.

Технология молока и молочных напитков (схема)

Язык: русский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
0 195
Скачать документ

Технология молока и молочных напитков.

ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО

Питьевое молоко условно классифицируют следующим образом :

МОЛОКО

По способу По содержанию По
способу упаков-

обработки жира, сухих ве-
ки и расфасовки

ществ и добавок

Цельное

нормализованное
В стеклянных

Восстановленное
бутылках

Пастеризованное Повышенной В
бумажной таре

Топленное жирности
В полиэтиленовой

Стерилизованное Белковое
пленке

Ионитное Витаминизирован-
Во флягах и

ное
цистернах

С кофе, какао

и т. д.

Для производства питьевого молока и молочных напитков используют :
натуральное молоко кислотностью не выше 21( Т ; сухое цельное и
обезжиренное молоко, сухие сливки ; обезжиренное молоко; сливки ;
вкусовые и ароматические наполнители.

ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО

Пастеризованное молоко вырабатывают следующих видов :

Пастеризованное молоко

Цельное нормали- Витаминизирован-

зованное (жира ное (жира 2,5;
Повышенной жир-

2,5; 3,2%) 3,2% и аскорбино-
ности (жира 6%)

вая кислота)

Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter

Похожие документы
Обсуждение

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Заказать реферат!
UkrReferat.com. Всі права захищені. 2000-2019