Реферат на тему:
Вітаміни в раціонах курей
Вітамін E (токоферол) називають антистерильним, або вітаміном
розмноження. У разі нестачі цього вітаміну в організмі самців
порушується утворення сперміїв, у самок гине плід, знижується стійкість
еритроцитів до гемолізу. При хронічному E-авітамінозі розвивається
м’язова дистрофія, порушується діяльність серцевого м’яза, тварини
стають малорухливими, пошкоджується центральна нервова система,
виникають паралічі.
Останнім часом встановлено, що вітамін E тісно пов’язаний з
мікроелементом селеном, від кількості якого залежить потреба організму в
цьому вітаміні.
Вітамін E міститься в зерні, насінні, зелених частинах рослин. Він
стійкий до температури, але легко руйнується при згіркненні жирів. За
нормальної годівлі сільськогосподарських тварин їхня потреба у вітаміні
E повністю задовольняється.
Вітамін E може накопичуватися в печінці, нирках, мозку, м’язах,
підшлунковій залозі та селезінці. Він є і в передній частці гіпофізу та
плаценті. Скорочення запасів вітаміну E за відсутності його в раціоні
відбувається досить повільно.
Брак вітаміну E в раціоні курей-несучок може стати причиною високої
смертності ембріонів у перші 4 дні інкубації. На несучість він не
впливає. У курчат-бройлерів віком 15-40 днів розвивається
енцефаломаляція з пошкодженням мозочка (геморалія і набряк мозку) або
ексудативний діатез, за якого порушується проникність судин, утворюються
внутрім’язові та підшкірні набряки в ділянці шиї, з’являються
крововиливи під крилами. Брак цього вітаміну у півнів призводить до
переродження сім’яників і наступної стерилізації.
Про забезпеченість курей вітаміном E свідчить вміст токоферолу в яйцях
та печінці. Нормою вважають вміст цього вітаміну у жовтку курей 70–200
мкг/г, концентрація його в печінці курей становить10–16 мкг/г,
ремонтного молодняку — 14–20 мкг/г. Крім цього, E-вітамінну
забезпеченість виявляють стійкістю еритроцитів до гемолізу. За
недостатньої забезпеченості курей вітаміном E гемолізується 3–8%
еритроцитів. Підвищення гемолізу еритроцитів до 10–11% свідчить про
початкову стадію гіповітамінозу E.
Група вітамінів K (антигеморагічні фактори) представлена трьома видами
вітамінів: K1 — філохінон, K2 — фарнахінон, K3 — вікасол. Вітаміни цієї
групи відіграють важливу роль у процесі зсідання крові, беруть участь в
утворенні протромбіну. У дорослих тварин вітаміни групи K синтезуються
мікроорганізмами шлунково-кишкового тракту, особливо кишковою паличкою.
У новонароджених потреба у вітаміні K забезпечується за рахунок молока
матері.
Для всмоктування вітамінів групи K потрібні жовчні кислоти, а тому при
захворюваннях, пов’язаних з відсутністю жовчі в кишківнику (закупорка
жовчного протоку і т.ін.), всмоктування вітаміну K порушується і настає
авітаміноз K — порушення зсідання крові. При авітамінозі K у тварин
з’являються крововиливи в кишківнику, м’язах (геморагія). Дослідами
встановлено, що введення вітаміну K в організм тванин поза травним
трактом підвищує синтез протромбіну в печінці і відновлює нормальний
вміст його в крові.
У курей відсутність вітаміну K призводить до збільшення смертності
ембріонів з 18 дня інкубації і до виведення. У молодняку спостерігаються
крововиливи в шлунковому тракті, печінці, під шкірою, що знижує
сортність тушок. Гіпо- і авітамінози K у курей виникають досить рідко,
оскільки в шлунковому тракті в них відбувається інтенсивний мікробний
синтез цього вітаміну.
Критерієм забезпеченості вітамінами групи K слугує швидкість зсідання
крові — 18–20 с. При авітамінозі цей термін збільшується в 4–7 разів.
