СОДЕРЖАНИЕ
TOC \o “1-2” \h \z HYPERLINK \l “_Toc5351290” Введение PAGEREF
_Toc5351290 \h 4
HYPERLINK \l “_Toc5351291” Глава 1. Этиловый спирт PAGEREF
_Toc5351291 \h 7
HYPERLINK \l “_Toc5351292” 1.1. Общая характеристика этилового спирта
PAGEREF _Toc5351292 \h 7
HYPERLINK \l “_Toc5351293” 1.2. Особенности технологии этилового
спирта PAGEREF _Toc5351293 \h 9
HYPERLINK \l “_Toc5351294” 1.3. Ассортимент ликеро-водочных изделий и
их характеристика PAGEREF _Toc5351294 \h 13
HYPERLINK \l “_Toc5351295” Глава 2. Экспертиза и хранение спирта и
водочных изделий PAGEREF _Toc5351295 \h 17
HYPERLINK \l “_Toc5351296” 2.1. Экспериза ликеро-водочных изделий.
PAGEREF _Toc5351296 \h 17
HYPERLINK \l “_Toc5351297” 2.2. Маркировка и хранение ликеро-водочных
изделий. PAGEREF _Toc5351297 \h 18
HYPERLINK \l “_Toc5351298” Заключение PAGEREF _Toc5351298 \h 21
HYPERLINK \l “_Toc5351299” ЛИТЕРАТУРА PAGEREF _Toc5351299 \h 23
Введение
Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат
одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с
углеводородным радикалом.
Они могут рассматриваться поэтому как производные углеводородов, в
молекулах которых один или несколько атомов водорода заменены на
гидроксильные группы.
В зависимости от числа гидроксильных групп спирты подразделяются на
одно-, двух-, трехатомные и т. д. Двухатомные спирты часто называют
гликолями по названию простейшего представителя этой группы –
этиленгликоля (или просто гликоля). Спирты, содержащие большее
количество гидроксильных групп, обычно объединяют общим названием
многоатомные спирты.
СН3 – ОН
По положению гидроксильной группы спирты делятся на : первичные – с
гидроксильной группой у конечного звена цепи углеродных атомов, у
которого, кроме того, имеются два водородных атома (R-CH2-OH);
вторичные, в которых гидроксил присоединен к углеродному атому,
соединенному, кроме ОН-группы, с одним водородным атомом [R-СН(ОН)-R1],
и третичные, у которых гидроксил соединен с углеродом, не содержащим
водородных атомов [(R)С-ОН] (R-радикал: СН3,С2Н5 и т.д.)
В зависимости от характера углеводородного радикала спирты делятся на
алифатические, алициклические и ароматические. В отличие от
галогенпроизводных, у ароматических спиртов гидроксильная группа не
связана непосредственно с атомом углерода ароматического кольца [3].
По заместительной номенклатуре названия спиртов составляют из названия
родоначального углеводорода с прибавлением суффикса –ол. Если в молекуле
несколько гидроксильных групп, то используют умножительную приставку:
ди- (этандиол-1,2), три- (пропантриол-1,2,3) и т. д. Нумерацию главной
цепи начинают с того конца, ближе к которому находится гидроксильная
группа. По радикально-функциональной номенклатуре название производят от
названия углеводородного радикала, связанного с гидроксильной группой, с
прибавлением слова спирт.
Структурная изомерия спиртов определяется изомерией углеродного скелета
и изомерией положения гидроксильной группы.
Рассмотрим изомерию на примере бутиловых спиртов.
