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Технологія бісквітних напівфабрикатів з використанням соргового борошна: Автореф. дис… канд. техн. наук / Н.В. Чорна, Харк. держ. акад. технології т

Язык: украинский
Формат: реферат
Тип документа: Word Doc
120 2718
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OA?E?ANUeEA AeA?AEAAIA AEAAeAI?ss OAOIIEIA??

OA I?AAI?CAOe?? OA?*OAAIIss

*I?IA I?ia A?eoi??aia

OAeE 664.681.002.62:664.641.19

OAOIIEIA?ss A?NEA?OIEO IAI?AOAA?EEAO?A C

AEEI?ENOAIIssI NI?AIAIAI AI?IOIA

Niaoe?aeuei?noue 05.18.16 – oaoiieia?y i?iaeoeo?a oa?/oaaiiy

Aaoi?aoa?ao

aeena?oaoe?? ia caeiaoooy iaoeiaiai nooiaiy

eaiaeeaeaoa oaoi?/ieo iaoe

Oa?e?a – 1998

Aeena?oaoe??th ? ?oeiien.

?iaioa aeeiiaia a Oa?e?anuee?e aea?aeaai?e aeaaeai?? oaoiieia?? oa
i?aai?caoe?? oa?/oaaiiy I?i?noa?noaa ina?oe Oe?a?ie

Iaoeiaee ea??aiee: aeieoi? oaoi?/ieo iaoe, i?ioani?

Eenthe Aaeeia
Ieoaee?aia,

Oa?e?anueea
aea?aeaaia aeaaeai?y oaoiieia?? oa

i?aaiecaoe??
oa?/oaaiiy, caa?aeoth/a eaoaae?ith

caaaeueii? oaoiieia??
oa?/iaeo ae?iaieoeoa

Io?oe?ei? iiiiaioe: aeieoi? oaoi?/ieo iaoe, i?ioani?

Ia?oeaaee Oaae??
Anaaieiaeiae/,

Oa?e?anueea
aea?aeaaia aeaaeai?y oaoiieia?? oa

i?aai?caoe??
oa?/oaaiiy, i?ioani? eaoaae?e

oaoiieia??
i?iaeoeoe?? a?iiaaenueeiai oa?/oaaiiy

eaiaeeaeao oaoi?/ieo
iaoe, i?ioani?

Eaeaeo?a Ia??y
Ieoaee?aia,

Ee?anueeee
aea?aeaaiee oi?aiaaeueii-aeiiii?/iee

oi?aaneoao,
caa?aeoth/a eaoaae?ith oaoiieia?? ?

i?aai?caoe??
a?iiaaenueeiai oa?/oaaiiy.

I?ia?aeia onoaiiaa: Iaeanueea aea?aeaaia aeaaeai?y
oa?/iaeo oaoiieia?e

I?i?noa?noaa ina?oe
Oe?a?ie, eaoaae?a oaoiieia??

oe?aa,
eiiaeeoa?nueeeo ae?ia?a oa a?iiaaenueeiai

oa?/oaaiiy.

Caoeno a?aeaoaeaoueny 4 a?oaeiy 1998 ?. i 14.00. aiaeei? ia
can?aeaii? niaoe?ae?-ciaaii? a/aii? ?aaee Ae 64.088.01 Oa?e?anueei?
aea?aeaaii? aeaaeai?? oaoiieia?? oa i?aai?caoe?? oa?/oaaiiy ca
aae?anith: 310051, i.Oa?e?a, aoe.Eei/e?anueea, 333.

C aeena?oaoe??th iiaeia iciaeiieoenue o a?ae?ioaoe?
Oa?uee?anueei? aea?aeaaii? aeaaeai?? oaoiieia?? oa i?aai?caoe??
oa?/oaaiiy ca aae?anith: 310051, i.Oa?e?a, aoe.Eei/e?anueea, 333.

Aaoi?aoa?ao ?ic?neaiee 4 eenoiiaaea 1998 ?.

A/aiee nae?aoa?

niaoe?ae?ciaaii? a/aii? ?aaee
Aeaeie/aiei A.A.

CAAAEUeIA OA?AEOA?ENOEEA ?IAIOE

Aeooaeuei?noue oaie. Ai?ioiyia eiiaeeoa?nueea i?iaeoeoe?y
caeaaia ei?enoo?oue-ny i?aeaeuaiei iiieoii o ianaeaiiy. I?ioa aiia ia
caaaeaee o ciic? eiieo?oaaoe ?c caei?aeiiieie aiaeiaaie ca
??ciiiai?oi?noth ani?oeiaioo, oaoiieia?/i?noth ae?iaieoeoaa oa
aeiiii?/ieie iieacieeaie. Aei oiai ae aiia ia a?aecia/a?oueny aenieith
a?ieia?/iith oe?ii?noth. Oea i?ecaiaeeoue aei oiai, ui “a?eueia i?oa”
iae?a-co caiiaith?oueny ?iii?oieie i?iaeoeoaie. Oiio ca?ac
caeeoa?oueny ia ae??oa-iith i?iaeaia i?aeaeuaiiy eiieo?aioini?iiiaeiino?
a?o/eciyii? ai?ioiyii? eiiaeeoa?nueei? i?iaeoeoe??. Ae??oaeueiei
oaeoi?ii, yeee aecia/a? eiieo?aioi-ni?iiiaei?noue oe??? a?oie
i?iaeoeo?a, ? ?o aeniea ye?noue, oa?/iaa ? a?ieia?/ia oe?i-i?noue. O
ca’yceo c oeei noa? i/aaeaeiith aeooaeuei?noue ?ic?iaee iiaeo
oaoiieia?e ai?ioiyieo eiiaeeoa?nueeeo ae?ia?a, caaaa/aieo a?ieia?/ii
aeoeaieie ?a/iae-iaie c aeieia?/ii /enoi? ne?iaeie aac aeei?enoaiiy
neioaoe/ieo aeiaaaie, yeei i?eoaiaiia niaoeeo?/ia iniaeea?noue
cieaeoaaoe caaaeueio ?acenoaioi?noue i?aai?cio ethaeeie. Aei oaeeo
?a/iaei iaeaaeaoue o ia?oo /a?ao oa?/ia? aieieia ? iie?oaiieuei?
niieoee, cia/ia /anoeia yeeo i?noeoueny naia o ne?iaei? ?ineei-iiai
iioiaeaeaiiy. Canoinoaaiiy iao?aaeeoe?eieo i?noeaaeo aeae?a ca?iiai?
ne?i-aeie o eiiaeeoa?nueeiio ae?iaieoeoa? ni?ey? ae??oaiith oeeo
i?iaeai. Coiiaea-ii oea ?iciianthaeaeaiiyi oa aeinooii?noth o
aeei?enoaii?, iaoe?aeeea?noth oa aeaoaaeciith oaei? ne?iaeie.

O oeueiio ieai? aeioe?eueii, ia iao iiaeyae, aeei?enoaiiy
ca?iiai? eoeueoo?e –

ni?ai, yea oe?iei a?aeiii o anueiio na?o? ye ne?iaeia aeey ae?iaieoeoaa
e?io-iaeth, nie?oo, e?oi, iaoiee, oeoe?iaiai ne?iio, ai?ioia, ?ineeiii?
ie??. O aa-aaoueio e?a?iao na?oo ni?ai ? iniiaiith oe?aiith
eoeueoo?ith. O ae?iaieoeoa? an?o ia?a?aoiaaieo i?iaeoeo?a
aeei?enoiaothoue, aieiaiei /eiii, a?ea aieica?ia ni?ai. Ia?a?iaea
ie?a/anoeo ni?o?a, ui iathoue eie?? a?ae aeiaoiai aei /i?iiai,
oneeaaeiaia, oiio ui aiie aeathoue caaa?aeai? i?iaeoeoe, ui aeiaaa?
aeiaeaoeiaeo oaoiieia?/ieo noaae?e ii ?o ciaaa?aeaiith. Oe?iea a?oia
ni?o?a ni?ai ia nuei-aiaei? caeeoeeanue ia aeei?enoaiith. Iiaeeeaino?
eiai aeei?enoaiiy a oaoii-eia?? oa?/iaeo i?iaeoeo?a aeaeaei ia
ae/a?iai?. O c’yceo c oeei aeieea? iaiao?ae-i?noue iaoeiaiai
iaa?oiooaaiiy aeei?enoaiiy ai?ioia, io?eiaiiai c ie?a/an-oeo ni?o?a
ni?ai, yea ni?ey? i?aeaeuaiith a?ieia?/ii? oe?iiino? ai?ioiyieo
eii-aeeoa?nueeeo ae?ia?a, oiio ui aiii ? aaaaoei aeaea?aeii oa?/iaeo
aieieii, cia/-ia /anoeia yeeo oo?eio?oueny naia a ieiaeiaeo
iaieiieao.Eie?? ca?ia coiiaeth? ai?no a iueiio iie?oaiieueieo
niieo/aiue, aioeieneaeaioi? oa oa?iaeieia?/i? aeanoeaino? yeeo aeoaea
aeia?a a?aeii?. Iayai?noue oa?/iaeo aieieii, iie?oaiieue-ieo niieoe
ni?ey? i?aeaeuaiith ?acenoaioieo aeanoeainoae i?aai?cio ethaeeie aei
ae?? iani?eyoeeaeo oaeoi??a ciai?oiueiai na?aaeiaeua oa ?iei?ii?aoe?? ?c
iueiai io?oeieo ?a/iaei, o o.?. ?aae?iioee?ae?a oa nieae aaaeeeo
iaoae?a. Aeine?aeaeaiiyie ni?ai caeiaeenue oae? a/ai?, ye Eicueieia
?.I., E?aoiae/ A.E.,O?e?iiaa I.I, Snowden J.D.,Karper R.E., Pradel
J.,Wood A.,Watson S. oa ?i. O aea/aieo iaie e?oa?aoo?ieo aeaea?aeao ia
ciaeaeaii iaoeiai iaa?oioiaaieo ?aeiiaiaeaoe?e ?c ca-noinoaaiiy ye
iniiaii? ne?iaeie caaa?aeaieo ni?o?a ni?ai o ae?iaieoeoa?
eii-aeeoa?nueei? i?iaeoeoe??. O ca’yceo c icia/aiei i?iaeaia ?icoe?aiiy
ani?oeiai-oo, i?aeaeuaiiy oa?/iai? oa a?ieia?/ii? oe?iiino?, cieaeaiiy
nia?aa?oino? a?nea?o-ieo iai?aoaa?eeao?a c aeei?enoaiiyi ni?aiaiai
ai?ioia oa i?aeaeuaiiy eii-eo?aioini?iiiaeiino? ae?ia?a ia ?o iniia? ?
aeooaeueiith oa ?? ??oaiiy ia? aaae-eeaa nioe?aeueia cia/aiiy.

