Ринок плодів та овочів України (реферат)

Реферат на тему:

Ринок плодів та овочів України

У 2005 p. в Україні було зібрано 1448 тис. т фруктів, з них 820 тис. т
яблук (в світі вироблено 44658,8 тис. т яблук, в країнах Європи — 13736
тис. т, в країнах Європейського Союзу — 7373 тис. т), вироблено 270,3
млн умовних банок фруктових консервів. Разом з тим споживання фруктів
склало у 1998 p. тільки 28 кг на 1 людину в рік (у 1996 p. — 35 кг, у
2004 p. — 40 кг), що значно нижче від фізіологочної норми.

Країнами світу у 2004/2005 p. зібрано 66,4 млн т цитрусових плодів.
Урожай апельсинів у Північній півкулі — 22,9 млн т, мандаринів — 12,2
млн т, лимонів —2,6 млн т; в Південній півкулі: апельсинів — 20,2 млн т,
мандаринів — 1,1 млн т, лимонів — 1,3 млн т.

Цитрусові плоди завозяться в Україну переважно з Іспанії, яка експортує
2789—3170 тис. т, з Греції, експорт складає 386—391 тис. т, та Туреччини
— експортує 225—331 тис. т цих плодів.

На ринку субтропічних і тропічних плодів України працюють
транснаціональні корпорації Dole, Chiquita, Naboa, Del Monte, Reybanpac
та фруктові компанії України: «Українська фруктова компанія»,
«Євробізнес» («Ніка»), «ВАКО-М», «Пробан», «Тріал», «Маріс» та ін. У
1999 p. в Україні зібрано 15,4 млн т картоплі (в країнах Європейського
Союзу— 46,7 млн т), а споживається її 126 кг на одну людину в рік.
Валовий збір овочів сягнув 5,5 млн т, споживання склало 94 кг на 1
людину в рік.

За даними 2004/05 маркетингового року, в Україну завозиться 130 тис. Т
картоплі, овочів — 120,6 тис. т; поставляється за кордон картоплі — 30
тис. т, овочів — 146 тис. т.

Огірки і помідори

В умовах великої кількості пропозицій ціни виробниками західного,
центрального і східного регіонів на більш якісну продукцію не
переглядалися. У той час на ринку південного регіону спостерігалося
подальше зниження ціни, яка, за словами деяких фахівців, на цьому тижні
досягла свого мінімального значення.

Відпускні ціни на тепличний помідор майже у всіх регіональних ринках
країни залишалися на раніше встановленому рівні. Проте, деякі комбінати
повідомляли про вповільнення реалізації товару, що відбувалося, за
їхньою думкою, в умовах насиченості ринків пропозиціями більш дешевого
польового томату. З вище зазначеного експерти ринку не виключали
найближчим часом можливості незначного зниження ціни на тепличну
продукцію.

На ринку огірка зображення ситуації було неоднозначним. Продавці
польової продукції повідомляли про поліпшення фітосанітарного стану
пізніх посівів, що, втім, позитивно відбилося тільки на якості огірка,
у той час як обсяги вибірки в господарствах залишалися невисокими.
В умовах, які зложилися, фермери продовжували втримувати ціни на
попередньому рівні, зазначеному ще в період недоліку пропозицій.

За максимальною ціною реалізацію огірка веліли тепличні господарства.
Кількість теплиць, які починали продаж, продовжувала збільшуватися, що
стимулювало подальше зниження відпускних цін більшості комбінатів
протягом тижня.

За прогнозами фахівців, на подальше формування цін огірка будуть
впливати погодні умови і кількість пропозицій на ринку, а також темпи
продажу виробників.

Оптові ціни на огірки

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

2,5

 (0)

2,8

 (-0,20)

2,7

 (0)

Львів

2,3

 (-0,40)

2,7

 (-0,20)

2,5

 (-0,30)

Одеса

2

 (0)

2,8

 (-0,50)

2,3

 (-0,20)

Харків

2

 (-0,50)

2,5

 (-0,50)

2,3

 (-0,50)

Полтава

2

 (-0,50)

2,5

 (-1,00)

2,2

 (-0,80)

Ужгород

2

 (0)

2,5

 (0)

2,2

 (0)

Крим

1,5

 (0)

2

 (0)

1,8

 (0)

Донецьк

2

 (0)

3,3

 (0)

2,5

 (0)