В зависимости от строения углеродного скелета, изомерами будут два
спирта – производные бутана и изобутана:
4 3 2 1
3 2 1
СН3 – СН2 – СН2 –СН2 – ОН СН3 – СН – СН2 – ОН
В зависимости от положения гидроксильной группы при том и другом
углеродном скелете возможны еще два изомерных спирта:
1 2 3 4
1
СН3 – СН – СН2 –СН3 Н3С – С – СН3
ОН
ОН
Число структурных изомеров в гомологическом ряду спиртов быстро
возрастает. Например, на основе бутана существует 4 изомера, пентана –
8, а декана – уже 567 [5].Глава 1. Этиловый спирт
1.1. Общая характеристика этилового спирта
Этиловый спирт (этанол) С2Н5ОН — бесцветней жидкость, легко
испаряющаяся. Спирт, содержащий 4—5 % воды, называют ректификатом, а
содержащий только доли процента воды — абсолютным спиртом. Такой спирт
получают химической обработкой в присутствии водоотнимающих средств
(например, свежепрокаленного СаО).
Этиловый спирт — многотоннажный продукт химической промышленности.
Получают его различными способами. Один из них — спиртовое брожение
веществ, содержащих сахаристые вещества, в присутствии ферментов
(например, зимазы — фермента дрожжей): зимаза
C6H12O6 —зимаза? C2H6OH + 2CO2
Такой спирт называют пищевым или винным спиртом.
Этиловый спирт можно получать из целлюлозы, которую предварительно
гидролизуют. Образующуюся при этом глюкозу подвергают в дальнейшем
спиртовому брожению. Полученный спирт называют гидролизным.
Как известно, для получения этилового спирта существуют и синтетические
способы, такие, как сернокислотная или прямая гидратация этилена:
H2C==CH2 + H2 —кат.? H3C—CH2OH
Себестоимость спирта, полученного таким способом, намного дешевле, чем
приготовленного из пищевых продуктов.
Этиловый спирт широко используют в различных областях промышленности и
прежде всего в химической. Из него получают синтетический каучук,
уксусную кислоту, красители, эссенции, фотопленку, порох, пластмассы.
Спирт является хорошим растворителем и антисептиком. Поэтому он находит
применение в медицине, парфюмерии. В больших количествах этиловый спирт
идет для получения спиртоводочных изделий.
Этиловый спирт — сильный наркотик. Попадая в организм, он быстро
всасывается в кровь и приводит организм в возбужденное состояние, при
котором человеку трудно контролировать свое поведение. Употребление
спирта часто является основной причиной тяжелых дорожно-транспортных
аварий, несчастных случаев на производстве и бытовых преступлений. Спирт
вызывает тяжелые заболевания нервной и сердечно-сосудистой систем, а
также желудочно-кишечного тракта. Спирт опасен в любой концентрации
(водка, настойки, вино, пиво и т.д.).
Этиловый спирт, применяемый для технических целей, специально загрязняют
дурно пахнущими веществами. Такой спирт называют денатуратом (для этого
спирт подкрашивают, чтобы отличить его от
чистого спирта).
Химические свойства спирта.
Как у всех кислородосодержащих соединений, химические свойства
этилового спирта определяются, в первую очередь, функциональными
группами и, в известной степени, строением радикала.
Характерной особенностью гидроксильной группы этилового спирта является
подвижность атома водорода, что объясняется электронным строением
гидроксильной группы. Отсюда способность этилового спирта к некоторым
реакциям замещения, например, щелочными металлами. С другой стороны,
имеет значение и характер связи углерода с кислородом. Вследствие
большой электроотрицательности кислорода по сравнению с углеродом, связь
углерод-кислород также в некоторой степени поляризована с частичным
положительным зарядом у атома углерода и отрицательным – у кислорода.
Однако, эта поляризация не приводит к диссоциации на ионы, спирты не
являются электролитами, а представляют собой нейтральные соединения, не
изменяющие окраску индикаторов, но они имеют определенный электрический
момент диполя [3,4].
Спирты являются амфотерными соединениями, то есть могут проявлять как
свойства кислот, так и свойства оснований.
1.2. Особенности технологии этилового спирта
До начала 30-х годов 20 века его получали исключительно
сбраживанием пищ углеводсодержащего сырья , и при обработки зерна
(рожь , ячмень , кукуруза , овёс , просо) . В 30-е по 50-е годы
было разработанно несколько способов синтеза Э.С. из химического
сырья
например : лидрирования ацентальдецида и д.р. . Оси современных
способов –односейадистная (прямая) гидраитация . Этилена
(CU2=CU2+H2O –C2H5OH) , осуществляется на фосфорно-кислотном
католизаторе при 280-300 С и 7,2-8,3 Мн/м (72-83 кг/см ). Так , в
США
в 1976 г. было выработано около 800 тыс. тонн этонола , в т.ч.