Ca’ycie ?iaioe c iaoeiaeie i?ia?aiaie, ieaiaie, oaiaie.
Aeena?oaoe?eia ?iaioa aeeiiaia o iaaeao ieaio aea?aeaaiiai athaeaeaoiiai
o?iainoaaiiy OAeAOIO (oaia ? 2-96-98 A “Aeei?enoaiiy iiaeo aeae?a
iao?aaeeoe?eii? ne?iaeie o ae?iaieoeoa? eiiaeeoa?nueeeo oa oe?aiaoei/ieo
ae?ia?a”).

Iaoa ? caaea/? aeine?aeaeaiiy. Iaoith ?iaioe ? iaoeiaa
iaa?oiooaaiiy oaoii-eia?? ae?iaieoeoaa a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c
aeei?enoaiiyi ni?aiaiai ai-?ioia o aeaeyae? ne?iaeie, yea i?aeaeuo?
ye?noue ? eiieo?aioini?iiiaei?noue ae-?ia?a ia ?o iniia?. A?aeiia?aeii
aei iinoaaeaii? iaoe aenia?eiaioaeuei? aeine?ae-aeaiiy aoee ni?yiiaai?
ia ae??oaiiy ianooiieo caaaeaiue:

– ?ic?iaeoe niin?a iaea?aeaiiy caaa?aeaiiai ni?aiaiai ai?ioia c
caaeaie-ie ooieoe?iiaeueieie aeanoeainoyie oa aeine?aeeoe eiai oa?/iao ?
a?ieia?/io oe?ii?noue;

– aeine?aeeoe oaoiieia?/i? aeanoeaino? ai?ioiyieo noi?oae, aei
neeaaeo yeeo aoiaeeoue ioaie/ia oa ni?aiaa ai?ioii, oa aeaoe
?aeiiaiaeaoe?? c ?o aeei?enoaiiy;

– ?ic?iaeoe iaoeiai iaa?oioiaai? oaoiieia?? ae?iaieoeoaa
a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c aeei?enoaiiyi ni?aiaiai ai?ioia;

– i?iaanoe eiiieaenio ioe?ieo yeino? cai?iiiiiaaieo
iai?aoaa?eeao?a;

– ?ic?iaeoe ii?iaoeaio aeieoiaioaoe?th ia ni?aiaa ai?ioii oa
iia? aeaee a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a, a oaeiae aeeiiaoe eiiieaen ?ia?o
?c ai?iaaaeaeaiiy cai?iiiiiaaieo oaoiieia?e ia i?aei?e?inoaao
oa?/oaaiiy. Aecia/eoe aeiiii?/-io oa nioe?aeueio aoaeoeai?noue a?ae
ai?iaaaeaeaiiy ?acoeueoao?a aeine?aeaeaiue.

Iaoeiaa iiaecia iaea?aeaieo ?acoeueoao?a. Ia iniia?
eiiieaenieo aeine?ae-aeaiue iaoeiai iaa?oioiaaii ? aenia?eiaioaeueii
anoaiiaeaii:

– niiniae iaea?aeaiiy caaa?aeaiiai ni?aiaiai ai?ioia oa
aeioe?euei?noue eiai aeei?enoaiiy o oa?/oaaii? oa ae?iaieoeoa?
ai?ioiyieo eiiaeeoa?nueeeo ae?i-a?a;

– caeaaei?noue ci?ie oaoiieia?/ieo aeanoeainoae ai?ioiyieo
noi?oae a?ae ni?aa?aeiioaiiy a ieo ni?aiaiai oa ioaie/iiai ai?ioia, ia
i?aenoaa? /iai ?ic-?iaeai? ?aeiiaiaeaoe?? c ?o aeei?enoaiiy o oeo /e
?ioeo aeaeao o?noa;

– caeiiii??iino? ci?ie ye?nieo iieaciee?a a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a a?ae eiioeaio?aoe?e ni?aiaiai ai?ioia oa iniiaieo
?aoeaioo?ieo eiiiiiaio?a (ia-eaiaeo, eaeai-ii?ioeo, e?ioiaeth);

– oaoiieia?y a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c aeei?enoaiiyi
ai?ioiyieo noi?-

oae ?c ni?aiaiai oa ioaie/iiai ai?ioia.

I?aeoe/ia cia/aiiy iaea?aeaieo ?acoeueoao?a. C iaoith
ai?iaaaeaeaiiy ni?ai-

aiai ai?ioia o ae?iaieoeoai ai?ioiyieo eiiaeeoa?nueeeo ae?ia?a
?ic?iaeai? ? caoaa?aeaeai? OO Oe?a?ie 40-01566330-060-98″Ai?ioii
ni?aiaa”. Ia iia? a?nea?o-i? iai?aoaa?eeaoe c ni?aiaiai ai?ioia
?ic?iaeaia ii?iaoeaia aeieoiaioaoe?y o aeaeyae? oaoi?ei-oaoiieia?/ieo
ea?o. Iiaecia oaoi?/ieo ??oaiue aeena?oaoe?eii? ?iaioe i?aeoaa?aeaeaia
iiceoeaiei ??oaiiyi Aea?aeiaoaioo Oe?a?ie i?i aeaea/o iaoaioo ia
aeiao?ae ca cayaeith ?95020695 “Niin?a ae?iaieoeoaa a?nea?oiiai
iai?aoaa?eeaoo”.

?aae?caoe?y ?iaioe. Cai?iiiiiaai? oaoiieia?? a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a: ”Ni?aiaee iniiaiee”, ”Ni?aiaee iniaeeaee”,
”Ni?aiaee e?oaeee”, ”Ni?aiaee aeey ?oeaoa”, ”Ni?aiaee ianeyiee”.
Ae?iae ia ?o iniia? ai?iaaaeaeai? o ae?ia-ieoeoai oa i?ieoee ai?iaaoe?th
ia i?aei?e?inoaao oa?/oaaiiy i.Oa?eiaa, Oa?-e?anueei?, Aeiiaoeueei?,
Eaeocueei? iaeanoae, i.Iineae oa Iineianueei? iaeano?. A?ae
ai?iaaaeaeaiiy io?eiaiee nioe?aeueiee oa aeiiii?/iee aoaeo.

Iniaenoee aianie caeiaoaa/a iieyaa? o i?iaaaeaii? aiae?oe/ii?
oa aenia?e-iaioaeueii? ?iaioe c aeine?aeaeaiiy yeino? ne?iaeiieo
eiiiiiaio?a oa aioiaeo a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a, aiae?c?,
ocaaaeueiaii?, ioae?eaoe?? io?eiaieo ?acoeue-oao?a oai?aoe/ieo oa
aenia?eiaioaeueieo aeine?aeaeaiue, i?aeoe/i?e ai?iaaoe??, ?ic?iaoe?
ii?iaoeaii? aeieoiaioaoe??.

Ai?iaaoe?y ?acoeueoao?a aeena?oaoe??. Iniiai? iieiaeaiiy
aeena?oaoe?eii? ?i-aioe aeiiia?aeaeenue ? iaaiai?thaaeenue ia: ui??/ieo
iaoeiaeo eiioa?aioe?yo i?ioani?nueei-aeeeaaeaoeueeiai neeaaeo OAeAOIO
(1994…97??.); iaoeiai-i?ae-oe/i?e eiioa?aioe?? OAeAOIO “Noai ?
i?iaeaie ?icaeoeo oi?a?ae? ? oa?/oaaiiy ia Oe?a?i?” (i.Oa?e?a,1997 ?.);
iaoeiai-i?aeoe/i?e eiioa?aioe?? “I?aei?e?inoaa ? oeaoe iaei? iiooaeiino?
aeey ia?a?iaee n?eueneiainiiaea?nueei? ne?iaeie: aoaeoea-i?noue ?
iniaeeaino? i?aai?caoe??” (Iieoaaa, 1998 ?.). Ae?iae ca ?ic?iaeaieie
?aoeaioo?aie aoee i?aaenoaaeai? ia ?anioae?eainueeeo i?iieneiaeo
aenoaaeao: “I?iaeoeoe oa?/oaaiiy, ?o ia?a?iaea oa oiaeiaea” (1996?.);
“I?iaeoeoe oa?/o-aaiiy. Oiaeiaea oa ia?a?iaea. In?iue-96” (1996?.);
“Oa?/iaa i?iieneia?noue Oe-?a?ie”(1997?.). Aeena?oaoe?y iaaiai?aia ia
ni?eueiiio can?aeaii? eaoaae? OAeAOIO (i?ioieie ?14 a?ae 18 opaaiy 1998
?.) ? ?aeiiaiaeiaaia aei caoenoo.

Ioae?eaoe??. Iniiai? iieiaeaiiy aeena?oaoe?? aeeeaaeaii o 8
ae?oeiaaieo ?i-aioao: 5 noaooyo, 3 oacao aeiiia?aeae.

No?oeoo?a oa ianya ?iaioe. Aeena?oaoe?th aeeeaaeaii ia 160
noi??ieao ae?o-eiaaiiai oaenoo. ?iaioa neeaaea?oueny c? anooio, 5
?icae?e?a, aeniiae?a, nieneo ae-ei?enoaieo aeaea?ae oa aeiaeaoe?a. Aiia
i?noeoue 36 ?enoie?a, 29 oaaeeoeue,12 aei-aeaoe?a. Nienie
e?oa?aoo?e neeaaea?oueny ?c 275 ?ia?o, c yeeo 45 ?iicaii?.