Київ

2,5

 (0)

2,9

 (-0,60)

2,7

 (-0,30)

Черкаси

2,2

 (0)

2,8

 (-0,20)

2,5

 (0)

Херсон

2,2

 (-0,30)

2,7

 (-0,30)

2,5

 (-0,30)

Вінниця

2

 (0)

3,5

 (-0,10)

2,5

 (0)

Волинь

1,8

 (-0,20)

2,7

 (-0,50)

2,5

 (-0,10)

Оптові ціни на томати

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

0,6

 (0)

0,9

 (-0,10)

0,8

 (0)

Львів

1,3

 (-0,10)

1,5

 (-0,50)

1,4

 (-0,20)

Одеса

0,5

 (0)

0,8

 (-0,20)

0,6

 (-0,10)

Харків

0,8

 (0)

1,3

 (-0,20)

1,2

 (0)

Полтава

0,6

 (0)

0,8

 (-0,10)

0,7

 (0)

Ужгород

0,8

 (0)

1,7

 (0)

1,2

 (-0,20)

Крим

0,7

 (0)

1,2

 (0)

1

 (0)

Донецьк

0,6

 (-0,10)

1,2

 (0)

1

 (0)

Київ

0,85

 (-0,15)

1,3

 (-0,20)

1,2

 (0)

Черкаси

0,8

 (0)

1,2

 (0)

1

 (0)

Херсон

0,45

 (-0,15)

0,6

 (-0,40)

0,5

 (-0,30)

Вінниця

1

 (-0,10)

1,2

 (-0,40)

1,1

 (-0,40)

Волинь

1,2

 (-0,10)

1,5

 (-0,50)

1,3

 (-0,30)

Капуста

Фермери прагнули скоріше реалізувати наявні обсяги, через що активно
переглядали ціни у бік зниження. У свою чергу, оптові компанії в умовах
стрімкого зниження цін із закупівлями не квапили, і закуповували капусту
невеликими партіями.

На думку фахівців, ця ситуація навряд чи кардинально зміниться до
початку жовтня. З наступного місяця почнеться закладання капусти на
зберігання, що може скоротити її надходження на ринок і призупинити
ціновий спад.

Оптові ціни на капусту

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

0,8

 (-0,50)

1

 (-0,50)

0,9

 (-0,50)

Львів

0,8

 (-0,50)

1,3

 (-0,20)

1

 (-0,40)

Одеса

1

 (0)

1,3

 (-0,20)

1,1

 (-0,20)

Харків

0,9

 (-0,60)

1,3

 (-0,50)

1

 (-0,70)

Полтава

0,8

 (-0,40)

1,1

 (-0,30)

1

 (-0,30)

Ужгород

1,5

 (-0,20)

1,8

 (-0,20)

1,7

 (-0,10)

Крим

0,9

 (0)

1,2

 (0)

1

 (-0,10)

Донецьк

1

 (-0,20)

1,6

 (-0,40)

1,3

 (-0,20)

Київ

0,9

 (0)

1,3

 (-0,10)

1,2

 (-0,10)

Черкаси

1

 (0)

1,3

 (0)

1,2

 (0)

Херсон

0,8

 (-0,10)

1,5

 (0)

1,1

 (-0,10)

Вінниця

1,3

 (0)

1,8

 (0)

1,5

 (0)

Волинь

1

 (0)

1,8

 (0)

1,5

 (0)

Коренеплоди

Рівень цін на картоплю протягом звітного періоду в цілому залишався
в межах раніше сформованого діапазону.

Ціни на картоплю у західному регіоні залишалися без істотних змін.
Торгівля здійснювалася середніми темпами, проте виробники втримували
ціни на колишніх позиціях. Масового надходження пізніх сортів картоплі
протягом тижня операторами ринку відзначено не було, що сприяло
стабільності цінових рівнів.

На сході і у центрі України ціни на картоплю, як правило, залишалися на
раніше встановленому рівні. У деяких випадках виробники, посилаючись на
загальну насиченість ринку пропозиціями, при продажі картоплі середньої
і нижче середньої якості йшли на поступки покупцям, що спричинило
зниження мінімальних границь цінового діапазону. У той же час, ціни на
якісну картоплю, як і раніше, залишалась на високому рівні, проте дана
продукція користувалася гарним попитом у супермаркетів.

Ціни на картоплю у південному регіоні трохи зросли, чому сприяв ряд
факторів. По-перших, пропозиції від місцевих виробників надходили на
ринок в обмеженій кількості, по друге, активність постачання з других
регіонів до дійсного моменту залишалась невисокою. На думку фахівців,
з початком надходження продукції з основних регіонів-виробників
(Чернігівська, Сумська обл.) ціни, найімовірніше, повернуться на колишні
позиції, але, з огляду на невисокі перспективи врожаю картоплі цього
року по Україні в цілому, особливих цінових змін, найімовірніше, не
відбудеться.

На ринку моркви протягом тижня були присутні різноспрямовані цінові
тенденції, що пояснювалося різними прогнозами врожаю даної культури за
регіонами.

На ринках західних регіонів пропозиція моркви продовжувала
збільшуватися, що, у свою чергу, ініціювало подальше зниження цін на
неї. Незважаючи на те, що збирання пізніх сортів моркви в більшій
частини господарств ще не почалося, виробники прогнозували гарний урожай
цього року й невисоку відпускну ціну.

Виробники центральних областей цін не переглядали і лише при реалізації
продукції невисокої якості незначно знижували їх з метою залучення
покупців.

Трохи інакше розвивалася ситуація на ринках східного і південного
регіонів. Урожайність у господарствах була трохи нижчою за очікувану,
тому що в період дозрівання в багатьох районах установилися несприятливі
погодні умови. Крім цього, багато господарств скоротили посівні площі
під морквою цього року. Через вищеописані фактори пропозиція якісної
моркви на ринку південних і східних областей була невисокою, що
дозволило продавцям трохи переглянути ціни у бік зростання.

Ринок буряка мало змінився. Торгівля якісним товарам здійснювалася за
раніше встановленими цінами, а на продукцію нижче середньої якості ціни
продовжували знижуватися.

Перспективи врожаю буряка у більшій частині регіонів були досить
оптимістичними, хоча учасники ринку не виключали, що свої корективи
в дані прогнози можуть внести погодні умови.

Оптові ціни на картоплю

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

0,65

 (-0,10)

0,9

 (0)

0,7

 (-0,10)

Львів

0,7

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Одеса

0,7

 (0)

1,2

 (0)

0,8

 (0)

Харків

0,7

 (0)

1,2

 (0)

0,8

 (0)

Полтава

0,6

 (0)

0,8

 (0)

0,7

 (0)

Ужгород

0,9

 (-0,10)

1,2

 (-0,10)

1

 (-0,20)

Крим

0,6

 (0)

0,8

 (0)

0,7

 (0)

Донецьк

0,8

 (0)

1,2

 (0)

0,9

 (-0,10)

Київ

0,6

 (0)

0,9

 (0)

0,7

 (0)

Черкаси

0,7

 (-0,10)

1

 (0)

0,9

 (0)

Херсон

0,9

 (+0,10)

1,6

 (+0,10)

1,2

 (0)

Вінниця

1

 (0)

1,2

 (0)

1,1

 (0)

Волинь

0,6

 (0)

0,7

 (0)

0,65

 (0)

Оптові ціни на моркву

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

0,7

 (0)

1,5

 (0)

1,2

 (0)

Львів

1

 (-0,10)

1,2

 (0)

1,1

 (-0,05)

Одеса

0,8

 (0)

1,8

 (0)

1,4

 (0)

Харків

1,1

 (-0,20)

1,6

 (0)

1,4

 (0)

Полтава

0,8

 (0)

1,4

 (0)

1,2

 (0)

Ужгород

1

 (0)

1,5

 (0)

1,3

 (0)

Крим

1,3

 (0)

1,7

 (0)

1,5

 (0)

Донецьк

1,2

 (+0,20)

1,7

 (+0,10)

1,5

 (+0,20)

Київ

1

 (-0,20)

1,5

 (-0,20)

1,3

 (-0,20)

Черкаси

0,8

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Херсон

1,5

 (+0,30)

2,5

 (+0,80)

2

 (+0,50)

Вінниця

1,2

 (0)

1,6

 (-0,20)

1,4

 (-0,10)

Волинь

0,9

 (0)

1,4

 (0)

1,25

 (0)

Оптові ціни на буряк

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

0,6

 (0)

1

 (0)

0,7

 (0)

Львів

0,7

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Одеса

0,6

 (0)

1

 (-0,10)

0,9

 (0)

Харків

0,8

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Полтава

0,6

 (0)

1

 (0)

0,8

 (0)

Ужгород

0,8

 (0)

1,2

 (0)

1

 (0)

Крим

0,8

 (-0,20)

1,1

 (-0,20)

1

 (-0,20)

Донецьк

0,8

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Київ

0,8

 (0)

1,2

 (0)

1

 (0)

Черкаси

0,8

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Херсон

0,6

 (0)

1,1

 (-0,10)

0,8

 (-0,10)

Вінниця

0,6

 (0)

1

 (0)

0,8

 (0)

Волинь

0,8

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Цибуля

У даному сегменті ринку ціни у більшості випадків залишалися без змін.

Виробники неякісного товару досить охоче вели продаж за раніше
встановленими цінами, причому багато продавців говорили, що при спробах
незначно підвищити їхні темпи продаж різко сповільнювалися.

Виробники якісної цибулі також продовжували утримувати ціни на одному
рівні і з реалізацією не квапилися, оскільки вважали сформований на
ринку рівень цін неприйнятно низьким.

Оптові ціни на цибулю

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Область

мін.

макс.

серед.

Дніпропетровськ

0,7

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Львів

1,1

 (0)

1,5

 (0)

1,4

 (0)

Одеса

0,7

 (0)

1

 (0)

0,8

 (0)

Харків

0,8

 (0)

1

 (0)

0,9

 (0)

Полтава

1

 (0)

1,1

 (0)

1,05

 (0)

Ужгород

1

 (0)

1,5

 (0)

1,3

 (0)

Крим

0,7

 (0)

1,1

 (0)

1

 (0)

Донецьк

0,9

 (0)

1,4

 (0)

1

 (0)

Київ

0,7

 (0)

0,9

 (0)

0,8

 (0)

Черкаси

0,9

 (0)

1,2

 (0)

1

 (0)

Херсон

0,7

 (0)

1,2

 (0)

1

 (0)

Вінниця

1

 (0)

1,1

 (0)

1,05

 (0)

Волинь

1

 (0)

2

 (0)

1,5

 (0)

Фрукти

Завершення сезону збору чорниці в умовах підвищеного попиту з боку
експертно-орієнтованих компаній привело до значного зростання цін на
дану продукцію. Ціни підвищувалися як на заморожений продукт, так і на
свіжу чорницю. Вартість свіжомороженої чорниці до кінця тижня становила
2,3-2,55 ?/кг.

Ціни на свіжоморожену брусницю утримувалися в діапазоні 1,5-1,6 ?/кг. За
максимальною ціною реалізовувалася брусниця 1-го класу очищення, за
мінімальною — більш низького класу очищення.

По мірі просування збиральних робіт у господарствах на ринок
продовжували надходити пропозиції осінніх яблук, проте рівень відпускних
цін упродовж звітного тижня залишався в раніше встановлених межах.
Виробники збутом були задоволені не планували будь-яких змін
у відпускних цінах найближчим часом.

Завершення сезону реалізації вітчизняного персика і скорочення його
кількості на ринку спровокувало незначне підвищення цін на нього. На
ринку південного регіону основну долю пропонованого персика становила
вітчизняна продукція досить високої якості. Оптові компанії центрального
і східного регіонів однаково активно закуповували як імпортний, так
і вітчизняний персик, причому на якісний товар ціни були практично
порівнянні.

Покупці західних областей віддавали перевагу угорському персику, у той
час як вітчизняний особливим попитом у місцевих покупців не
користувався. Ціни на угорську продукцію перебували в досить широкому
ціновому діапазоні (6-10 грн/кг) і визначалися якістю і калібром плодів.

Продажі сливи здійснювалися в колишньому режимі, лише в деяких випадках
спостерігалося збільшення цін на якіснішу продукцію.

Ринок винограду в цілому був збалансований, а ціни залишалися в межах
раніше позначеного діапазону — 3-8 грн/кг і визначалися якістю
пропонованого товару.

Оптові ціни на фрукти і ягоди

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Найменування продукції

мін.

макс.

серед.

Яблука

1,2

 

1,5

 

1,3

 

Персик

3,5

 (+1,50)

6

 (+2,00)

4

 (+1,00)

Зливи

0,8

 

1,7

 (0)

1,5

 

Виноград

3

 

8

 (0)

6

 (0)

Цитрусові і банани

Ринок цитрусових особливою активністю не відрізнявся. Торгівля велася за
раніше встановленими цінами, а угоди були одиничними. Інтерес оптових
компаній залишався вкрай низьким, і більшість покупців планували
збільшувати обсяги закупівель не раніше другої половини вересня.

На ринку бананів упродовж минулого тижня особливих змін не відзначалося.
Продажі здійснювалися колишніми темпами, а продавці відпускних цін не
переглядали, сподіваючись на традиційне збільшення попиту в осінній
період.

Оптові ціни на цитрусі й банани

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Найменування

мін.

макс.

серед.

Апельсини

3,80 (0)

4,3 (0)

4,00 (0)

Лимони

3,95 (0)

4,10 (0)

4,00 (0)

Мандарини

5,70 (0)

6,00 (0)

5,90 (0)

Банани

2,60 (0)

2,7 (0)

2,6 (0)

Переробні підприємства

Більшість підприємств східного, центрального і західного регіонів, як
і раніше, планували закупівлі в південних областях. За їхніми словами,
здійснити закупівлі необхідних для виробництва партій у межах свого
регіону було проблематично з ряду причин, основною з яких була
непорівнянність закупівельних цін переробників із цінами, декларованими
самими виробниками. Переробники південних областей проблем із
закупівлями сировини не випробовували, однак, за словами представників
деяких підприємств, пропозиція якісного помідора трохи знизилася, що,
втім, на рівні закупівельних цін поки не відбилося. Експерти ринку,
прогнозуючи подальший розвиток подій в цьому сегменті, думали, що до
середини вересня активність переробників помідора буде найбільш високою.
Даний факт обумовлювався сезонним зниженням цін на сировину до
мінімальних показників на тлі стабільного зростання його пропозиції на
ринку.

Переробники огірка відзначали, що ситуація на ринку сировини залишались
колишньою. Пропозиція огірка була мінімальною, а ціни на сировину досить
високими, через що угоди з купівлі-продажу носили одиничний характер.
Продажі готової продукції здійснювалися активними темпами. Покупці
оптових партій, з огляду на загальне скорочення обсягів виробництва
консервованого огірка в поточному сезоні, прагнули сформувати запаси
продукції в період безпосереднього її виробництва, тому що фахівці ринку
не виключали, що ціни й надалі зростатимуть.

Підприємства, що спеціалізуються на переробці яблук, закупали сировину
у колишньому режимі. У той же час, деякі переробники західного регіону
відзначали зниження пропозицій за середніми і мінімальними цінами, що,
на їхню думку, було пов’язано із завершенням виробниками реалізації
літніх сортів, у той час як збирання осінніх яблук у багатьох
господарствах тільки почалося. Незважаючи на це, переробники думали, що
ця ситуація носитиме тимчасовий характер, і не поспішали переглядати
закупівельні ціни.

Оптові ціни переробників на сировину

станом на 2 вересня 2005 р. (грн/кг)

Продукція

мін.

макс.

серед.

Огірок

1,7

 

3

 

2,5

 

Помідор

0,2

 

0,35

 

0,25

 

Яблука

0,2

 

0,3

 

0,25

 

Останнім часом спостерігається наступна картина на ринку плодів та
овочів:

Через погіршення погодних умов ціни на тепличну продукцію продовжували
зростати.

Скорочення обсягів якісної капусти привело до збільшення попиту на
товар.

Ціни на ринку картоплі продовжували знижуватися.

Ціни на коренеплоди залишалися в межах раніше встановленого діапазону, а
основний обсяг продажів здійснювався за середніми цінами.

На ринку збільшилася пропозиція цибулі середньої якості.

Закупівельна діяльність на ринку яблук залишалася на низькому рівні.

Збільшення пропозиції  на ринку цитрусових привело до зміни відпускних
цін убік зниження.

Протягом тижня спостерігалося зниження ціни на банан.

Виробники томатної консервації продовжували відзначати низькі темпи
реалізації готової продукції.

Масове збільшення пропозиції на ринку грибів привело до зниження
відпускної ціни виробниками.

Використана література

Матеріали з газети “Агропрогноз” Розділ “Овочі та фрукти” за 2005 р.

Товарознавство продовольчих товарів. – К., 2000.

Що посієш, те й пожнеш / За ред. Мацишина І.Р. – К., 2006.

PAGE

PAGE 2

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *