Реферат з біології

Біотехнологія

От як пояснює ставшее за останній час дуже популярним словом
«технологія» «Словник іноземних слів»: «Технологія (від грецького fechne
— мистецтво, ремесло, наука -{- logos — поняття, навчання) — сукупність
знань про способи і засоби проведення виробничих процесів…»

Слову «біотехнологія» деяким за десять років. Воно настільки молодо, що
визначення його не потрапило поки ні в один зі словників. Але факультети
біотехнології в інститутах уже з’явилися.

Біотехнологія — багатогалузева наука. Але, мабуть, найбільш почесне
місце в ній займає, крім генної інженерії, наука про штучне
культивування ізольованих кліток і тканин і про Ростов або ингибирующих
речовини.

Відірвана від колективу собі подібних клітка в пробірці зберігає
«пам’ять» — генетичну інформацію, закладену родителями. Але
спеціальність (спеціалізацію) вона втрачає й утворить при розподілі щось
аморфне, що нагадує за формою морську губку — каллус (у перекладі з
латинського «мозоль»). Це тканина, що виникає не тільки в пробірці, але
й у природних умовах при пораненні рослини. Крім утрати вузької
спеціалізації клітка часом починає поводитися , немов пацієнт
божевільного будинку. Наприклад, активні гени раптом

застопорюються, а «спавшие» ні з того ні із сього починають інтенсивно
працювати. Клітка в «клітці», тобто в пробірці, може різко змінити
співвідношення ферментних і структурних білків. У ній збільшується число
молекул РНК, що синтезують у

достатку ті білки, до виробництва яких клітка раніше відносився з
прохладцей.

Однак варто надати «ув’язнен» визначені умови, як вона знову здобуває
якусь спеціалізацію, причому не обов’язково «стару»: узята з чи кореня
листа клітка утворить ціла рослина. Регенерації повноцінних рослин з

каллуса домагаються в принципі двома шляхами: диференціацією втеч і
коренів за допомогою зміни співвідношення гормонів цитокинина і чи
ауксину утворенням эмбриоидов. Цей соматический (асексуальний)
эмбриогенез уперше був простежений

до 1959 року в моркви; згодом його стали застосовувати при виробництві
життєздатних рослин у різних видів.

Ненецікаво, що в лабораторіях знайшли здатність ізольованих кліток
деяких видів рослин загартовуватися. Так, якщо клітки без загартування
еле переносять температуру -20° С, те з загартуванням здатні витримати і
-35° С, а клітки

сибірської яблуні з загартуванням терплять мороз нижче 50° С. От тільки
клітки теплолюбного лимона ніяким закалкам не піддаються. З’явилася
можливість добору кліток з великою морозостійкістю з каллуса пшениці і
їли.

Ізольовані клітки зберігають здатність синтезувати речовини, властиві
їй т vіvo, тобто в тілі живого організму, — вітаміни, гормони,

алкалоїди, кумарини, стеронды і так далі. Це зацікавило біологів з
погляду утилізації цих речовин для промисловості.

У лабораторіях виявлена ще одна здатність кліток: відокрем одну від
інших чи посади її на живильне віддалік середовище від родичів, і вона
навідріз відмовиться поділятися і розмножуватися. Експериментатори,
природно, припускають, що «телепатія» кліток має хімічну природу, однак
виділити і розглянути «в обличчя» винуватця «телепатії» дотепер не
удалося. Прямо не речовина, а примара — дуже вуж малий його
концентрація. Київському соратнику Р. Г. Бутенко —

Ю. Ю. Глібі все-таки удалося змусити клітку, «страждаючу» від
самітності, поділятися в дрібній крапельці живильного . середовища

Ніж довше займалася лабораторія Р. Г. Бутенко культурою кліток, тим
більше цікавих явищ відкривалося перед її співробітниками. Ну хоча б те,
що клітки каллуса, що мають єдиного предка — одну прапрапра… (і так
далі) клітку,

виявляються через кілька поколінь генетично різними. Може бути, вивчивши
це явище, ми знайдемо, що предком мавпи і людини була прозаїчний
кільчастий хробак.

Зміни, що спостерігаються в ізольованій культурі, можуть виникати
внаслідок мутацій специфічних генів і хромосомних перебудов. Частота,
тип і стабільність мінливості залежать від генотипу вихідної рослини і
фізіолого-біохімічного

стану («настрою») клітки. Висловлено припущення, що умови ізольованої
культури приводять до глибокої клітинної дестабілізації. Широкий спектр
варіантів, що утворяться з культивируемого матеріалу, є відображенням
дестабілізації, за якої випливають дія добору і вторинні спадкоємні
зміни в популяції кліток.