INIIAIEE CI?NO

O anooi? iaa?oioiaaii aeooaeuei?noue ?iaioe, noi?ioeueiaaii
iaoo ? caaaeai-iy aeine?aeaeaiue, aecia/aii iaoeiao iiaecio oa i?aeoe/ia
cia/aiiy ?iaioe.

O ia?oiio ?icae?e? “Oeyoe i?aeaeuaiiy yeino? oa ?icoe?aiiy
ani?oeiaioo

ai?ioiyieo eiiaeeoa?nueeeo ae?i?a?a” i?aaenoaaeaii iaeyae ?ia?o
a?o/eciyieo oa ?iicaiieo aaoi??a i?i oaoiieia?/i? iniaeeaino?
ae?iaieoeoaa a?nea?oieo iai?a-oaa?eeao?a, ?nioth/? niiniae ?o
noaa?e?caoe?? oa i?aeaeuaiiy yeino?. Iaaeaiee aia-e?c aeioe?eueiino?
aeei?enoaiiy iao?aaeeoe?eieo aeae?a ?ineeiieo aeiaaaie-iie?i-ooaa/?a,
ye? canoiniaothoueny o ae?iaieoeoa? ai?ioiyieo eiiaeeoa?nueeeo ae?i-a?a.
Iniaeeao oaaao i?e oeueiio i?eae?eaii aeiaaaeai ?c iao?aaeeoe?eieo
aeae?a ca?-iiai? ne?iaeie, oaeei ye ni?aa, aeeoi?, a?anyia, ?eniaa oa
?io? aeaee ai?ioia. Aeaia oa?aeoa?enoeea ca?ia ni?ai, i?iaiae?ciaaia
eiai oa?/iaa oa a?ieia?/ia oe?ii?noue. Iaaaaeai? aeai? i?i aeei?enoaiiy
ni?ai o oaoiieia?? i?iaeoeo?a oa?/o-aaiiy. Ia iniia? iaeyaeo e?oa?aoo?e
noi?ioeueiaaia iaoeiaa a?iioaca i?i iiae-eea?noue ?aoe?iiaeueiiai
aeei?enoaiiy ni?ai o oaoiieia?? ai?ioiyieo eiiaee-oa?nueeeo ae?ia?a.

Ae?oaee ?icae?e “Ia’?eoe oa iaoiaee aeine?aeaeaiue” i?enay/aii
iieno ia’?eo?a, i?eeaae?a oa iaoiae?a aeine?aeaeaiiy. ?iaioa
aeeiioaaeanue o eaai?aoi??yo Oa?e?a-nueei? aea?aeaaii? aeaaeai??
oaoiieia?? oa i?aai?caoe?? oa?/oaaiiy oa ?inoeooo? ?ineeiieoeoaa
Oe?a?inueei? aeaaeai?? aa?a?ieo iaoe ?i. A.ss.TH?’?aa i.Oa?eiaa.

Ia’?eoii aeine?aeaeaiiy aoei ca?ii ni?ai ni?oo (S.technicus
(Koern) Rozchev) a?iaeath 1995…97 ??., yea ae?iuaia a AO “I?iiiiue”
Ciei/?anueeiai ?aeiio Oa?-e?anueei? iaeano?, a oaeiae ai?ioii ioaie/ia
aeuiai aaooieo, ai?ioii ni?aiaa na?oea oa oaiia, y?/ii-oeoe?iaa iana,
a?nea?oia o?noi oa aeia/aiee iai?aoaa?e-eao, ui aoee aeaioiaeai? ca
o?aaeeoe?eiith ?aoeaioo?ith ? oaoiieia??th oa c aeei-?enoaiiyi ni?aiaiai
ai?ioia.

Aeine?aeaeaiiy aeanoeainoae ne?iaeiieo eiiiiiaio?a oa aioiai?
i?iaeoeoe?? i?iaaaeaii ca?aeii c iaoiaeeeaie: a?aea?? i?ia- ca AINO
13586.3-83,AINO 9404-82; ai?no aieiae – ca AINO 13586.3-85, AINO
9404-88; ciee – niaethaaiiyi aenooa-ii? iaaaaeee o iooaeuei?e ia/? i?e
oaiia?aoo?? 450…500(N; a?eea – iaoiaeii E’?eueaeaey;aee?o –
aeno?aeoe?eii-aaaiaei iaoiaeii;e?ioiaeth – ca AINO 10845-76; ee?oeiaeie
– a?ae?ie?cii eaaei?ic/eiieo aoaeaaiae?a noi?ooth i?oeieo ioeoiai? oa
acioii? eeneio. AEe?iieeneioiee neeaae aeine?aeaeoaaee iaoiaeii
aaci??aeeiii? o?iiaoia?ao?? ia o?iiaoia?ao? Shumadzu GC-7A. O?aeoe?eiee
neeaae a?ee?a ae-cia/aee ca iiaeeo?eiaaiith iaoiaeeeith ??iaeiaa I.?.;
aiaei?ic/eii? a?oai?ie – oethi?iiao?e/iei iaoiaeii;a?oai?i ?? –
eiei?eiao?e/iei iaoiaeii;a?oai?i A – ca A.I.Aaiaeoii; i?ia?aeuei?
?a/iaeie ca aoiiii-aani?aoe?eiei iaoiaeii ia niaeo?ioioiiao?? HITACHI
180-80; ai?iieeneioe – ia ai?iieeneioiiio aiae?-caoi?? oaaaenueei? o??ie
LKB-4151 “Aeueoa iethn”; iie?oaiieuei? niieoee (aioi-oeeaie) – ia
oioiaeaeo?ieaei?eiao?? EOE-3. E?euee?noue oa ye?noue eeaeeiaeie
aecia/aee ca AINO 27839-88, ?? o?ce/i? aeanoeaino? – ia i?eeaae? ?AeE-1.
Eeneio-i?noue ai?ioia aeine?aeaeoaaee oeo?oaaiiyi aiaeii-ai?ioiyii?
aiaoooee. Ii-eacieee yeino? aee?o aecia/aee: ia?aeenia /enei – ca AINO
26593-85; eeneioia – ca AINO 5476-80. Noai aieiae aecia/aee ca
aeiiiiiaith iaoiaeo yaea?iiai iaa-i?oiiai ?aciiaino (ssI?) oe?ieeo e?i?e
oa iiaeeo?eiaaiiai iaoiaeo ssI? – “nieiiaa aoi”. O?ce/i? oa ?aieia?/i?
aeanoeaino? o?noa aea/aee ia oa?eiia?ao? A?aaaiaea?a oa aeueaaia?ao?
o??ie “Chopin”, a?nea?oiiai o?noa – ia a?neiceiao?? “?aioano-2”
(I?ia//eia); aeanoeaino? e?ioiaeth ai?ioia – ia ai?eia?ao? A?a-aaiaea?a.
Eie?? ae?ia?a aecia/aee ia i?eeaae? “Niaeie-10” (“Ea?e Oeaen”,
I?ia/-/eia); u?euei?noue a?nea?oiiai o?noa – iaoiaeii Eaoee A.A. oa
Eo?’? ?.N. Ia’?i ai-oiaeo ae?ia?a ciaoiaeeee ia i?eeaae?, yeee
i?ecia/aiee aeey aecia/aiiy ia’?io oe?aa. No?oeoo?ii-iaoai?/i?
aeanoeaino? i’yeooa aecia/aee ia iaiao?iiao?? “Labor” (Oai?ueia).
I?aaiieaioe/io ioe?ieo yeino? ae?ia?a i?iaiaeeee ?c canoinoaaiiyi
iaoiae?a eaae?iao???.

Aenia?eiaioaeuei? aeai? ia?iaeaii iaoiaeaie iaoaiaoe/ii?
noaoenoeee o ii??aiyii? c eiao?oe??ioaie No’thaeaioa i?e ??ai?
iaae?eiino? 0,95.Ei?aeyoe?eio ca-eaaei?noue ?ic?aoiaoaaee aeey
iieaciee?a /ano niei-?ao?o/anoi? ? niei-nieiiai? ?aeaenaoe?? c?ace?a
ai?ioia ? ai?ioiyieo noi?oae ca i?ia?aiith REGRES.

O o?aoueiio ?icae?e? “?ic?iaea oaoiieia?/iiai i?ioeano
iaea?aeaiiy ai?ioia ?c ca?ia ni?ai oa aeine?aeaeaiiy yeino? ni?aiaiai
ai?ioia” iaaaaeai? oaoiieia?/i? noaie io?eiaiiy ni?aiaiai ai?ioia
na?oeiai oa oaiiiai, aeine?aeaeaia ?o oa?/i-aa oa a?ieia?/ia oe?ii?noue.
Aeey io?eiaiiy ni?aiaiai ai?ioia aeei?enoiaoaaee ca?ii ni?ai
/a?aiii-ei?e/iaaiai eieuei?o, yea iaei oae? ioeiiieuei? aeanoe-aino?:
iana 1000 ca?ai – 22,5…23,5 a; neeiaeaei?noue – 39,0…41,0%;
ie?a/ano?noue – 7,5…9,0%; ia’?iia iana – 600…650 ea/i3.

