ВВЕДЕНИЕ
Из известных на данный момент факторов производства одним из главных, а
зачастую основным и требующим наибольших затрат, является труд.
Заработная плата представляет собой цену труда. Для огромного
большинства людей на земле цена за труд, в форме ли заработной платы или
иных трудовых доходов, представляет собой материальную основу их
существования и благосостояния. Поэтому оплата труда является главной из
всех видов денежных доходов населения.
В настоящее время все предприятия независимо от их вида, форм
собственности и подчиненности ведут бухгалтерский учет имущества и
хозяйственных операций согласно действующему законодательству.
Данная работа посвящена вопросам бухгалтерского учета труда и заработной
платы.
Актуальность выбранной темы курсовой работы – «Труд и заработная плата.
Задачи их учета» – заключается в том, что правильная и эффективная
организация указанного участка бухгалтерского учета на предприятии
способствует эффективному использованию трудовых ресурсов.
Цель написания работы – проанализировать организацию бухгалтерского
учета труда и заработной платы на предприятии.
Объект исследования – пиццерия «Евро-пит»;
Предмет исследования – труд и заработная плата работников пиццерии;
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1. раскрыть понятие трудовых ресурсов, привести их классификацию и дать
краткую характеристику;
2. определить понятие оплаты труда работников;
3. охарактеризовать формы и системы оплаты труда;
4. изучить состав фонда заработной платы и источники его формирования;
5. перечислить задачи бухгалтерского учета труда и его оплаты;
6. на примере пиццерии «Евро-пит» проанализировать организацию
бухгалтерского учета труда и заработной платы;
7. предложить пути совершенствования организации труда и его оплаты в
пиццерии.
При написании работы использовались средства MS Word, MS Excel,
графический редактор P.Point, законодательные акты Республики Беларусь,
а также периодические издания и учебные пособия таких авторов как:
Бонларь Т.Е., Генкин Б.М., Горелов Н.А., Заяц Н.Е., Козлов А.А., Королев
Ю.А., Ладутько Н.И., Лебедева С.Н., Савицкая Г.В.
1. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ И ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА – КАК ОБЪЕКТЫ БУХГАЛТЕРСКОГО
УЧЕТА
1.1 Понятие трудовых ресурсов, их классификация и характеристика
Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их
рациональное использование, высокий уровень производительности труда
имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения
эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия
трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и
своевременность выполнения всех работ, эффективность использования
оборудования, машин, механизмов, и как результат – объем производства
продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических
показателей.
Под трудовыми ресурсами понимают часть населения, обладающую физическим
развитием, умственными способностями и знаниями, необходимыми для
осуществления полезной деятельности.[14, с.6]
Возрастные границы и социально-демографический состав трудовых ресурсов
определяются системой законодательных актов. Они (границы и состав)
менялись в разные периоды истории нашей страны.
Для уяснения понятия «трудовые ресурсы» необходимо знать, что,
во-первых, в зависимости от возраста все население Республики Беларусь
может быть разделено на три группы:[14, с.6]
лица моложе трудоспособного возраста (в данное время – от рождения до 15
лет включительно);
лица в трудоспособном (рабочем) возрасте: женщины от 16 да 54 лет,
мужчины от 16 до 59 лет включительно;
лица старше трудоспособного, т.е. пенсионного возраста, по достижении
которого устанавливается пенсия по старости: в России женщины с 55, а
мужчины с 60 лет.
Во-вторых, в зависимости от способности к труду различают трудоспособных
и нетрудоспособных. Иначе говоря, люди могут быть нетрудоспособны в
трудоспособном возрасте (например, инвалиды I и II групп допенсионного
возраста) и трудоспособны в нетрудоспособном возрасте (например,
работающие подростки и работающие пенсионеры по старости).[14, с.7]
Исходя из сказанного, к трудовым ресурсам относятся:[14, с.7]
1) население в трудоспособном возрасте за исключением инвалидов войны и
труда I и II групп и неработающих лиц, получающих пенсии на льготных
условиях;
2) работающие лица пенсионного возраста;
3) работающие подростки в возрасте до 16 лет. По российскому
законодательству подростки до 16 лет принимаются на работу по достижении
ими 15-летнего возраста в исключительных случаях. Допускается также, в
целях подготовки молодежи к труду, прием на работу учащихся
общеобразовательных школ, профессионально-технических и средних
специальных учебных заведений по достижении ими 14-летнего возраста с
согласия одного из родителей или заменяющего его лица при условии
предоставления им легкого труда. Не причиняющего вреда здоровью и не
мешающего процессу обучения.
Экономически активное население (рабочая сила) – это часть населения,
обеспечивающая предложение рабочей силы для производства товаров и
услуг.[14, с.7]
Численность этой группы населения включает занятых и безработных.
К занятым в составе экономически активного населения относят лиц обоего
пола в возрасте 16 лет и старше, а также лиц моложе 16 лет, которые в
рассматриваемый период:[14, с.9]
а) выполняли работу по найму за вознаграждение на условиях полного или
неполного рабочего времени, а также иную приносящую доход работу;
б) временно отсутствовали на работе из-за болезни, отпуска, выходных
дней, забастовки или других подобных причин;
в) выполняли работу без оплаты на семейном предприятии.
К безработным относят лиц в возрасте 16 лет и старше, которые в
рассматриваемый период:[14, с.9]
а) не имели работы и заработка;
б) зарегистрированы в органах службы занятости в целях поиска подходящей
работы;
в) занимались поиском работы, т.е. обращались в государственную или
коммерческие службы занятости, к администрации предприятий, помещали
объявления в печати или предпринимали шаги к организации собственного
дела;
г) были готовы приступить к работе;
д) проходили обучение или переподготовку по направлению службы
занятости;
Для отнесения лица к категории «безработный» необходимо одновременное
наличие у него четырех первых условий.
Учащиеся, студенты, пенсионеры и инвалиды учитываются в качестве
безработных, если они занимались поиском работы и были готовы приступить
к ней.
Экономически неактивное население – это та часть населения, которая не
входит в состав рабочей силы. К ней относятся:[14, с.10]
а) учащиеся, студенты, слушатели, курсанты, обучающиеся в дневных
учебных заведениях;
б) лица, получающие пенсии по старости и на льготных условиях;
в) лица, получающие пенсии по инвалидности;
г) лица, занятые ведением домашнего хозяйства, уходом за детьми,
больными родственниками;
д) отчаявшиеся найти работу, т.е. прекратившие ее поиск, исчерпав все
возможности, но которые могут и готовы работать;
е) другие лица, которым нет необходимости работать, независимо от
источника дохода.
Сравнение категорий «трудовые ресурсы» и «экономически активное
население» показывает, что они не совпадают.
Поворот нашей страны от тоталитарного строя и командно-административной
экономики к экономике рыночной, к свободному труду и запрету труда
принудительного, провозглашенных Конституцией Республики Беларусь (ст.
41), делает бессмысленным использование понятия «трудовые ресурсы» в его
прежнем содержании. Не могут относиться к трудовым ресурсам, т.е. к
потенциально возможным источникам удовлетворения потребностей общества в
рабочей силе, категории лиц, которых иначе как принудительно к труду не
привлечешь.
Поэтому в условиях рыночных отношений и свободного труда реальное
значение для экономики имеет численность экономически активного
населения – рабочей силы как фактора, образующего рынок труда.
1.2 Понятие, формы и системы оплаты труда работников
Оплата труда – это система отношений, связанных с установлением и
осуществлением работодателем выплат работникам за их труд в соответствии
с нормативно-правовыми актами, коллективными договорами, соглашениями,
локальными нормативными актами и трудовыми договорами.[13, с.43]
Заработная плата – это вознаграждение за труд в зависимости от
квалификации работника, сложности, количества, качества и условий
выполняемой работы, а также выплаты компенсационного и стимулирующего
характера.[1, ст.57]
Основной формой оплаты труда является выплата заработной платы в
денежной форме в национальной валюте.[16, с.29]
Под системой оплаты труда понимается определенная взаимосвязь между
показателями, характеризующими меру (норму) труда и меру его оплаты в
пределах и сверх норм труда, гарантирующая получение работником
заработной платы в соответствии с фактически достигнутыми результатами
труда (относительно нормы) и согласованной между работодателем и
работником ценой его рабочей силы.[16, с.29]
Форма заработной платы – это тот или иной класс систем оплаты,
сгруппированных по признаку основного показателя учета результатов труда
при оценке выполненной работником работы с целью его оплаты.[16, с.29]
Наибольше распространение на предприятиях получили две формы оплаты
труда: сдельная и повременная.
Сдельная оплата труда – форма оплаты труда, при которой заработная плата
начисляется на основе использования сдельных расценок, установленных на
единицу выполняемой работы или изготовленной продукции (выраженной в
производственных операциях, штуках, килограммах, кубических метрах,
бригадо-комплектах и т. д.).[16, с.30]
Сдельная форма оплаты труда подразделяется на прямую,
сдельно-премиальную, сдельно-прогрессивную и аккордную.[16, с.30]
Прямая сдельная оплата труда – форма оплаты труда рабочих,
осуществляемая за число единиц изготовленной ими продукции и выполненных
работ исходя из твердых сдельных расценок, установленных с учетом
необходимой квалификации.
Сдельно-премиальная оплата труда – система оплаты труда, при которой
помимо суммы сдельной заработной платы работникам начисляются премии за
конкретные показатели их производственной деятельности.
Сдельно-прогрессивная оплата труда – система оплаты труда, которая
предусматривает оплату выработанной продукции в пределах установленных
норм по прямым расценкам, а изделия сверх нормы оплачиваются по
повышенным расценкам согласно установленной шкале, но не свыше двойной
сдельной расценки.
При сдельной форме оплату труда работа может выполняться одним рабочим
или бригадой. В связи с этим различают индивидуальную и бригадную
сдельную оплату труда. При бригадной сдельной оплате распределение
общего заработка между членами бригады производится в зависимости от
коэффициента трудового участия (КТУ). Он устанавливается ежемесячно
каждому члену бригады в зависимости от его трудового вклада. При этом
учитываются производительность труда работника, качество выполняемых им
работ, трудовая дисциплина и др.
Повременная оплата труда бывает двух видов: простая и
повременно-премиальная.[16, с.33]
При простой повременной системе оплаты труда размер заработной платы
рабочего зависит от тарифной ставки, соответствующей присвоенному
квалификационному разряду, или от оклада и отработанного им рабочего
времени. По этой системе оплачивается труд части рабочих-повременщиков,
руководящих работников, специалистов и служащих. При
повременно-премиальной системе оплаты труда работник сверх заработка по
тарифной ставке (окладу) за фактически отработанное время дополнительно
получает премию за достижение определенных количественных и качественных
показателей. Для усиления стимулирующей роли и определения адекватного
размера заработной платы с учетом сложности, значимости и условий труда
различных категорий персонала важное значение имеет тарифная система.
Она включает тарифно-квалификационные справочники, единую тарифную сетку
(ЕТС), тарифные ставки и оклады.[4, ст.4]
1.3 Состав фонда заработной платы предприятия, источники его образования
Фонд заработной платы предприятия представляет собой сумму расходов на
оплату труда независимо от источников финансирования выплат.[19, с.274]
В соответствии с «Инструкцией по заполнению форм государственной
статистической отчетности по труду» в состав фонда заработной платы
включаются следующие выплаты:[10, гл.6]
-заработная плата за выполненную работу и отработанное время;
-выплаты стимулирующего характера;
-выплаты компенсирующего характера;
-оплата за неотработанное время;
-другие выплаты, включаемые в состав фонда заработной платы.
При составлении статистической отчетности по труду показываются
начисленные за отчетный период денежные суммы независимо от источников
их выплаты и статей смет в соответствии с платежными документами, по
которым с работниками были произведены расчеты по заработной плате,
независимо от срока их фактической выплаты.
Средняя заработная плата работников в целом по предприятию, учреждению,
организации исчисляется делением сумм, начисленных из фонда заработной
платы работников списочного состава, без заработной платы работников, не
состоящих в штате предприятия и принятых на работу по совместительству
из других предприятий, на среднесписочную численность работников.[19,
с.275]
Источниками средств для выплаты заработной платы являются:[19, с.276]
-средства на оплату труда, включаемые в издержки производства и
обращения (себестоимость услуг) по статье «Расходы на оплату труда»;
-прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и
обязательных платежей, направляемая на личное потребление работников в
виде денежных выплат и поощрений, трудовых и социальных льгот;
-средства специального назначения и целевые поступления.
1.4 Задачи бухгалтерского учета труда и заработной платы
Задачами бухгалтерского учета труда и его оплаты являются:[12, с.186]
1) обеспечение своевременной и достоверной информации о начисленной
заработной плате, пособиях и иных выплатах в группировке по их видам; об
удержаниях из доходов каждого работника по видам удержаний; о
задолженности организации (работника) по заработной плате на начало и
конец отчетного периода; о расходах на оплату труда, включенных в
себестоимость продукции, работ, услуг, в группировке по объектам учета и
калькулирования; о фонде заработной платы по его составляющим и
структурным подразделениям, а также о выплатах, не входящих в фонд
заработной платы; об отчислениях от фонда заработной платы в бюджет и
внебюджетные фонды согласно действующему законодательству;
2) осуществление постоянного контроля за правильностью начисления
работникам заработной платы, премий и других доходов в строгом
соответствии с действующим трудовым законодательством, положением об
оплате труда работников организации, штатным расписанием, отработанным
временем, тарифными ставками, сдельными расценками; своевременностью
выплаты заработной платы и погашения задолженности бюджету и
внебюджетным фондам по налогам и отчислениям от фонда заработной платы,
установленным законодательством; использованием фонда заработной платы
структурными подразделениями организации; отклонениями от действующих
норм оплаты труда, в том числе непроизводительными выплатами и
доплатами.
Трудовые и связанные с ними отношения в организациях республики
регулируются Конституцией Республики Беларусь, Трудовым кодексом
Республики Беларусь и другими актами трудового законодательства,
коллективными договорами, соглашениями, иными локальными нормативными
актами, принятыми в соответствии с законодательством. В коллективных и
трудовых договорах (соглашениях) могут устанавливаться условия,
улучшающие положение работников по сравнению с законодательством.
2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ТРУДА И ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ В ПИЦЦЕРИИ «ЕВРО-ПИТ»
2.1 Краткая характеристика предприятия
Пиццерия «Евро-Пит» является обособленным подразделением общества с
дополнительной ответственностью «Продсервис-общепит».
Пиццерия находится по адресу: г. Минск, пр. Независимости,76 (ст. м.
Академия Наук). Время работы с 09:00 до 22:00.
Основная деятельность – оказание услуг в сфере общественного питания.
Перечень предлагаемых блюд и количество их потребления за день
представлены в таблице 2.1.1.
Таблица 2.1.1. Перечень блюд, предлагаемый клиентам в пиццерии
«Евро-Пит»
№ п/пНаименование блюд и закусокСреднее количество блюд за деньIХолодные
блюда и закуски911Салат по-гречески помидоры, огурцы, болгарский перец,
брынза, гренки, оливковое масло302Салат с креветками креветки, помидоры,
яйцо, оливковое масло, зелень, пряности203Салат «Летний»154Мясное
ассорти 65Салат «Гурман» куры копченые, ананасы, паприка,
помидоры126Салат неаполитанский семга копченая, яблоко, оливки,
картофель8IIГорячие блюда и закуски801«Гладиатор» мясо, фаршированное
черносливом и грецким орехом122Лазанья мясная123Бифштекс
натуральный144Котлета по-киевски115Шницель116Грибы в кокошнице117Судак,
запечённый с овощами9IIIГарниры801Овощи натуральные (помидоры, огурцы,
перец, зелень)252Картофель «Фри»353Рис отварной20IVСладкие
блюда451Компот яблочный152Груша с сиропом153Мороженое шоколадное с
орехами15VГорячие напитки641Чай202Кофе со сливками303Какао14VIХолодные
напитки641Сок апельсиновый J-7242Сок ананасовый J-7103Сок вишневый J-7
104Сок гранатовый J-7105Сок виноградный J-710VIIПицца1381Овощная
шампиньоны, кукуруза, помидоры, сладкий перец, сыр322Пеперони паприка,
пеперони, сыр273Сан-Марино куриное филе, шампиньоны, помидоры,
сыр204Четыре времени года артишоки, колбаса полукопченая, шампиньоны,
паприка, сыр265Деревенская
ветчина, шампиньоны, помидоры сыр186Морская
креветки, мидии, оливки, сыр15VIIIХлеб50
В закусочной применяется обслуживание официантами.
Пиццерия располагается на первом этаже 5 – этажного здания. Имеется
подвальное помещение.
Состав помещений.
Для посетителей: вестибюль, зал.
Производственные: мучной цех, доготовочный цех, горячий цех, холодный
цех, овощной цех, мясной цех и моечное отделение.
Складcкие: охлаждаемые камеры для хранения полуфабрикатов, молочных
продуктов, жиров и гастрономии, кладовая сухих продуктов, кладовая и
моечная тары, загрузочная.
Административные и бытовые: кабинет директора, кабинет зам. директора,
кабинет заведующего производством, бухгалтерия, отдел кадров, плановый
отдел, АХО, гардероб для персонала, душевая и уборная.
Оформление зала: торговый зал отделан пластиковыми панелями. Пол покрыт
паркетом. Потолок подвесной со встроенными светильниками, выполнен в
песочном тоне. По периметру зала на стенах установлены светильники
(бра). Перед входом в зал находится специальное покрытие для удаления
грязи с обуви.
В пиццерии «Евро-Пит» работают 39 человек, из них:
-директор – 1 чел.;
-заместитель директора – 1 чел.;
-главный бухгалтер – 1 чел.;
-ведущий бухгалтер – 1 чел.;
-специалист по кадрам – 1 чел.;
-заведующий производством – 1 чел.;
-товаровед – 1 чел.;
-инженер – 1 чел.;
-менеджеры – 2 чел.;
-кассиры – 3 чел.;
-повара – 10 чел.;
-пекарь – 1 чел.;
-бармены – 2 чел.;
-официанты – 11 чел.;
-мойщицы посуды – 2 чел.
Организационная структура пиццерии представлена в Приложении 1.
В пиццерии применяется повременно-премиальная система оплаты труда:
работник сверх заработка по тарифной ставке (окладу) за фактически
отработанное время дополнительно получает премию за достижение
определенных количественных и качественных показателей. Выплата
заработной платы производится в денежной форме в национальной валюте.
Далее рассмотрим организацию бухгалтерского учета труда и заработной
платы предприятия за июнь 2009г. Исходными данными для анализа являются:
табель учета использования рабочего времени (Приложение 2), расчеты
отпусков (Приложение 3), расчетные листки (Приложение 4), свод
начислений и удержаний (Приложение 5), расчетная ведомость (Приложение
6) и отчет по труду и движению работников (Приложение 7).
2.2 Аналитический учет расчетов с персоналом по оплате труда. Обобщение
(свод) данных о выплатах и удержаниях
Разряды, присвоенные рабочим, и должностные оклады, установленные
работникам, указываются в контрактах, договорах или в приказах по
организации. Эти документы наряду с документами о фактическом
использовании рабочего времени, служат основанием бухгалтеру для расчета
оплаты труда работника.
К документам о фактическом использовании рабочего времени относят:
-табель учета использования рабочего времени;
-расчеты отпусков;
-больничные листки.
Все эти документы к установленному сроку представляются в бухгалтерию
пиццерии «Евро-Пит», где они проверяются. Проверка состоит в
установлении полноты заполнения требующихся реквизитов документов,
наличия подписей всех должностных лиц, которым поручено их оформление,
правильности применения тарифных ставок, окладов, надбавок, доплат и
т.п. Неправильно или неполно оформленные документы возвращаются
представившим их должностным лицам на исправление или дооформление.
Далее проверенные документы обрабатываются на ЭВМ с использованием
программы 1С Бухгалтерия 7.7., где информация о начислении заработной
платы, пособий, премий и т.п. по каждому работнику переносится из
первичных документов в его лицевой счет формы № Т-54 и группируется в
нем по месяцам и видам оплат. В лицевом счете отражаются также и
ежемесячные удержания из заработка работника по каждому их виду. Для
этого используются ведомости на выдачу аванса за первую половину месяца
(для удержания аванса), ставки подоходного налога и обязательных
страховых взносов в Фонд социальной защиты населения (для удержания
подоходного налога и обязательных страховых взносов), исполнительные
листы судебных органов (для удержания алиментов и др.),
поручения-обязательства работников (для удержания сумм за товары,
приобретенные в кредит) и другие первичные документы на удержания из
заработной платы.
В отдельных графах лицевого счета ежемесячно показываются суммы,
причитающиеся к выдаче работнику, или же задолженность за ним. Наряду с
начислением заработной платы и удержаниями из нее в лицевом счете
фиксируется и другая информация о работнике, необходимая бухгалтерии для
расчетов заработка: тарифный разряд, часовая тарифная ставка (оклад),
период, за который использован отпуск, дата и номер документа на
удержание, период удержания, размер удержания за месяц и т.п.
По завершении записей в лицевые счета бухгалтерия переносит из них
данные о начисленной заработной плате (по видам оплат), удержаниях из
нее (по видам удержаний) и суммах к выдаче на руки (или долга за
работником) в расчетные листки (Приложение 4). Они составляются по
цехам, участкам, отделам, а внутри них — по категориям работающих.
Расчетно-платежные ведомости подписываются начальниками цехов (отделов)
и бухгалтером, производившим расчеты. На лицевой стороне ведомостей
указываются срок выплаты, суммы к выплате и учиняются подписи
руководителя организации и главного бухгалтера. После этого ведомости
регистрируются и передаются в кассу для выплаты.
Выдача денег по расчетно-платежным ведомостям осуществляется в
трехдневный срок, включая и день получения денег из банка. По истечении
трех дней ведомости закрываются: кассир подсчитывает общую сумму,
выданную по ведомости, и ставит на ней штамп с реквизитами расходного
кассового ордера, а против фамилии работников, не получивших заработную
плату, кассир ставит штамп или пишет от руки «Депонировано» и составляет
реестр невыданной заработной платы формы № 11. Депонированная заработная
плата сдается в банк в день закрытия ведомости. Она выдается работникам
в сроки, установленные администрацией организации по согласованию с
обслуживающим банком. Аналитический учет депонированной заработной платы
в «Евро-пит» ведут в упомянутом выше реестре.
2.3 Синтетический учет расчетов с персоналом
Распределение начисленной заработной платы, премий, пособий и т.п. по
направлениям затрат в пиццерии «Евро-пит» осуществляется в
соответствующей машинограмме на ЭВМ с использованием программы 1С
Бухгалтерия 7.7.. В данной таблице на основе сгруппированных за месяц
первичных документов указывают дебетуемые счета, субсчета, коды объектов
аналитического учета затрат и статей расходов, на которые относятся
соответствующие суммы, как входящие, так и не входящие в фонд заработной
платы.
Для обобщения информации по начислению работникам заработной платы,
премий, пособий и других выплат и доходов, а также по удержаниям из них
предназначен синтетический счет 70 «Расчеты с персоналом по оплате
труда». По кредиту данного счета отражаются начисленные, а по дебету —
удержанные и выплаченные суммы. Сальдо по счету 70 показывается
развернуто: по дебету — сумма долга за работниками на начало или конец
месяца, а по кредиту — за организацией.
Аналитический учет дебетовых и кредитовых оборотов по счету 70 ведут по
каждому работнику, видам оплат и удержаний в лицевых счетах.
На общую сумму начисленных за месяц заработной платы, премий, пособий и
других доходов работникам «Евро-пит» счет 70 кредитуется и дебетуются
счета:
20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 29
«Обслуживающие производства и хозяйства» — на суммы начисленной
заработной платы основным, вспомогательным рабочим и обслуживающему
персоналу соответственно;
25 «Общепроизводственные расходы» — на сумму начисленной заработной
платы основным и вспомогательным рабочим, занятых управлением и
обслуживанием;
26 «Общехозяйственные расходы» — на сумму начисленной заработной платы
общехозяйственному персоналу организации;
28 «Брак в производстве» — на сумму начисленной заработной платы рабочим
за исправление брака и др. счетов (07, 08, 10, 15, 69, 84, 91, 92, 96,
97).
На общую сумму удержаний из заработной платы работников «Евро-пит» счет
70 дебетуется, и в зависимости от их вида кредитуются счета:
50 «Касса» — на суммы выплаченных из кассы авансов в счет заработной
платы, в окончательный расчет за вторую половину месяца, пособий из
Фонда социальной защиты населения и др.;
68 «Расчеты по налогам и сборам» — на сумму удержанного из заработной
платы подоходного налога;
69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» — на сумму
удержаний из заработной платы страховых взносов в Фонд социальной защиты
населения;
71 «Расчеты с подотчетными лицами» — на суммы, удержанные в погашение
долга за невозвращенные авансы на командировки и хозяйственные нужды;
73 «Расчеты с персоналом по прочим операциям» — на суммы, удержанных с
работников займов задолженности по возмещению материального ущерба,
причиненного организации в результате недостач и хищений, брака в работе
и других видов ущерба;
76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» — на суммы
депонированной заработной платы (не полученной в установленный срок);
удержанных из заработной платы очередных платежей за товары,
приобретенные работниками в кредит; удержанных из заработной платы сумм
в пользу разных организаций и отдельных лиц на основании исполнительных
документов, постановлений судебных органов и др.; удержаний из
заработной платы профсоюзных взносов, квартплаты, платежей по договорам
страхования, перечислений на лицевые счета работников в банки и т.п. и
других счетов.
В конце месяца рассчитываются следующие машинограммы.
Разработочная таблица №5 «Сводка начисленной заработной платы по ее
составу и категориям работников и сводка по расчетам с рабочими,
служащими».
В разработанной таблице № 5:
-на основании расчетно-платежных (расчетных) ведомостей обобщаются
данные о начисленных суммах заработной платы и других выплатах по
категориям персонала (рабочие, служащие, в том числе руководители,
специалисты), видам выплат, входящих и не входящих в фонд заработной
платы;
-обобщаются сводные данные по расчетам с работниками в группировке
информации по структурным подразделениям организации: задолженность на
начало месяца (за организацией; за работниками), начислено (общей
суммой), удержания (по видам) и задолженность на конец месяца (за
организацией; за работниками).
Для получения сводных данных по расчетам с работниками используются
итоговые данные расчетно-платежных (расчетных) ведомостей.
Сводные данные по видам удержаний используются для их отражения в
соответствующих журналах-ордерах. Так, итоговая сумма удержанного
подоходного налога проводится по кредиту счета 68 «Расчеты по налогам и
сборам» в журнале-ордере № 8; удержанных алиментов, удержаний за товары,
полученные в кредит, депонированных сумм и др. — по кредиту счета 76
«Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» в журнале-ордере № 8;
удержаний в Фонд социальной защиты населения — по кредиту счета 69
«Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» в журнале-ордере №
10/1; удержаний невозвращенного остатка подотчетных сумм — по кредиту
счета 71 «Расчеты с подотчетными лицами» в журнале-ордере № 7 и т.д.
3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА И ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ
РАБОТНИКОВ ПИЦЦЕРИИ
В начале экономической реформы многие предприятия оказались в ситуации,
неблагоприятной для организации эффективной системы оплаты.
Либерализация цен снизила у работника стимул к повышению индивидуального
результата труда, а у предпринимателя – стимул к наращиванию прибыли.
Этому же способствует налоговый механизм вместе с механизмом создания
внебюджетных фондов.
Опираясь на зарубежный опыт, в целях улучшения организации труда и
заработной платы пиццерии «Евро-Пит», а также усиления материальной
заинтересованности работников в развитии и повышении эффективности
работы предприятия питания, можно предложить нижеследующие рекомендации.
Прежде всего, необходимо стремиться, чтобы тарифы, а по возможности и
вся заработная плата были бы скорректированы на рост цен если не 1:1, то
в той пропорции, какую максимально позволяет сохранять спрос на услуги
пиццерии при повышении цен. Отставание темпов роста зарплаты от темпов
роста цен ведет в первую очередь к сужению потребительского спроса и к
дальнейшему снижению товарооборота, компенсация которого осуществляется
за счет нового роста цен. Индексация заработной платы, по возможности
максимально компенсирующая рост цен, позволяет сохранить стимулирующую
роль заработной платы.
В то же время, принимая все меры по сохранению стимулирующей функции
заработной платы, необходимо делать все возможное, чтобы даже малейшее
исключение работника из трудового процесса возмещалось не в форме
заработной платы, а в форме гарантийных и компенсационных выплат,
устанавливаемых, как правило, ниже тарифной оплаты.
Любое сокращение индивидуального результата труда должно сопровождаться
снижением зарплаты. Гарантии и компенсации могут в определенных пределах
возмещать это снижение, если оно произошло не по вине работников.
Существующие в пиццерии «Евро-Пит» системы премирования должны быть
нацелены на стимулирование роста выработки или ограничивающими этот рост
(регрессивные системы премирования). Но в любом случае премии следует
выплачивать работникам при достижении или перевыполнении установленной
нормы труда при высоком коэффициенте темпа работы.
Улучшение нормирования труда специалистов и служащих, а также отдельных
категорий рабочих пиццерии должно производиться на основе анализа
степени их загрузки и рационального распределения обязанностей,
совершенствования структуры управления и внедрения современных
технических средств. Необходимо провести работу по сокращению и
упорядочению излишних звеньев управления, сокращению численности
вспомогательного, обслуживающего и управленческого персонала. Каждому
специалисту необходимо определить регламент работы, обеспечивающий его
полную ежедневную загрузку в течение года. Положения регламента должны
быть конкретными, отражать специфику работы специалиста на данном
рабочем месте, в данной должности и в соответствующей квалификационной
категории. В итоге работы по определению новой структуры предприятия и
систем управления им, приведению наименований должностей работников по
фактически выполняемым ими функциям определяется требуемая для
составления штатного расписания численность руководителей, специалистов
и служащих.
Формой компенсации повышенных норм труда в пиццерии могут быть:
– рост тарифных ставок (окладов) в соответствии с принятой в договоре
системой ставок и окладов;
– повышение размеров премий за работу по напряженным нормам труда если
роста тарифных ставок недостаточно для полной компенсации, при этом
допустимо установление исходной базы премирования ниже уровня выполнения
новой нормы;
– установление отдельным работникам индивидуальных доплат за работу по
напряженным нормам труда, полностью компенсирующих ему потерю в
заработной плате.
Возможны три основных варианта совершенствования оплаты труда рабочих и
служащих «Евро-Пит»:
– на основе существенного повышения стимулирующего воздействия тарифной
оплаты;
– на основе повышения стимулирующего воздействия надтарифных выплат
(премий, оплаты за перевыполнение норм, надбавок и т.п.);
– на основе усиления стимулирующей роли механизма образования и
распределения фондов оплаты труда по подразделениям.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, учет труда и заработной платы оплата труда – это одно из
важнейших составляющих бухгалтерского учета предприятия. От того,
насколько эффективно организован данный участок учета, зависят и
производительность, и экономическая эффективность труда, и прибыльная
работа организации.
Задачами бухгалтерского учета труда и его оплаты являются:[12, с.186]
1) обеспечение своевременной и достоверной информации о начисленной
заработной плате, пособиях и иных выплатах в группировке по их видам; об
удержаниях из доходов каждого работника по видам удержаний; о
задолженности организации (работника) по заработной плате на начало и
конец отчетного периода; о расходах на оплату труда, включенных в
себестоимость продукции, работ, услуг, в группировке по объектам учета и
калькулирования; о фонде заработной платы по его составляющим и
структурным подразделениям, а также о выплатах, не входящих в фонд
заработной платы; об отчислениях от фонда заработной платы в бюджет и
внебюджетные фонды согласно действующему законодательству;
2) осуществление постоянного контроля за правильностью начисления
работникам заработной платы, премий и других доходов в строгом
соответствии с действующим трудовым законодательством, положением об
оплате труда работников организации, штатным расписанием, отработанным
временем, тарифными ставками, сдельными расценками; своевременностью
выплаты заработной платы и погашения задолженности бюджету и
внебюджетным фондам по налогам и отчислениям от фонда заработной платы,
установленным законодательством; использованием фонда заработной платы
структурными подразделениями организации; отклонениями от действующих
норм оплаты труда, в том числе непроизводительными выплатами и
доплатами.
Данная работа написана по материалам пиццерии «Евро-Пит».
По результатам проделанной работы можно заключить, что организация
бухгалтерского учета труда и заработной платы на данном предприятии
общественного питания полностью соответствуют законодательству
Республики Беларусь и заслуживает положительной оценки.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Трудовой кодекс Республики Беларусь. –Мн.: Амалфея, 2007. -543 с.
2. О бухгалтерском учете и отчетности. Закон Республики Беларусь от
18.10.2004г. № 3321-XII (в ред. Закона Республики Беларусь от
25.06.2001г. № 42-3) // Главный бухгалтер, 2001. -№8. –С.12-17
3. Декрет президента Республики Беларусь «О дополнительных мерах по
совершенствованию трудовых отношений, укреплению трудовой и
исполнительской дисциплины» от 26.07.1999г. № 29 (с изменениями и
дополнениями по состоянию на 10.12.2007г.) // Национальный реестр
правовых актов Республики Беларусь, 2007. -№ 107, 2/1235
4. Инструкция о порядке применения Единой тарифной сетки работников
Республики Беларусь. Утверждена постановлением Министерства труда и
социальной защиты Республики Беларусь от 30.03.2004г. № 31(В ред.
постановлений Минтруда и соцзащиты от 22.12.2006г. № 162, от
29.06.2007г. № 95, от 28.02.2008г. № 41) // Национальный реестр правовых
актов Республики Беларусь, 2008. -№ 17, 28/1025
5. Инструкция о порядке и размерах возмещения расходов при служебных
командировках в пределах Республики Беларусь, утвержденная
Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 12 апреля
2000 г. №35.
6. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации».
Утверждено постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от
17.04.2002г. № 62 (в редакции постановления Минфина от 12.11.2003г. №
152) // Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2007. -№
107, 2/1235
7. Постановление Совета Министров Республики Беларусь «О внесении
изменений и дополнений в Положение о порядке обеспечения пособия по
временной нетрудоспособности и по беременности и родам» от 04.04.2002г.
№ 421 (по состоянию на 09.03.2007) // Национальный реестр правовых актов
Республики Беларусь, 2007.
8. Постановление Совета Министров Республики Беларусь «Об утверждении
состава Фонда заработной платы для исчисления обязательных отчислений в
Государственный фонд содействия занятости и обложения чрезвычайным
налогом» от 25.05.2000г. №753 (с изменениями и дополнениями по состояния
на 01.01.2008г.) // Главный бухгалтер, 2008. – №1 – С.24-27.
9. Постановление Фонда социальной защиты населения Республики Беларусь
«Об утверждении Инструкции о порядке взимания и учета страховых взносов
в Фонд социальной защиты населения Министерства социальной защиты
Республики Беларусь» от 12.04.1991г. №1 (с изменениями и дополнениями по
состоянию на 12.10.2006г.) // Национальный реестр правовых актов
Республики Беларусь, 2006.
10. Приказ Министерства статистики и анализа Республики Беларусь «Об
утверждении Инструкции по заполнению форм статистической государственной
отчетности по труду» от 29.07.2008г. № 92 // Национальный реестр
правовых актов Республики Беларусь, 2008.
11. Типовой план счетов бухгалтерского учета и инструкция по применению
типового плана счетов бухгалтерского учета, утвержденный постановлением
Министерства финансов Республики Беларусь от 30.05.2003г. №89. //
Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003. -№8/9975
12. Бухгалтерский учет для неучетных специальностей: Учебное пособие /
Под общ.ред. Н.И. Ладутько. –Мн.: Книжный Дом, 2005. -576 с.
13. Генкин Б.М. Введение в теорию эффективности труда. – СПб: Изд-во
СПбГИЭА, 2008. -379 с.
14. Горелов Н.А. Экономика трудовых ресурсов – Мн.: Высшая школа, 2005.
-207 с.
15. Заяц Н.Е., Бондарь Т.Е. Налоги и налогообложение. –Мн.: Высшая
школа, 2009. -281 с.
16. Козлов А.А. Управление трудовыми ресурсами предприятий в условиях
трансформации экономики. – Брест: Брестский университет, 2009. -156 с.
17. Лебедева С.Н. Регулирование оплаты труда в условиях экономической
трансформации в Беларуси // Белорусский экономический журнал, 2009. – №
6 – С. 35-39.
18. Оплата труда: Сборник нормативных актов / Г.В. Прохорчика -Мн.:
Алмафея, 2009. – 512 с.
19. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – Мн.:
Экоперспектива, 2003. -498 с.
20. Технологии автоматизированной обработки учетно-экономической
информации: Учебное пособие/ Под общ.ред. Ю.А. Королева. –Мн.: УП
«Минфина», 2002. -322 с.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
