УЧЕБНИКИ
от www.ukrreferat.com
бесплатные полнотекстовыe онлайн учебники
безкоштовні повнотекстові онлайн підручники

НАЧАЛО БИБЛИОТЕКИ

Технологія приготування страв Лекції 1. Основи організації виробництва кулінарної продукції на підприємствах масового харчування 2. Обробка овочів та грибів 3. Обробка риби і нерибних морських продуктів 4. Обробка м‘яса і м‘ясних продуктів 5. Обробка сільськогосподарської птиці і дичини 6. Теплова кулінарна обробка продуктів. Організація реалізації готової продукції на підприємствах масового харчування 7. Перші страви 8. Соуси (підливи) 9. Страви і гарніри з крупів, бобових і макаронів 10. Страви і гарніри з картоплі, овочів і грибів 11. Страви з риби 12. Гарячі страви з м'яса і субпродуктів 13. Страви із сільськогосподарської птиці, дичини і кролика 14. Страви з яєць 15. Закуски та холодні страви 16. Солодкі страви і напої 17. Страви і вироби з борошна 18. Основи лікувального харчування

Тексты принадлежат их владельцам и размещены на сайте для ознакомления

Помоги брату-студенту! Пришли линк на книгу, которой здесь нет!