Ca iniiao iaea?aeaiiy ni?aiaiai ai?ioia i?eeiyoee iaaeaiee niin?a
iiii-eo.Iiia?aaei? iiiiee cae?enithaaee ia eaai?aoi?ieo ieeiao IEO-202
oa”*enei iaae?iiy”.I?ioean iaea?aeaiiy ni?aiaiai ai?ioia cae?enithaaee
ca aeaiia oaoii-eia?/ieie noaiaie ia ieeiiiio eiiieaen? IE-600
i?iaeoeoeai?noth 600 ea/aiae, yeee na??eii aeionea?oueny AI
“Aeaeo?iiao” i.Oa?eiaa. Aei eiiieaeno aoiaeeoue onoaoeoaaiiy aeey nooiai
i/euaiiy, ia?oooaaiiy, iiae??aiaiiy ca?ia oa ?icn?ao i?iaeoeo?a iiiieo.
?ica?aeiino? i?ae noaiaie iieyaaee o oiio, ui cae?enithaaee iaeii-aai
o?ueio?aciao ia?iaeo ca?ia o ia?oooaaeueii-iaaeai?e iaoei?. Ca ia?-oei
niiniaii iaea?aeoaaee ai?ioii 75%-aiai aeoiaeo na?oei-ei?e/iaaiai
ei-euei?o, aeae? -“ai?ioii ni?aiaa oaiia”.Ca ae?oaei niiniaii – ai?ioii
65%-aiai aeoiaeo na?oei-aaaeaaa, aeae? – “ai?ioii ni?aiaa na?oea”. O
i?ioean? ae?iaieoeoaa ai?ioia /anoeia ie?aeieo iaieiiie,aeae?iiiaiai
oa?o oa ca?iaee?a ni?ai ia?a-oiaeeoue o ai?ioii, caaaa/oth/e eiai
a?oai?iaie, iae?i- oa i?e?iaeaiaioaie, iie?oaiieueieie niieoeaie,
ee?oeiaeiith. I?aaiieaioe/i? aeanoeaino? ni?ai-aiai ai?ioia oa eiai
oa?/iaa oe?ii?noue iaaaaeai? o oaae. 1.

Oaaeeoey 1

Iieacieee yeino? ni?aiaiai
ai?ioia

Iieacieee Ai?ioii ni?aiaa

na?oea oaiia

I?aaiieaioe/i? aeanoeaino?: eie??

Na?oei-aaaeaaee

Na?oei-ei?e/iaaee

niae ? caiao Aac noi?iii?o i?eniaeo ?
caiaoo,aeanoeaee ni?ai

Ai?no, % ia N?: a?eea 9,06 + 0,32 9,94 + 0,69

aee?o 2,81 + 0,28 4,60 + 0,34

e?ioiaeth 79,61 + 1,72
75,04 + 1,84

ciee 1,10 + 0,14 1,80 + 0,19

ee?oeiaeie 3,18 + 0,37 4,58 + 0,22

A?oai?ie, ia/100 a

A1 0,37 + 0,17 0,41 + 0,19

A2 0,12 + 0,08 0,14 + 0,09

A6 0,28 + 0,11 0,37 + 0,15

?? 2,63 + 0,13 3,20 + 1,11

A 2,20 + 0,97 3,60 + 1,17

I?ia?aeuei? ?a/iaeie,

ia/100 a: eae?e 123,00 + 6,34 201,00 +
7,53

eaeueoe?e 14,51 + 1,29 23,73 +
1,47

oinoi? 149,00 + 3,27 243,00 + 4,18

iaai?e 63,58 + 2,45 113,00 + 1,97

cae?ci 2,23 + 0,78 3,61 + 0,69

Aeine?aeaeaiiy o?aeoe?eiiai neeaaeo a?ee?a ni?aiaiai ai?ioia
iieacaee ae-nieee ai?no i?ieai?iiaiai a?eea (64…65%). O iaioeo
e?eueeinoyo ? oaeiae aeue-aoi?ie, aeiaoe?ie oa aethoai?ie. Aea, ia
aeeaey/enue ia iayai?noue i?ieai?iiai? oa aethoae?iiai? eeaeeiaeiieo
o?aeoe?e a?eea, aiie ia noai?ththoue eeaeeiaeio iiae?aii a?eeai
ioaieoe?. Ai?iieeneioiee neeaae a?ee?a ni?aiaiai ai?ioia
i?aaenoaaeaiee iniiaieie 18 ai?iieeneioaie, o o.?. 8 iacai?iieie.

Oaeei /eiii, aeine?aeaeaiiy oa?/iai? oe?iiino? ni?aiaiai
ai?ioia aeiaaee, ui aiii ? iiaiioe?iiei oa?/iaei i?iaeoeoii c aenieei
ai?noii a?ieia?/ii ae-oeaieo ?a/iaei ? iiaea aeei?enoiaoaaoenue o
ae?iaieoeoa? ai?ioiyieo eiiaee-oa?nueeeo ae?ia?a aeey ??ciiiai?oieo
eiioeiaaio?a ianaeaiiy.

O ca’yceo c aenieei ai?noii aee?o o ni?aiaiio ai?ioi? aecia/aee
oa?i?i eiai caa??aaiiy, oiio ui oeae i?ioean o cia/i?e i??? caeaaeeoue
a?ae caeaoiino? aee-??a aei ieeneaiiy.Aeai? aeine?aeaeaiiy noaio
e?i?ae?a ni?aiaiai ai?ioia i?ae /an caa-??aaiiy i?e oaiia?aoo?? 10(N ?
aieiaino? ai?ioia 13,5% iaaaaeaii a oaae. 2.

C oaaeeoe? aeaeii, ui eeneioia /enei c?inoa? ?c ca?eueoaiiyi
no?ieo caa??-aaiiy ai?ioia. Eiaeia /enei o ia?o? i?nyoe? caa??aaiiy
caeeoa?oueny iino?eiei, iii?oii cieaeoth/enue ia 9-io i?nyoe?
caa??aaiiy, i/aaeaeii o ?acoeueoao? ?iciaaeo ia?ieneae?a oa
a?ae?iia?ieneae?a iaiane/aieo aee?ieo eeneio. I?e oeueiio ia?i-eneaeia
/enei c?inoa? iacia/ii. A?aecia/ai? iniaeeaino? oa?aeoa?i? ye aeey
ai-?ioia ni?aiaiai oaiiiai, oae ? aeey na?oeiai. Aea aeai?
i?aaiieaioe/ii? ioe?iee ni?aiaiai ai?ioia na?ae/aoue i?i iiyao
iacia/iiai i?iai?eeiai niaeo i?ney 8 i?nyoe?a caa??aaiiy ni?aiaiai
ai?ioia. Oiio oa?i?i caa??aaiiy ni?aiaiai ai-?ioia anoaiiaeaii – 8
i?nyoe?a.

Oaaeeoey 2

Ci?ie noaio e?i?ae?a ni?aiaiai ai?ioia i?e
caa??aaii?

Oa?i?i

caa??aaiiy, Eeneioia /enei,

ia EII/1 a Eiaeia /enei,

a J2 /100 a aee?o Ia?ieneaeia /enei,

a J2 /100 a aee?o

i?n.

Ai?ioii ni?aiaa

na?oea oaiia na?oea oaiia na?oea oaiia

0 17,0 16,0 132,0 132,0 0,20 0,16

1 23,0 20,0 132,0 132,0 0,20 0,16

2 28,0 23,0 132,0 132,0 0,20 0,16

3 33,0 26,0 132,0 132,0 0,21 0,20

6 43,0 33,0 128,0 132,0 0,25 0,22

9 49,0 47,0 126,0 130,0 0,26 0,23

O?aeoa?iei aeey ni?aiaiai ai?ioia ? ai?no oaeeo a?ieia?/ii
aeoeaieo ?a-/iaei, ye iie?oaiieuei? niieoee, aioeieneaeaioi? aeanoeaino?
yeeo aeia?a a?aeii?. ?o cae?ai?noue aaeueioaaoe i?ioeane ieeneaiiy
aee??a iicia/a?oueny oaeiae ? i?e caa-??aaii? ni?aiaiai ai?ioia.
Aeine?aeaeaiiy ai?noo aioioeeai?a, ye? ia?aeoee o ni?aiaa ai?ioii i?e
iiiie?, aeicaieeee anoaiiaeoe, ui ai?ioii oaiia i?n-oeoue a?eueoa
aioioeeai?a – 0,250 a, i?ae na?oea – 0,087 a ia 100 a ai?ioia
a?aeiia?ae-ii. O i?ioean? caa??aaiiy niinoa??aa?oueny iacia/ia cieaeaiiy
oeeo iie?oaiieueieo niieoe. I?ioeane ieeneaiiy i?e caa??aaii? iaio
ae?aaeai? o ai?ioia ni?aiaiai oaiiiai, iiaeeeai, ca ?aooiie a?eueo
aenieiai ai?noo iie?oaiieueieo niieoe.

A /aoaa?oiio ?icae?e? “?ic?iaea oaoiieia?? a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a c ae-ei?enoaiiyi ni?aiaiai ai?ioia” aeine?aeaeai?
oaoiieia?/i? aeanoeaino? ai?io-iyieo noi?oae oa ?ic?iaeaia iaoeiai
iaa?oioiaaia oaoiieia?y a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c aeei?enoaiiyi
ni?aiaiai ai?ioia. Aea/aiiy oaoiieia?/ieo aeanoeainoae ai?ioiyieo
noi?oae iieacaee, ui aaaaeaiiy ni?aiaiai ai?ioia, a?eee yeiai ia caeaoi?
noai?thaaoe eeaeeiaeio, iiaea ?noioii aieeiooe ia noai eeaeeiaeiiiai
eiiieaeno ioaie/iiai ai?ioia. Anoaiiaeaii, ui aaaaeaiiy aei 10%
ni?aiaiai ai?ioia i?ecaiaeeoue aei cieaeaiiy aeoiaeo eeaeeiaeie oa ??
noen-eino? ia 17,8% oa 21,2% a?aeiia?aeii. I?ioa ye?noue eeaeeiaeie,
ui a?aeieaa?oueny o c?aceao, ci?ith?oueny iacia/ii o ii??aiyii? c
eiio?ieai. C? ca?eueoaiiyi /ano-ee ni?aiaiai ai?ioia o noi?o?
a?aeaoaa?oueny cieaeaiiy aeoiaeo, noeneino? oa yeino? eeaeeiaeie, yea
noa? ana a?eueo e?eoeith oa aaaeei a?aeieaa?oueny (oaae.3).