550 тыс. тонн прямой гидротацией (остальное сбраживание пищевого
сырья) . В других странах (СССР , Франция и др.) Э.С. получают
также двухстадийной (сернокислотной гидраитацией этилена при :
75-80 С и 2,48 Мн/м/24,8 нес/м ) этилен взаимодействует с
концетрированой серной кислотой с образованием смеси моно и
диэнтилеульфатов [С2Н5OSO2ОН и (С2Н5О)2SO2] , которые затем
гидрилизуясь при 100 С и 0,3-0,4 Мн/м дают Э.С. и Н2SO4 .
В ряде стран Э.С. получают также сбраживанием продуктов
гидролиза растительных материалов . Очистку технических Э.С.
проводят различными способами . Пищевой спирт-сырец , обычно
освобождают от примесей (сивушные масла и др.) рекитификацией .
Слинтентичиский Э.С. очищают от этилового эфира , ацетальдегида и
др. рекитификаций в присутствии щёлочи и гидрированием в паровой
фазе на никелевых католизаторах при 105 С и 0,52 Мн/м (5,2
кгс/см)
Спирт –рекитификат представляет собой асеотропную смесь Э.С. с
Водой (95,57% спирта t кипения 78,15 С . ) . Для многих целей
требуется обезвоженый , Т.Н. абсолютный , Э.С. Последний в
промышленности готовят , воду в виде стройной азеотропной смеси
вода-спирит-бензол (специальная добавка) , а в лабороторных
условиях-химическом связыванием воды различными реагентами , окисью
кальция , металлическим кальцием или магнием Э.С. , предназначеный
для технических и бытовых целей , иногда денантурируют .
В природе спирты встречаются редко, чаще — в виде производных (сложные
эфиры и др.), из которых они могут быть получены. Для получения спиртов
важную роль играет органический синтез. Приведем некоторые способы
синтеза спиртов.
1. Гидратация (присоединение воды к алкенам). Реакция проводится в
присутствии катализаторов. При использовании в качестве катализатора
серной кислоты (сернокислотная гидратация) реакция идет в две стадии:
H2C==CH2 + HO—SO2—OH ? H3C—CH2—OSO2—OH
этилсерная
кислота
H3C—CH2—OSO2—OH + H2O ? H3C—CH2—OH + H2SO4
этиловый
спирт
Если реакцию гидратации проводить при высокой температуре (300 – 350 °С)
и давлении в присутствии катализатора (смеси фосфорной к вольфрамовой
кислот), то реакция идет в одну стадию. Это—метод прямой гидратации. При
получении этилового спирта этот метод вытеснил сернокислотную
гидратацию. Гидратация алкенов имеет важное промышленное значение. Этот
способ позволяет получать спирты из доступного и дешевого сырья — газов
крекинга. Так, из 1 т этилене можно получить 1,4 т спирта. Впервые в
нашей стране этиловый спирт начали получать гидратацией этилена с 1952
г. (г. Сумгаит).
2. Гидролиз моногалогенопроизводных. Реакцию проводят, нагревая
галогеналкилы с водой или водным раствором щелочей:
C2H6Cl + H2O ? C2H6OH + HC
3. Получение метанола из синтез-газа. Процесс идет при 220—300 °С и
сравнительно невысоком давлении с использованием катализатора из оксидов
меди и цинка:
кат.
CO + 2H2 ? CH3OH
Из синтез-газа можно получать и другие спирты.