Мінливість, що спостерігається, має велике значення при застосуванні
культури кліток і тканин для поліпшення сільськогосподарських культур.

Вплив мутагенами — чи речовинами радіацією, що викликають спадкоємні
зміни, збільшує частоту змінених кліток, а використання селективних умов
(наприклад, підвищеного інфекційного тла) створює передумови для
розмноження тільки змінених у потрібному людині напрямку кліток. Однак
багато дослідників, памятуя, імовірно, рядка вірша Федора

Тютчева («Природа — сфінкс. І тим вона верней своєю пробою губить
людини…»), відмовляються від використання мутагенів, щоб уникнути
додаткових небажаних мутацій. Тим більше, що мутантних клітинних ліній
виникає цілком достатньо і

без їхнього втручання.

У клітках каллуса часто міняється і число хромосом. Каллус рослини
гаплопаппус, наприклад, через два роки виявився складається на 95
відсотків з полиплоидных ( щомістять у ядрі більш двох геномов) кліток з
числом наборів основного (базисного) числа хромосом, рівним восьми і
більш. У США отримані полиплоидные форми тютюну з кліток каллуса,
культивируемых поза організмом, отли-

чающиеся поруч хазяйновито коштовних ознак. Вихід полиплоидных форм
виявився настільки значним, що цей метод рекомендований для
експериментального одержання полиплоидов. Такі ж результати отримані в
лимона і конюшини повзучого.

Та й що взагалі регенерувалися з каллуса рослини часто відрізняються від
своїх батьків числом хромосом. Генетично ідентичне відтворення генотипів
через диференціацію в культурі каллуса в даний час можна здійснити в
порівняй-

тельно деяких видів.

Для селекції генетична мінливість кліток каллуса може представити
визначений інтерес. На основі регенерації в культурі тканин і органів
рослин отримані високопродуктивні форми соняшника. На жаль, у таких
найважливіших сільськогосподарських культур, як зернові і бобові,
активувати морфогенез на живильних поки середовищах удається рідко, але
є успіхи при роботі і з

цими «непокірливими» культурами.

На живильних при середовищах високій інтенсивності висвітлення нині
вирощують растения-гаплоиды з пыльцевых зерен. У них удвічі менше
хромосом, чим у звичайних соматических клітках стебел, листя і кореня
батьківської рослини. З них при подвоєнні хромосом шляхом обробки
колхицином чи закисом азоту під тиском (є й інші шляхи подвоєння)
одержують дигаплоиды (чи, допустимо, тетрагаплоиды, якщо основний набір
учетверен). Вони гомозиготны, тобто забезпечують прояв свій-

ственных їм ознак стійко протягом багатьох поколінь. У них, як говорять
генетики, не выщепляются нові ознаки, якщо, звичайно, не з’являються
мутації — раптові нові спадкоємні ознаки. Гомозиготні лінії нерідко

використовують у селекції на гетерозис — достовірне підвищення
продуктивності, чи якості іншого показника проти батьківських форм,
вовлеченных у гібридизацію.

Використовують гаплоиды й інакше. У Китаї за допомогою культури
пильовиків виведені короткостебельные, скоростиглі і високоврожайні
сорти рису. Застосування в цій країні живильних , середовищ включающих
картопляний екстракт, привело до раніше недосяжного — одержанню
гаплоидов у жита, що відкрило нові можливості в селекції цієї
перекрестноопыляющейся культури. Отримані инте-

ресные результати в ячменя, перцю, маку, люцерни, винограду, тополі,
яблуні й олійний рапс. В останньої культури, проведеної через культуру
пильовиків, трохи зменшили і сподіваються зменшити ще більш зміст
шкідливих гликозидных з’єднань. Усього в Китаї до 1984 року з пыльцевых
зерен вирощено близько 40 видів рослин. Вивчення популяцій пшениці,
рису, кукурудзи і тютюну з

пильовиків показало, що близько 90 відсотків подвоєних гаплоидов є
генетично однорідними, хоча в 10 відсотків усе-таки відзначена
нестабільність

числа хромосом і їхньої структури.