Ci?ia no?oeoo?ii-iaoai?/ieo aeanoeainoae eeaeeiaeie ni?e/eiy?
niaith, ye i?aaeei, ci?ie ?aieia?/ieo oa?aeoa?enoee o?noa.
Aeine?aeaeaiiy aeicaieeee

Oaaeeoey 3

Aieea ni?aiaiai ai?ioia (NA) ia eeaeeiaeio ioaie/iiai ai?ioia (IA)

Ai?no ai?ioiyii? noi?o? (IA:NA) Ai?no ne?i? eeaeeiaeie,

% Noene?noue

eeaeeiaeie,

iae. ?AeE sse?noue

eeae-

eiaeie

Ai?ioii ioaie/ia 100 : 0 33,0+0,9 65,0+0,41 I a?oia

Ai?ioii ni?aiaa na?oea:

90 : 10 28,0+0,9 53,6+0,51 I a?oia

80 : 20 23,0+0,8 36,4+0,38 II a?oia

70 : 30 21,0+0,8 25,0+0,38 III a?oia

Ai?ioii ni?aiaa oaiia:

90 : 10 28,0+0,9 50,0+0,80 I a?oia

80 : 20 24,0+0,9 36,1+0,65 II a?oia

70 : 30 21,0+0,8 23,5+0,34 III a?oia

anoaiiaeoe, ui aianaiiy ni?aiaiai ai?ioia o ai?ioiyi? noi?o?
i?ecaiaeeoue aei c?inoaiiy i?oaeiino? (?) oa cieaeaiiy ?icoyaeiino? (L)
o?noa (?en.1). Caia o ?ioa?aae? eiioeaio?aoe?e 10…20% ni?aiaiai
ai?ioia ni?aa?aeiioaiiy ?/L aeiny-aa? cia/aiue 1,1…1,2, ui ?
oa?aeoa?iei aeey “neeueiiai” ai?ioia. I?aeaeuaiiy /anoee ni?aiaiai
ai?ioia aei 50% i?ecaiaeeoue aei oiai, ui aeanoeaino? ai-?ioiyieo
noi?oae iaaeeaeathoueny aei aeanoeainoae ai?ioia c? neaaeith
eeaeei-aeiith.

?en.1. Caeaaei?noue i?oaeiino? (?) oa ?icoyaeiino? (L) o?noa
a?ae ai?noo

ni?aiaiai ai?ioia (N) na?oeiai (e?ea? 1,3) oa
oaiiiai (e?ea? 2,4).

Aeanoeaino? e?ioiaeth coiiaeththoue no?oeoo?o aioiaeo ae?ia?a
oa caeao-i?noue aei ?o o?eaaeiai caa??aaiiy.I?i ci?ie e?ioiaeth
ni?aiaiai ai?ioia oa ai?ioiyieo noi?oae o i?ioean? eeaenoa?ecaoe??
aeniiaee ?iaeee ca ai?eia?aia-ie, io?eiaieie ia ai?eia?ao? A?aaaiaea?a.
Iniaeeainoyie ai?ioiyieo noi?-oae, ui aeine?aeaeothoueny, oa ni?aiaiai
ai?ioia aoea ?o aeniea a’yce?noue – 600…1000 I.A. (o ioaie/iiai
e?ioiaeth 300…400 I.A.). Oea na?ae/eoue i?i caeao-i?noue ni?aiaiai
e?ioiaeth ca’ycoaaoe aaeeeo e?euee?noue aieiae. A?ae??ciythoueny ?
oaiia?aoo?i? ia?aiao?e i?ioeano eeaenoa?ecaoe?? ioaie/iiai ? ni?aiaiai
e?io-iaeth. Ii/aoeiaa oa e?ioeaaa oaiia?aoo?e eeaenoa?ecaoe?? ni?aiaiai
e?ioiaeth aeu? (71(N oa 88(N a?aeiia?aeii), i?ae o ioaie/iiai (68(N
oa 82(N). O ai?io-iyieo noi?oae oaiia?aoo?a ii/aoeo ? cae?i/aiiy
eeaenoa?ecaoe?? cieaeo?oueny a ii??aiyii? c aeo?aeieie aeaeaie ai?ioia.
Iiaeeeai, iayai?noue o ni?aiaiai ai-?ioia oa?iaioo aeueoa-ai?eace
aieeaa? ia aeanoeaino? ioaie/iiai e?ioiaeth. O ?acoeueoao? o ai?ioiyi?e
noi?o? ooai?ththoueny ni?eyoeea? oiiae: aeoeaiee oa?iaioiee eiiieaen
ni?ai oa e?ioiaeue ioaieoe?, ui eaaei aoaeo?oueny, ye? ? aieeaathoue ia
ii/aoie ? cae?i/aiiy i?ioeano eeaenoa?ecaoe?? ?, a??ia?aeii,
i?eai-aeyoue aei cieaeaiiy oaiia?aoo?e eeaenoa?ecaoe?? . A?eueo iecuee?
oaiia?aoo?e eeae-noa?ecaoe?? ? ia?aaaaith ai?ioiyieo noi?oae, ine?eueee
aeicaieythoue ca?eueoeoe oa?i?i caa??aaiiy ae?ia?a, i?eaioiaeaieo ia ?o
iniia?.

Aaaeeeaith oaoiieia?/iith oa?aeoa?enoeeith ai?ioia ?
cae?ai?noue iiaeeia-oe oa oo?eioaaoe aieiao. Aiaeiaiiiaeeiath/a
cae?ai?noue (AIC) ni?aiaiai ai?io-ia neeaaea? 82…84% (ioaie/iiai –
62%). ?c ca?eueoaiiyi /anoee ni?aiaiai ai-?ioia o ai?ioiyieo noi?oao ?o
AIC c?inoa?, iaea?eueo ??cei – o ?ioa?aae? eii-oeaio?aoe?e ni?aiaiai
ai?ioia 50…70%. ?ioi?iaoe?y i?i noai aieiae o ai?ioiy-ieo noi?oao oa
?ooii?noue iieaeoe o nenoai? io?eiaia iaie ca aeiiiiiaith
ii-ae?o?eiaaiiai iaoiaeo ssI? “nieiiaa aoi”. Aeine?aeaeaiiyie
anoaiiaeaii, ui c?ac-ee ai?ioia caeaoi? oo?eioaaoe o ca’ycaiiio noai?
aaeeeo e?euee?noue aieiae: ioa-ie/ia – aeecueei 70%, ni?aiaa – 80%.
Iiaeaeueoa caieiaeaiiy c?ace?a i?ecaiaeeoue aei ??ceiai c?inoaiiy /ano
niei-nieiiai? oa niei-?ao?o/anoi? ?aeaenaoe??, ui na?ae/eoue i?i
ca?eueoaiiy /anoee a?eueii? aieiae. Caeaoi?noue oo?eioaaoe aieiao
ai?ioiyieie noi?oaie o ni?aa?aeiioaii? ioaie/iiai oa ni?aiaiai ai?ioia
1:1 a?ae??ciy?oueny a?ae aeo?aeieo aeae?a ai?ioia. E?ea? iathoue
iia?eueiee ?aaii-i??ii ia?inoath/ee oa?aeoa?. I?e iaeiaeia?e aieiaino?
/an ye niei-nieiiai?, oae ? niei-?ao?o/anoi? ?aeaenaoeee cia/ii iaioa o
ai?ioiyieo noi?oao, oiaoi nooi?iue ca’ycaiino? aieiae aeu?e, i?ae o
aeo?aeieo aeae?a ai?ioia. Aoei noi?io-eueiaaii i?eiouaiiy, ui ia noai
aieiae o ai?ioiyieo noi?oao iiaeooue aiee-aaoe ?ici??e /anoie aai
eiioeaio?aoe?y aen?aie o ai?ioi?. Anoaiiaeaii, ui aea-cai? oaeoi?e
?noioii ia aieeaathoue ia oa?aeoa? ca’yceo aiaee o ai?ioiyieo noi?oao.
I/aaeaeii, ui iniaeeaino?, ye? niinoa??aathoueny, iiaeooue aooe
coiia-eai? aeanoeainoyie iniiaieo a?iiie?ia??a ai?ioia – a?ee?a oa
e?ioiaeth.

Oaeei /eiii, eiiieaeni? aeine?aeaeaiiy oaoiieia?/ieo
aeanoeainoae ai?io-iyieo noi?oae aeicaieeee anoaiiaeoe, ui ?aaoethaaiiyi
eiioeaio?aoe?? ni?aiai-ai ai?ioia iiaeia io?eioaaoe ??ci? ca nai?ie
oaoiieia?/ieie aeanoeainoyi ai?ioiyi? noi?o?, ye? iiaeia oe?eani?yiiaaii
aeei?enoiaoaaoe o oeo aai ?ioeo aeaeao o?noa. I?e ai?no? o ai?ioiyieo
noi?oao 10…20% ni?aiaiai ai?ioia ?o ne?ae aeei?enoiaoaaoe o
ae?iaieoeoa? ae?ia?a, oaoiieia?y yeeo ia?aaeaa/a? ia?a-?iaeo ai?ioia c
neeueiith oa na?aaeiueith eeaeeiaeiith, aei yeeo iaeaaeaoue
ae??aeae-aeia?, eenoeia?, caaa?i? iai?aoaa?eeaoe. sseui eiioeaio?aoe?y
ni?aiaiai ai?io-ia neeaaea? a?eueo 20…30%, oaeo ai?ioiyio noi?o
aeioe?eueii aeei?enoiaoaaoe o aeiaaeeao, eiee iio??aii ai?ioii c?
neaaeith eeaeeiaeiith, oiaoi o oaoiieia?? a?nea?oieo, i?ni/ieo,
aaoaeueieo aeae?a o?noa.