4. Восстановление альдегидов и кетонов. При восстановлении альдегидов
образуются первичные, а при восстановлении кетонов — вторичные:
O
// 2H
H3C—C ? H3C—CH2OH
\ H
уксусный этиловый
альдегид спирт
2H
H3C—CO—CH3 ? H3C—CH—CH3
|
OH
ацетон изопропиловый
спирт
5. Спиртовое брожение (расщепление) моносахаридов C6H12O6 под влиянием
ферментов:
зимаза
C6H12O6 —? C2H6OH + 2CO2
Для получения этилового спирта издавна пользуются различными сахаристыми
веществами, например, виноградным сахаром, или глюкозой, которая путем
“брожения”, вызываемого действием ферментов (энзимов), вырабатываемых
дрожжевыми грибками, превращается в этиловый спирт.
С6Н12О6 ( 2С2Н5ОН + 2СО2
Глюкоза в свободном виде содержится, например, в виноградном соке, при
брожении которого получается виноградное вино с содержанием спирта от 8
до 16%.
Исходным продуктом для получения спирта может служить полисахарид
крахмал, содержащийся, например, в клубнях картофеля, зернах ржи,
пшеницы, кукурузы. Для превращения в сахаристые вещества (глюкозу)
крахмал предварительно подвергают гидролизу. Для этого муку или
измельченный картофель заваривают горячей водой и по охлаждении
добавляют солод – проросшие, а затем подсушенные и растертые с водой
зерна ячменя. В солоде содержится диастаз (сложная смесь ферментов),
действующий на процесс осахаривания крахмала каталитически. По оканчании
осахаривания к полученной жидкости прибавляют дрожжи, под действием
фермента которых образуется спирт. Его отгоняют, а затем очищают
повторной перегонкой.
В настоящее время осахариванию подвергают также другой полисахарид –
целлюлозу (клетчатку), образующую главную массу древесины. Для этого
целлюлозу подвергают гидролизу в присутствии кислот (например, древесные
опилки при 150 -170(С обрабатывают 0,1 – 5% серной кислотой под
давлением 0,7 – 1,5 МПа). Полученный таким образом продукт также
содержит глюкозу и сбраживается на спирт при помощи дрожжей. Из 5500 т
сухих опилок (отходы лесопильного завода средней производительности за
год) можно получить 790 т спирта (считая на 100%-ный). Это дает
возможность сэкономить около 3000 т зерна или 10000 т картофеля [1].
1.3. Ассортимент ликеро-водочных изделий и их характеристика
Напитки, содержащие этиловый спирт, называют алкогольные. К ним
относятся спирт, водка, ликеро-водочные изделия, ром, виски, коньяки,
виноградные и плодово-ягодные вина.
Промышленность вырабатывает спирт-сырец, спирт-ректификат, пить-евой
спирт и спирт денатурат (технический).
Спирт для пищевой промышленности и медецины вырабатывают из зерна,
картофеля, патоки (технический – из древесины, соломы, нефтепродуктов).
Технология:
1. получение солода;
2. приготовление и сбраживание сладкого затора;
3. перегонка зрелой бражки;
4. ректификация зрелого спирта.
В зависимости от исходного сырья и степени очистки спирт-ректификат
делят на люкс, экстра, высшей очистки и 1 сорта.
Питьевой спирт 95% – это смесь спирта-ректификата высшей очистки,
умягченной воды, профильтрованная и выдержанная.
Спирт-ректификат служит сырьём для производства водок, вин,
ликеро-водочных изделий.
Водка – крепкий алкогольный напиток, содержащий 40-56% спирта.
Получают из спирта-ректификата, умягченной воды, фильтруют через
активированный уголь.
Добавляют: сахар-песок, питьевую соду, уксус, лимонную кислоту, мёд,
соль.
Столичная 40% – спирт-ректификат высшей очистки + сахар.
Русская 40% – спирт экстра, вода усиленной очистки.
Городня 40% – спирт-ректификат, сахар-песок, лимонная кислота.
Старый замок 40% – спирт-ректификат, сахар, хлористый калий.
Салют 40% – спирт люкс, аскорбиновая кислота.
Белые росы 40% – спирт-ректификат, сахарный сироп, лимонная кис-лота,
сода гашеная уксусом.
Панский дом 40% – на кремниевой воде.
