PAGEREF _Toc72220433 \h 7
HYPERLINK \l “_Toc72220434” 16. Порядок сертификации пищевых
продуктов в соответствии с правилами обязательной сертификации,
оформление результатов сертификации и подтверждения результатов
сертификации. PAGEREF _Toc72220434 \h 11
HYPERLINK \l “_Toc72220435” Список литературы PAGEREF _Toc72220435
\h 13
4. Порядок разработки, утверждения, регистрации и издания
государственных стандартов. Использование государственных стандартов.
Порядок разработки, принятия, учетной регистрации национальных
стандартов устанавливается стандартами Государственной системой
стандартизации (ГСС).
Государственные стандарты не являются объектом авторского права. Они
разрабатываются коллегиально в соответствии с ГОСТ Р 1.2-92.
Разработчиками ГОСТ Р являются технические комитеты по стандартизации
при Госстандарте России, закрепленные по объектам стандартизации. В их
составе на добровольной основе работают:
полномочные представители всех предприятий и организаций,
заинтересованных в разработке стандартов (разработчики, изготовители,
потребители продукции);
ведущие ученые и специалисты, специализирующиеся по определенным видам
продукции или технологиям;
представители общественных организаций.
Технические комитеты при Госстандарте России работают в соответствии с
годовым планом стандартизации. План составляется на основании заявок,
которые могут представлять в ТК предприятия, граждане, занимающиеся
индивидуальной трудовой деятельностью, органы управления. В заявках
должна быть обоснована необходимость работы со стандартом. В результате
из поступивших предложений формируется полный заказ работы на год.
Основные стадии разработки ГОСТ Р следующие:
I стадия – организация разработки стандарта;
II стадия – разработка проекта стандарта (1 редакция);
III стадия – разработка проекта стандарта (окончательная редакция);
IV стадия – принятие, утверждение, государственная регистрация
стандарта.
Содержание работ по отдельным стадиям следующее.
I – организация разработки стандартов предполагает определение
конкретных исполнителей (рабочей группы), сроков выполнения работ и
публикацию информации о начале работы над стандартом, с тем, чтобы иметь
обратную связь с заказчиками проекта.
II – рабочая группа разрабатывает два документа: проект стандарта и
пояснительную записку к стандарту. Построение, изложение, оформление и
содержание проекта ГОСТ Р выполняется в соответствии с ГОСТ Р 1.5-92. В
пояснительной записке приводятся следующие сведения: соответствие
проекта стандарта международным и региональным стандартам; сведения о
патентной чистоте объекта стандартизации (отсутствие аналогичного
стандарта); источники информации, принятые во внимание при разработке
проекта стандарта; сведения об адресатах рассылки проекта стандарта.
Проект стандарта и пояснительная записка передаются в ТК на предмет
проверки соответствия действующему законодательству. После этого ТК
передают проект стандарта на отзыв заинтересованным предприятиям и
специалистам.
III – на этом этапе ТК с учетом поступивших замечаний и предложений
готовит два документа: окончательную редакцию проекта стандарта и
пояснительную записку, которая дополняется характеристикой
принципиальных замечаний по проекту стандарта. Окончательная редакция
вместе с пояснительной запиской передается на рассмотрение:
членам ТК;
организациям госнадзора за стандартами;
научно-исследовательской организации стандартизации для издательского
редактирования.
IV – на этом этапе решается вопрос о принятии проекта стандарта путем
голосования членов ТК и оформления результатов голосования протоколом.
Принятые проекты ГОСТ Р передаются на утверждение в Госстандарт России.
При утверждении стандарта устанавливают дату его введения в действие.
Государственная регистрация утвержденных стандартов осуществляется в
Федеральном фонде стандартов с присвоением регистрационного номера в
установленном порядке. Использование ГОСТ Р, не прошедших
государственную регистрацию, запрещено.
Информация о принятии стандарта публикуется в ежемесячном информационном
указателе «Государственные стандарты Российской Федерации».
Исключительное право официального опубликования государственного
стандарта имеет Госстандарт России.
10. Основы теории измерения.
Правила выполнения измерений оговорены в методике выполнения измерений.
Методика выполнения измерений (МВИ) – это нормативный документ, в
котором установлена совокупность операции и правил, выполнение которых
обеспечивает получение необходимых резу измерения.
В МВИ указываются:
ее назначение и область применения;
нормы точности;
метод измерений;
требования к средствам измерений;
требования к безопасности;
условия выполнения измерений;
операции подготовки к выполнению измерений;
экспериментальные операции, выполняемые для получения результатов;
способы обработки результатов и оценки показателей точности измерений;
требования к оформлению результатов измерений.
Под методом измерения понимают прием или совокупность приемов сравнения
измеряемой величины с ее единицей в соответствии с реализованным
принципом измерений. Метод измерений обычно обусловлен устройством
средств измерений и реализованным принципом измерений. Различают
несколько основных методов измерений: непосредственной оценки, сравнения
с мерой, дифференциальный или разностный, нулевой, контактный и
бесконтактный.