C o?aooaaiiyi caaaeueieo ?aeiiaiaeaoe?e c aeei?enoaiiy
ai?ioiyieo noi?-oae o ??cieo aeaeao o?noa iaie aeeiiaiee eiiieaen
aeine?aeaeaiue c ?ic?iaee oao-iieia?? a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a.
Aeine?aeaeaiee aieea ie?aieo ?aoeaioo?ieo eiiiiiaio?a – ni?aiaiai
ai?ioia, ai?noo iaeaiaeo oa eaeai-ii?ioeo i?e iia-iiio aeeeth/aii? c
?aoeaioo?e e?ioiaeth ea?oiieyiiai – ia ye?ni? iieacieee a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a c iaoith iaa?oiooaaiiy ?o ?aoeaioo?e. Aaaaeaiiy 50%
ni?aiaiai ai?ioia oaiiiai oa na?oeiai ? aeeeth/aiiy c ?aoeaioo?e 100%
e?io-iaeth ni?eyei ca?eueoaiith aoaeoeaii? a’yceino? ia 75% oa 25%
a?aeiia?aeii. Oea na?ae/eoue i?i i?aeaeuaio no?ee?noue a?nea?oiiai o?noa
c ni?aiaei ai?ioiii oa ? eiai ia?aaaaith. Aeei?enoaiiy eiioeaio?aoe?e
ni?aiaiai ai?ioia o ai?ioiy-ieo noi?oao a?ae 40% aei 60% i?aeaeuo?
ieoiiee ia’?i oa iie?ioo? noene?noue i’y-eooa a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a. Ia?aaeuaiiy oeeo eiioeaio?aoe?e iia??oo?
no?oeoo?ii-iaoai?/i? aeanoeaino? a?nea?o?a. Iioeiaeuei? cia/aiiy
ieoiiiai ia’?io oa noeneino? iaa aeia/aiee iai?aoaa?eeao i?e
eiioeaio?aoe?yo ni?aiaiai oa ioaie/iiai ai?ioia o ai?ioiyi?e noi?o?
1:1. I?e oeueiio c?acee c aeiaea-aaiiyi ni?aiaiai ai?ioia na?oeiai iaee
e?au? iieacieee a ii??aiyii? c? c?a-ceaie ia iniia? ni?aiaiai ai?ioia
oaiiiai (?en.2).

?en.2. Caeaaei?noue ieoiiiai ia’?io (——) oa noeneino? (- –
– -) a?nea?oiiai

iai?aoaa?eeaoo a?ae eiioeaio?aoe?? ni?aiaiai ai?ioia
(N) a ai?io-

iyi?e noi?o?: 1,3 – oaiiiai; 2,4 – na?oeiai.

Cieaeaiiy e?eueeino? iaeaiaeo o ?aoeaioo?ao a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a aac ii-a??oaiiy yeino? i?eionoeia aei 50…55 a ia 100 a
aeia/aiiai iai?aoaa?eeaoo, ui neeaaea? o na?aaeiueiio aeiiii?th
yeoeai?iaeoeo?a a?ae 7 aei 15%. Ieoiiee ia’?i oaeeo iai?aoaa?eeao?a ia
iinooiaany o?aaeeoe?eiei (?en.3).

?en.3. Caeaaei?noue ieoiiiai ia’?io a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a
a?ae

eiioeaio?aoe?? iaeaiaeo (Ni) i?e ai?no? 50%
ni?aiaiai ai?ioia

oaiiiai (1) ? na?oeiai (2) a ai?ioiyi?e noi?o?.

Ca a?aenioeii a?aeaeooy na?oeiaiai iioieo o /anoei? niaeo?o,
yeo aeaeii, ?i-aeee aeniiaee i?i ci?ie eieuei?o c?ace?a a?nea?oiiai
o?noa aei oa i?ney aei?eai-iy, a oaeiae /a?ac 24 aiaeeie caa??aaiiy
(?en.4).

?en. 6. Ci?ia eieuei?o a?nea?oiiai o?noa (a), aeia/aiiai
iai?aoaa?eeaoo

iae?aco i?ney aei?eaiiy (a) oa /a?ac 24 aiae.
caa??aaiiy (a) i?e ??ci?e

aeiaaeei? oaee?.

Anoaiiaeaii, ui aeei?enoaiiy 50% ni?aiaiai ai?ioia oaiiiai
cai?noue ai?ioia ioaie/iiai aeicaiey? aac ?noioieo ?ica?aeiinoae o
eieuei?? a?nea?oieo iai?aoaa??eao?a ciaioeoe ai?no eaeai-ii?ioeo ia 75%.
I?e oeueiio o aeine?ae-ieo c?aceao nooo?aeo ?ica?aeiinoae o eieuei??
ia a?aecia/aeinue, ca aeeiyoeii c?a-ce?a o?noa, ye? ia i?aeaeaaaeeny
oaieia?e ia?iaoe?.

Aeine?aeaeaiiy i?ioeano aei?eaiiy anoaiiaeei, ui o i?ioean?
aei?eaiiy an? c?acee a?neaeo?a cia/io /anoeio iane ao?a/athoue o
ii/aoeiaee ia??iae (?en.5). Iio?i oaeaee?noue oeueiai i?ioeano
cieaeo?oueny ? noaa?e?co?oueny. O e?euee?niiio ae?ac? ao?aoe iane a?eueo
?noioi? o eiio?ieueieo c?aceao – 11…12% aei iane o?noa. Aeey
iai?aoaa?eeao?a c ni?aiaiai ai?ioia – 8…9%. Oaeei /eiii, ciaioaiiy
ao?ao iane c?aceaie a?nea?oo c ni?aiaiai ai?ioia o i?ioean? aei?eaiiy ?
iiceoeaiei oaeoi?ii, ai i?ecaiaeeoue aei cieaeaiiy oi?eaiiy oa
i?aeaeuaiiy aeoiaeo aeia/aieo iai?aoaa?eeao?a. E?iaoeea i?aeeiio
a?nea?oiiai o?noa i?ae /an aei?eaiiy eiio?ieue-iiai oa aeine?aeieo
c?ace?a iaea noiaeee oa?aeoa?. I?aeeii a?nea?oiiai iai?aoaa-?eeaoo c
ni?aiaei ai?ioiii aeua o ii??aiyii? c o?aaeeoe?eiei ia 25 % (?en.5).

?en. 5. Ci?ia iane (m) (——) oa i?aeeiio (h) (- – – -)
a?nea?oiiai o?noa i?ae /an

aei?eaiiy : 1-iniiaiiai; 2-c eaeai-ii?ioeii; 3-c
50% ni?aiaiai

ai?ioia na?oeiai; 4-c 50% ni?aiaiai ai?ioia
oaiiiai.

Aea/aiiy i?ioeano aeno?eee a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a
anoaiiaeei, ui noene?noue an?o c?ace?a a?nea?o?a noaa?e?co?oueny
i?ioyaii 4…5 aiae. Iaeneiaeuei? cia/aiiy niinoa??aathoueny o
a?nea?oiiai iai?aoaa?eeaoo c ni?aiaei oaiiei ai-?ioiii, aeey yeiai
iiaeia ?aeiiaiaeoaaoe nei?i/aiiy /ano aeno?eee aei 4…5 aiae.
Aeiaaaeaia iiaeeea?noue ca?eueoeoe oa?i?i caa??aaiiy a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a c ni?aiaei ai?ioiii ia 48 aiae. Noene?noue a?neaeo?a c
ni?aiaiai ai?ioia oai-iiai oa na?oeiai neeaaeaea 60…63 iae.iai. /a?ac
72 aiae. caa??aaiiy, a oie /an ye o o?aaeeoe?eieo oae? iieacieee
a?caeia/aeenue aaea /a?ac 24 aiae. (aeey a?nea?oo c ea-eai-ii?ioeii ?
iniiaiiai – 60 oa 65 iae.iai. a?aeiia?aeii) (?en.6).

A ?acoeueoao? i?iaaaeaieo aeine?aeaeaiue ?ic?iaeai? ?aoeaioo?e
a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c aeiaeaaaiiyi ni?aiaiai ai?ioia.
?aoe?iiaeueia cai?ia ioa-ie/iiai ai?ioia ia ni?aiaa neeaaea? 50%, i??
oeueiio aeeeth/a?oueny c ?aoeaioo?e 100% e?ioiaeth, aeiiii?y iaeaiaeo o
iiaeo ?aoeaioo?ao iiaeeeaa aei 7…15%, ea-eai-ii?ioeo – 75%. C
o?aooaaiiyi cacia/aiiai iaie ?ic?iaeai? oaoiiei-a?/i? noaie
a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c aeei?enoaiiyi ni?aiaiai ai?io-ia.
Ocaaaeueiaia oaoiieia?/ia noaia i?aaenoaaeaia ia ?en.7.

?en.6. Caeaaei?noue noeneino? (I) a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a
a?ae /ano

caa??aaiiy: 1-iniiaiiai; 2-c eaeai-ii?ioeii; c
ni?aiaei

ai?ioiii (3 – na?oeei; 4 – oaiiei).

I?aeaiooaaiiy Ia?iaea a?aeiia?aeii

ai?ioiyii? Nai?oa?ieo i?aaee

noi?oe (1:1)
I?in?thaaiiy I?ae?a??a

I?aeaiooaaiiy
y?/ii-oeoe?iai? iane

a?aeiia?aeii c iniaeeainoyie
oaoiieia??

I?in?thaaiiy I?eaiooaaiiy o?noa

Aei?eaiiy

t=200…220(C t=(45…50) 60 n.

Ioieiaeaeoaaiiy
t=20(C

Aec??aaiiy t –
(4…5) 60 n.

?en. 7. Ocaaaeueiaia oaoiieia?/ia noaia ae?iaieoeoaa
a?nea?oieo

iai?aoaa?eeao?a c ni?aiaei ai?ioiii.

I?iaaaeaia eiiieaenia ioe?iea yeino? a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a c ni?ai-aei ai?ioiii iaoiaeaie eaae?iao??? anoaiiaeea
iie?ioaiiy ?o i?aaiieaioe/-ieo, no?oeoo?ii-iaoai?/ieo oa
ooieoe?iiaeueieo iieaciee?a o ii??aiyii? c o?a-aeeoe?eieie (oaae.4).

Oaaeeoey 4

I?aaiieaioe/i? iieacieee a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a

c ni?aiaei ai?ioiii

A?nea?oi? iai?aoaa?eeaoe

Iieacieee Ni?aiaee iniiaiee Ni?aiaee iniaeeaee Ni?aiaee ianeyiee
Ni?aiaee aeey ?oeaoa Ni?aiaee e?oaeee

Iiaa?oiy A e a ae e a, ia o o e iae ae a i a, a a c a i’y
o e i.

Niae ? caiao Aeanoeaee na?aeiio a?nea?oo, aac noi?iii?o
i?eniae?a

c i?e?iiei a?iiaoii ni?aiaiai ai?ioia.

C eaaeei caiaoii

eaeai- ii?ioeo.