Кристалл-100 – на кремниевой воде.
Украинская горилка 45% – спирт высшей очистки + мёд.
Требования к качеству: спирт и водка должны быть бесцветные,
проз-рачные, без примесей, с характерным вкусом и запахом без
посторонних.
Разливают в стеклянные полимерные бутылки, крепость ± 0,2%.
Хранят 1 год.
Ликеро-водочные изделия. Эти изделия содержат красящие, ароматические
и вкусовые вещества, а многие из них и значительное количество сахара.
По используемому сырью, содержанию спирта и сахара их подразделяют
на следующие виды:
Настойки (горькие и бальзамы, горькие пониженной крепостью, сладкие
и полусладкие, полусладкие пониженной крепостью), наливки, пунши,
аперитивы, напитки десертные, ликеры (крепкие, десертные, кремы).
Для приготовления ликеро-водочных изделий используют этиловый
спирт-ректификат разной степени очистки, воду умягченную, свежие и
сушеные плоды и ягоды, техническое сырьё (ароматные травы, листья,
почки, цветы, пряности и др.), сахар, потоку, эфирные масла, эссенции,
пищевые кислоты и красители.
Производство ликеро-водочных изделий состоит из следующих
процес-сов: получения полуфабрикатов, купажирования (смешивания),
отстаива-ния, фильтрации и разлива. Ликеры выдерживают от 6 месяцев до 2
лет.
Полуфабрикаты вырабатывают следующие: спиртованные морсы, настои и
соки, сиропы и ароматные спирты.
Спиртованные морсы и настои получают двукратным настаиванием
водно-спиртовой жидкости крепостью 30-50% на свежих или сушеных плодах,
ягодах, травах, кореньях и т.п.
Спиртованные соки изготавливают из свежих плодово-ягодных соков и
спирта-ректификата высшей очистки (25%).
Ароматные спирты получают перегонкой спиртованных морсов или настоев.
Отличаются они более высокой крепостью, тонкими вкусом и ароматом.
Готовят ароматные спирты отдельно для каждого изделия.
Сиропы – соки, консервированные сахаром. Содержание сахара не менее
67%.
Выпускают более 200 наименований ликеро-водочных изделий.
Горькие настойки приготовляют купажированием спиртованных нас-тоев
или ароматных спиртов, спирта-ректификата, пищевых красителей и воды.
К горьким настойкам относятся Бальзам рижский черный, Горный дубняк,
Ерофеич, Зубровка, Зверобой и др.. Особыми водками называют Охотничью,
Петровскую, Юбилейную особую, Старку.
Охотничья водка имеет крепость 45%. Вырабатывают её на ароматном
спирте, настоянном на одиннадцати видах сырья (гвоздике, имбире, черном
и красном перце, кофе и т.д.). Добавляют 20% белого портвейна и колер.
Цвет водки темно-коричневый, вкус и аромат – пряные, округленные
(сложные).
Старку приготовляют из спиртованного настоя листьев яблонь и груш.
Добавляют коньяк, белый портвейн, ванилин, колер и сахар. Цвет
светло-коричневый, вкус слегка жгучий, аромат сложный, преобладает
коньячный, спирта – 43%.
Петровскую водку крепостью 40% готовят на настое ржаных сухарей,
добавляют коньяк и колер. Она имеет цвет светло-коричневый, вкус слегка
жгучий, запах ржаных сухарей.
Юбилейная особая водка содержит 40% спирта. В неё добавляют коньяк,
мёд и колер. Цвет светло-коричневый, вкус слегка жгучий, запах
округленный, с оттенком мёда.
Горькие настойки с пониженной крепостью отличаются более мягким
вкусом и приятным ароматом. К ним относятся Ароматная, Апельсиновая,
Изумрудная, Осенняя, Прозрачная, Золотистая, Волжская.
Ликеры отличаются от других изделий более вязкой консистенцией. Их
выдерживают в дубовых бочках от 6 месяцев до 2 лет, при этом вкус и
аромат ликеров становятся более мягкими и нежными. По содержанию спирта
и сахара ликеры подразделяют на крепкие, десертные и кремы.
Крепкие ликеры получают купажированием спиртованных настоев и
аро-матных спиртов, приготовленных на техническом сырье (травах,
кореньях, пряностях и др.), эфирных масел, спирта-ректификата высшей
очистки, сахарного сиропа, пищевых кислот, красителей и воды.
К крепким ликерам относятся Шартрц, Бенедиктин, Анисовый, Мятный,
Южный, Апельсиновый и др..
Десертные ликеры наиболее распространены. Они содержат спирта меньше,
чем крепкие ликеры.
К десертным ликерам относятся Ванильный, Дружеский, Мондариновый,
Миндальный, Новогодний и др..
Кофейный ликер крепостью 30% изготавливают из настоя и ароматного
спирта кофе, миндальной эссенции и ванилина. Цвет тёмно-коричневый, вкус
сладкий, с горечью, присушей кофе, аромат кофе.
Глава 2. Экспертиза и хранение спирта и водочных изделий
2.1. Экспериза ликеро-водочных изделий.
Качество ликеро-водочных изделий определяют по органолептическим и
физико-химическим показателям. Органолептически оценивают внешний вид
изделия (упаковку, маркировку, объём, прозрачность), цвет, вкус и запах.
Изделия должны быть прозрачными, без мути и осадка.
У всех изделий, кроме особых водок, допускается образование мутной
капли, исчезающей при взбалтывании. Цвет, вкус и аромат, характерные для
каждого вида изделия, без порочащих привкусов и запахов. Укупорка должна
быть плотной, этикетка – чистой и ясной, объём – полный. Наличие мути
или осадка проверяют на светлом экране, правильность объёма – в мерных
колбах.
Из физико-химических показателей определяют содержание спирта,
сахара, кислот, сухих веществ, альдегидов, сивушных масел и др.. Эти
показатели должны соответствовать установленным нормам.
Разливают их в бутылки обыкновенные и фигурные из цветного и
обесцвеченного стекла и графины фарфоровые, фаянсовые и керамические
ёмкостью 0,05 ; 0,1 ; 0,25 ; 0,5л. Укупоривают алюминиевыми
завинчивающимися и незавинчивающимися колпачками с картонной или
пластмассовой прокладкой.
Хранят их в тёмных, сухих, хорошо проветриваемых помещениях при
температуре до +18°C. Горькие настойки, ликеры крепкие и кремы хранят до
8 месяцев, наливки и пунши – до 6, полусладкие, сладкие и пониженной
крепостью настойки – до 3, десертные напитки – до 2 месяцев. Указанные
сроки хранения являются гарантийными.
Ром – это крепкий спиртной напиток, получаемый перегонкой бражки из
тростникового сиропа или из продуктов переработки сахарного тростника и
длительное время выдержанный в новых дубовых бочках.
Ромовый спирт крепостью 50-60% обычно выдерживают в дубовых боч-ках
4-5 лет, после чего его купажируют с умягченной водой, сахарным сиропом,
иногда вводят растворы уксусно-этилового или масляно-этилового эфира.
После фильтрации разливают в бутылки. Советский ром содержит 45% спирта
и до 2% сахара. Это светло-коричневая жидкость с золотистым оттенком,
имеющая мягкий, слегка жгучий вкус.
Виски – крепкий алкогольный напиток, полученный из спирта,
приготов-ленного из зерновых продуктов с последующей длительной
выдержкой его в обугленных внутри дубовых бочках. Для производства этого
напитка используют кукурузу, рожь, ячмень в виде солода. Спирт крепостью
60% выдерживают в бочках от 2 до 8 лет. Перед выпуском выдержанный спирт
купажируют с умягченной водой, сахарным сиропом. Советское виски
содержит 45% спирта, имеет светло-коричневый цвет и слегка жгучий мягкий
вкус.
2.2. Маркировка и хранение ликеро-водочных изделий.