Вітамін B1 (тіамін) називають антиневричним фактором або аневрином.
Нестача вітаміну B1 призводить до порушень у центральній нервовій
системі, у функціях шлунково-кишкового тракту, до сповільнення серцевої
діяльності, набряків, порушень вуглеводного обміну. Особливо
характерними для авітамінозу B1 є поліневрити.
У жуйних цей вітамін синтезується в шлунково-кишковому тракті завдяки
бактеріям. Найбільшу потребу в тіаміні відчуває птиця. За браку вітаміну
B1 пір’я в курей стає ламким, порушуються координація рухів, моторика
шлунково-кишкового тракту, з’являються судоми, голова закидається назад.
Кури навіть не можуть підійти до годівниці . У курчат, які отримали
збалансований корм за тіаміном, концентрація його в печінці становить
3–5 мкг/г, а в разі дефіциту знижується до 1,92 мкг/г.
Вітамін B2 (рибофлавін) належить до флавінової природи. Він бере участь
у синтезі дихального та інших ферментів, що каталізують процеси
білкового та вуглеводного обмінів. Цей вітамін необхідний для процесів
зору, зокрема кольорового, синтезу гемоглобіну, функції нервової
системи, статевих залоз і для розвитку плода. Від браку його найчастіше
хворіють свині та птиця. У хворих тварин погіршується апетит,
затримується ріст, запалюється слизова оболонка травного тракту. Брак
вітаміну B2 в курчат спричиняє пронос, параліч і смерть. У дорослої
птиці при авітамінозі B2 знижуються несучість, якість яєць і
спостерігається висока смертність ембріонів на 10–12 день інкубації.
Арибофлавіноз виявляється в молодняку найчастіше з 2- до 10-тижневого
віку.
У печінці курей та курчат, які отримали норму вітаміну B2, вміст його
дорівнює 15–22 мкг/г, а в разі дефіциту — 7–11 мкг/г. Рівень цього
вітаміну у повноцінних яйцях курей становить: у жовтку — 4–5, у білку —
2–3 мкг/г.
gd“yu
іну в раціоні його концентрація в плазмі крові може знижуватися до 0,25
мкг/г.
За низького рівня вітаміну B4 (холіну) в раціоні у курчат уповільнюється
ріст, потовщуються в стають коротшими трубчасті кістки, утруднюється
рух. У дорослих курей виникає захворювання яйцепроводу. Концентрація
холіну в плазмі крові в нормі становить 26–60 мкг/г% і може знижуватися
до 6,0–7,5 мг%, у печінці, — відповідно, 800–1000 та 500–600 мг%.
Щоб збагатити комбікорм вітамінами B4, використовують холінхлорид. Як
правило, його вносять окремо, тому що він негативно впливає на
збереження вітамінів у преміксах.
За своєю хімічною будовою вітамін B5 (PP) є нікотиновою кислотою. Його
відсутність призводить до порушення механізму окислення.
У курчат брак цього вітаміну викликає запалення слизової ротової
порожнини, верхньої частини стравоходу, зобу. Пізніше виникає дерматит
ніг. У результаті знижується апетит, молодняк відстає в рості,
погіршується стан пір’я. У курчат, які отримують норму цього вітаміну,
концентрація його в печінці коливається в межах 40–65 мкг/г.
Вітамін B6 (піридоксин, адермін) бере участь у процесі обміну білків як
активний каталізатор при дезамінуванні амінокислот. Цей вітамін
відщеплює карбоксильну групу від амінокислот і переносить аміногрупи,
посідає центральне місце в обміні амінокислот. Піридоксин впливає на
процес кровотворення та імунітет, поліпшує засвоєння ненасичених жирних
кислот, стимулює кислотвірну функцію шлунка, жовчовидільну функцію
печінки, знижує рівень цукру в крові, сприяє лікуванню рахіту, регулює
фосфорно-кальцієвий обмін, глікогенотвірну та антитоксичну функції
печінки.
