.

Вуглеводи (реферат)

Язык: украинский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
0 3794
Скачать документ

TEMA: ВУГЛЕВОДИ.

Будова, властивості глюкози і сахарози. Властивості крохмалю.

ДОСЛІД 1. Взаємодія глюкози з дигідроксидом міді і оксидом срібла.

ХІД ДОСЛІДУ 1: У пробірку налийте 1 мл, розчину глюкози, прилийте
стільки ж розчину їдкого натру. До суміші добавте 4-5 крапель розчину
сульфату міді і нагрійте до кипіння. Поясніть свої спостереження.
Складіть рівняння реакції. Повторіть у такій самій послідовності
дослід із сахарозою.

Який висновок на підставі спостережень можна зробити?

2. У пробірку налийте 5 мл розчину лугу і кип’ятіть 1-2 хв. Після цього
розчин вилийте, а пробірку старанно промийте дистильованою водою. У
підготовлену пробірку влийте 0,5-1 мл. аміачного розчину оксиду срібла і
1-2мл розчину глюкози. Суміш, не збовтуючи, нагрійте на водяній бані
або на слабкому полум’ї газового пальника. Що спостерігається? На що
вказує — цей дослід? Яка функціональна група входить до складу молекули
глюкози. Повторіть у такій самій послідовності дослід з сахарозою.

ДОСЛІД 2. Взаємодія сахарози з гідроксидом кальцію.

ХІД ДОСЛІДУ: В пробірку налийте 3 мл. розчину сахарози, долийте
приблизно 2 мл вапняного молока. Що спостерігається? Через розчин
пропустіть діоксид вуглецю. Які зміни відбулися в розчині?

Сахароза, я складі молекули якої є кілька гідроксильних груп, подібно
багатоатомним спиртам вступає в реакцію s гідроксидами, утворюючи
похідні дисахаридів типу алкоголятів – так звані сахарати, Сахарати
добре розчиняються у воді. Сахарат кальцію – нетривка сполука: під дією
діоксиду вуглецю із сахарату виділяється вільна сахароза, а гідроксид
кальцію осаджується діоксидом вуглецю у вигляді дрібнокристалічного
карбонату кальцію,

ДОСЛІД 3. Взаємодія крохмального клейстеру з йодом.

ХІД ДОСЛІДУ: Налийте півпробірки води і всипте у дистильовану воду
близько 0,2г, крохмалю. Суміш добре збовтайте, вилийте в посудину з 50
мл. киплячої дистильованої води і старанно перемішайте. Влийте 3-4 мл
крохмального клейстеру в пробірку, охолодіть і прилийте 1 мл йодної
води. Що спостерігається? Нагрійте рідину в пробірці до кипіння і знову
охолодіть. Як змінилася рідина?

ДОСЛІД 4. Гідроліз крохмалю,

ХІД ДОСЛІДУ: В 6 пробірок до половини їх об’єму налийте дистильованої
води, в кожну пробірку капніть по 2-3 краплі розчину йоду. Близько 2 г
крохмалю збовтайте в пробірці з 10 мл дистильованої води, і вилийте
в колбочку з 100 мл киплячої дистильованої води. Розчин добре
перемішайте. До утвореного крохмального клейстеру добавте 2 мл розчину
сірчаної кислоти.

3-4 краплі суміші перенесіть у першу пробірку з розчином йоду і суміш
збовтайте. Потім закріпіть колбу в штативі закріпіть колбу в штативі і
кип’ятіть рідину. Через кожні 2 хв. переносьте до 3-4 краплі суміші в
одну із пробірок з водним розчином йоду і перемішуйте суміш з
пробірках.

При нагріванні крохмалю з розбавленою сірчаною кислотою крохмаль
поступово гідролізується.

Схему гідролізу крохмалю можна зобразити так:

(С6Н10О5)х ( (С6Н10О5)n ( (С6Н10О5)m

розчинний декстрин

крохмаль

( p С12Н22О11 ( 2p С6Н12О6.

мальтоза глюкоза

Скорочено: (С6Н10О5)х + хН2О ( xС6Н12О6.

Iз збільшенням ступеня гідролізу спостерігається поступова зміна
забарвлення розчину йолу від внесення кожної наступної проби
гідролізату.

Висновки:

В-1

Яким чином зображають макромолекулу полімеру. Зобразити двома способами
формулу поліетилену, поліхлорвінілу.

Номенклатура і класифікація полімерів.

Які полімери називають змитими. Ряд фізико-хім. властивостей в
залежності від будови макромолекул. Новести приклади різних типів
приєднання в макромолекулі.

В-2

Дати визначення поняттям “мономер”, “олігомер”, “полімер”.

Яку будову може мати макромолекула полімеру? Пояснити на конкретних
прикладах.

Класифікація за будовою основного ланцюга. Насичені і ненасичені
карболанцюгові полімери. Навести 5 прикладів різних карболанцюгів
полімерів.

В-3

Які полімери називають регулярними, нерегулярними, стереорегулярними.
Типи стереорегулярних полімерів. Пояснити на прикладах поліпропілену.

На прикладі полі вінілового спирту покажіть просторову будову
макромолекули полімеру.

Класифікація за поширенням у природі і за будовою макромолекули.

В-4

Дати визначення поняттям “макромолекула”, “складова ланка”, “ступінь
полімеризації”.

Який з полімерів має кращі фізико-механ. властивості: синдіотоктичний чи
атактичний поліпропілен ?

Як побудовані гетероланцюгові полімери, їх поділ. Навести по 3 приклади.

№1

Що таке – цис ізомери і – транс ізомери. Навести приклади ненасичених
вуглев.

За неведеними схемами напишіть рівняння реакції і вкажіть продукт
реакції і до яких груп вони відносяться?

в)

Назвіть за систематичною номенклатурою такі сполуки.

а) С4Н9 С2Н5 СН3

СН2 – С – С = С – С – СН2 – СН2

СН3 С3Н7 СН3 С2Н5 СН3

б) С2Н5 СН3

СН3 – С – = С – С = С – СН3

СН3 С3Н7

№2

Що називається діє новими віглеуводнями? Загальна формула. Написати
структурну формулу гептадієну 1,3; бутадієну 1,3.

За наведеними схемами напишіть рівняння реакції і вкажіть продукт
реакції. До якої групи ненасичених вуглеводнів вони відносяться.

Назвіть за систематичною номенклатурою.

а) СН = СН2 С2Н5 С4Н9

С – С – СН – СН – СН3

СН3 СН3 С3Н7

б) СН3 СН3

СН3 – С = С – С = С – СН3

СН3 СН3

№ 3

Що називають ацетиленовими вуглеводнями? Загальна формула. Написати
структурну формулу нонину; пентину.

Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких груп
ненасич. вуглеводнів вони відносяться.

Назвіть органічні сполуки.

а) СН3 – СН – С = СН2

СН3 СН3

б)

№4

Що називають ненасиченими вуглеводнями? Загальна формула. Написати
структурну формулу гептилену, декилену.

Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких груп
ненасичених вуглеводнів вони відносяться ?

а)

Назвіть органічні сполуки:

а) СН3 С2Н5

С – С – СН3

СН3 Н3С – С – СН3

СН3

б) С2Н5

СН3 – СН = С – С – СН – СН2 – СН3

С5Н7 С2Н5 СН3

№5

Добування і застосування ацетиленових вуглеводнів. Наведіть рівняння
реакції.

Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких вуглеводнів
вони належать.

б)

Назвіть органічні сполуки.

а)

б) С2Н5 С4Н9

СН3 – С = С – С = С – СН3

СН3 С3Н7

№6

Що називають ароматичними вуглеводнями? Загальна формула. Написати
паракилол, ортокилол, метаксилол.

Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких груп
ненасичених вуглеводнів вони відносяться.

Назвіть органічні сполуки.

а) СН3 – С = СН – СН – СН2 – СН3

СН3 С3Н7

б) С3Н7 С2Н5

СН3 – С = С – С = С – СН3

С2Н5 С3Н7

СН3

СН3

СН3

СН3

СН3

С2Н5

Похожие документы
Обсуждение
    Заказать реферат
    UkrReferat.com. Всі права захищені. 2000-2019