У нашій країні ефективний спосіб одержання пшениці з пилка в культурі
пильовиків розроблений саратовскими ученими В. М. Сухановым, В. С.
Тырновым і Н. Н. Салтыковой.

Саме цікаве, що іноді і гібридизацію вдається провести в чашках Петри,

пробірках, взагалі в яких-небудь судинах, у яких поміщають ізольовану
від рослини семяпочку. На неї наносять пилок, переборюючи в такий спосіб

самонесумісність — відмовлення рослини дати насіння, якщо його
намагаються запліднити власним пилком.

У пробірці случається часом перебороти несумісність досить віддалених
видів, і навіть пологів рослин. Однак буває і так, що схрестити рослини,
що відносяться до двох різних чи видів родам, удається, але отримані
від гібридизації насіння не бажають проростати — позначається
несумісність, допустимо, зародка з ендоспермом. Це звичайне явище при
схрещуванні пшениці і жита (є, однак, і інші фактори, що перешкоджають
проростанню). У таких випадках з успіхом прибігають до

відділення зародка від ендосперму на ранніх етапах розвитку зерновки і
приміщенню зародка на штучне живильне , середовище состоящую з багатьох
компонентов.

При вирощуванні молодих ембріонів домоглися зав’язування жезнеспособных
насінь у межродовых гібридів — ячмінь X жито, элимус X пшениця,
трнпсакум X кукурудза; томат культурний X томат перуанський, чина
пурпурна X чина члениста, лядвенец тонкий X лядвенец болотний, буркун
жовтий X буркун білий, квасоля звичайна X квасоля гостролиста (тепарн),
конюшина подібний X конюшина гібридний (рожевий), зливу
північноамериканська X зливу перська. М. Ф.Терновский зі співробітниками
одержав міжвидовий гібрид тютюну з новими властивостями стійкості
завдяки культурі на штучній живильній каллусов середовищі з нездатних
до проростання гібридних насінь. Таким же шляхом отримані нормальні
гібриди першого покоління від схрещування днплоидных і тетраплоидных
форм райграсу.

І нарешті, ще одне важливе достоїнство використання живильних .
середовищ У пробірці вдається злити воєдино соматические клітки різних
видів. Для цього, щоправда, їх приходиться безсоромно «роздягати» —
звільняти від оболонки за допомогою

спеціальних ферментів. Після цієї процедури ми маємо справу вже не з
кліткою, а з протопластом. Протопласти двох видів кидають в один
протопласт — гетерокариот, що через якийсь час обзаводиться новою
«одежинкою». Так удається поєднувати навіть тваринні клітки з
рослинними, наприклад клітку тютюну з оголеною

кліткою дрозофилы. Треба сказати, що такі клітки, хоча і намагаються
поділятися, але впустую. До розподілу здатні поки лише злиті клітки
видів у межах одного роду, зрідка — різних пологів і сімейств. Але як
знати! Згодом буде переборена і

ця несумісність, і селекціонери одержать гібриди, що їм і в сні не
снилися.

До дійсного часу удалося сполучити протопласти й одержати соматические
гібриди картоплі і томата, щоправда, з мізерним врожаєм плодів і бульб.
А от соматическая гібридизація стійких до хвороб і шкідників диких
диплоидных видів картоплі (2х) з культурними диплоидными {2х) може
представити практичний інтерес: 2х + 2х = 4х — це саме оптимальний
рівень плоидности в картоплі.

Несподівані результати канадця К. Н. Као, що одержав
гетерокариотическне (зі сполученими ядрами) клітки з протопластів, що
злилися, сон і тютюну сизого (тютюнового дерева), здатні до делепию, і
лінії кліток сої і тютюну із синхронним розподілом хромосом.

При використанні культури кліток і тканин удається швидко розмножити
новий сорт, якщо культуру у виробництві розмножують вегетативно, чи
лінію для виробництва гібридних насінь в овочевих, декоративних і інших
оброблюваних рослині. Найчастіше розмножують (клонируют) верхівки втеч
(таке розмноження не зовсім точне називають культурою меристеми — адже,
крім останньої, у процес включаються й інші елементи) і латеральну
(бічну) меристему — освітню, що інтенсивно поділяється тканину. Зростає
використання культур тканин для клоннрования суцвіть, квіток, бічних
бруньок, листів і коренів, культури

каллуса і в окремих випадках культури кліток. У спаржі для розмноження
найбільш придатні верхівки втеч, у пасльонових і червонокачанний капусти
— шматочки (экспланты) листа, у кольорової капусти і нарциса — часточки
суцвіть, у лілейних,

ірисових (касатиковых) і амариллисовых — экспланты з цибулин, бульб,
ризомов (коротких м’ясистих кореневищ), листів, суцвіть і семяпочек, у
птицемлечника — экспланты зі стебла, листів, зав’язі, чашолистків і
навіть цибулинної луски,

у глоксинії — высечки з листів і квітконіжок, у цибулі порею — шматочки
цибулини, у герані при одержанні диплоидных рослин — экспланты
пильовиків.

Найбільше економічно вигідне розмноження в культурі тканин селекційних
сортів квітів: орхідей, агав, бегоній, хризантем, цикламена, драцени,
іриса, лілій, нарциса, флокса й інших.

Новою областю застосування клонирования в стерильному середовищі
верхівок втеч і інших эксплантов стало розмноження порід чагарників,
плодових культур і ананаса.

З каллуса від зубчиков часнику одержали безвірусні рослини. Економічно
виправдане розмноження методом стерильної культури гетерозисных
гібридних насінь овочевих і декоративних культур.

Культура тканин рослині, головним чином верхівок утеч (меристем), грає
дуже важливу роль у звільненні насінного метериала від вірусів. Квіткарі
першими знайшли, що рослини, вирощені не з чи бульб цибулин, а з
поділяючи- щихся кліток, поміщених у живильне, середовище вірусними
хворобами, як правило, не уражені і дають здорове вегетативне потомство
бульб і цибулин. Цей прийом узяли на озброєння і
картофелеводы-семеноводы.

Одержання вільних чи, вірніше, майже вільних від вірусів рослин —
звичайний прийом первинного насінництва деяких сільськогосподарських

культур: картоплі, конюшини, люцерни і хмелячи,овочевих (хрону, ревеню,
печериці, кольорової капусти), плодових культур (малини, червоної н
чорної смородини, яблуні, зливи), а також декоративних рослин
(хризантеми, гвоздики, пеларгонії, фрезии, цимбидиума, гортензії,
нарциса, лілії, гіацинта, іриса, тюльпана, гладіолуса) Деяких фізіологів
задовго до того, як вони усвідомили себе в ролі биотехнологов,
зацікавили биорегуляторы рослин і раніше всього стимулятори росту.

На початку другої світової війни був відкритий ауксин. Спочатку його
одержували з верхівки колеоптиля (безбарвного чохла, що захищає перший
молодий лист) кукурудзи. Але це була воістину каторжна праця: за 10 днів
вісім лаборанток німецького біохіміка-фанатика Ф.Кегля переробили 100
тисяч проростків і одержали в результаті кількість активної речовини,
достатнє лише для вуста-

новления кислої природи ауксину. Для того щоб таким шляхом добути з
колеоптилей кукурудзи 250 міліграмів ауксину, лаборанткам довелося б
проробити, не перериваючи на сон і їду, принаймні 400 років.

На щастя, незабаром був знайдений рясне і доступне джерело ауксину. Їм
виявилася людська сеча. Як установили допитливі хіміки, у середньому
кожен житель планети щодня може давати для нестатків біохімії,
фізіології і сільського

господарства приблизно 1-2 митлиграмма ауксину.

За назвою ауксин об’єднаний цілий ряд речовин — регуляторів росту.
Найважливіше з них одержало найменування гетероаукснна і являє собою
бета-индолил-уксусную кислоту, чи ИУК. ИУК у достатку утвориться
мікроорганізмами —

дріжджами, грибами і бактеріями.

ИУК ефективно використовують для прискорення утворення коренів у
черешків плодово-ягідних і інших рослин. В даний час синтезований цілий

ряд ауксинів, серед яких особливо великою активністю володіє
бета-нафтил-уксусная кислота (НУК).

Близько до групи гетероауксинів коштують гербіциди, що представляють
собою похідні фенокси-уксусной кислоти. У культурі кліток, тканин і
органів найчастіше застосовують 2,4-дихлорфенокси-уксусную кислоту
(2,4-Д), 2,4,6-трихлорфенокси-уксусную кислоту і
2-метил-4-хлорфенокси-уксусную кислоту. Мають активність і
використовуються як вільні кислоти, так і розчинні у воді натрієві й

амонійні солі цих кислот, а також їхні ефіри. Крім того, йдуть у справу
ще і этаноламиновые солі. Ці гербіциди були відкриті одночасно на
початку другої світової війни в США і Великобританії.

2,4-д може замінити (гетероауксин у культурі тканин, причому він у 10
із зайвим раз активніше останнього викликає утворення коренів, розпад
крохмалю, підсилює подих. Дуже слабкі концентрації гербіциду діють
сприятливо на про-

растание насінь і на розвиток мікроорганізмів.

У Японії ніколи примітили цікаве захворювання молодих рослині рису,
викликувана грибом Gіbbcrclla fujukuroі. Поряд із загибеллю рослин у
деяких екземплярів, що залишилися в живих, можна було спостерігати
енергійний ріст стебел і

листів. Як з’ясувалося, прискорення росту викликається з’єднаннями, що є
продуктами обміну речовин гриба. Ці речовини (терпеноиды), виділені в
чистому виді одержали назва гиббереллинов.

Гиббереллины здатні стимулювати не тільки ріст, але і цвітіння. Їх
застосовують в основному для прискорення проростання ячменя при
виготовленні

солоду і для підвищення врожайності винограду.

Пізніше був відкритий ряд з’єднань, що роблять сильне стимулююче дію на
розподіл рослинних кліток — цитокининов. З них найбільш активний
кинетин. Дуже активним з’єднанням з’явилася дифенилмочевина, виділена з

кокосового молока.

Для виявлення ефекту дії Ростов речовин необхідні разюче малі їхні
концентрації. Одного грама гетероауксину, наприклад, досить для 10(у13
ступені) рослин. Щоб розсадити ці рослини, надавши кожному площа
харчування в квадратний сантиметр, потрібна була б рілля площею більш
900 квадратних кілометрів. Щоб розлучити грам гетероауксину до
недіяльної кін-

центрации, необхідно 200 мільярдів літрів, для доставки яких треба було
б 400 тисяч поїздів .

Активність Ростов речовин рослин на одиницю маси по активності не
уступає активності тваринних гормонів. Так, активність ауксину для вівса
перевершує активність эстрона для мишей у 10 разів, тороксина для людини
— у 100 і андростерона для каплунів — у 1000 разів.

До активних речовин, що грають істотну роль у культурі тканин, належать
і вітаміни. Так, тіамін (анейрин, вітамін У1) бере участь у процесі
росту коренів. Багаторазові пасажі (посіви кліток) кінчиків коренів без
нього неможливі. Для росту коренів, крім живильних речовин і тіаміну,
необхідні й інші вітаміни. Наприклад, горох і редис бідують ще в
нікотиновій кислоті,

на томати сприятливо діє вітамін B6 (ще краще з нікотиновою кислотою). А
от льон може обійтися одним тіаміном.

У зернах злаків тіамін знаходиться в алейроновому шарі і, отже, не може
бути присутнім у полірованому рисі. Тому переважне вживання його в їжу
населенням Східної Азії приводило до спалахів бери-бери.

При автоклавировании (автоклави — герметичні апарати для виконання
робіт при підвищеній температурі і тиску для стерилізації) тіамін
розщеплюється на пиримидин і тиазол. Для росту коренів томата,
виявляється, досить одного тиазола, а для деяких фітопатогенних грибів
— тільки пиримидина (при необхідності організм сам синтезує другий
компонент тіаміну). Можливо, це має якесь значення при симбіозі
(наприклад, у чи лишайників микротрофных рослин), а також паразитизмі.

Аскорбінова кислота (вітамін З) важлива для росту втеч. Введення
аскорбінової кислоти прискорює укорінення черешків і стимулює
проростання

пилка. Припускають, що вона має відношення до обміну Ростов речовин у
рослин.

Дія аскорбінової кислоти засноване на її окислительно-восстановнтельных
властивостях: в окисній формі аскорбінова кислота перетворюється в
речовину, що гальмує ріст. Не виключено, що вона викликає актизирование
ростового речовини

з його неактивної форми.

Культивируемые штами дріжджів бідують для свого розвитку в речовинах
биоса — комплексі вітамінів. До биосу належить мезоинозит, бнотин
(ніколи скоропалительно названий вітаміном Н, а нині зарахований у групу
вітаміну В) і пантотеновая кислота. Утім, пантотеновая кислота може бути
замінена бета-аланином, за допомогою якого дріжджі, імовірно, самі
синтезують пантотеновую кислоту. Дріжджі бідують і в тіаміні.

Усі ці речовини природні штами дріжджів синтезують самі, а от культурні
дріжджі таку здатність утратили — у них спостерігають поступово
підсилюється гетеротрофность — схильність до харчування готовими
органічними речовинами і втрату здатності до синтезу одного чи декількох
активних речовин биоса.

У нікотиновій кислоті бідують корені деяких рослин. Вона зустрічається
постійно у вищих і нижчих рослин. Передбачається, що нікотинова кислота
— універсальна активна речовина.

Пиридоксин (адермін, вітамін Be) підсилює ріст коренів, наприклад, у
томатів і моркви. Під впливом жіночого полового гормону ссавців тварин —
эстрона (фолікулярного гормону) підсилюється вегетативний розвиток
рослин.

Паста з эстроном, нанесена на квіткові бруньки дрімоти, затримує
розвиток тичинок і підсилює розвиток зав’язей. А от тестостерон —
чоловічий статевий гормон працює прямо протилежно эстрону.

У росту листів беруть участь похідні пурину: сечова кислота й аденин.
Більш-менш помітним образом реагує живаючи плазма на дію Н+ чи ВІН-
-іонів. Рух плазми стимулює гистидин.

Биорегуляторы використовують і в рослинництві й у тваринництві. У
рослинництві вони, до речі, найчастіше допомагають зберегти в культурі
старі сорти. Наприклад, винороби Франції не прагнуть до впровадження
нових сортів винограду. Французи люблять свої вина, що заслужили за
сторіччя світову популярність.

Те ж можна сказати і про звичайну картоплю. І в Європі, і в Америці
старі «перевірені» часом сорти утримуються у виробництві десятиліттями.
Ніяка реклама новітніх сортів населення не спокушає- звичка вирішує
вибір.

Сорт картоплі Рання Роза (Эрли Роуз), виведений у США в 1861 році,
дотепер зустрічається якщо не на полях, то в городній культурі на
Американському і Європейському континентах. Ще більш старий сорт Гарнет
Чилі — прадід більшості американських сортів і ряду європейських; його і
донині висаджують біля Сан-Франциско. Столітній ювілей «справив» сорт
Айрнш Коблер; напівстолітній вік в американських сортів Катадин і
Чиппева.

До речі, і харчової промисловості, що переробляє картопля в хлопья,
чіпси, гарни, гранули, у заморожений і смажений «французьку картоплю»,
також приходиться дотримувати десятиліттями «стандартних» сортів, що
відповідають усло-

виям переробки, тому що сортів картоплі, придатних для вироблення деяких
продуктів, украй мало. Після освоєння процесу і техніки переробки
одного-двох сортів заводам економічно невигідно «набудовуватися»
(перебудовувати технологію й обновляти техніку) на нові сорти картоплі.
Тим більше що навіть таке «простої» вимога харчової промисловості до
селекціонерів, як неодмінна стійкість сортів до механічних ушкоджень,
валить останніх у глибоку зневіру (а подібних вимог до сорту десятки,
що переробляється,).

От чому биотехнологи прагнуть якось допомогти старим апробованим сортам
— поліпшити їхня продуктивність, чи якість товарний вид. Вибагливі
американці, наприклад, віддають перевагу апельсинам
яскраво-жовтогарячого фарбування. Хіміки запропонували для задоволення
смаку споживачів обробляти апельсини речовиною з малоудобоваримым
назвою: (2-пара-диэтиламиноэтоксибензаль) -па-

ра-метоксиацетонфенон.

За десять днів обробки цим биорегулятором кількість каротиноидов зросло
в 16 разів. І фарбування стало багато живее, і корисного провітаміну А

значно додалося.

Правда, хіміки з цим препаратом трохи «пере-химичили»: після обробки в
кірці нерідко утворювалися червоні каротиноиды, що додавали цитрусовим
лиховісний бордовий колір, що трохи насторожувало непосвячених. Тому
прибегли до іншим биорегуляторам — диэтилоктиламину і диэтилнониламину.
Зміст каротиноидов збільшувалося усього в два — п’ять разів, і
яскраво-жовтогарячі

плоди пішли нарозхват. І м’якоть стала по кольорі яскраво-жовтогарячої,
і сік дивився попраздничнее.

Знайшли також речовинии, що не тільки оку потішають, але й аромат
цитрусових підсилюють. Пройдеш повз магазин у замисленості, але мимоволі
зітхнеш повними грудьми і повернешся, згадавши, що забув до чаю лимон
купити.

Усі відомі биорегуляторы або «підстьобують», або депрессируют гени
(стримують їх на туго натягнутих вожжах), або взагалі «виключають».
Наприклад, що згадувався вище биорегулятор з назвою, що вимагає
незвичайної пам’яті, припиняла наступні перетворення гамма-каротину, що
благоприятствовало фарбуванню плодів. У майбутньому подібним способом
сподіваються підвищити зміст діючих речовин у лікарських рослинах.

Штучному дозариванию зелених плодів томата допомагає обробка їхніми
регуляторами росту: закордонним препаратом этрел, вітчизняними —
гидрелом, дигидрелом чи декстрелом (вони рівноцінні по фізіологічній
активності). За 7-10 днів збереження при температурі 18-20° С оброблені
цими препаратами плоди дозрівають на 90 відсотків. Штучно дозаренные
плоди по живильній цінності нітрохи не уступають природно дозрели.

У люцерни виявлений природний регулятор росту триаконтанол — з’єднання
спиртової природи, що включає 30 атомів вуглецю. Він концентрується
головним чином у кутикулі — надшкір’ю, що покриває поверхню листів. У
концентрації

1 мікрограм на літр трнаконтанол підвищує врожай картоплі на 20
відсотків. Обробка їм насінь овочевих культур підсилює ріст рослин і
підвищує врожайність на 17-25 відсотків. Думають, що триаконтанол
активує деякі чи ферменти впливає на мембрани, інтенсифікуючи процеси
метаболізму — обміну речовин.

На початку 20-х років медики знайшли, що якщо пацюкам вводити екстракти
з гіпофіза — мозкового придатка, розташованого в підстави мозку, то вони
починають рости помітно охотнее і досягають розмірів добре відгодованого
кота. Діючим речовиною виявився вироблюваний гіпофізом гормон росту, що
одержала назва соматотропина, чи соматотропного гормону (СТГ). При
надлишку цього гормону в організмі виростають великі тварини — гіганти в
межах своєї популяції; недолік же обумовлює карликовий ріст і всілякі
каліцтва — непропорційне збільшення окремих частин тіла.

Наприкінці 60-х років біохіміки-медики виділили соматотропин у чистому
виді, вивчили його склад і структуру. З’ясувалося, що це білок, що
складається з 191 амінокислотного залишку. Але вчених чекало
розчарування. Хоча соматотропины тварин і були близькі людському по
своїй структурі, але, як виявилося, мали трохи інший амінокислотний
склад, іншу послідовність амінокислот

у поліпептидному ланцюзі і навіть інші розміри молекул. Крім того, на
відміну від інших гормонів вони мали видову специфічність — гормон
тварини не діяла на людину. Узагалі ж соматотропні гормони цілком
задовольнили би тваринників, якби не одні труднощі: одержувати їх з
такої сировини, як гіпофізи забійних тварин, економічно недоцільно. Нині
розробляють прийоми синтезу соматотропних гормонів (СТГ) методами генної
інженерії. У лабораторних умовах Інституту биоорганической хімії імені
М. М. Шемякина й Інституту молекулярної біології синтезовані гормони вже
«працюють».

Біохіміків-«тваринників», що включилися в змагання з хіміками від
медицини в 40-50-х роках, при перших же, здавалося б. блискучих успіхах
(були синтезовані гормони росту тварин — синтетичні эстрогены) осадили
«підступні» медики, що приписали новим препаратам деякі побічні явища.

Але хіміки-«тваринники» не заспокоїлися. Вони вирішили звернутися до
природних эстрогенам, таким як эстрадиол, эстрон, эстриол. Останні
швидко

включаються в обмін і швидко виводяться; крім того, легко руйнуються при
варінні і смажень м’яса. І дія їх дуже ефективна: при однократному
введенні під шкіру (так використовують і інші гормони) 50 міліграмів
валерианата эстраднола середовищ-

недобовий приріст маси бичків збільшується на 17-20 відсотків. Похідні
андрогенів — анаболические стероїди в тих же умовах при дозі 150-200
міліграмів теж підвищили приріст маси тварин на 15-20 відсотків.

Микоэстраген — зеранол, одержуваний із цвілі кукурудзи, за даними
дослідників декількох країн, після однократного введення забезпечує

протягом 120 днів приріст маси бичків на 10 відсотків.

Похожие записи