У разі браку вітаміну B6 у птиці знижується процес використання корму,
затримується ріст, з’являються дерматити, судоми, паралічі та анемія. У
дорослої птиці знижуються несучість і виплоджування. При нормі
піридоксину в раціоні курей-несучок вміст його в білку — 2,17 мкг/г, у
жовтку — 3,08, а в печінці курчат — 4–6 мкг/г.
Вітамін BC (фолієва кислота, фолацин) є антианемічним фактором і
фактором росту, бере участь в утворенні еритроцитів, тіаміну та
метіоніну, синтезі нуклеїнових кислот, запобігає жировому переродженню
печінки. Фолієва кислота посилює дію ціанкобаламіну, бере участь у
розпаді гістидину, стимулює функцію статевих залоз.
Дефіцит вітаміну BC в раціоні курчат призводить до затримки росту,
депігментації пера, анемії, лейкопенії, паралічів, у дорослих курей
знижуються несучість і виплоджування. Найчастіше загибель ембріонів
спостерігається в останньому періоді інкубації.
Вітамін B12 (ціанокобаламін) регулює кровообіг і є лікувальним засобом
при злоякісній та гіпопластичній анеміях, стимулює синтез білків в
організмі. Він необхідний для утворення еритроцитів і гемоглобіну. У
разі відсутності цього вітаміну кістковий мозок переповнюється
недозрілими кров’яними клітинами, а вихід їх у кров припиняється. При
надходженні в кровоносне русло вітаміну B12 прискорюється дозрівання
еритроцитів та вихід їх у кров. Це єдиний вітамін, до складу якого
входить кобальт.
Брак вітаміну B12 у курей призводить до зниження несучості, погіршення
якості яєць, порушення білкового обміну, анемії та розладу функції
нервової системи. За годівлі курей збалансованими щодо ціанкобаламіну
раціонами його концентрація в печінці коливається в межах 205–325 мкг/г,
у курчат — 170–400 мкг/г. При цьому рівень цього вітаміну в плазмі крові
становить 2–3 мкг/л. Дефіцит його призводить до зниження концентрації в
печінці курей до 30–120 мкг/г, у плазмі крові — до 1,5 мкг/л.
Вітамін H (біотин) — антисеборейний фактор. Викликати експериментально
авітаміноз у тварин дуже важко, тому що цей вітамін синтезується
мікроорганізмами травного тракту, тим більше, що потреба в ньому
невелика. Біотин є активною групою ферменту карбоксилази, він необхідний
для обміну амінокислот і жирних кислот.
Характерними ознаками дефіциту вітаміну H у курей є ураження шкіри біля
основи дзьоба, на пальцях, погіршення інкубаційних показників, падіж
молодняку. У повноцінному яйці вміст біотину становить у середньому 10,7
мкг (у жовтку — 8,5, у білку — 2,2 мкг).
Вітамін C (аскорбінова кислота) — протицинготний засіб. Він активізує
цілу низку ферментів — аргінази, амілази, внутрішньоклітинні протеази,
впливає на окислювально-відновні процеси в організмі, проникність стінок
кровоносних судин, утворення антитіл. Проте внаслідок дії сильних
стресів, інтоксикації, зміни умов утримання тварин у весняний та осінній
періоди року може спостерігатися гіповітаміноз C.
У тварин при гіповітамінозах та авітамінозах знижується апетит, пухнуть
суглоби, кровоточать ясна.
Більшість сільськогосподарських тварин і доросла птиця здатні
синтезувати аскорбінову кислоту в достатній кількості.
Стрес-фактори (підвищена температура в пташнику, порушення годівлі,
ветеринарна обробка тощо) негативно впливають на курей, відтак у них
збільшується потреба у вітамінах. Тому наведені в таблиці показники щодо
таких вітамінів, як A, E, K, B1, B2 і C, рекомендовано збільшити в 1,5–2
рази терміном приблизно на тиждень.
Повноцінне харчування має велике значення, особливо в умовах промислових
комплексів. Забезпечити тварин вітамінами можна за рахунок повноцінних
комбікормів, у процесі виробництва збагачених преміксами.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