Маркировка алкогольной продукции
1. Маркировка производимой (кроме экспортируемой) и импортируемой
алкогольной продукции должна содержать информацию на государственном и
русском языках о наименовании изделия, изготовителе-лицензиате и его
местонахождении, обозначение стандарта на продукцию, вместимости тары,
крепости в процентах от объемной доли этилового спирта, содержания
сахара, номера лицензии производителя.
2. Маркировка водок и водок особых должна содержать сведения о сорте
использованного в их приготовлении спирта.
3. Маркировка вин должна содержать дату розлива и наименование
организации, осуществляющей его розлив.
4. Маркировка марочных вин должна содержать информацию о сроке выдержки
коллекционных вин – о годе урожая винограда, из которого изготовлено
вино, шампанское – о дате розлива.
5. Маркировка всех видов алкогольной продукции должна производиться в
соответствии с Законом Республики Казахстан “О стандартизации”.
Хранение алкогольной продукции
В связи с обращениями таможенных органов по вопросу необходимости
приобретения складами временного хранения и таможенными складами,
учрежденными таможенными органами, лицензий на хранение этилового
спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, Главное
управление федеральных таможенных доходов разъясняет следующее.
В соответствии с Федеральным законом от 07.01.99 N 18-ФЗ “О
государственном регулировании производства и оборота этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей продукции” (далее – Закон) предусмотрено
лицензирование такого вида деятельности, как хранение этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции.
Действие указанного Закона распространяется на организации любой
формы собственности, в том числе и на таможенные органы, учредившие
склады временного хранения и таможенные склады.
Выдачу таких лицензий осуществляет в настоящее время Министерство
Российской Федерации по налогам и сборам на основании постановления
Правительства Российской Федерации от 11.04.2000 N 326 “О лицензировании
отдельных видов деятельности”, при этом деятельность складов временного
хранения и таможенных складов (в том числе, учрежденных таможенными
органами) по хранению и реализации этилового спирта, алкогольной и
спиртосодержащей пищевой продукции без соответствующих лицензий
рассматривается как безлицензионная.
Таким образом, этиловый спирт, алкогольная и спиртосодержащая
продукция, подпадающая под действие Закона, могут размещаться и
храниться только на складах временного хранения и таможенных складах,
имеющих лицензии, предусмотренные Законом.
В связи с вышеизложенным, склады временного хранения и таможенные
склады, учрежденные таможенными органами, осуществляющие хранение
указанной продукции (в том числе, конфискованной таможенными органами и
обращенной в федеральную собственность), обязаны получать лицензии на
осуществление деятельности по хранению этилового спирта, алкогольной и
спиртосодержащей пищевой продукции. Порядок приобретения лицензии
регулируется Федеральным законом Российской Федерации от 08.01.98 N 5-ФЗ
“О сборах за выдачу лицензий и право на производство и оборот этилового
спирта, спиртосодержащей и алкогольной продукции”, в соответствии с
которым оплата за выдачу указанных лицензий определена в размере 500
установленных Законом минимальных размеров оплаты труда.
В соответствии с указаниями о порядке применения бюджетной
классификации Российской Федерации, утвержденными приказом Минфина
России от 25.05.99 N 38н, оплата расходов на приобретение лицензии
осуществляется по предметной статье экономической классификации 111040
“Прочие текущие расходы” в пределах утвержденных лимитов бюджетных
обязательств федерального бюджета.
Таможенные органы, которые планируют приобретение лицензий на
хранение этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой
продукции, должны предусмотреть данные расходы в проекте сметы расходов
на 2001 год.
Заключение
В заключении хотелось бы сказать что в настоящее время находится широкое
применение спиртов. На многих производствах спирты применяются в
качестве растворителей . В химической промышленности они
используются для различных синтезов . Метиловый спирт в больших
количествах идёт на получение формальдегида , используемого в
производстве пластмасс уксусной кислоты и других органических
веществ . В настоящее время разрабатывается много новых
технологических процессов на основе использования метилового
спирта как исходного продукта , поэтому значение его в
промышленном производстве нужных народному хозяйству , веществ и
материалов будет всё более возрастать .
