Риба і рибні продукти (реферат)

0 Comment on Риба і рибні продукти (реферат)

“Риба і рибні продукти” 1. Споживні властивості м’яса риби Харчова і біологічна цінність риби визначається хімічним складом її м’яса. Таблиця 1. Хімічний склад та енергетична цінність м’яса риби Вид риби Вода Білки Жири Екстрактивні речовини Зольність Енерге- тична цінність, ккал/100г...

Continue Reading

Зерно-мучні товари. Класифікація зерен. Культури крупи, їх асортимент і вимоги до якості (реферат)

0 Comment on Зерно-мучні товари. Класифікація зерен. Культури крупи, їх асортимент і вимоги до якості (реферат)

Реферат на тему: “Зерно-мучні товари. Класифікація зерен. Культури крупи, їх асортимент і вимоги до якості” План 1. Хімічний склад зерна 2. Крупи 3. Класифікація та асортимент крупів 4. Показники якості та дефекти крупів і борошна 1. Хімічний склад зерна Хімічні...

Continue Reading

Приготування смажених страв з яєць (реферат)

0 Comment on Приготування смажених страв з яєць (реферат)

Реферат на тему: “Приготування смажених страв з яєць” Яйця широко використовують в кулінарії. Вони значно поліпшують смак готових виробів і збільшують їх поживність. 1 яйце містить до 5 г білків і до 5,5 г жиру. З мінеральних речовин у яйцях...

Continue Reading

Страви і гарніри з картоплі, овочів і грибів (реферат)

0 Comment on Страви і гарніри з картоплі, овочів і грибів (реферат)

Страви і гарніри з картоплі, овочів і грибів План Значення страв і гарнірів з овочів у харчуванні людини. Процеси, що відбуваються в овочах під час теплової кулінарної обробки Страви і гарніри з варених овочів Страви і гарніри з припущених овочів...

Continue Reading

Характеристика сметани (реферат)

0 Comment on Характеристика сметани (реферат)

Реферат на тему: “Характеристика сметани” В кулінарії застосування сметани досить широке, вона служить приправами до окремих блюд, на основі сметани роблять велике число різноманітних кремів та начинок, соусів тощо. Сметана виробляється з різних видів молока, а молоко — це...

Continue Reading

Порядок проведення вимірювань (реферат)

0 Comment on Порядок проведення вимірювань (реферат)

Порядок проведення вимірювань В Україні застосовуються одиниці вимірювань Міжнародної системи одиниць, прийнятої Генеральною конференцією з мір та ваг і рекомендованої Міжнародною організацією законодавчої метрології. За рішенням Держстандарту України можуть бути допущені до застосування в Україні одиниці вимірювань, які не входять...

Continue Reading

Поняття логістики: сутність і значення (реферат)

0 Comment on Поняття логістики: сутність і значення (реферат)

ПОНЯТТЯ ЛОГІСТИКИ: СУТНІСТЬ І ЗНАЧЕННЯ Зміни в управлінській орієнтації стали причиною розробки нової концепції управління матеріальними потоками, що одержала назву «логістики». Сутність концепції полягає в інтеграції всіх функціональних сфер, пов’язаних із проходженням матеріального потоку від виробника до споживача в єдиний...

Continue Reading

Мода 19-20 століть (реферат)

0 Comment on Мода 19-20 століть (реферат)

Реферат на тему: “Мода 19-20 століть” Романтизм був епохою романістів і поетів, і емігрантів-аристократів, що повернулися в Париж, і королівської родини. Довгі накидки і висока талія зникли з жіночої моди, повернулися легкі корсети. Чоловіча мода дала великий вибір сюртуків, у...

Continue Reading

Інвалідність та її види (реферат)

0 Comment on Інвалідність та її види (реферат)

Реферат на тему: “Інвалідність та її види” Інваліди з фізичними ушкодженнями, хронічні хворі та старі люди, які мають обмежені можливості щодо роботи і нормального способу життя, складають постійно зростаючу групу суспільства. Збільшення кількісного складу цієї групи є результатом цілої низки...

Continue Reading

Загальні правила сервірування столів (реферат)

0 Comment on Загальні правила сервірування столів (реферат)

Реферат на тему: “Загальні правила сервірування столів” Ритуал сервірування формував ся поступово та змінювався впродовж кожної епохи. Як він виглядав у минулих століттях? Чим вирізняється нині? З чого потрібно починати? У чому тонкощі цього процесу? Взагалі – як правильно сервірувати...

Continue Reading