Eie?? i’yeooa Aaaeaaee E i ? e / i a a e e Aaaeaaee Aaaeaaee

Noai i’yeooa Aeia?a aeia/aiee, iae?eoeee, aac aa?oo oa ne?ae?a

iai?ii?no, c ?icaeiooith ii?eno?noth.

Iooeee, aeanoe/iee. I?oaeiee, aeanoe/iee. Iooeee, aeanoe/iee I?oaeiee,

aeanoe/iee

Eiiieaeniee iieaciee yeino? (E0)* 0,77

0,78 0,82

0,79 0,81

0,79 0,77

0,78 0,80

0,77

*A /enaeueieeo eiiieaeniee iieaciee yeino? aeey ?ic?iaeaieo a?nea?o?a, a

ciaiaiieeo – aeey aiaeia?/ieo o?aaeeoe?eieo.

O i’yoiio ?icae?e? “I?aeoe/ia cia/ei?noue oa ai?iaaaeaeaiiy
?acoeueoao?a aein-e?aeaeaiue” iaaaaeai? aeai? c i?aeoe/iiai aeei?enoaiiy
?acoeueoao?a ?iaioe oa aei-iii?/ii? aoaeoeaiino? cai?iiiiiaaieo
oaoiieia?e. Ioe?iea aeiiii?/ii? aoae-oeaiino? iieacaea, ui a?aeioneia
oe?ia a?nea?oa “Ni?aiaiai iniiaiiai” ia 20%, a a?nea?oa “Ni?aiaiai
iniaeeaiai” ia 22,7% iaioa, i?ae o?aaeeoe?eieo iniiaiiai oa c
eaeai-ii?ioeii. I/?eoaaiee aeiiii?/iee aoaeo a?ae ae?iaieoeoaa 1 o
ii-aeo a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a neeaaea? 100 a?i. (o oe?iao ia
01.01.98 ?.).

AENIIAEE

1. Ia iniia? oai?aoe/ieo oa aenia?eiaioaeueieo aeine?aeaeaiue
iaoeiai ia-a?oioiaaia e aeiaaaeaia aeioe?euei?noue aeei?enoaiiy ni?ai ?
i?iaeoeo?a eiai ia?a-?iaee, cie?aia ai?ioia, a oaoiieia?? a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a.

2. Aenia?eiaioaeueii aecia/ai? ? oai?aoe/ii iaa?oioiaai?
niiniae ae?ia-ieoeoaa aeaio aeae?a ni?aiaiai ai?ioia – na?oeiai
(65%-aiai aeoiaeo) ? oaiiiai (75%-aiai aeoiaeo), a iniiao yeeo
iieeaaeaii iaaeaiee niin?a iiiieo. ??cieoey

i?ae ieie iieyaa? a caa?aaeaii? ??cii? e?eueeino? ieiaeiaeo iaieiiie, ui
ni?ey?

i?aeaeuaiith ai?noo a?oai?i?a, i?ia?aeueieo ?a/iaei, oa?/iaeo aieieii o
ai?io-i?. Iayai?noue iie?oaiieueieo niieoe o ieiaeiaeo iaieiieao ca?ia
ni?ai aeicai-ey? io?eiaoe caaa?aeaia ni?aiaa ai?ioii. Anoaiiaeaiee
oa?i?i caa??aaiiy ni?aiaiai ai?ioia – aei 8 i?nyoe?a.

3. Aecia/aii aieea aeii?oie ni?aiaiai ai?ioia ia aeo?ae ?
ye?noue eeaeei-aeie ioaie/iiai ai?ioia, ye? cieaeothoueny c?
ca?eueoaiiyi eiai aeie? o ai?io-iyieo noi?oao. Iaaeai? ?aeiiaiaeaoe?? c
aeei?enoaiiy ai?ioiyieo noi?oae c ??c-iei ni?aa?aeiioaiiyi ni?aiaiai ?
ioaie/iiai ai?ioia a ??ciiiai?oieo aeaeao o?noa.

4. Anoaiiaeaii i?aeaeuaiiy iaeneiaeueii? a’yceino?
aiaeii-ai?ioiyieo non-iaic?e o i?ioean? eeaenoa?ecaoe?? i?e ca?eueoaii?
/anoee ni?aiaiai ai?ioia o ai-?ioiyieo noi?oao, ui na?ae/eoue i?i
caeaoi?noue ni?aiaiai e?ioiaeth ca’ycoaaoe cia/io e?euee?noue aieiae a
ii??aiyii? c ioaie/iei. Oaiia?aoo?a eeaenoa?ecaoe?? e?ioiaeth ai?ioiyieo
noi?oae c 10…30% ni?aiaiai ai?ioia neeaaea? 61…63(N, ui ieae/a, i?ae
o e?ioiaeth aeo?aeieo aeae?a ai?ioia 68…71( N. Iia’y-caii oea, ia iao
iiaeyae, c aoaeo?i?noth e?ioiaeth ioaie/iiai ai?ioia oa?iai-oii
aeueoa-ai?eacith, yeo i?noeoue ni?aiaa ai?ioii.

5. Aeine?aeaeaia caeaoi?noue ni?aiaiai ai?ioia iiaeeiaoe oa
oo?eioaaoe a?eueoo e?euee?noue aieiae a ii??aiyii? c ioaie/iei ai?ioiii.
I?e ca?eueoaii? eiioeaio?aoe?? aieiae aei 70…80% o c?aceao ioaie/iiai,
ni?aiaiai ai?ioia, a oaeiae ai?ioiyieo noi?oae a?aecia/aia iaaaeeea
?ooii?noue iieaeoe aiaee a nen-oaiao, i?i ui na?ae/aoue iae? cia/aiiy
/ano niei-nieiiai? oa niei-?ao?o/anoi? ?aeaenaoe??. Iiaeaeueoa
i?aeaeuaiiy aieiaino? i?ecaiaeeoue aei ??ceiai c?inoaiiy ?ooiiino?
iieaeoe aiaee, ca aeiyoeii noi?oae o ni?aa?aeiioaii? ni?aiaiai oa
ioaie/iiai ai?ioia 1:1.

6. Anoaiiaeaii, ui iioeiaeueiei ni?aa?aeiioaiiyi ioaie/iiai oa
ni?ai-aiai ai?ioia o ai?ioiyieo noi?oao a oaoiieia?? a?nea?oieo
iai?aoaa?eeao?a ? ni?aa?aeiioaiiy 1:1, iiaeeea?noue cieaeaiiy
yeoeai?iaeoeo?a i?e aeei?enoaii? 50% ni?aiaiai ai?ioia neeaaea? 7…15%
i?e iiaiiio aeeeth/aii? c ?aoeaioo?e a?n-ea?o?a e?ioiaeth. I?e
aeei?enoaii? a ai?ioiyi?e noi?o? ai?ioia ni?aiaiai oaiiiai (1:1) ai?no
eaeai-ii?ioeo iiaea aooe cieaeaii ia 75%.

7. Yenia?eiaioaeueii anoaiiaeaii, ui a i?ioean? aei?eaiiy
cieaeaiiy iane o o?aaeeoe?eieo a?nea?o?a neeaaea? 11…12%, o a?nea?o?a
c ni?aiaei ai?ioiii – ia 8…9%. I?e??no ia’?io i?e oeueiio ia 25% aeua
o a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c ni?aiaei ai?ioiii.

8. Aeyaeaiee aieea aeiaaaie ni?aiaiai ai?ioia ia ?aieia?/i?
iieacieee a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a i?ae /an aeno?eee oa caa??aaiiy.
?aeiiaiaeiaaii i?i-oean aeno?eee aeey ieo nei?ioeoe aei 4…5 aiae., a
oa?i?i caa??aaiiy ca?eueoeoe ia 48 aiae. o ii??aiyii? c o?aaeeoe?eieie
a?nea?oaie.

9.?ic?iaeai? ?aoeaioo?e oa oaoiieia?/i? noaie ae?iaieoeoaa
a?nea?o?a “Ni?-

aiaiai iniiaiiai”, “Ni?aiaiai iniaeeaiai”, “Ni?aiaiai e?oaeiai”,
“Ni?ai-aiai aeey ?oeaoa”, “Ni?aiaiai ianeyiiai”. Ia iia? aeaee
a?nea?oieo iai?aoaa-?eeao?a caoaa?aeaeaia aeieoiaioaoe?y o aeaeyae?
oaoi?ei-oaoiieia?/ieo ea?o. I?i-aaaeaiee eiiieaen ?ia?o c ai?iaaaeaeaiiy
?ic?iaeaieo a?nea?oieo iai?aoaa?eea-o?a o i?aei?e?inoaao oa?/oaaiiiy
??cieo ?aa?ii?a Oe?a?ie oa ?in??. A?ae ai?iaaae-aeaiiy iaea?aeaiee
nioe?aeueiee oa aeiiii?/iee aoaeo. I/?eoaaiee aeiiii?/iee aoaeo a?ae
ae?iaieoeoaa 1 o iiaeo a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a neeaaea? 100 a?i. (o
oe?iao ia 01.01.98.).

NIENIE IIOAE?EIAAIEO I?AOeUe CA OAIITH AeENA?OAOe??

1. Naaae?a TH.A., Oaeio?iaa I.I., Eenthe A.I., *a?iay I.A.,
Eo/a?oe C.E. OO-niaeo?ineiie/aneia enneaaeiaaiea noaiaie ieeneaiey
neeai/iiai ianea a i?enoonoaee ioee ni?ai // Iiaua oaoiieiaee ieuaauo
i?iecaiaenoa e aeooaeue-iua i?iaeaiu ?acaeoey oi?aiaee e iauanoaaiiiai
ieoaiey: Na.iao/.o?. – Oa?e?a: OAAOII, 1995. – N. 136.

2. *a?iay I.A. Iainiiaaiea e auai? niiniaia iiiiea ca?ia ni?ai//
Ae-ooaeuei? iaoeiai-iaoiaee/i? i?iaeaie a i?aeaioiaoe? niaoe?ae?no?a
aeui? eaae?o?ea?? aeey oi?a?ae? ? oa?/oaaiiy: Ca..iaoe.i?.- Oa?e?a:
OAeAOIO, 1997. – N. 204-207.