Перспективным считается использование метилового спирта в качестве
моторного топлива т.к. добавка его к бензину повышает актановое
число горючей смеси и снижает образование вредных веществ в
выхлопных газах .
Этиловый спирт в больших количествах идёт на производство
синтетического каучука . Окислением спирта получают пищевую
уксусную кислоту . Путём его дигидратации готовят диэтиловый
(медицинский) эфир , с взаимодействием с хлороводородом получают
хлорэтан , для местной анестозии. Спирт применяется при изготовлении
многих лекарств . В парфюмерии он идёт на изготовление духов и
адеколонов .
Но также спирты могут оказывать негативное воздействие на организм.
Особенно ядовит метиловый спирт: 5 –10 мл спирта вызывают слепоту и
сильное отравление организма, а 30 мл могут привести к смертельному
исходу.
Этиловый спирт – наркотик. При приеме внутрь он вследствие высокой
растворимости быстро всасывается в кровь и возбуждающе действует на
организм. Под влиянием спиртного у человека ослабевает внимание,
затормаживается реакция, нарушается координация, появляется развязность,
грубость в поведении и т. д. Все это делает его неприятным и
неприемлемым для общества. Но следствия употребления алкоголя могут быть
и более глубокими. При частом потреблении появляется привыкание,
пагубное пристрастие к нему и в конце концов тяжелое заболевание –
алкоголизм. Спиртом поражаются слизистые оболочки желудочно-кишечного
тракта, что может вести к возникновению гастрита, язвенной болезни
желудка, двенадцатиперстной кишки. Печень, где должно происходить
разрушение спирта, не справляясь с нагрузкой, начинает перерождаться, в
результате возникает цирроз. Проникая в головной мозг, спирт отравляюще
действует на нервные клетки, что проявляется в нарушении сознания, речи,
умственных способностей, в появлении психических расстройств и ведет к
деградации личности.
Особенно опасен алкоголь для молодых людей, так как в растущем
организме интенсивно протекают процессы обмена веществ, а они особенно
чувствительны к токсическому воздействию. Поэтому у молодежи быстрее,
чем у взрослых, может появиться алкоголизм.
ЛИТЕРАТУРА
Федеральный закон «О государственном регулировании производства и
оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
Виноградов Н.А., Качаев А.К. Алкоголизм, проблема, борьба. – М., Знание,
1971, вып. 1, с 3-13
Лившиц С.М., Яворский А.А. Социальные и клинические проблемы
алкоголизма. Киев: Здоров’я, 1975. – с. 12-31
Последствия алкогольной интоксикации для потомства /М.:Наука, 1989. –
3-10
Алкоголизм (руководство для врачей)/Под ред. Г.В. Морозова, В.Е.
Рожнова, Э.А. Бабаяна. – М., Медицина, 1983, стр. 3-10
Глинка Н.Л. Общая химия. – Л.: Химия, 1978. – 720 с.
2.Джатдоева М.Р. Теоретические основы прогрессивных технологий.
Химический раздел. – Ессентуки: ЕГИЭиМ, 1998. – 78 с.
Зурабян С.Э., Колесник Ю.А., Кост А.А. Органическая химия: Учебник. –
М.: Медицина, 1989. – 432 с.
Метлин Ю.Г., Третьяков Ю.Д. Основы общей химии. – М.: Просвещение, 1980.
– 157 с.
Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии. – М.: Химия,
1974. – 624 с.
PAGE
PAGE 3
Трехатомные
СН2 – СН – СН2
ОН ОН ОН
СН2 – СН2
ОН ОН
Одноатомные
Двухатомные
Пропантриол-1,2,3
(глицерин)
Этандиол-1,2
(этиленгликоль)
Метанол
СПИРТЫ
Алициклические
Ароматические
ОН
СН2ОН
СН3СН2ОН
Алифатические
Этанол
Бензиловый
спирт
Циклогексанол
СН3
СН3
2 Метилпропанол – 1 или изобутиловый спирт
Бутанол – 1
2 Метилпропанол – 2
Бутанол – 2
Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter
