Реферат на тему:
Нові напрями селекції баштанних рослин
Баштанні рослини: кавуни, дині та гарбузи — мають велике
народногосподарське значення. Їхні плоди — цінний продукт харчування, в
тому числі дієтичного, профілактичного й лікувального.
В них міститься велика кількість вуглеводів: моноцукри (глюкоза,
фруктоза) та поліцукри (пектинові речовини, харчові волокна); органічних
кислот (аскорбінова, фолієва та ін.); каротинів, у тому числі
бета-каротину; вітамінів В1, В2, РР, а також мінеральних речовин: К, Са,
Na, Mg, Fe, P.
Насіння баштанних рослин — джерело цінної олії, багатої на
альфа-токоферол, каротин, вітаміни групи В, С, РР.
Плоди кавуна й дині — чудовий десертний продукт, який не поступається за
своїми смаковими властивостями кращим південним фруктам.
Україна має великі можливості для вирощування плодів баштанних рослин як
для забезпечення внутрішнього споживання, так і для експорту.
Південь України за грунтово-кліматичними умовами є найбільш придатним
регіоном для вирощування високоякісної продукції баштанних рослин та
основним її постачальником. Майже 70% площ, зайнятих в Україні під
баштанними рослинами, містяться на Півдні.
З баштанних рослин у цьому регіоні вирощують кавуни, дині, гарбузи
(мускатні, великоплідні, твердокорі).
Найкращі кавуни вирощують не тільки в “продвинутій” Європі, а й в
Україні — в Херсонській області на піщаних грунтах стародавньої дельти
Дніпра. Саме тут поєднуються найсприятливіші грунтові та кліматичні
умови для вирощування плодів кавуна найвищої якості. У південному
регіоні вирощують також високоякісні дині та гарбузи.
Усі сорти баштанних рослин за тривалістю вегетаційного періоду
(кількість днів від сходів до початку достигання плодів) поділяють на:
Сорти кавунів для створення конвеєра свіжої продукції
Одним із основних напрямів селекції баштанних рослин, зокрема кавунів, є
створення низки сортів, які відповідали б вимогам цієї класифікації за
строками достигання плодів, що дає можливість організувати конвеєр
споживання свіжої продукції від ультраранньої до пізньої лежкої.
Великим недоліком сучасного баштанництва Півдня України є те, що там
останнім часом вирощують тільки один ранній сорт кавуна — Кримсон світ.
Тому з половини серпня, плоди цього сорту починають перестигати, й
виробники пропонують споживачам плоди сорту Кримсон світ пізніших
строків висівання, а плоди ранньостиглого сорту пізніх строків висіву
часто бувають низької якості.
Крім того, Кримсон світ — сорт іноземної селекції, він не пристосований
до кліматичних умов Півдня України і не стійкий проти місцевих
патогенів.
В Інституті південного овочівництва і баштанництва створено низку сортів
кавуна від ранніх до пізніх лежких: Порційний, Голопристанський,
Красень, Дебют F1, Каховський, Сотник, Чарівник, Дарунок, Легінь,
Гетьман, Козацький, Атлант, Новорічний, Оберіг, Різдвяний.
Короткий опис цих сортів подано нижче, за винятком чотирьох останніх,
які описано в розділі “Сорти кавуна й гарбуза з підвищеним вмістом у
плодах пектинових речовин”, тому що вони, крім пізніх строків
достигання, мають у плодах підвищений вміст пектинових речовин.
Сорт кавуна Порційний. Вегетаційний період — 60–63 дні. Призначений для
вирощування у відкритому й закритому грунті. Плоди кулясті,
світло-зелені з темно-зеленими широкими шипуватими смугами, здатні
зберігатися майже 30 днів. Маса середнього плоду — 4,0–5,0 кг.
Урожайність на суходолі — 35,0 т/га. Транспортабельність добра. М’якоть
плодів малинова, ніжна, соковита, солодка. Плоди містять 10,0–11,0%
сухої речовини, 8,0–9,5% — цукру, 9,0–10,0 мг — вітаміну С. Дегустаційна
оцінка — 4,7–4,9 бала. Насіння чорне, маса 1000 зернин — 40,0–50,0 г.
Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Голопристанський. Вегетаційний період — 63–65 днів.
Призначений для вирощування у відкритому й закритому грунті. Плоди
кулясті, зелені з темно-зеленими ниткуватими смугами. Маса середнього
плоду — 4,0–5,0 кг. Урожайність на суходолі — близько 35,0 т/га.
Транспортабельність середня. М’якоть плодів червона соковита, солодка.
Плоди містять 10,0–11,0% сухої речовини, 8,0–9,0% — цукру, 6,0–7,0 мг —
вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,5–4,8 бала. Насіння чорне, маса 1000
зернин — 67,0–68,0 г. Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й
антракнозу.
Сорт кавуна Красень. Вегетаційний період — 65–67 днів. Призначений для
вирощування у відкритому й закритому грунті. Плоди кулясті або
тупоеліптичні, чорно-зелені. Маса середнього плоду — 4,0–5,0 кг.
Урожайність на суходолі — близько 40,0 т/га. Транспортабельність добра.
М’якоть плодів малинова, ніжна, соковита, солодка. Плоди містять
10,0–11,0% сухої речовини, 9,0–10,0% — цукру, 8,0–8,5 мг — вітаміну С.
Дегустаційна оцінка — 4,5–4,8 бала. Насіння чорне, маса 1000 зернин —
60,0–70,0 г. Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Гібрид кавуна Дебют F1. Вегетаційний період — 68–70 днів. Призначений
для вирощування у відкритому й закритому грунті. Плоди тупоеліптичні,
світло-зелені із зеленими широкими шипуватими смугами. Маса середнього
плоду — 5,0–6,0 кг. Урожайність на суходолі — близько 40,0 т/га.
Транспортабельність добра. М’якоть плодів малинова, ніжна, соковита,
солодка. Плоди містять 10,4–11,0% сухої речовини, 8,9–9,5% — цукру,
8,9–10,4 мг — вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,7–4,8 бала. Насіння
чорне, маса 1000 зернин — 45,0–50,0 г. Відносно стійкий проти
фузаріозного в’янення і антракнозу.
Сорт кавуна Каховський. Вегетаційний період — 68–70 днів. Плоди кулясті,
зелені з темно-зеленими широкими шипуватими смугами, здатні зберігатися
майже 30 днів. Маса середнього плоду — 5,0–6,0 кг. Урожайність на
суходолі — близько 35,0 т/га. Транспортабельність добра. М’якоть плодів
малинова, ніжна, соковита, солодка. Плоди містять 11,0–12,0% сухої
речовини, 8,0– 9,0% — цукру, 8,5–9,0 мг — вітаміну С. Дегустаційна
оцінка — 4,5–4,8 бала. Насіння чорне, маса 1000 зернин — 66,0—70,0 г.
Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Сотник. Вегетаційний період — 67–70 днів. Плоди
тупоеліптичні, зелені із темно-зеленими широкими шипуватими смугами,
здатні зберігатися майже 30 днів. Маса середнього плоду — 6,0–7,0 кг.
Урожайність на суходолі — близько 40,0 т/га. Транспортабельність добра.
М’якоть плодів рожева та темно-рожева, зерниста, соковита, солодка.
Плоди містять 10,0–11,0% сухої речовини, 8,0–9,2% — цукру, 8,0–9,5 мг —
вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,6–4,8 бала. Насіння
світло-коричневе, маса 1000 зернин — 90,0–100,0 г. Відносно стійкий
проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Чарівник. Вегетаційний період — 67–72 дні. Плоди кулясті,
світло-зелені із зеленими широкими шипуватими смугами. Маса середнього
плоду — 5,0–6,0 кг. Урожайність на суходолі — 35 т/га.
Транспортабельність добра. Плоди містять 10,0% сухої речовини, 8,1% —
цукру, 10,6 мг — вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,7–4,9 бала. Насіння
чорне, маса 1000 зернин — 48,0–52,0 г. Відносно стійкий проти
фузаріозного в’янення.
Сорт кавуна Дарунок. Вегетаційний період — 70–75 днів. Плоди кулясті та
тупоеліптичні, світло-зелені із темно-зеленими шипуватими смугами,
здатні зберігатися майже 30 днів. Маса середнього плоду — 6,0–7,0 кг.
Урожайність на суходолі — близько 35,0 т/га. Транспортабельність добра.
М’якоть плодів малинова, ніжна, соковита, солодка. Плоди містять
11,0–12,0% сухої речовини, 8,5–10% — цукру, 9,0– 10,0 мг — вітаміну С.
Дегустаційна оцінка — 4,6–4,8 бала. Насіння чорне, маса 1000 зернин —
65,0–70,0 г. Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Легінь. Вегетаційний період — 70–75 днів. Плоди кулясті,
зелені з чорно-зеленими мозаїчними смугами середньої ширини,
зберігаються майже 30 днів. Маса середнього плоду — 6,0–7,0 кг.
Урожайність на суходолі — близько 45,0 т/га. Транспортабельність добра.
М’якоть плодів малинова, ніжна, соковита, солодка. Плоди містять
10,0–12,0% сухої речовини, 8,0–9,0% — цукру, 9,0–10,0 мг — вітаміну С.
Дегустаційна оцінка — 4,6–4,8 бала. Насіння кремове з чорним носиком та
чорною облямівкою, маса 1000 зернин — 85,0–90,0 г. Відносно стійкий
проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Гетьман. Вегетаційний період — 80–85 днів. Плоди кулясті,
світло-зелені із зеленими вузькими шипуватими смугами, здатні
зберігатися майже 60 днів. Маса середнього плоду — 6,0–7,0 кг.
Урожайність на суходолі — близько 70,0 т/га. Транспортабельність добра.
М’якоть плодів рожева та темно-рожева, щільна, соковита, солодка. Плоди
містять 9,0–11,0% сухої речовини, 8,0–8,5% — цукру, 9,0–10,0 мг —
вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,3–4,5 бала. Насіння чорне, маса 1000
зернин — 100,0–120,0 г. Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й
антракнозу.
O
ійний період — 85–90 днів. Плоди кулясті, зелені із темно-зеленими
шипуватими смугами, здатні зберігатися майже 60 днів. Маса середнього
плоду — 4,0–5,0 кг. Урожайність на суходолі — близько 50,0 т/га.
Транспортабельність добра. М’якоть плодів малинова та рожева, щільна,
соковита, солодка. Плоди містять 10,5–11,5% сухої речовини, 8,0– 10,0% —
цукру, 7,0–8,0 мг — вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,6–4,9 бала.
Насіння чорне, маса 1000 зернин — 85,0–86,0 г. Відносно стійкий проти
фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорти кавунів і гарбузів з підвищеним вмістом у плодах пектинових
речовин
Значна частина території України ще й досі забруднена радіонуклідами
через аварію на Чорнобильській АЕС. Крім того, працюють інші АЕС і
підприємства, де люди контактують із радіоактивними та важкими металами
й токсинами. Тому в раціоні цих людей мають бути продукти з високим
вмістом пектинових речовин, здатних зв’язувати і виводити з організму
важкі метали, в т. ч. радіонукліди, а також різні токсини.
В Інституті створено низку таких сортів кавуна й гарбуза: Атлант,
Новорічний, Оберіг, Різдвяний, Гілея, Диво, Олешківський, Універсал.
Короткий опис цих сортів подано нижче, за винятком чотирьох останніх,
які описано в розділі “Сорти гарбуза й дині універсального призначення”,
тому що вони, крім підвищеного вмісту в плодах пектинових речовин,
придатні також для універсального використання.
Сорт кавуна Атлант. Вегетаційний період — 83–88 днів. Плоди кулясті та
тупоеліптичні, зелені із темно-зеленими шипуватими смугами, здатні
зберігатися майже 90 днів. Маса середнього плоду — 5,0–6,0 кг.
Урожайність на суходолі — близько 40,0 т/га. Транспортабельність добра.
М’якоть плодів малинова, щільна, соковита, солодка. Плоди містять
10,0–11,0% сухої речовини, 8,0–9,5% — цукру, 8,6–10,0 мг — вітаміну С,
майже 3,0% — пектину на суху речовину. Дегустаційна оцінка — 4,3–4,7
бала. Насіння чорне, маса 1000 зернин — 63,0–65,0 г. Відносно стійкий
проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Новорічний. Вегетаційний період — 87–90 днів. Плоди кулясті,
зелені із чорно-зеленими шипуватими смугами, здатні зберігатися майже 90
днів. Маса середнього плоду — 5,0–6,0 кг. Урожайність на суходолі —
майже 35,0 т/га. Транспортабельність добра. М’якоть плодів малинова та
темно-рожева, щільна, соковита, солодка. Плоди містять 10,0–11,0% сухої
речовини, 8,0–9,5% — цукру, 10,0–10,5 мг — вітаміну С, до 3,0% — пектину
на суху речовину. Дегустаційна оцінка — 4,2–4,5 бала. Насіння чорне,
маса 1000 шт. — 115,0–120,0 г. Відносно стійкий проти фузаріозного
в’янення і антракнозу.
Сорт кавуна Оберіг. Вегетаційний період — 93–98 днів. Плоди кулясті та
тупоеліптичні, зелені з темно-зеленими широкими шипуватими смугами,
здатні зберігатися майже 120 днів. Маса середнього плоду — 5,5–6,5 кг.
Урожайність на суходолі — близько 40,0 т/га. Транспортабельність висока.
М’якоть плодів рожева, щільна, солодка. Дегустаційна оцінка — 4,2–4,6
бала. Плоди містять 10,0–11,0% сухої речовини, 8,0–9,5% — цукру, 5,4–7,0
мг — вітаміну С, майже 3,0% — пектину на суху речовину. Насіння
світло-коричневе, маса 1000 зернин — 48,0–50,0 г. Відносно стійкий проти
фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорт кавуна Різдвяний. Вегетаційний період — 97–103 дні. Плоди кулясті
та тупоеліптичні, зелені з темно-зеленими широкими шипуватими смугами,
здатні зберігатися майже 120 днів. Маса середнього плоду — 5,0–6,5 кг.
Урожайність на суходолі — близько 40,0 т/га. Транспортабельність висока.
М’якоть плодів малинова або темно-рожева, щільна, солодка. Дегустаційна
оцінка — 4,5–4,8 бала. Плоди містять 10,0–11,0% сухої речовини, 8,0–9,0%
— цукру, 6,5 мг — вітаміну С, майже 3,8% — пектину на суху речовину.
Насіння темно-коричневе з чорними крапками, маса 1000 зернин — 55,0–57,0
г. Відносно стійкий проти фузаріозного в’янення й антракнозу.
Сорти гарбуза й дині універсального призначення
Універсальність сортів гарбуза полягає в їхньому використанні: для
місцевого споживання (всі три види: С.реро, C.moschata, C.maxima), для
переробки на різні продукти (C.moschata), для одержання товарного
насіння (С.реро, C.maxima).
Для переробки використовують переважно плоди нових сортів мускатних
гарбузів селекції інституту, бо в них великий вміст каротину, тонка
шкірка оранжево-коричневого кольору (подібна до оранжево-червоного
кольору м’якоть), під якою немає шару зелених клітин.
Завдяки цьому в продуктів переробки висока товарна цінність
золотаво-оранжевого (соки, паста) та червоно-оранжевого (цукати, суха
стружка) кольору.
Плоди деяких сортів великоплідних гарбузів (C.maxima — Волзький сірий,
Альтаїр та ін.) мають біле велике насіння, яке вирізняється високою
цінністю як товарне насіння, але його плоди не використовують для
переробки.
Вони мають сіре або сіро-зелене забарвлення шкірки плодів і шар зелених
клітин під нею.
Тому продукти переробки мають темно-зелений відтінок, що значно знижує
їхню товарну цінність.
Плоди твердошкірих гарбузів (С.реро) теж мають добре товарне насіння,
але панцерний шар їхньої твердої шкірки та досить низький вміст у них
каротину й інших біологічноактивних речовин роблять ці плоди
малопридатними для переробки.
В Інституті створено низку сортів гарбуза й дині, які вирізняються
високою універсальністю: Гілея, Диво, Олешківський, Універсал, Дідона.
Опис цих сортів подано нижче.
Сорт мускатного гарбуза Гілея. Вегетаційний період — 95–100 днів. Плоди
кулясті, короткоциліндричні та овальні, світло-коричневі з рожевим
відтінком і восковим нальотом. Маса середнього плоду — 6,0–8,0 кг.
Урожайність на суходолі — майже 40,0 т/га, на зрошенні — до 100,0 т/га.
Транспортабельність добра. М’якоть плодів червоно-оранжева, товста (до
8,0 см), хрумка, соковита, солодка. Плоди містять 9,0–11,0% сухих
речовин, 8,0–9,0% — цукру, 7,0–8,0 мг — вітаміну С, майже 25,0 мг —
каротину та до 12,0% — пектину на суху речовину. Насіння темно-кремове,
маса 1000 зернин — 130,0–150,0 г. Відносно стійкий проти борошнистої
роси. Використовують як сировину для переробної промисловості.
Сорт мускатного гарбуза Диво. Вегетаційний період — 100–105 днів. Плоди
перцеподібні, світло-коричневі з рожевим відтінком та восковим нальотом.
Маса середнього плоду — 6,0–9,0 кг. Урожайність на суходолі — майже 50,0
т/га. Транспортабельність добра. М’якоть плодів червоно-оранжева, дуже
товста (до 10,0 см), хрумка, соковита, солодка. Плоди містять 9,0–11,5%
сухих речовин, 7,0–8,0% — цукру, 7,0–9,0 мг — вітаміну С, майже 25,0 мг
— каротину та до 12,0 % — пектину на суху речовину. Насіння кремове,
маса 1000 зернин — 130,0–140,0 г. Відносно стійкий проти борошнистої
роси. Використовують як сировину для переробної промисловості.
Сорт мускатного гарбуза Олешківський. Вегетаційний період — 100–105
днів. Плоди кулясті або плескаті, слабосегментовані, білі з восковим
нальотом. Маса середнього плоду — 6,0–8,0 кг. Урожайність на суходолі —
майже 50,0 т/га. Транспортабельність добра. М’якоть плодів
червоно-оранжева, товста (до 8,0 см), хрумка, соковита, солодка. Плоди
містять 9,0–11,0% сухих речовин, 7,0–9,0% — цукру, 11,0 мг — вітаміну С,
майже 20,0 мг — каротину та 11,0% — пектину на суху речовину. Насіння
кремове, маса 1000 зернин — 130,0–140,0 г. Відносно стійкий проти
борошнистої роси. Використовують як сировину для переробної
промисловості.
Сорт великоплідного гарбуза Універсал. Вегетаційний період — 90–95 днів.
Універсального призначення. Плоди плескаті, червоно-рожеві. Маса
середнього плоду — 7,0–8,0 кг. Урожайність плодів на суходолі — майже
50,0 т/га. Транспортабельність добра. М’якоть плодів оранжева, товста,
соковита, солодка. Плоди містять 10,0–12,0% сухих речовин, 8,0–10,0% —
цукру, 10,0–11,0 мг — вітаміну С, майже 16,0 мг — каротину та до 12,0% —
пектину на суху речовину. Насіння біле, маса 1000 зернин — 350,0– 370,0
г. Ранній (вегетаційний період — 95–100 днів), відносно стійкий проти
борошнистої роси. Використовують як сировину для переробної
промисловості.
Сорт дині Дідона. Вегетаційний період — 65–73 дні. Плоди кулясті, жовті
із суцільною сіткою. Маса середнього плоду — 2,0–2,5 кг. Урожайність на
суходолі майже — 25,0 т/га. Транспортабельність висока. М’якоть білого
кольору, середньої товщини (5,0–6,0 см), хрумка, солодка, соковита.
Плоди містять 15,0–16,0% сухих речовин, 11,0–12,0% — цукру, 20,0–25,0 мг
— вітаміну С. Дегустаційна оцінка — 4,8–4,9 бала. Насіння біле, маса
1000 зернин — 45–46 г. Відносно стійкий проти борошнистої роси та
фузаріозного в’янення й бактеріозу. Плоди придатні для переробки на
цукати й мармелад.
Сорти баштанних рослин наділені низкою нових цінних якостей.
Використання їх у виробництві дає значний економічний ефект.
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