3. *a?iay I.A., Eenthe A.I., Eo/a?oe C.E., Iai/aiei E.A.,
?iaoeeia E.A. Enneaaeiaaiea aeeyiey ni?aiaie ioee ia eeaeeiaeiiue
eiiieaen ioaie/iie ioee//Aeooeuei? iaoeiai-iaoiaee/i? i?iaeaie a
i?aeaioiaoe? niaoe?ae?no?a aeui? eaae?o?ea?? aeey oi?a?ae? ? oa?/oaaiiy:
Ca.iaoe.i?.- Oa?e?a: OAeAOIO, 1997.- N. 61-65.

4. Naoiiiaa I.I., AEoeia A.A., Oi?yiee I.E., *a?iay I.A.
Enneaaeiaaiea aeaainiaea?aeaiey aeneaeoiuo iieooaa?eeaoia iaoiaeii ssI?
//I?eaei?i?ia-nueeee iaoeiaee a?niee. – 1998. – ? 43 (110). – N. 9-11.

5. *a?iay I.A., Naoiiiaa I.I. Enneaaeiaaiea oece/aneeo naienoa
oanoa ia iniiaa io/iuo nianae ec ioaie/iie e ni?aiaie ioee // Ca?ii ?
oe?a. -1998. -N3.- N.34.

6. Naoiiiaa I.I., *a?iay I.A., Eenthe A.I., Oi?yiee A.E.
Enneaaeiaaiea aiaeiiiaeioeoaeueiie niiniaiinoe ni?aiaie ioee //
Iaoa??aee iaoe.-i?aeo. eiio.”I?aei?e?inoaa ? oeaoe iaei? iiooaeiino?
aeey ia?a?iaee n?eueneiainiiaea?nue-ei? ne?iaeie: aoaeoeai?noue ?
iniaeeaino? i?aai?caoe??”. -Iieoaaa: Oeiiini?eea, Iieoaanueeee
eiiia?aoeaiee ?inoeooo. – 1998. – N. 176-180.

7. *i?ia I.A., Eenthe A.I., Eo/a?oe C.?. Ci?ia iieaciee?a
a?nea?oieo iai?a-oaa?eeao?a ?c ni?aiaei ai?ioiii o i?enooiino?
aiaeio?eaeeo aeii?oie //Oac.aeii. iaoe .-i?aeo.eiio. “Noai ? i?iaeaie
?icaeoeo oi?a?ae? ? oa?/oaaiiy ia Oe?a?i?”.- Oa?e?a:OAeAOIO.- 1997. – N.
5.

8. *i?ia I.A. Ai?eia?ao?/i? aeine?aeaeaiiy ni?aiaiai
ai?ioia//Oac.aeii. iaoe.-i?aeo. eiio.”Noai ? i?iaeaie ?icaeoeo oi?a?ae?
? oa?/oaaiiy ia Oe?a?i?”.- Oa?e?a: OAeAOIO.- 1997. – N. 15.

AIIOAOe?ss

*i?ia I.A. Oaoiieia?y a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a c
aeei?enoaiiyi ni?-aiaiai ai?ioia. – ?oeiien.

Aeena?oaoe?y ia caeiaoooy iaoeiaiai nooiaiy eaiaeeaeaoa
oaoi?/ieo iaoe ca niaoe?aeuei?noth 05.18.16 – oaoiieia?y i?iaeoeo?a
oa?/oaaiiy. – Oa?e?anueea aea?aeaa-ia aeaaeai?y oaoiieia?? oa
i?aai?caoe?? oa?/oaaiiy I?i?noa?noaa ina?oe Oe?a?ie, Oa?e?a, 1998.

Aeena?oaoe?th i?enay/aii iaa?oiooaaiith, ?ic?iaoe? oa
ai?iaaaeaeaiith iiaeo aeae?a ai?ioiyieo eiiaeeoa?nueeeo ae?ia?a. Aia?oa
aeey ?ic?iaee ?aoeaioo? a?n-ea?oieo iai?aoaa?eeao?a aeei?enoaia
iao?aaeeoe?eia ne?iaeia – ni?aiaa ai?io-ii na?oea ? oaiia, ye aeaea?aei
oa?/iaeo aieieii, a?oai?i?a, i?ia?aeueieo ? iie?oa-iieueieo niieoe.
Aeine?aeaeai? oaoiieia?/i? aeanoeaino? ai?ioiyieo noi?oae c ioaie/iiai
oa ni?aiaiai ai?ioia. Anoaiiaeai? iioeiaeuei? eiioeaio?aoe?? ni?-aiaiai
ai?ioia a ai?ioiyieo noi?oao, iaaeai? ?aeiiaiaeaoe?? uiaei ?o
aeei?en-oaiiy a oeo /e ?ioeo aeaeao o?noa. Aeine?aeaeai? ye?ni?
iieacieee a?nea?oieo iai?a-oaa?eeao?a c ni?aiaei ai?ioiii oa
oaoiieia?/i? ?aaeeie ?o ae?iaieoeoaa, ca-eiiii??iino? i?ioean?a, ui
a?aeaoaathoueny i?ae /an ?oiueiai caa??aaiiy. Cai?iii-iiaai? iia? aeaee
a?nea?oieo iai?aoaa?eeao?a ye iniiaa i?e ae?iaieoeoa? ai-?ioiyieo
eiiaeeoa?nueeeo ae?ia?a. Iniiai? ?acoeueoaoe i?aoe? ciaeoee i?aeoe/-ia
ai?iaaaeaeaiiy a oaoiieia?? ae?ia?a c a?nea?oiiai o?noa.

Eeth/ia? neiaa: ni?aiaa ai?ioii, ai?ioiyi? noi?o?, a?nea?oiee
iai?aoaa-?eeao, iieacieee yeino?, caa??aaiiy.

AIIIOAOeEss

*a?iay I.A. Oaoiieiaey aeneaeoiuo iieooaa?eeaoia n
eniieueciaaieai ni?aiaie ioee .- ?oeiienue.

Aeenna?oaoeey ia nieneaiea o/aiie noaiaie eaiaeeaeaoa
oaoie/aneeo iaoe ii niaoeeaeueiinoe 05.18.16 – oaoiieiaey i?iaeoeoia
ieoaiey. – Oa?ueeianeay aino-aea?noaaiiay aeaaeaiey oaoiieiaee e
i?aaiecaoeee ieoaiey Ieienoa?noaa ia?a-ciaaiey Oe?aeiu, Oa?ueeia, 1998.

Aeenna?oaoeey iinayuaia iainiiaaieth, ?ac?aaioea e aiaae?aieth
iiauo ae-aeia io/iuo eiiaeeoa?neeo ecaeaeee. Aia?aua i?e ?ac?aaioea
?aoeaioo? aeneaeo-iuo iieooaa?eeaoia eniieueciaaii iao?aaeeoeeiiiia
nu?uea – ni?aiaay ioea naaoeay e oaiiay, eae enoi/iee ieuaauo aieieii,
aeoaieiia, ieia?aeueiuo aa-uanoa, iieeoaiieueiuo niaaeeiaiee.
Enneaaeiaaiu oaoiieiae/aneea naienoaa io/iuo nianae n ioaie/iie e
ni?aiaie ioeie.Onoaiiaeaiu iioeiaeueiua eii-oeaio?aoeee ni?aiaie ioee a
io/iuo nianyo, aeaiu ?aeiiaiaeaoeee ii eniieueci-aaieth eo a oao eee
eiuo aeaeao oanoa. Enneaaeiaaiu ea/anoaaiiua iieacaoaee aeneaeoiuo
iieooaa?eeaoia n ni?aiaie ioeie e oaoiieiae/aneea ?aaeeiu eo
i?iecaiaenoaa, caeiiiia?iinoe i?ioeannia, i?ienoiaeyueo i?e o?aiaiee.
I?aae-eiaeaiu iiaua aeaeu aeneaeoiuo iieooaa?eeaoia a ea/anoaa iniiau
aeey i?iec-aiaenoaa io/iuo eiiaeeoa?neeo ecaeaeee. Iniiaiua ?acoeueoaou
?aaiou iaoee i?aeoe/aneia i?eiaiaiea a oaoiieiaee ecaeaeee ec
aeneaeoiiai oanoa.

Eeth/aaua neiaa: ni?ai, ni?aiaay ioea, io/iua niane, aeneaeoiue
iieo-oaa?eeao, iieacaoaee ea/anoaa, o?aiaiea.

SUMMARY

Chyornaya N.V. The technologo of biscuit semiproduct with the
use of sorghum flour. – Manuscript.

Thesis for candidate of Technical Sciences on speciality
05.18.16 – technology of food products. – Kharkiv State Academy of Food
Technology and Management Ministry of Education of Ukraine, Kharkiv,
1998.

Thesis is devoted to substantiation, development and
inculcation of new kinds of flour confectionery products.
Non-traditional raw materials – dark and light sorghum flour, a source
of nutritive fibres, vitamins, mineral substances, polyphenol
connections – were used for the development of biscuit semiproducts
formulas. Technological properties of flour mixtures with wheat and
sorghum flour were investigated. Optimal on concentration of sorghum
flour in flour mixtures, was established a number of recommendations on
usage of such mixtures in varions kinds of dough were given. Qualitative
indexes of biscuit semiproducts with sorghum flour and technological
conditions of their production, processes taking place during storage
were investigated. New kinds of biscuit semproducts are recommended as a
basis for production of flour confectionery products. Basic results of
the work have been practically applied in processing of products from
biscuit flour.

Key words: sorghum, sorghum flour, flour mixtures, biscuit
semiproduct,qualitative indexes, storage.

I?aeienaii aei ae?oeo .11.98. Oi?iao 60o84 1/16. Iai?? ionao.

Iae.-aeae.a?e. 1,0. Oi.ae?oe.a?e. 1,3. Oi.oa?a.a?aea. 1,3.

Oe?aae 100 i?ei. Caiiae. ?_____.

______________________________________________________________________

AeIAe OAeAOIO, Oa?e?a-51, aoe, Eei/e?anueea, 333.

PAGE 1

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