Метод непосредственной оценки дает значение измеряемой величины
непосредственно по отчетному устройству измерительного прибора прямого
действия (манометрам, весам и гак далее). Точность измерений с помощью
этого метода бывает ограниченной, но быстрота процесса измерений делает
его незаменимым для практики.
Для выполнения точных измерений применяют метод сравнения с мерой.
Измеряемую величину сравнивают с величиной, воспроизводимой мерой.
Например, измерение с помощью гирь, линейки, бюретки.
Дифференциальный (разностный) метод характеризуется измерением разности
между значениями измеряемой и известной величинами (проверка мер длины
сравнением с образцовой мерой).
Нулевой метод, в котором результирующий эффект воздействия величин на
прибор сравнения доводят до нуля (измерение электрического сопротивления
мостом с полным его уравновешиванием).
Контактный метод основан на том, что чувствительный элемент прибора
приводится в контакт с объектом измерения (измерение температуры тела
термометром).
Бесконтактный метод измерений основан на том, что чувствительный элемент
прибора не приводится в контакт с объектом измерения (измерение
расстояния до объекта радиолокатором).
13. Средства измерения (СИ): классификация СИ, погрешности СИ,
нормированные метрологические характеристики СИ.
Средством измерения (СИ) называется техническое средство,
предназначенное для измерений, имеющее нормированные метрологические
характеристики, воспроизводящее и хранящее единицу физической величины,
размер которой принимается неизменным (в пределах установленной
погрешности) в течение известного интервала времени.
Средства измерения классифицируют по следующим признакам:
по конструктивному исполнению;
по метрологическому назначению;
по уровню стандартизации.
По конструктивному исполнению СИ подразделяются на меры, измерительные
приборы, измерительные преобразователи, измерительные установки,
измерительные системы.
Мера – это средство измерения, предназначенное для воспроизведения
физической величины заданного размера (например, гири – мера массы,
резистор – мера электрического сопротивления).
Измерительный преобразователь это средство измерения, предназначенное
для выработки измерительной информации в форме, Удобной для передачи,
дальнейшего преобразования, обработки или хранения, но недоступной для
непосредственного восприятия наблюдателем (термопара, частотный
преобразователь).
Измерительные преобразователи могут быть первичными, к которым подведена
измеряемая величина, и промежуточными, которые располагаются в
измерительной цепи за первичными. Примерами первичных измерительных
преобразователей являются термопары, датчики, электроды рН- метров.
Измерительный прибор – средство измерения, предназначенное для получения
значений измеряемой физической величины в установленном диапазоне
(рН-метры, весы, фотоэлектроколориметры и так далее).
ae
Ae
c
¤
¦
O
U
Ue
TH
a
a
ae
ae
e
y?? ”$$
&
?
‚
„
¶
?
?
3/4
A
A
Ae
AE
E
th
??????
????????понимают совокупность средств измерений (мер, измерительных
приборов, преобразователей) и вспомогательных устройств для выработки
сигналов информации в форме, удобной для восприятия и расположенных в
одном месте (испытательный стенд).
Измерительная система – это совокупность средств измерений и
вспомогательных устройств, соединенных между собой каналами связи,
размещенных в разных точках контролируемого пространства с целью
измерения одной или нескольких физических величин, свойственных этому
пространству (контролирующие, управляющие системы с ЭВМ).
По метрологическому назначению СИ подразделяются на рабочие и
метрологические.
Рабочие средства измерения предназначены непосредственно для измерений
в различных сферах деятельности, а именно, в науке, технике, в
производстве, медицине, то есть там, где необходимо получить значение
той или иной физической величины.
Метрологическое средство измерения – предназначенное для метрологических
целей: воспроизведения единицы и ее хранения или передачи размера
единицы рабочим СИ. К ним относятся эталоны, образцовые СИ, поверочные
установки, стандартные образцы.
По уровню стандартизации различают стандартизованные и
нестандартизованнные средства измерения.
Стандартизованными считаются средства измерения, изготовленные в
соответствии с требованиями государственного стандарта и соответствующие
техническим характеристикам установленного типа средств измерения,
полученным на основании государственных испытаний, и внесенные в
Государственный реестр СИ.
Нестандартизованные – уникальные средства измерения, предназначенные для
специальной измерительной задачи, в стандартизации требований к которым
нет необходимости. Они не подвергаются государственным испытаниям, а
подлежат метрологической аттестации.
Погрешность измерительного прибора — алгебраическая разность между
показанием прибора и действительным значением измеряемой величины
(определенным более точным методом).
Погрешности измерительных приборов являются одной из важнейших
метрологических характеристик приборов. Они отражают несовершенство
измерительного устройства и возникают вследствие многих причин, а
именно: несовершенства конструкции, материалов и технологии
изготовления, неудовлетворительного качества изготовления, погрешности
градуировки и др.
Погрешность меры — алгебраическая разность между номинальным и
действительным значениями меры. Для многозначной меры погрешность при
данном показании определяется как разность между показанием и
действительным значением измеряемой величины.
Номинальное значение меры — значение данной физической величины,
обозначенное на мере (или на ее футляре). Это определение относится
главным образом к однозначным мерам. Для многозначных мер и магазинов
мер — это «показание меры», под которым подразумевают значение величины,
воспроизводимой мерой, устанавливаемое по отсчету.
Вариация показаний — наибольшая разность между показаниями, полученными
при многократно повторенных измерениях одной и той же величины.
Приведенная погрешность – погрешность, выраженная в процентах от
какого-либо определенного значения, в большинстве случаев от диапазона
измерения, определяемого пределами рабочей части шкалы измерительного
устройства. Когда нижний предел измерения равен нулю, приведенная
погрешность выражается в процентах от верхнего предела измерения данного
устройства. Точность ряда средств измерений с различными пределами
измерения может сопоставляться только по их приведенным погрешностям.
Поэтому классы точности многих средств измерений определяются по
наибольшим допускаемым приведенным погрешностям. Однако именно они
являются часто причиной грубых ошибок в оценке погрешностей измерений.
Относительная погрешность меры или измерительного прибора — погрешность,
которая выражается отношением погрешности меры или измерительного
прибора к значению самой измеряемой величины, а не отношением ее к
какому-либо постоянному значению, как это имеет место в приведенной
погрешности.
Поправка — значение, которое прибавляется алгебраически к результату
измерения, полученному с помощью средства измерений, для исключения
систематических погрешностей. По знаку поправка противоположна
погрешности. Для однозначных мер поправка по знаку совпадает с
отклонением номинального значения меры от ее действительного значения
(т. е. с разностью между действительным и номинальным значениями меры).
Метрологические характеристики (MX) СИ – характеристики, оказывающие
влияние на результаты и погрешности средства измерения, предназначенные
для оценки технического уровня и качества средства измерения, для
определения результатов измерений и расчетной оценки характеристик
инструментальной составляющей погрешности измерений.
На любое средство измерений в процессе его изготовления, хранения и
эксплуатации воздействуют различные случайные и объективные факторы. К
ним относятся, например, несовершенство конструкции, неточность
изготовления отдельных элементов конструкции, несоблюдение требований к
внешним условиям при изготовлении, хранении, эксплуатации. Все это
приводит к тому, что номинальные значения мер и показания приборов
отличаются от истинных значений измеряемых величин, то есть погрешности
измерений определяются, главным образом, погрешностями СИ, но они не
тождественны им.
16. Порядок сертификации пищевых продуктов в соответствии с правилами
обязательной сертификации, оформление результатов сертификации и
подтверждения результатов сертификации.
1. Обязательная сертификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яиц и
продуктов их переработки (далее – продукции) проводится после проведения
ветеринарно-санитарной экспертизы, клеймения (мяса) государственной
ветеринарном службой и простановки маркировки и установленном порядке
Необходимым условием для выдачи сертификат соответствия на партию
продукции является ветеринарное свидетельство, а на серийно
вырабатываемую продукцию, наличие ветеринарного заключения (акта или
регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных государственной
ветеринарной службой в установленном порядке.
2. Обязательная сертификация продукции проводится по схемам 2а, 3, 3а,
4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а. Обязательная сертификация продуктов детского
питания – по схемам 3а, 5, 7.
3. Сертификация проводится согласно перечню показателей. Перечень
показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации
продукции, нормативы и документы, устанавливающие показатели
безопасности, методы испытаний.
По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по
сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные
показатели подтверждены документами о состоянии почв, воды, кормов,
скота и выданными соответствующими государственными службами конкретного
региона
4. Перед проведением сертификационных испытаний проводят идентификацию
продукции на соответствие указанному наименованию по органолептическим и
физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами
(ИД) на продукцию.
5 Выбор показателей для идентификации осуществляет орган но
сертификации.
При отрицательных результатах идентификации продукция не подлежит
сертификации (по заявленному наименованию) на соответствие требованиям
безопасности
Отбор образцов (проб) и подготовка к испытаниям осуществляется в
соответствии с нормативными документами.
6 Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом
по сертификации в соответствии с действующими методическими документами,
утвержденными в установленном порядке
7. Перед реализацией продукции длительного хранения с торговых баз,
холодильников и других организаций, осуществляющих хранение этой
продукции, по решению органа по сертификации в порядке инспекционного
контроля за сертифицированной продукцией могут контролироваться
показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить
допустимые уровни, установленные нормативными документами.
8 В зависимости от установленных сроков годности продукция
подразделяется на две группы, со сроком хранения до 1 месяца и вида
продукции со сроком годности больше одного месяца.
Список литературы
Тюрин Н. И. Введение в метрологию. – М., Издательство Стандартов, 1973.
Кудряшов Л. С., Гуринович Г. В., Рензяева Т. В. Метрология,
стандартизация, сертификация и управление качеством пищевой продукции.
Учебное пособие. – Кемерово, 1997.
Бурдук Г. Д. Основы метрологии. – М., 1975.
Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного
сырья. – М., Госстандарт, 1999.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
